15 recetas de cena rápida, sencilla y ligera

Preparar una cena más elaborada todos los días puede ser bastante agotadora. Si usted no dispone de mucho tiempo para dedicarse a la cocina o no tiene tanta disposición para preparar platos elaborados por la noche, cuando llega del trabajo, sepa que no hay que abdicar de una alimentación sana por la practicidad.

Es posible conciliar la alimentación sana, ligera y equilibrada con una vida agitada con estas sugerencias de recetas de cena rápida, fácil y light que separamos para que usted prepare en su día a día. Compruebe las variadas recetas, de ceviche a ensaladas, así como masas y sopas para aquellos días más fríos. ¡Buen provecho!

1. Receta de ceviche de pescado blanco para la cena rápida light

ingredientes:

• 1 cebolla picadita;
• 1 pimienta dedo de la mano sin semillas picadita;
• 2 cucharadas de cebollita picadita;
• 4 cucharadas de aceite de oliva;
• 3 limones taiti;
• 500 gramos de pescado filé de saint-peter en cubitos;
• sal a gusto;
• pimienta del reino molida a gusto.

Modo de preparo:

Pique bien todos los ingredientes. Mezclar todos los ingredientes en un tazón y dejar cocinar en el limón rápidamente. Sirva inmediatamente.

2. Receta de ensalada griega para la cena rápida light

ingredientes:

• 1 pepino japonés medio con cáscara cortada en cubos;
• 1 tomate cortado en cubos;
• 3 cucharadas de pimiento verde cortado en cubos;
• 2 cucharadas de cebolla picada;
• 2 cucharadas de aceituna negra picada;
• 1 lata de sardina light picada;
• sal a gusto.

Modo de preparo:

En un tazón, junte el pepino, el tomate, el chile, la cebolla y la aceituna. Sazonar con sal a gusto. Añada la sardina en pedazos. Mezclar bien. Servir a temperatura ambiente.

3. Receta de ensalada marroquí para cenar rápido light

ingredientes:

• 1 taza de trigo para quibe;
• 1 pecho de pollo cocido y deshacer;
• 2 manzanas verdes picadas;
• 2 manzanas rojas picadas;
• 1 pimiento verde picado;
• 1/2 taza de uva pasa blanca;
• 1/2 taza de uva pasa negra;
• 1/2 taza de aceituna verde sin hueso en rodajas;
• 1/2 taza de salsa picada;
• 1 cebolla media picada;
• jugo de 1 limón;
• 100 ml de aceite de oliva;
• sal a gusto;
• pimienta de trigo molida a gusto;
• 3/4 taza de mayonesa light.

Modo de preparo:

En una vasija con agua, hidrate el trigo por 3 horas. Transfiera a un tazón, junte los demás ingredientes, excepto la mayonesa, y mezcle bien. Luego agregue la mayonesa, mezcle y sirva inmediatamente.

4. Receta de spaghetti de calabaza para cena rápida light

ingredientes:

• 2 calabazas rebanadas;
• 1 cucharada de aceite de coco;
• 1 aguacate avocado;
• 3 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 taza de hoja de albahaca;
• 1/2 diente de ajo;
• 1/2 unidad de limón-siciliano;
• 1 cucharadita de pimiento dedo de la mano sin semillas picadita;
• sal rosa a gusto;
• pimienta del reino molida a gusto;
• ricota desmenuzada a gusto.

Modo de preparo:

En una sartén, a fuego medio, saltee la calabaza en el aceite de coco por un minuto. Reserva.

Bata la pulpa de aguacate con el aceite, albahaca, ajo, jugo del limón, sal y pimienta a gusto en el procesador o si lo prefiere en la licuadora hasta obtener un pesto.

Sirva la calabaza con ese pesto fresco. Salpique la pimienta agregue la ricata desmenuzada.

5. Receta de ensalada de calabaza para la cena rápida light

ingredientes:

• 4 tazas de té de calabaza moranga;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• jugo de limón a gusto;
• sal a gusto;
• hierbas frescas a gusto.

Modo de preparo:

Corte la calabaza pelada en cubos y lleve a cocinar en una olla con agua hasta que quede al dente. Escurra el agua y sazone la calabaza aún caliente. ¡Espere a enfriarse y sirva!

6. Receta de tabla de quinoa para la cena rápida light

ingredientes:

• 2 tazas de té de quinua cocida y fría;
• 4 tomates sin semillas cortados en cubos;
• 1 taza de té de aguacate cortado en cubos;
• 1/2 taza de té de salsa picada;
• 1/4 de taza de té de hojas de menta picada;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 4 gotas de pimienta tipo tabasco;
• 2 cucharadas de jugo de limón;
• sal a gusto;
• pimienta bimita a gusto.

Modo de preparo:

Cocine la quinoa durante 25 minutos en una olla con agua o hasta que quede al dente. Escurra y reserve. Cuando se enfríe, mezcle todos los ingredientes y deje en la nevera durante 2 horas. Agregar el aceite, el limón, la sal y la pimienta. Decora con la pimienta biquini y sirve a continuación.

7. Receta de ensalada de macarrones para cenar rápido light

ingredientes:

• 1 taza de yogurt desnatado;
• 3 cucharadas de aceite de oliva;
• 2 cucharadas de mayonesa;
• 3 tazas de té de macarrones gravados cocidos al dente;
• 1 taza de té de zanahoria sin cáscara y en rodajas;
• 200 gramos de pecho de pavo ahumado y picado en cubos;
• 1 1/2 taza de té de queso minas picado en cubos;
• 1 taza de té de vaina cocida y cortada en cubos pequeños;
• 1 taza de té de tomate pequeño cortados por la mitad;
• 1/2 taza de té de picles picados;
• 1 taza de té de aceituna verde sin hueso en rodajas;
• 3 cucharadas de cebollino-verde picado;
• sal a gusto.

Modo de preparo:

Para la salsa mezcle el yogurt desnatado, el aceite, la sal y la mayonesa. Incorpore hasta que sea homogéneo. Reserva. En un tazón, coloque todos los ingredientes previamente picados y cocidos. Incorpore la salsa en esta ensalada y finalice con cebollita salpicada. Servir.

8. Receta de spaghetti con brócoli para cenar rápido light

ingredientes:

• 300 gramos de macarrones espagueti;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 2 dientes de ajo picados;
• 6 filetes de sardinas picadas;
• 3 tazas de té de brócoli cocidas al dente;
• 1/2 cucharadita de pimienta-calabresa seca;
• 2 cucharadas de salsa picada;
• sal a gusto.

Modo de preparo:

Cocine la masa en una olla con agua hirviendo hasta que quede al dente. Escurra y reserve. Cocine el brócoli en el vapor hasta que quede al dente, reserve. Para la salsa, una cacería media con el aceite al fuego alto y dorar ligeramente el ajo.

Junte los filetes de sardina y los brócoli previamente cocidos, mezclando bien, y deje rehogar durante 3 minutos, revolviendo siempre. Sazonar a gusto con la sal y la pimienta. Servir la masa con esa salsa y servir con salsa fresca.

9. Receta de ensalada de rábano y pepino para cenar rápido light

ingredientes:

• 4 pepinos;
• 6 rábanos;
• 1 cucharada de vinagre de vino tinto;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• semillas de sésamo a gusto;
• sal a gusto;
• pimienta blanca a gusto.

Modo de preparo:

Lave bien los pepinos y los rábanos. Con la parte más fina de un rebanador de verduras (mandolín) en rodajas. Colocar en una ensalada y condimentar con el vinagre, el aceite, la sal y la pimienta. Mezclar suavemente y llevar a la nevera durante 2 horas para helar. ¡Salpique sésamo a gusto y sirva!

10. Receta de pastel de licuadora para la cena rápida light

ingredientes:

relleno

• 1 taza de té de guisantes frescos cocidos;
• 1 zanahoria grande sin cáscara rallada;
• 2 tomates grandes sin semillas picadas;
• 1 calabacín medio rallado en el desagüe grueso y exprimido;
• 1/2 taza de té de olor a verde picado;
• sal a gusto;
• pimienta a gusto.

masa

• 2 tazas de té de leche desnatada;
• 2 huevos;
• 3/4 de taza de té de aceite;
• 4 cucharadas de parmesano rallado;
• 2 tazas de té de harina de trigo;
• 1 cucharada de levadura química en polvo.

Modo de preparo:

Para el relleno basta con mezclar todos los ingredientes en un tazón y reservar.

Para la masa: bata en la licuadora la leche con los huevos, el aceite y el parmesano. Pase a un tazón y junte la harina con la levadura, mezclándola con un tenedor. Coloque la mitad de la masa en una asadera untada y espolvoreada con harina de rosca. Esparcir el relleno y cubrir con la masa restante. Llevar al horno, precalentado a temperatura media, durante 40 minutos o hasta dorar. Espere a que amanezca y sirva a continuación.

11. Receta de pescado al horno para cenar rápido light

ingredientes:

• 1, 2 de puesta de pescado blanco pequeñas;
• 2 cucharadas de jugo de limón;
• 2 dientes de ajo bien picados;
• 4 patatas medias cortadas al medio y afervadas;
• 1 cebolla media cortada en rodajas;
• 1 cucharada de aceite de maíz;
• 4 tomates sin semillas picadas;
• 1/2 taza de té de extracto de tomate;
• 1/2 taza de té de agua;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• pimienta al gusto;
• sal a gusto;
• salsa picada a gusto;
• olor a verde a gusto.

Modo de preparo:

Sazonar el pescado con el limón, el ajo y la sal y pimienta a gusto, tapar y dejar marinar en la nevera durante 30 minutos.

En una olla, rehogar la cebolla con el aceite, añadir los tomates, el extracto y el agua, mezclar bien y dejar cocinar durante 5 minutos, con la olla tapada. Sazonar con sal y pimienta. Reserva. En una asadera coloque las patatas y el pescado. Regar con la salsa y llevar al horno a 180 grados precalentados durante 40 minutos. Sirva con salsa y olor verde por encima.

12. Receta de ensalada tropical para cenar rápido light

ingredientes:

• 1 paquete de endibia;
• ½ paquete de rúcula;
• 4 hojas de radicchio;
• 2 rábanos laminados;
• 6 rebanadas de piña;
• 1 zanahoria pequeña rallada;
• 50 g de queso parmesano rallado grueso;
• 2 camarones grandes y limpios;
• 100 g de calamar cortado en anillos;
• aceite de oliva.

salsa

• 1 cucharada de mostaza
• 2 cucharadas de aceite
• 50 ml de crema de leche
• jugo de 1/2 limón
• sal a gusto
• orégano a gusto

Modo de preparo:

Añada los anillos de calamar y los camarones con una sartén con aceite rápidamente para no endurecer y reservar. Lave todas las verduras. En una ensalada coloque las hojas, distribuya las rebanadas de rábanos, piña, zanahoria rallada y el queso rallado. Por último, coloca los frutos del mar. Mezclar todos los ingredientes de la salsa y regar por encima de la ensalada.

13. Receta de crema de coliflor para cenar rápido light

ingredientes:

• 930g de coliflor sin tallo;
• 60g de cebolla;
• 120g de crema de leche light;
• 1200 ml de leche desnatada;
• sal a gusto;
• pimienta del reino negro molida;
• aceite de oliva.

Modo de preparo:

Corte la cebolla en cubitos y rehogue en una cacería con aceite. A continuación, añadir la coliflor picada sin los tallos y mezclar. Antes de que la coliflor y la cebolla queden doradas, agregue la crema de leche y vierta la leche. Sazonar con un poco de sal y pimienta del reino negro molido a la hora. Cocine a fuego lento hasta que la mitad del líquido de la olla haya reducido. Retire el exceso del líquido y procese esa mezcla en el procesador hasta obtener una crema lisa. Sirva a continuación.

14. Receta de tortilla de espinacas para cenar rápido light

ingredientes:

• 3 claras;
• 1 yema;
• 2 tazas de té de espinacas picadas;
• ½ taza de té de tomate picado;
• 170 gramos de atún rallado;
• 1 cucharada de postre de aceite de coco;
• sal a gusto;
• pimienta del reino a gusto.

Modo de preparo:

Con un tenedor bata las claras y la yema. Agregar a los huevos la espinaca, el atún y los tomates y mezclar todo. Sazonar con sal y pimienta a gusto. Caliente una sartén antiadherente con aceite de coco y vierta la omelete. Dejar firmar y dorar de un lado, luego girar y dorar del otro lado. Sirva a continuación.

15. Receta de yakissoba light para la cena rápida

ingredientes:

• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 cebolla cortada en media luna;
• 2 dientes de ajo picados;
• 400g de pollo cortado en cubos;
• 1 taza de té de brócoli picado;
• 1 taza de té de coliflor picada;
• 1 taza de té de champiñón parís picado;
• 1 taza de té de acelga picada;
• 1 zanahoria cortada en rodajas finas;
• 4 cucharadas de shoyu light;
• 1 cucharadita de jengibre rallado;
• 1 cucharadita de almidón de maíz;
• 1 taza de té de agua;
• 500g de macarrones enteros cocidos.

Modo de preparo:

En una wok, calienta el aceite y rehoga el ajo y la cebolla. Añada el pollo en cubos y cocine hasta dorar. A continuación, añadir todas las verduras, el shoyu light, el jengibre y el almidón de maíz, mezclar y verter una taza de agua. Dejar cocinar hasta que ablande las verduras. Añada los fideos previamente cocinados, mezcle y sirva enseguida.

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