16 Alimentos ricos en fructosa
La fructosa también se puede encontrar como edulcorante en comidas y bebidas industrializadas, en su versión cristalina, conocida como el azúcar obtenido naturalmente de las frutas, vegetales y en la miel, y como la sustancia que da origen al gusto más dulce de estos tipos de alimento, se obtiene por medio del procesamiento de maíz o azúcar.
A diferencia de lo que ocurre con la glucosa, otro tipo de azúcar que puede ser transformado en energía por cualquiera de las células presentes en el organismo humano, la fructosa puede ser metabolizada exclusivamente por el hígado, un proceso que trae consigo la producción de triglicéridos, ácido úrico y ácido radicales libres.
De acuerdo con lo que el profesor de la Universidad de California, en Estados Unidos, el Dr. Robert Lustig explicó en un seminario, los triglicéridos, que son un tipo de grasa, se acumulan en el hígado y perjudican el funcionamiento del órgano. Como si no bastara, al ser enviado a la corriente sanguínea, ese componente colabora con el crecimiento de placas de grasa dentro de las paredes de las arterias.
Por su parte, el ácido úrico interrumpe la producción del óxido nítrico, una sustancia que protege justamente las paredes de las arterias contra daños. Los radicales libres no se quedan atrás y son capaces de dañar las enzimas, las estructuras celulares e incluso los genes.
Además, una ingesta alta de alimentos ricos en fructosa puede ser responsable del desarrollo de una condición llamada resistencia a la insulina, que es un factor de riesgo para la aparición de la diabetes y está relacionada con otros problemas de salud como la hipertensión, el aumento de los niveles de colesterol en la sangre y enfermedades vasculares (de los vasos sanguíneos).
Este tipo de azúcar también se ha asociado con otras enfermedades como la enfermedad hepática grasienta no alcohólica, la obesidad, las enfermedades del corazón y el cáncer. Sin embargo, aún es necesario comprobar que la fructosa realmente causa estos problemas.
De cualquier forma, esa información que presentamos muestra que el exceso de fructosa puede complicar bastante la salud de nuestro organismo. Por eso, es necesario tener cuidado para no exagerar en el consumo de los alimentos ricos en fructosa.
Y para empezar a hacer esto, vamos a conocer cuáles son algunos de los principales alimentos ricos en fructosa:
industrializado
- Alimentos procesados: productos procesados y pasar por varias etapas de procesamiento como la salsa de tomate, cereales para el desayuno, alimentos congelados, conservas, panes, galletas, chocolate, pan y dulces son por lo general los alimentos con alto contenido de fructosa. Y no se asuste al ver productos con un sabor más salado en esa lista, pues incluso esos presentan una gran cantidad de ese tipo de azúcar;
- Las bebidas procesadas: Todavía en la categoría de los industrializados, processas bebidas son también otro grupo que aparecen demasiado juntos fructosa. Algunos ejemplos de ellos son refrescos, vinos de postre, vino de Oporto, jugos de frutas industrializadas y jugos hechos a base de pera, mango, naranja, granada y manzana;
- Salsas y aderezos: salsas de barbacoa, mermeladas y jaleas de frutas, fresa y coberturas, caramelo y otros sabores utilizados como complemento de helados también que la lista de alimentos ricos en fructosa;
- frutas secas: higos, manzanas, uvas y piñas secas se concentran los alimentos ricos en fructosa, lo que aumenta el nivel global de azúcar en estos frutos secos. Para que usted tenga una idea, es posible encontrar aproximadamente 30 g de fructosa en una porción de 100 g de uvas pasas;
- Miel: En 100 g de miel para 39 g de fructosa;
- Fecha: La fecha es una fruta que contiene un alto contenido de fructosa: 32 g están presentes por 100 g de alimento;
- Manga: El manguito también proporciona una cantidad considerable de azúcar, con su 16, 2 g de fructosa cada medio - fruta de tamaño;
- Ciruela: Un medio de ciruela viene con 12, 5 g de fructosa;
- Caqui: Un medio - caqui tamaño ofrece 12 g de azúcar al cuerpo;
- Manzana: Puedo conducir una manzana promedio tiene 9, 5 g de fructosa;
- Plátano: A su vez, un medio - plátano de tamaño contiene 7, 1 g de este tipo de azúcar en la composición;
- Naranja: Con 6 g por unidad de tamaño medio, naranja y otras frutas que sirve como una fuente de fructosa;
- Mandarina: Otro cítricos que tiene fructosa y mandarina, con 4, 8 g por unidad de tamaño medio;
- Piña: Sólo una rodaja de piña contiene 4 g de fructosa.
vegetal
Poca fructosa comparado a otros alimentos, pero son los que más contienen entre los vegetales con cerca de 1g de fructosa por 100g.
- Asparagus: Una planta del contenido de fructosa en su composición es la espárragos;
- Alcachofa: Alcachofa es otro alimento que también tiene este tipo de azúcar.
¡Frutas y verduras tienen fructosa! ¿Y ahora?
No, eso no significa que usted deba dejar de consumir las frutas y vegetales que son alimentos ricos en fructosa durante sus comidas. En primer lugar, porque estos alimentos poseen fibras, vitaminas, minerales y antioxidantes, que son importantes para el funcionamiento del organismo.
En segundo lugar, porque de acuerdo con una encuesta publicada en julio de 2012 en la publicación Diabetes Care (Cuidado con la diabetes, traducción libre), si no se consume en exceso, la fructosa puede no ser tan malo para la salud humana.
El estudio realizado por el Hospital St. Michael de la ciudad de Toronto en Canadá se basó en los resultados previamente presentados por 20 trabajos científicos sobre los efectos de la fructosa para llegar a la conclusión de que si se ingiere en la medida correcta, la fructosa puede incluso mejorar el control de las tasas de azúcar en la sangre, sin causar el aumento de peso o la elevación de la presión arterial o colesterol.
Así, es mucho mejor cortar la ingesta de fructosa proveniente de los alimentos procesados listados en los cuatro primeros ítems de este artículo, que reunieron alimentos calóricos y que proporcionan pocos nutrientes al organismo, e invertir en las frutas y vegetales, que proporcionan ventajas al organismo.
Hasta que, según el investigador Adrian Cozma, uno de los responsables del estudio realizado por el hospital canadiense, los efectos perjudiciales para la salud atribuidos a la fructosa también se relacionan con una dieta calórica y no sólo para el consumo de alimentos ricos en fructosa.
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