19 Recetas de Sopa de Legumbres con Pollo Light

La sopa es siempre la primera receta que viene a la cabeza para preparar en días fríos. Además, todavía es una opción nutritiva, pues proporciona grandes cantidades de vitaminas y fibras, principalmente una sopa de verduras. Para hacer todo aún mejor, que tal agregar pollo para aumentar el contenido de proteínas del plato?

El pollo es la mejor opción de proteína, ya que es la carne con menos contenido de grasa disponible y con un precio extremadamente asequible. A continuación, hay diferentes recetas de sopa de verduras con pollo light. Cada uno lleva verduras diferentes, entonces opte por aquellos de la preferencia o que tiene disponible en casa. ¡Buen provecho!

1. Receta de sopa de verduras con pollo light con espinacas

ingredientes:

• 1 cebolla grande cortada en pedazos pequeños;
• 1 zanahoria media;
• 1 paquete de espinacas;
• 200 g de pecho de pollo;
• 1 diente de ajo picado;
• sal a gusto.

Modo de preparo:

Sazonar el pollo con ajo y sal. Dobla la cebolla en una cacería con aceite. Agregar la zanahoria descascada y cortada en rodajas y la espinaca lavada y picada. Rehogar. Agregue el pollo, gire rápidamente y agregue 1, 5 litro de agua en el envase y deje cocinar la sopa y las verduras por 30 minutos. Ajuste la sal si es necesario. Sirva a continuación.

2. Receta de sopa de verduras con pollo light con chuchu

ingredientes:

• 1 pecho de pollo deshilachado;
• 1 chuchu;
• 1 zanahoria;
• 3 patatas;
• 1 cebolla picada;
• 1 diente de ajo amasado;
• olor a gusto;
• sal a gusto;
• pimienta a gusto.

Modo de preparo:

Cocine el pecho de pollo en la olla de presión con agua y sal. Escurrir, deshacer y reservar. Pelar la patata, el chuchu y la zanahoria. Corte las verduras en cubitos y cocine hasta que estén blandos. Separe parte de la patata para golpear la licuadora con un poco del agua de la cocción para dar más consistencia a la sopa. Rehogar el ajo y la cebolla y añadir el pollo deshilachado. Agregar la crema de patatas y verduras reservadas y condimentar con sal y pimienta. Sirva con olor verde.

3. Receta de sopa de verduras con pollo light con repollo

ingredientes:

• 1 pecho de pollo deshuesado y sin piel;
• 2 mandiocas;
• 2 zanahorias;
• 1 chuchu;
• 1 cebolla grande;
• 1 tallo de salsón;
• 2 tazas de té de repollo cortado en tiras;
• 2 cucharadas de salsa de tomate;
• 1 cucharada de perejil picado;
• 2 cucharadas de mantequilla light;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 2 tabletas de caldo de pollo cero grasa;
• sal a gusto;
• pimienta a gusto.

Modo de preparo:

Cortar el pecho de pollo en pedazos más pequeños, condimentar con sal y pimienta, dejar marinar por unos 20 minutos. Pelar las mandiocas, las zanahorias, el chuchu y la cebolla y cortar todas las verduras en cubos. Corte la repollo en rebanadas finas.

Calentar el aceite con la mantequilla en una cacería grande y añadir el pollo y dejar dorar a fuego alto, revolviendo las veces. Añadir la salsa de tomate y las verduras picadas. Mezclar bien y dejar reposar por unos 5 minutos. Añadir 1 1/2 litro de agua y las tabletas de caldo de pollo y dejar cocinar durante 1 hora o hasta que los ingredientes ablandan. Servir.

4. Receta de sopa de verduras con pollo light y lenteja

ingredientes:

• 2 tazas de lentejas previamente cocidas;
• 1 pecho de pollo previamente cocido y picado;
• 1 cebolla pequeña picada;
• 1 zanahoria pequeña picada;
• 2 patatas medias picadas;
• 3 dientes de ajo amasado;
• cebolla verde picada a gusto;
• sal a gusto;
• 1 cucharada de aceite de oliva.

Modo de preparo:

Cocine las lentejas hasta que estén suaves. Escurra y reserve el agua de la cocción de las lentejas. En una olla de tamaño adecuado, coloque el aceite y rehogar el ajo amasado y la cebolla picada. Añadir la patata picada y la zanahoria y dejar reposar durante unos tres minutos. Añada el pecho de pollo previamente cocido y picado y deje dorar. Añada la lenteja cocida y añada el agua de la cocción reservada. Dejar hervir hasta cocinar bien las verduras y el caldo se espesa un poco. Salpique con el olor verde y sirva.

5. Receta de sopa de verduras con pollo light con ñame

ingredientes:

• 2 cucharadas de cebolla picada;
• 1 cucharadita de ajo amasado;
• 1 cucharada de agua;
• 1 filete de pollo cortado en tiras;
• 1 taza de té de zanahoria picada;
• ½ taza de té de Ñame en pedazos;
• 850 ml de agua;
• 1 pizca de sal;
• 1 cucharada de olor a verde;
• 3 rebanadas de pan integral sin cáscara cortada en cubitos;
• 1 cucharada de olor a verde.

Modo de preparo:

En una cacería precalentada, rehogar la cebolla y el ajo y después de dorar, añadir el pollo y las verduras, rehogando rápidamente. Añada entonces el agua y deje las verduras cocinar hasta que estén blandas. Corta el pan en cubitos y coloca en una asadera untada para tostar y reservar. Cuando la sopa esté cocida, bata en la licuadora hasta que crezca, añada el olor verde y vuelva al fuego durante cinco minutos. Salpique olor verde y croutons (pan tostado en cubitos).

6. Receta de sopa de verduras con pollo light con macarrones

ingredientes:

• 1 cucharada de aceite de oliva;
• 1 kg de pollo entero sin piel;
• 1 cebolla picada;
• 4 tazas de té de acelga picada;
• 2 mandiquillas cortadas en cubos medios;
• 2 tomates picados sin semillas;
• 3 tabletas de caldo de pollo sin grasa;
• 2 y 1/2 litros de agua hirviendo;
• 2 cucharadas de perejil picado;
• 2 cucharadas de cebollita verde picada;
• 1 taza de té de macarrones conchinha integral.

Modo de preparo:

Caliente el aceite y dorar el pollo. Añadir la cebolla, la acelga, la mandioca y los tomates. Añadir 2 1/2 litro de caldo de pollo, la perejil y la cebolleta. Tapar y dejar hervir hasta que el pollo cocine. Apague el fuego, retire los trozos de pollo de la sopa y reserve. Deshágase del pollo y añádelo de nuevo a la sopa. Encienda el fuego y añada los fideos. Dejar cocinar hasta que ablande y sirva.

7. Receta de sopa de verduras con pollo light con calabaza

ingredientes:

• 300 g de pechuga de pollo sin piel;
• 1 cucharadita de aceite de coco;
• ½ cebolla picada;
• 3 dientes de ajo amasados;
• 1 tomate picado;
• 1 cucharadita de colora;
• 1 cucharada de café de cúrcuma;
• 1 zanahoria picada;
• 1 pedazo pequeño de calabaza picada y sin cáscara;
• 1 patata dulce pequeña picada sin cáscara;
• 1/2 chuchu sin cáscara y picado;
• 3 quiabos pequeños en rodajas.

Modo de preparo:

Coloque el aceite de coco en una olla antiadherente y caliente. Agregar el pecho de pollo picado, dejar dorar. Añadir la cebolla y el ajo y dorar un poco más. Añada el tomate picado, el colora y la cúrcuma. Coloque en la olla todas las verduras. Cubra con agua hasta dos dedos por encima de las verduras. Dejar hervir, disminuir el fuego y cocinar hasta que esté todo suave. Sazonar con sal y servir.

8. Receta de sopa de verduras con pollo light con ajo-poro

ingredientes:

• 4 cucharadas de aceite de canola;
• 500 gramos de pechuga de pollo limpio;
• 1 cucharada de jugo de limón;
• 1 diente de ajo amasado;
• 1 zanahoria picada;
• 1 mandioca;
• 1 calabacín;
• 100 gramos de vaina;
• 1 tallo de puerro;
• 1 cebolla pequeña picada;
• 2 tabletas de caldo de pollo 0% grasa;
• 7 tazas de agua caliente;
• 2 cucharadas de perejil picado;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto.

Modo de preparo:

Pasa el jugo de limón en todo el pecho de pollo. Pique en cubitos, colócalos en una vasija y sazonelos con ajo, sal y pimienta al gusto. Dejar marinar. Pelar y pique las verduras en cubos, excepto el ajo-poro que debe ser rebanado en rodajas.

En una olla funda con aceite de canola calentada, añada el pollo, la cebolla y dorado a fuego alto hasta que queden levemente dorados. Reducir el fuego, añadir las verduras picadas y rehogar por otros 2 minutos. Añada el agua, el caldo de pollo y, con la olla semi tapada, deje cocinar por media hora o hasta ablandar. Añadir la perejil. ¡Mezcla bien y sirva!

9. Receta de sopa de verduras con pollo light con col y agrio

ingredientes:

• 1 zanahoria;
• hojas de coles;
• hojas de espinacas;
• hojas de berro;
• 1 cebolla picada;
• 1 diente de ajo;
• 1 tomate;
• 1 caldo de pollo 0% de grasa;
• 1 pecho de pollo;
• 1 limón;
• sal a gusto;
• pimienta del reino a gusto;
• 1 a 1, 5 de agua;
• 3 cucharadas de aceite de oliva.

Modo de preparo:

Lave el pollo en agua corriente y luego deje en remojo en el agua con limón. Corte las verduras en cubos y condimenta con sal y pimienta. En una olla coloque el aceite, rehogue el ajo y la cebolla y deje dorar, añada el pollo en pedazos y rehogue, después de cocido añadir los demás ingredientes, excepto las hojas, el caldo de pollo y el agua. Añada la sal, disminuya el fuego, tapar la olla y dejar hervir hasta que todas las verduras estén suaves. Por último agregue las hojas en tiritas y sirva.

10. Receta de sopa de verduras con pollo light con quinoa

ingredientes:

• 2 tazas de quinua previamente cocidas;
• 1 pecho de pollo previamente cocido y picado;
• 1 cebolla pequeña picada;
• 1 zanahoria pequeña picada;
• 2 patatas medias picadas;
• 3 dientes de ajo amasado;
• cebolla verde picada a gusto;
• sal a gusto;
• 1 cucharada de aceite de oliva.

Modo de preparo:

Cocine la quinoa hasta que estén blandas. Escurra y reserve el agua de la hornada. En una olla de tamaño adecuado, coloque el aceite y rehogar el ajo amasado y la cebolla picada. Añadir la patata picada y la zanahoria y dejar reposar durante unos tres minutos. Añada el pecho de pollo previamente cocido y picado y deje dorar. Añada la quinoa cocida y añada el agua de la cocción reservada. Dejar hervir hasta cocinar bien las verduras y el caldo se espesa un poco. Salpique con el olor verde y sirva.

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