20 Recetas con Brócolis Light

El brócoli pertenece a la familia de los crucíferos y se trata de un alimento muy sabroso y versátil. Además de ser sano, rico en fibra y con bajas calorías, puede proporcionar muchos nutrientes y ser integrado en variadas recetas.

Si usted no quiere ganar peso y al mismo tiempo quiere deleitarse con recetas creativas y sabrosas, siga las 20 recetas con brócoli light para ser servidas en el almuerzo. Hay opciones con masa, arroz, tortilla, rehogados, gratinados, etc. ¡Opta por aquella que más agradar y buen apetito!

1. Receta de Omelet de brócoli light

La primera de nuestras recetas con brócoli light es una de las clásicas para los adeptos de la vida fitness: la tortilla.

ingredientes:

• 4 huevos;
• 1 taza de té de brócoli cocidas y picadas;
• cebolla verde picada a gusto;
• 1 hilo de aceite;
• 1 cebolla pequeña rallada;
• sal a gusto;
• pimienta del reino a gusto.

Modo de preparo:

Bata los huevos en un tazón con un tenedor hasta que quede espumoso, añada los otros ingredientes uno a uno, los condimentos, excepto el aceite y mezcle suavemente hasta que se incorporen. Despeje un hilo de aceite en una sartén de tamaño mediano antiadherente, caliente y vierta los huevos batidos. Dejar cocinar a fuego bajo hasta ganar consistencia, entonces gire y dorado del otro lado. Cuando esté levemente tostado, apague el fuego y sirva.

2. Receta de Escondido de brócoli light

¿Quién podía imaginar que podría comer un escondido de la dieta? La segunda de nuestras recetas con brócoli light lo permiten!

ingredientes:

• 1 brócoli ninja grande;
• 7 mandiquinas medias;
• 5 dientes de ajo amasados;
• 1/2 cebolla picada;
• cebolla a gusto;
• la nuez moscada a gusto;
• sal a gusto;
• agua.

Modo de preparo:

Higienice las mandiquillas, descasque y corte en trozos gruesos. Llevar a cocinar en el agua hasta que estén blandas, casi deshaciéndose. Entonces escurra y amas hasta formar un puré, mezclando un poco de agua hasta ganar la consistencia deseada para el escondido. Llevar los brócoli para cocinar en el vapor hasta que queden al dente. Corte en pedazos a los niños con el tallo. Rehogar la cebolla y el ajo en una sartén en un hilo de aceite, añadir el brócoli y dejar reposar durante unos minutos. Separe un refractario y vierta el brócoli hasta forrar el fondo y por encima agregue el puré de mandioca. Llevar a hornear en horno medio precalentado por 20 minutos. Sirve a continuación.

3. Receta de Torta de brócoli light

ingredientes:

• 1 tableta de levadura biológica fresca;
• 200 g de harina de trigo integral;
• 1/2 taza de té de agua tibia;
• 1 pizca de sal;
• 1 clara de huevo;
• 50 g de margarina vegetal.

relleno

• 1 diente de ajo amasado;
• 1 cebolla picada;
• 1/2 taza de té de queso cottage;
• 1 paquete de brócoli japonés;
• 1 tomate sin piel y sin semilla picada;
• sal a gusto;
• pimienta del reino a gusto.

Modo de preparo:

En una vasija honda agregue todos los ingredientes secos, mezcle bien, entonces agregue los mojados. Mezclar bien con las manos hasta que empiece a desgastar de las manos y formar una masa. Reserve y deje crecer hasta que se doble de tamaño. Mientras tanto, prepare el relleno. En una olla, rehogar el ajo y la cebolla en el aceite, añadir el brócoli picado y dejar rehogar por unos 5 minutos. Entonces añada el tomate, queso y sazone a gusto. Abrir la masa en una superficie lisa y forrar la mitad de esa masa en una bandeja antiadherente o de silicona. Agregar el relleno y cubrir con el resto de la masa. Llevar al horno medio precalentado por media hora o hasta dorar. Sirve a continuación.

4. Receta de Quiche de brócoli light

ingredientes:

masa

• 1 huevo;
• 2 tazas de harina de trigo;
• 2 cucharadas de agua;
• 80 g de margarina vegetal helada;
• sal a gusto;
• azafrán a gusto;
• pimienta blanca a gusto.

relleno

• 1/2 paquete de brócoli ninja cocido y picado;
• 1/2 cebolla picada;
• 1/4 de ricota deshuesada.

cobertura

• 3 huevos;
• 200ml crema de leche light;
• pizca de sal;
• queso parmesano rallado.

Modo de preparo:

Mezclar todos los ingredientes de la masa hasta que la margarina se disuelva y formar una masa junto a la harina y el agua. Envolver en plástico película y llevar a helar durante 15 minutos. Mientras espera, prepare el relleno, rehogando la cebolla en el aceite en una sartén. Cuando estén translúcidas agregue el brócoli y deje rehogar por algunos minutos y sazonar a gusto. Añade la ricotta y apaga el fuego. Reserva. Abra la masa con ayuda de un rodillo en una superficie lisa y enharinada. Forre una forma de aro removible con la masa, tanto el fondo cuando los laterales. Despeje el relleno. Mezclar todos los ingredientes de la cubierta golpeando bien hasta que se crema y vierta por encima del quiche. Salpique parmesano. Llevar al horno medio durante 1 hora o hasta dorar. Sirve a continuación.

5. Receta de Suflé de brócoli light

El suflé no podía quedarse fuera de las recetas con brócoli light, porque sus versiones menos calóricas son clásicas entre los adeptos de la vida sana.

ingredientes:

• 2 brócoli americano pequeños;
• 2 cucharadas de requesón light;
• 2 cucharadas de queso parmesano rallado.

Modo de preparo:

Higienice los brócoli y lleve al vapor para cocinar. Retire la mitad del brócoli cuando esté al día y deje el resto cocinar hasta que quede bien suave. Golpear el brócoli suave en la licuadora con requesón y el queso y un poco de agua caliente hasta que se convierta en una pasta cremosa. En un pirex para soflé agregue la crema de brócoli mezclada con los pedazos de brócoli al diente, salpique parmesano y lleve al horno medio por 30 minutos o hasta dorar. Sirve a continuación.

6. Receta de Brócoli light a la salsa blanca

ingredientes:

• 1 brócoli separados en ramos;
• 2 cucharadas de margarina vegetal;
• 1 cebolla picada;
• 1 cucharada de harina de trigo;
• 1 taza de leche desnatada;
• 1 lata de crema de leche light;
• 2 huevos batidos;
• 1/4 de taza de queso parmesano rallado;
• sal a gusto;
• 1 pizca de nuez moscada.

Modo de preparo:

En una cacería cocine el brócoli en el vapor hasta que quede al dente. En una sartén, añadir la margarina y rehogar la cebolla hasta que queden translúcidas. Entonces agregue la harina y mezcle todo muy bien sin parar para que no se apile. Retirar del fuego y añadir la leche poco a poco sin parar hasta que incorpore todo. Vuelve al fuego, condimenta con sal y nuez moscada y deja cocinar, moviendo si se detiene. Apague, agregue la crema y mezcle. En una asadera agregue la mitad de la crema blanca, las ramas de brócoli cocidas y añadir el resto de la crema blanca. Bata los huevos y juegue por encima, salpique parmesano y lleve al horno medio precalentado por 10 minutos. Sirve a continuación.

7. Receta de Lasaña de brócoli light

¿Y quién imaginaría entonces comer una deliciosa lasaña de dieta? Pues bien, ella es una de las recetas con brócoli light más deliciosas y sorprendentes! Usted necesita experimentar esto.

ingredientes:

• 1 cucharada de margarita vegetal;
• 1 cebolla picada;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 1/2 cucharada de harina de trigo común;
• 600 ml de leche desnatada;
• 1/2 unidad de caldo de verduras light;
• 1 unidad media de brócoli cocida;
• 250 gramos de masa fresca cruda e integral de lasaña;
• 10 rebanadas de queso mozzarella light;
• 2 cucharadas de parmesano rallado.

Modo de preparo:

En una cacería media derrite la margarina y dorar la cebolla hasta que sea translúcida. Entonces añada la harina de trigo y mezcle todo muy bien hasta disolver. Entonces añada la leche y el caldo de verduras. Dejar engrosar. Reserva. En otra cacería cocine el brócoli en el vapor hasta que quede al dente. Pique en pedazos. En una asadera agregue la masa integral de la lasaña, añada la crema blanca, brócoli, mozzarella y repita el proceso hasta terminar. La última capa debe ser de mozzarella. Salpique queso parmesano rallado por encima y lleve al horno medio por 20 minutos o hasta que la masa esté cocida. Sirve a continuación.

8. Receta de Spaghetti con brócoli light

ingredientes:

• 1 paquete de spaghetti;
• 1 paquete de brócoli cocido;
• 2 dientes de ajo amasados;
• 2 cucharas de sopa requesón light;
• 1/2 cebolla cortada en pedazos de niños;
• 1 taza de champiñón.

Modo de preparo:

Lave el brócoli y lleve a cocinar al vapor hasta que esté al día. Reserva. Cocine el spaghetti como de costumbre hasta que quede al dente. Escurrir. En una sartén con un poco de aceite agregue el brócoli picado con el ajo y la cebolla y deje rehogar. Sazonar con sal a gusto. Añada el champignon, el requesón y el spaghetti. Mezclar todo muy bien hasta incorporar. Sirve a continuación.

9. Receta de Risoto de brócoli light

ingredientes:

• 2 tazas de brócoli picadas en trozos pequeños;
• 500 gramos de arroz arbóreo;
• 1 cebolla picada;
• 3 dientes de ajo amasados;
• 2 cucharadas de margarina vegetal;
• 2 cucharadas de queso parmesano rallado;
• 1 tableta de caldo de verduras light;
• 6 tazas de agua;
• 100 gramos de queso mozzarella light picados;
• sal a gusto.

Modo de preparo:

En una cacería grande refogue el brócoli y el ajo en un hilo de aceite y deje por algunos minutos. Reserva. En otra olla disuelva la margarina, añada la cebolla y deje dorar. Añada el caldo de verduras, el arroz y añada el agua poco a poco revolviendo siempre. Añada más agua tan pronto como el arroz se cocina y se seca. Recuerde moverse siempre. Añadir sal a gusto. Después de 20 minutos el arros debe estar al diente. Entonces añada el brócoli y el queso. Mezclar todo y servir a continuación.

10. Receta de Arroz con brócoli light

ingredientes:

• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 cebolla pequeña picada;
• 1 litro de agua;
• 1 caldo light sabor legumbres;
• 1 taza de té de brócoli picado;
• 1 taza de té de arroz integral;
• sal a gusto.

Modo de preparo:

En una olla calienta el agua y disuelve el caldo de verduras. Reserva. En otra olla agregue el aceite y rehogue la cebolla hasta que quede translúcida. Agregue el arroz integral y revuelva bien. Añada la mitad del caldo disuelto en el agua, golpee la sal si es necesario, reduzca el fuego y deje cocinar hasta que el arroz se seque. Lave bien el brócoli, pique y ensamble al arroz, mezcle suavemente para no deshacer. Añada el resto del caldo disuelto y deje cocinar hasta que el agua se seque completamente. Sirve a continuación.

11. Receta de Puré de tallo de brócoli light

ingredientes:

• 2 tazas de té de brócoli picado;
• 1/4 de taza de té de leche;
• 1 taza de té de hoja de brócoli picada;
• 3 cucharadas de aceite de oliva;
• 2 dientes de ajo;
• 2 tazas de té de patata;
• sal a gusto.

Modo de preparo:

Cocine los tallos y hojas del brócoli en el vapor hasta que estén bien blandos, luego lleve a la licuadora y bata hasta que se convierta en una pasta. Reserva. Cocinar las patatas también hasta que estén bien blandas y exprima hasta que se convierta en puré. Reserva. En una cacería coloque el aceite para calentar y rehogar el ajo y verter la mezcla de la licuadora y luego la patata y mezclar todo bien hasta incorporar. Añada la leche y revuelva bien. Ajuste la sal. Sirve a continuación.

12. Receta de Gratinado con patata y brócoli light

ingredientes:

• 1 paquete de brócoli;
• 600 g de patatas;
• 1 cucharada de mostaza;
• 2 cucharadas de margarina vegetal;
• 1 taza de crema de leche light;
• la nuez moscada a gusto;
• sal a gusto;
• pimienta del reino a gusto;
• aceite de oliva a gusto para regar;
• 50 g de queso parmesano rallado.

Modo de preparo:

Higienice y descasque las patatas y corte en trozos medios y lleve a cocinar en una solución de agua con sal hasta que estén blandas pero firmes. Escurre y reserve. Lave el brócoli y cocine al vapor para no perder las propiedades. Cuando estén al dente pique en pedazos grandes. En una asadora mezcla la patata cocida, brócoli, margarina, crema de leche, mostaza y condimentos. Regar con aceite, añadir queso parmesano salpicado y llevar al horno medio durante 20 minutos o hasta que esté listo. Sirve a continuación.

13. Receta de ensalada con brócoli light

Si estamos aquí para conocer recetas con brócoli light, no podría faltar una bella ensalada, ¿no es así? ¡Ahí está ella!

ingredientes:

• 2 tazas de té de lechuga morada rasgada;
• 1 taza de té de rúcula rasgada;
• 3 cucharadas de remolacha cruda rallada;
• 1 ½ tazas de tomates cereza partidos por la mitad;
• 3 cucharadas de zanahoria cruda rallada;
• 5 ramas de brócoli;
• 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen;
• 2 cucharas de té granos de chia;
• 2 cucharadas de vinagre de manzana;
• 1 cucharadita de gersal.

Modo de preparo:

Lave con abundante agua todas las verduras. Cocinar el brócoli en el vapor hasta que esté al diente. Corte la lechuga en tiras finas, así como la rúcula y disponer en una travesa. Añade la zanahoria rallada, la remolacha, los tomates picados y el brócoli cocido. Añadir vinagre, aceite de oliva, semilla de chia, gersal y una pizca de sal. Sirve a continuación.

14. Receta de Farofa con brócoli light

Por eso usted no esperaba ... Ciertamente una de las más sorprendentes recetas con brócoli light es una farofa deliciosa hecha con harina de maíz:

ingredientes:

• 1 paquete de brócoli;
• 100g de salchichas calabresa;
• 1/2 taza de pimiento verde;
• 1/2 taza de pimiento rojo;
• 1 taza de harina de maíz;
• 1 cebolla;
• sal a gusto.

Modo de preparo:

Higienice y pique el brócoli, los pimientos y la salchicha en cubos. Lleve la salchicha para dorar con la cebolla en un poco de aceite. Después de que estén rehogados agregue la harina de maíz, añada el brócoli y los pimientos. Deje unos minutos más y apague. Reserva. Sirva acompañado de carnes.

15. Receta de Empanado con brócoli light

ingredientes:

• 300 g de brócoli cocido y escurrido;
• 3 cucharadas de almidón de maíz;
• 3 cucharadas de harina de trigo;
• 3 cucharadas de agua;
• sal a gusto;
• aceite vegetal para freír.

Modo de preparo:

Cocine el brócoli en el vapor, con los ramos enteros hasta que quede al dente. Entonces en otra vasija mezcle todos los ingredientes secos y añada un poco de agua hasta formar una pasta. Pase el brócoli uno a uno en esa pasta y lleve a freír. Escurra y sirva a seguir.

16. Receta de Panqueques de brócoli light

ingredientes:

masa

• 2 huevos;
• ½ taza de té de harina integral;
• ½ taza de té de almidón de maíz;
• 1 ¼ taza de té de leche desnatada;
• 1 cucharada de café de levadura química;
• 1 cucharada de margarina light;
• 3 cucharadas de semilla de chia;
• sal a gusto.

relleno

• 1 paquete de brócoli;
• 2 cucharadas de requesón light;
• 1 cebolla pequeña rallada;
• 2 dientes de ajo amasados;
• sal a gusto;
• 150 gramos de ricota.

Modo de preparo:

Bata todos los ingredientes de la masa en la licuadora hasta que sea homogéneo. Después de batido añadir el chi y mezclar bien. Hacer las panqueques una a una en la sartén antiadherente con la medida de una concha hasta acabar la masa. Reserva. Lave el brócoli y cocine al vapor hasta que quede al dente. Refogue el brócoli con un poco de aceite junto al ajo y la cebolla. Agregar el requesón y la ricotta. Mezclar bien. Espera enfriar un poco. Recoger las panqueques, disponer en un refractario y añadir la salsa de la preferencia. Llevar al horno medio por unos 10 minutos y servir a continuación.

17. Receta de Caldo verde con brócoli light

Llegando a las últimas opciones de nuestra lista de recetas con brócoli light, tenemos una receta interesante para los días más fríos. Un caldo verde delicioso:

ingredientes:

• 2 kg de patata;
• 500g de salchichas calabresa;
• 4 dientes de ajo amasados;
• 3 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 paquete de brócoli;
• 2 tableta de caldo de pollo light;
• sal a gusto.

Modo de preparo:

Lave el brócoli, retire las hojas y suelte los ramos. Corte en rebanadas medias. Llevar a hervir en el agua con el caldo de pollo disuelto. Dejar cocinar hasta que quede suave y reserve con el agua. Cocine las patatas a la parte hasta que estén cocidas y luego bata en la licuadora con agua hasta formar un caldo. En otra olla funda dorar la salchicha en el aceite con el ajo y luego añadir la patata procesada y dejar hervir. Entonces añada el brócoli con el caldo, golpee la sal si es necesario, cocine por unos minutos. Cuelgue. Sirve a continuación.

18. Receta de Reflecto de brócoli light

ingredientes:

• 1 paquete de brócoli;
• aceite de oliva;
• 2 dientes de ajo medio;
• sal a gusto.

Modo de preparo:

Lave bien el brócoli y suelte los ramos de brócoli y deje secar en el escurridor. Corte en rebanadas. En una sartén agregue el aceite y rehogue el ajo, añada el brócoli, ajuste la sal y deje unos minutos hasta que el brócoli cocine. Sirve a continuación.

19. Receta de Canelone con brócoli light

ingredientes:

salsa

• 2 tomates;
• 1 cebolla grande;
• 1 diente de ajo;
• 1 taza de extracto de tomate;
• condimentos a gusto;
• aceite de oliva.

canelones

• 1 paquete de masa para canelone integral semi-lista;
• ½ brócoli picado;
• 2 zanahorias grandes picadas;
• 1 caldo de verduras light;
• 2 cucharaditas de salsa shoyu;
• agua caliente;
• aceite de oliva.

Modo de preparo:

Lleve todos los ingredientes a la licuadora y bata bien hasta obtener una pasta. Entonces calentar el aceite en una cacerola y añadir la salsa. Dejar hervir por unos minutos. Entonces añada los condimentos a gusto. Reserva. Prepara el relleno del canelone, refogando el brócoli y zanahoria en una sartén con aceite. Entonces agrega el caldo de verduras, el shoyu y el agua caliente. Dejar hervir. Cuando las verduras estén al dente, retire del fuego y espere a enfriarse. Rellena los canelones como si fuera panqueques y disponer lado a lado en una bandeja. Añada la salsa de tomate por encima, salpique queso por encima y lleve al horno medio precalentado por 15 minutos.

20. Receta de Paté de brócoli light

Nuestra última opción de la lista de recetas con brócoli light puede ser interesante para usted utilizar como acompañamiento de tostadas integrales en una merienda de la tarde. En este momento,

ingredientes:

• 500 gramos de tofu;
• 1 paquete de brócoli;
• 1 diente de ajo amasado;
• 1/2 cebolla picada;
• sal a gusto;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• sésamo para decorar.

Modo de preparo:

Lave bien el brócoli, suelte los ramos y rehogue con el ajo y la cebolla en un poco de aceite. Añadir sal a gusto. Cuando estén blandos, apague y espere a enfriarse. Después bata el brócoli ya cocido y frío con el tofu y dos cucharas de aceite en la licuadora hasta formar una pasta. Despeje en una vasija y salpique sésamo. Sirva junto a pan o tostada integral.

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