5 Recetas de Escondido de Carne Seca Light
El escondido de carne seca es una receta típica del nordeste brasileño, hecha con puré de mandioca relleno con carne seca. Con su popularización por el resto del país, las recetas de escondito fueron ganando cada vez más variaciones, con puré de patata, patata dulce, mandioca y rellenos con pollos, legumbres, quesos y muchas otras opciones.
Es un plato simple y muy sabroso que, por ser calórico, muchas personas cortan de su alimentación cuando están de dieta. Para que esto no sea un problema, separamos 5 recetas de escondite de carne seca light que prueban que hacer régimen también puede ser muy bueno!
1. Receta de escondite de carne seca light
ingredientes:
- 1 kg de mandioca;
- 400g de carne seca;
- 1/2 cebolla;
- 2 dientes de ajo;
- 200 g de tomate;
- Salsa de tomate;
- 2 cucharadas de requesón light;
- el azafrán;
- Jengibre en polvo.
Modo de preparo:
Cocine la mandioca y amas después, haciendo un puré. Refogue la cebolla con el ajo, azafrán, jengibre y la carne seca. Dejar cocinar un poco, coloque los tomates cortados en cubos, un poco de salsa de tomate y deje cocinar otros tres minutos. Colocar sal en el puré de mandioca y mezclar con el requesón. En un refractario, coloque un poco de salsa, una capa de puré con requesón y otra de carne seca. Vaya intercalando las capas y termine con una del puré. Lleve al horno a 180 ° durante diez minutos.
2. Receta de escondite de carne seca light de calabaza
ingredientes:
- 400g de carne seca;
- 800 g de calabaza;
- 200 ml de agua;
- 50 ml de leche desnatada;
- 1 pote de requesón cero;
- Queso mozzarella light;
- 1 cebolla.
Modo de preparo:
Pique la calabaza en cubos y cocine en el agua. Tapa la cacerola y deje cocinar por cerca de diez minutos. Pique y rehogue la cebolla. Coloque la calabaza cocida y la mitad de la cebolla rehogada y coloque en la licuadora. Añadir leche y batir. Coloque dos cucharadas de requesón y bata un poco más. Rehogar la carne seca con el resto de la cebolla que no fue para la licuadora. Tome una travesa, cubra el fondo con requesón, coloque la carne seca con cebolla por encima y después, separe el puré de calabaza. Cubra con rebanadas de mozzarella y lleve al horno medio (180 °) durante 15 minutos.
3. Receta de escondite de carne seca light con cottage
ingredientes:
- 300g de mandioca;
- 250g de carne seca;
- 4 cucharadas de leche desnatada;
- 1 cucharada y media de requesón cero;
- 2 rebanadas de pimiento;
- 2 tomates;
- 1/2 cebolla;
- ajo;
- Queso cottage;
- Parmesano rallado;
- Sal y pimienta.
Modo de preparo:
Dejar la carne seca, picada, en remojo en agua de un día para otro - cambiar el agua tres veces en ese período. Al día siguiente, coloque la carne sin condimento en la olla de presión con el pimiento, la cebolla y el ajo. Dejar cocinar durante 30 minutos después de tomar presión o hasta que la carne empieza a deshacer. Deshacer la carne seca. Cocine la mandioca y amas con un tenedor hasta obtener un puré. Mezclar ese puré de mandioca con el requesón, la leche, una cucharada de cottage, sal y condimentos a su gusto. Rehogar la carne seca deshacer con el tomate cortado en cubos. Coloque la carne con tomate en el fondo de un refractario. Cubra con la crema de mandioca. Coloque más queso cottage y parmesano rallado por encima. Lleve al horno para gratinar. El tiempo varía de horno a horno, así que tenga cuidado. Generalmente, toma alrededor de diez minutos (en algunos casos, hasta menos).
4. Receta de escondite de carne seca light de patata con ricota
ingredientes:
- 500g de patata;
- 300g de carne seca;
- 1 pote de ricota cremosa;
- 1 cucharada de margarina light;
- 3/4 de taza de leche desnatada;
- 3 cucharadas de crema de leche light;
- 1/2 cebolla;
- 6 aceitunas;
- 1 tomate;
- Parmesano rallado;
- orégano;
- Sal.
Modo de preparo:
Cocinar y amasar la patata. Ferva la leche y añada la margarina. Después, mezcle con el puré, con la crema de leche y con la sal. Pique y rehogue la cebolla y el tomate. Agregar la carne, las aceitunas picadas y el orégano. Rehote bien, añada sal y use condimento a su gusto. Para montar el escondite, coloque la mitad del puré en el fondo de la travesa. Rellena con la carne y los tomates rehogados, pase una capa de ricotta y coloque la otra mitad del puré para cubrir. Espolvoree el queso rallado y lleve al horno sólo para gratinar.
5. Receta de escondite de carne seca light de patata dulce
ingredientes:
- 100g de patata dulce;
- 100g de carne seca;
- 50g de requesón;
- 30 ml de crema de leche light;
- 20g de margarina light;
- 2 dientes de ajo;
- 20g de parmesano rallado;
- 1 tomate;
- 1 zanahoria;
- Nuez moscada;
- Pimienta biquini;
- perejil;
- cebollino;
- Sal.
Modo de preparo:
Cocine la patata dulce hasta que se deslice y haga un puré. Bata el puré con la crema de leche, la mantequilla, la sal y la nuez moscada. Bata hasta que se convierta en una crema homogénea. Pique la cebolla, la zanahoria y el ajo, refogue junto con la carne seca, una pizca de sal, condimentos de su preferencia y luego añada el tomate, la pimienta, la cebolla, la cebolla y la perejil. Cuando la carne esté lista, colóquela en el fondo del travesa, cubra con requesón y, por encima, el puré de patata dulce. Coloque el parmesano encima y coloque en el horno para gratinar.
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