6 Beneficios de la harina de maní - Cómo hacer, cómo utilizar y recetas
La harina de maní es más una de las harinas nutritivas lanzadas recientemente en el mercado y que prometen traer beneficios para la salud.
Como es rica en grasas y contiene menos carbohidratos que las demás harinas a base de cereal, hay muchos beneficios de la harina de maní para quien sigue la dieta de las proteínas y está de ojo en los carbohidratos.
Propiedades de la harina de maní
A pesar de ser saludable, la harina de maní es bastante calórica, y debe ser consumida con moderación por quien está queriendo adelgazar. Son 160 calorías en una porción de 30 gramos del alimento - cantidad equivalente a 2 cucharas de postre.
En esta misma porción encontramos también 11 gramos de grasa, 7 g de proteína, 4 gramos de carbohidratos y 4 gramos de fibra alimentaria.
La harina de maní también presenta una buena concentración de hierro, calcio, potasio, y manganes. Niacina, vitamina E, vitamina B6 y folato son algunas de las vitaminas encontradas en mayor cantidad en la harina de cacahuete.
¿Para qué sirve la harina de maní?
La harina de maní puede ser una gran opción de harina funcional para reemplazar otras harinas que contienen gluten, como es el caso de la harina de trigo y la de avena. La harina de maní también sirve para dar ese sabor dulce en algunos alimentos y así ayudar a disminuir la voluntad de comer dulces. Una manzana rebanada cubierta con una cuchara de harina de maní, por ejemplo, mata la voluntad de comer dulces sin perjudicar la dieta.
Beneficios de la harina de maní
A pesar de no ser una harina light y no adelgazarse de manera directa, la harina de maní puede ser una aliada de quien hace actividad física y también trae varios beneficios al organismo. ¿Por qué?
- La harina de maní es rica en proteínas
Usted ya sabe que debe consumir bastante proteína para poder regenerar e hipertrofiar su musculatura, pero nunca es demasiado recordar, ¿no es así? La harina de maní es una de las harinas más proteínicas a nuestra disposición, y puede ser una excelente alternativa a fuentes más caras, ya que el maní es un alimento relativamente barato.
Otra ventaja de la harina de maní es que su proteína no viene acompañada de colesterol, lo que suele ocurrir cuando usted consume el nutriente de origen animal. Aunque pequeñas cantidades de colesterol alimentario no es tan problemático, consumir alimentos de origen animal varias veces al día - y todos los días - puede no ser nada interesante desde el punto de vista de la salud.
Los niveles altos de colesterol pueden causar una disminución del flujo sanguíneo, lo que a su vez obstaculiza la nutrición de las células, incluso las musculares, y puede dificultar la realización de sus objetivos. Y es claro que el exceso de colesterol puede causar problemas mucho más serios, como el agotamiento total de las arterias e incluso infarto.
- Puede facilitar el control del peso
No se trata de decir que la harina de maní adelgaza, sino que puede ser un componente auxiliar del proceso de adelgazamiento. Si usted ya cuida de la dieta y hace ejercicios, puede disfrutar de los beneficios de la harina de maní por esta fuente de fibra, proteínas y grasas buenas, nutrientes que aumentan la saciedad e inhiben la compulsión por alimentos poco saludables.
Las proteínas y las grasas tienen una digestión lenta, lo que significa que usted se sentirá satisfecho por más tiempo. Este efecto también se debe a la otra propiedad de la harina de maní, que es el control del azúcar en la sangre. Con eso usted no sufre tanto con los picos de glucosa y podrá controlar de manera mejor el apetito a lo largo del día.
- Es una fuente de grasas buenas
A esa altura ya sabes: no todas las grasas son iguales. Mientras que algunas (como las de origen animal y el aceite de soja, por ejemplo) causan inflamaciones, las grasas del maní son del tipo monoinsaturada - aquellas que hacen bien a la salud.
Las grasas buenas de la harina de cacahuete cargan varias ventajas: nutren el cerebro, disminuyen las inflamaciones, aumentan los niveles de HDL y protegen el corazón.
- Disminuye el colesterol
Las grasas del cacahuete ayudan a elevar las tasas de HDL, el buen colesterol, que a su vez auxilia en el control del LDL, el colesterol vilón que tropieza las arterias y causa una serie de complicaciones.
Una investigación publicada en el Journal of Nutrition demostró que el consumo de cacahuete puede controlar los niveles de colesterol y disminuir el riesgo de problemas cardíacos.
- Evita inflamaciones y retrasa el envejecimiento
Usted seguramente ya debe haber oído que el vino hace bien a la salud porque contiene resveratrol, un tipo de antioxidante que protege el corazón. Creer si quiere, pero el cacahuete contiene tanto resveratrol como el vino (cuando en cantidades iguales) - y además contiene otros antioxidantes importantes, como beta-sisterol, campesterol y estigmasterol.
Por lo tanto, esto significa que más algunos beneficios de la harina de maní son el combate a las inflamaciones, la inhibición de las acciones de los radicales libres, que causan el envejecimiento precoz, además de poder hasta evitar el surgimiento de ciertos tipos de cáncer.
- Es una gran fuente de Arginina
El almidón contiene más arginina que cualquier otro alimento, y la harina de maní proporciona exactamente el doble del aminoácido que el almidón in natura. La arginina promueve la dilatación de los vasos sanguíneos, mejorando el flujo sanguíneo y acelerando la llegada de nutrientes a las fibras musculares. Esto puede ser traducido como más energía para hacer las series y también más nutrientes para la recuperación muscular.
Cómo hacer harina de maní
La harina de maní comercial industrializada suele ser comercializada en forma desengrasada, o sea, con menos aceite. Como sin embargo no es tan fácil encontrarla a la venta, usted puede gozar de los beneficios de la harina de cacahuete preparándola en casa. Ver como:
ingredientes:
- 500 gramos de maní descascarado sin sal.
preparación:
- Distribuir el cacahuete en una forma grande;
- Llevar a secar en horno bajo por 15 a 20 minutos (o más, si prefiere una harina más seca);
- Retire el cacahuete del horno y bata en el procesador.
Top punta: A medida que el maní es rica en aceite, golpearlo mucho tiempo en el procesador (o licuadora) producirá mantequilla de maní. El secreto es utilizar la función "Pulsar" y apagar así que el maní se transforme en harina.
Cómo usar
Como la harina de maní es rica en grasas y por lo tanto calórica, su consumo debe ser moderado. Una cucharada de postre al día ya es suficiente para obtener todos los beneficios de la harina de maní sin molestar la dieta.
Usted puede asperjar la harina de cacahuete sobre el yogur, la ensalada de frutas y también mezclarla en un vaso de leche desnatada. Otra sugerencia es utilizarla para enriquecer la masa de la pizza, del pan e incluso de la tapioca.
Un poco de harina de cacahuete también ayuda a dar un sabor mejor en el suero de proteína y en la leche de soja natural, dos alimentos que no son exactamente los más sabrosos del mundo, no es así?
Y por último, alterne la harina de maní con otras harinas funcionales para hacer jugos, pasteles y galletas integrales.
Recetas con harina de maní
1. Cookie Light con Harina de Cacahuete y Cacao
Esta receta con harina de maní acepta otros tipos de harina funcional, como la harina de plátano verde, la harina de coco, entre otras.
ingredientes:
- ½ taza de harina de trigo integral;
- ¾ de harina de maní;
- 1 cucharada de cacao en polvo;
- ¾ de taza de azúcar morena;
- 1 huevo;
- 1 cucharada de levadura en polvo para pastel;
- 1 pizca de sal;
- 1 cucharada de miel.
preparación:
- Bata el huevo con un batidor de claras, añade la miel y el azúcar y continúa batiendo hasta que la mezcla esté totalmente incorporada;
- Añadir el resto de los ingredientes y mezclar con una cuchara hasta obtener una masa homogénea;
- Unte una forma y coloque porciones de una cuchara de masa;
- Asa durante aproximadamente 20 minutos en el horno medio precalentado.
2. Torta con harina de maní y plátano
Para quien sufre con intolerancia al gluten, o bien está haciendo una dieta sin el nutriente, la receta con harina de caca abajo es una buena sugerencia. Además de no llevar harina de trigo, todavía es una gran fuente de energía y de fibra alimentaria.
ingredientes:
seco
- ½ taza de harina de maní;
- 1/3 de taza de harina de coco;
- 1 taza de harina sin gluten (específica para uso culinario) u otra harina de su preferencia;
- 1 taza de harina de avena;
- 3 cucharaditas de levadura;
- una pizca de sal.
húmedo
- 2 plátanos medios maduros;
- 2 huevos grandes;
- 3 cucharadas de postre de miel;
- 3 cucharas de postre de aceite de coco (si está sólido derrama en baño de mar antes de usar en la receta);
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
preparación:
- En un recipiente grande amase bien los plátanos, hasta que tengan que quedar líquidos;
- Añada los demás ingredientes húmedos e incorpore bien;
- Agregar los ingredientes secos y mezclar hasta obtener una masa lisa;
- Cubra una forma con papel vegetal y unte con un poco de aceite;
- Coloque la masa sobre la forma y lleve a hornear en horno medio precalentado;
- Asa por cerca de 50-minutos- 1 hora. El consejo es abrir el horno a partir de los 45 minutos y hacer la prueba del palillo. Si sale seco, el pastel está listo!
3. Shake de proteínas con harina de maní
El shake abajo es una buena sugerencia para quien camina con ganas de variar un poco el shake de whey protein. Si lo prefiere, sustituya el plátano por otra fruta cremosa, como el aguacate o la manga.
ingredientes:
- 1 vaso de leche desnatada (o leche de soja);
- 2 cucharadas de Whey Protein;
- 1 cucharada de postre de harina de maní;
- 1 banana madura (déjela en la heladera por 40 minutos antes del uso);
- Miel o edulcorante a gusto.
preparación:
- Bata todos los ingredientes en la licuadora y sirva a continuación.
Referencias adicionales:
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