6 Beneficios de la harina de Tapioca - Cómo hacer, cómo usar y recetas
Con la aparición de las dietas sin gluten, la harina de tapioca se convirtió en el alimento de la vez para sustituir el pan y la tostada en el desayuno. Rica en carbohidratos simples, uno de los mayores beneficios de la harina de tapioca es proporcionar energía de manera rápida y práctica.
A pesar de poseer alto índice glucémico, la tapioca puede formar parte de una dieta sana o para la pérdida de peso desde que sea consumida con moderación y acompañada de rellenos leves.
En el caso de la harina de tapioca y sugerencias de consumo de la harina de uso más antiguo en Brasil (hay informes de la harina de tapioca en la época del descubrimiento del país).
Para que sirva la harina de Tapioca
La tapioca sirve para sustituir el trigo en dietas sin gluten, siendo también una fuente de carbohidratos de rápida digestión y que se convierten más fácilmente en energía a los músculos.
Propiedades de la Harina de Tapioca
A diferencia de las harinas funcionales, la harina de tapioca no es una buena fuente de nutrientes como la proteína, las vitaminas y los minerales. La harina de mandioca también es pobre en fibras, lo que la convierte en un alimento poco rico nutricionalmente.
Los principales nutrientes de la harina de tapioca son los carbohidratos refinados, que al ser absorbidos por el organismo se transformarán en glucosa, convirtiéndose en una fuente de combustible para las células.
Por eso, la harina de tapioca es altamente energética - son cerca de 74 calorías por porción de 20 gramos del alimento (el equivalente a una unidad de tapioca lista), y debe ser consumida con moderación - sobre todo por quien está haciendo dieta para adelgazarse .
Beneficios de la Harina de Tapioca
El hecho de ser pobre nutricionalmente no impide que existan beneficios de la harina de tapioca para la salud y buena forma. Conozca algunos de ellos:
- Es una fuente de energía rápida
La tapioca es un gran alimento para quien practica actividad física, pues proporciona bastante energía con poca cantidad de grasa. Y, mejor aún, la energía de la harina de tapioca es absorbida de manera rápida por el organismo, lo que garantiza que sus músculos tengan combustible disponible para realizar la contracción muscular de manera adecuada.
- No causa inflamaciones
El que está tratando de perder peso debe mirar las inflamaciones, ya que aumentan la retención de líquido y hacen que el puntero de la balanza suba. Uno de los beneficios de la harina de tapioca es no contener gliadina, una proteína presente en el gluten que puede causar más inflamaciones en el cuerpo y también aumentar la reserva de grasa en la región abdominal.
- Ayuda en el aumento de peso sano
En un mundo volcado casi exclusivamente a la pérdida de peso, muchas veces hasta olvidamos que no todo el mundo quiere o necesita adelgazarse. ¿Y cómo hacer para engordar de manera sana y sin ganar mucha grasa?
Los consejos son muchos (como añadir más proteína magra, granos y cereales integrales a la dieta), y una de ellas es exactamente a través del consumo regular de harina de tapioca, que es una gran fuente de carbohidratos que no contiene el colesterol y la grasa saturada.
Por supuesto, el exceso de carbohidratos también puede convertirse en grasa en el organismo, pero si se consume con rellenos sanitarios, ella proporcionará energía para sus ejercicios y no causará gran acumulación de grasa abdominal - lo que puede ocurrir por ejemplo con el consumo exagerado de harina de harina trigo blanco.
- No contiene gluten
Este es uno de los mayores beneficios de la harina de tapioca, que se produce a partir de la mandioca - raíz naturalmente sin gluten. Esta característica hace que la tapioca un excelente alimento para quien necesita energía pero está evitando el gluten en la dieta (como las personas celíacas, por ejemplo, que tienen intolerancia al gluten).
- Es menos calórica que el pan
Una porción de 20 gramos de harina de tapioca contiene menos calorías que dos rebanadas de pan. Sólo no vale exagerar en el relleno o utilizar complementos calóricos (como la leche condensada), pues ahí usted acaba perdiendo ese y otros beneficios de la harina de tapioca.
- No posee azúcar ni grasas
La harina de tapioca (sobre todo la casera) no contiene grasa, y tampoco contiene azúcar, como ocurre con el pan hecho con la harina de trigo. Es importante recordar, sin embargo, que tan pronto como pase por el proceso digestivo, la harina de tapioca será convertida en azúcar, que si no es utilizado por las células acabará siendo almacenado como grasa.
Para evitar que esto ocurra, añada una fuente de fibra a la preparación de la tapioca - como una cuchara de harina funcional o semillas de linaza y chia, por ejemplo. Y recuerde también mantener un control de las calorías que consume diariamente, evitando el consumo de más de dos unidades de tapioca por día.
Como hacer
Para hacer la harina de tapioca en casa usted necesitará solamente de polvillo dulce, agrio y un poco de tiempo - ya que el proceso es un poco largo. Pero nada que no valga la pena, ya que vimos para arriba los beneficios de la harina de tapioca para la salud, sin contar que la casera sale más en cuenta que la versión comercial - además de usted también saber exactamente lo que va en la receta.
ingredientes:
- 500 gramos de polvillo dulce;
- 500 gramos de polvillo agrio;
- 1 cucharada de sal (opcional);
- Agua (no hay una cantidad exacta, dependerá del punto de la harina).
preparación:
- En un recipiente bien grande mezcle bien los polvos y la sal;
- Vaya añadiendo agua poco a poco, al mismo tiempo que sigue mezclando la masa con las manos;
- A medida que se formen "bolas" de harina vaya deshaciéndolas con las manos, incorporando el resto de la harina que aún esté seca;
- Su objetivo es obtener una masa húmeda - ni muy seca, ni empapada. La primera deja la tapioca seca, y la segunda queda sin consistencia;
- Cuando la masa ya esté en el punto correcto, pase por un tamiz grande, hasta obtener una harina;
- Usted puede mantenerla en nevera por 3 o 4 días, o bien congelar en el congelador, donde podrá quedarse por meses.
- Nota: Un consejo para encontrar el punto justo de harina de tapioca está tamizando a través de un poco de masa y provocar un incendio; si la tapioca se seca demasiado, añada más agua. Si es muy húmeda, deberá añadir un poco más de polvillo (manteniendo la proporción de los dos).
Cómo usar
Además de la preparación de la tapioca, usted también puede utilizar la harina para engrosar caldos, sopas y mingaus. La harina de tapioca también se puede utilizar en la preparación de budines, tortas y tortas.
La manera más práctica y sana de recibir los beneficios de la harina de tapioca es utilizarla como sustituta del pan francés. Para añadir un poco de fibra a la receta añadir un poco de harina de chia, harina de linaza o quinoa en copos. Otra sugerencia es incluir un poco de whey a la harina de tapioca, para obtener un alimento con mayor índice proteico.
Recetas con Harina de Tapioca
Cada receta con harina de tapioca que sugerimos abajo puede ser modificada para incluir los ingredientes de su preferencia - es sólo usar la creatividad!
1. Receta de tapioca light con ricota
La receta con harina de tapioca contiene 198 calorías, siendo una gran opción para un desayuno rico en proteínas y carbohidratos.
ingredientes
- 1 cucharada de harina de tapioca;
- 1 porción media de ricota ligeramente amasada;
- 5 tomates- cereza en rodajas;
- 1 pizca de sal;
- 1 pizca de orégano;
- 1 cucharadita de semillas de chia.
preparación:
- Junte la ricotta, los tomates, la sal y el orégano y reserve;
- Mezclar la harina de tapioca con la chia y prepararla en una sartén antiadherente caliente y sin aceite;
- Recoger la tapioca y servir a continuación.
2. Tapioca light con pollo y rúcula
Más una sugerencia de receta con harina de tapioca ligera y sana: son sólo 229 calorías, suficientes para matar el hambre y garantizar energía para todas sus actividades.
ingredientes:
- 1 cucharada de harina de tapioca;
- 2 cucharadas de pollo a la parrilla picado en cubos;
- 3 aceitunas picadas;
- 3 tomates-cereza en rodajas;
- 3 hojas de rúcula picadas;
- 1 cucharada de postre de cebolla picada;
- 1 cucharadita de harina de lino de oro.
preparación:
- En un recipiente junte el pollo, las aceitunas, los tomates y la rúcula y mezcle bien. libro;
- Añada la harina de tapioca con la harina de lino dorado y coloque la mezcla en una sartén antiadherente caliente;
- Gire la tapioca cuando comience a dorarse y apague cuando esté secuela a ambos lados;
- Recoger la tapioca y espolvorear con la cebolleta.
2. Tapioca light dulce
Para quien no se queda sin un dulce, la receta de tapioca abajo puede ser una opción más saludable - y sin azúcar - a los dulces más calóricos.
ingredientes:
- 1 cucharada de harina de tapioca;
- 1 ciruela sin hueso picado;
- 3 fresas picadas;
- 1 albaricoque seco picado;
- 3 cerezas picadas.
preparación:
- Llevar la harina de tapioca al fuego y girar tan pronto como la parte inferior esté dorada;
- Apague el fuego cuando la tapioca esté crujiente y rellene con las frutas picadas;
- Si desea una tapioca más dulce, añada 1 cucharadita de miel sobre las frutas.
3. Tapioca Proteica con Whey
ingredientes:
- 1 cucharada de harina de tapioca;
- 1 cucharada de Whey proteína;
- 1 pizca de canela;
- 1 cucharada de pasta de cacahuete.
preparación:
- Mezcle la harina de tapioca con el suero y la canela y prepare en la sartén antiadherente;
- Rellena con la pasta de maní.
4. Tapioca light con Mussarela de Búfala
ingredientes:
- 1 cucharada de harina de tapioca;
- 5 tomates cereza cortados en rebanadas;
- 1 rebanada de mozzarella de búfala light (o ½ bola picada) picada;
- 1 cucharadita de semilla o harina de chia;
- 1 rebanada de pecho de pavo light picada;
- Orégano a gusto.
preparación:
8 Beneficios del Maíz - para qué sirve y propiedades
El maíz es uno de los cereales más consumidos por los seres humanos desde el surgimiento de la agricultura. Son los antioxidantes carotenoides como la luteína y la zeaxantina que dan el color amarillo a los granos de maíz. Estas sustancias sirven principalmente para promover la salud de los ojos. La
La biotina, también conocida como vitamina B7 y vitamina H, es un nutriente que actúa en la conversión de los alimentos en glucosa, lo que es necesario para la producción de energía. Ella todavía trabaja en la producción de ácidos grasos y aminoácidos y en la activación del metabolismo de proteínas y aminoácidos en la raíz de los cabellos y en las células de las uñas de los dedos de las manos. De acuerdo co
