6 Recetas con Ensalada de Jiló Light

El jiló no es una legumbre, como mucha gente cree, de hecho. Él es un fruto no muy agradable para muchas personas, debido a su sabor amargo. Sin embargo, el jiló es excelente para el sistema digestivo, tiene bajo valor calórico (40 calorías por 100 gramos), siendo ideal para dietas para adelgazar, ayuda a disminuir el colesterol malo, combate el mal aliento, disminuye la presión arterial y elimina sustancias tóxicas del cuerpo.

El jiló es de la misma familia del pimiento y berenjena y tiene buenas cantidades de agua, siendo un alimento saciante, previniendo la compulsión por comida en quien sufre de ansiedad. Es fuente de carbohidratos, proteínas, minerales importantes como el calcio, el hierro, el fósforo y las vitaminas A, B y C. Ayuda en la formación de los huesos, dientes y tonificar los músculos. La presencia de vitaminas del complejo B ayuda a combatir los problemas de la piel ya mantener el sistema nervioso en equilibrio.

• Ver también: beneficios JILO para la salud y condición física.

Para mantener sus propiedades intactas, lo ideal es cocinar al vapor o en poco agua. Dejar en remojo en una solución con agua y limón o agua y la sal es esencial para sacar un poco de su sabor amargo, que puede hacer que muchas personas lo eviten.

Algunas recetas de ensalada de jiló light son muy sabrosas y fáciles de preparar para que usted aproveche de sus increíbles propiedades para la salud y los beneficios para la buena forma. ¿Por qué?

1. Receta de ensalada de jiló light

ingredientes:

• 10 jilós cortados en rodajas finas;
• jugo de limón a gusto;
• sal a gusto;
• 3 pimientas dedo de la muchacha rebanadas;
• 1 diente de ajo exprimido;
• 2 cucharadas de cebollita verde.

Modo de preparo:

Lavar los jilós, cortar las puntas y tirar. Corte el jiló en rodajas finas y deje de remojo en el agua con jugo de limón por media hora para quitar el amargor. Escurra y pase el jiló en agua corriente. En un bowl coloque el jiló escurrido, el jugo de limón a gusto para condimentar, el ajo exprimido, las pimientas, sal a gusto y cebolleta. Mezclar bien hasta incorporar. Llevar a helar hasta la hora de servir.

2. Receta de ensalada de jiló light con pimiento

ingredientes:

• 12 jilós cortados en 4 partes;
• 100 ml de aceite de oliva;
• 60 ml de vinagre blanco;
• 50 gramos de aceitunas negras picadas;
• 1 cebolla pequeña picada;
• 1 cucharada de cebolla picada;
• 1 cucharada de perejil picado;
• 1/2 pimiento amarillo picado;
• 1/2 pimiento rojo picado;
• sal a gusto;
• pimienta de molida a la hora a gusto.

Modo de preparo:

Lave los jilós en agua corriente y colóquela en una solución con agua y sal por media hora. Escurrir. Lleve a cocinar en una olla con agua, sal y 30 ml del vinagre hasta que esté suave. Escurra y reserve. En un tazón incorpore el aceite, con la sal, vinagre y pimienta. A continuación, agregue las aceitunas, cebolla y perejil. Mezclar el jiló ya frío en esa mezcla y llevar a helar por 1 día antes de servir. La conserva hace toda la diferencia en el sabor final de la ensalada.

3. Receta de ensalada de jiló light con tomate

ingredientes:

• 3 jilós;
• 2 tomates maduros;
• 1 pimiento verde;
• 1/2 cebolla;
• aceite de oliva a gusto;
• sal a gusto;
• pimienta del reino a gusto.

Modo de preparo:

Lavar bien los jilós y dejar en remojo en un tazón con agua y limón por 20 a 30 min. Escurra, corte las puntas y deseche. Corte en cubitos, así como los tomates, cebolla y pimiento. Sazonar con sal, aceite y pimienta a gusto. Sirva helado.

4. Receta de ensalada de jiló light agridulce

ingredientes:

• 300 gramos de jiló;
• 1 cebolla media;
• clavos a gusto;
• vinagre de manzana a gusto;
• aceite de oliva a gusto;
• sal a gusto.

Modo de preparo:

Deje el chorro de salsa en agua con limón durante 30 minutos. Escurrir. Retire el cable de la jarra y corte en cuatro partes. Llevar a cocinar en una olla con agua hirviendo durante 3 minutos. Escurra y reserve. Corte la cebolla en rebanadas finas. Mezclar la cebolla y el jiló, condimentar con aceite, vinagre de manzana, sal y clavos. Deje que se tome el sabor en el pote cerrado en la nevera durante al menos un día.

5. Receta de ensalada de jiló light con calabaza

ingredientes:

• 1 diente de ajo amasado;
• 1 cebolla pequeña picada;
• 1 chuchu grande picado sin cáscara y sin semillas;
• 1 calabaza grande cortada en rodajas;
• 10 jilós cortados en rodajas;
• sal a gusto;
• pimienta del reino a gusto.

Modo de preparo:

Pique el chuchu sin cáscara y semillas, corte la calabaza lavada en rodajas y el jiló en rodajas. Dejar el chorro de salsa en el agua con limón para quitar el amargor, escurrir y reservar. En una olla agregue el aceite y dorar la cebolla y el ajo con un poco de sal. Luego añada el chuchu, calabaza y deje rehogar. Añada medio vaso de agua y deje cocinar por 5 minutos. Añade el jiló y deja cocinar por 5 minutos más con la olla semi tapada. Después de cocinar sazone con pimienta del reino y sirva esa ensalada rehogada.

6. Receta de ensalada de jiló light con zanahoria

ingredientes:

• 12 jilós verdes cortados al medio;
• 1 zanahoria cortada en tiritas;
• agua hirviendo;
• 3 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 diente de ajo exprimido;
• 1 cebolla media cortada en tiras finas;
• 1/2 pimiento verde cortado en rodajas;
• 1/2 pimiento rojo cortado en rodajas;
• 1/2 pimiento amarillo cortado en rodajas;
• sal a gusto;
• 1 pizca de pimienta calabresa;
• olor verde picado a gusto.

Modo de preparo:

Coloque los jilós y la zanahoria en el agua hirviendo, revolviendo durante 1 minuto. Si desea más suave, deje por más tiempo. Rehogar el ajo en el aceite, añadir la cebolla y rehogar un poco más. Añada el jiló, los pimientos, condimento con la sal y la pimienta calabresa y por último, al final, el olor verde. Mezclar bien. Servir caliente o helada y regar con más aceite.

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