6 Recetas de Ensalada de repollo Agridoce Light
El repollo es un vegetal con sabor suave que combina con diferentes condimentos e incluso frutas. En vez de preparar ese repollo rehogado o crudo con condimentos tradicionales, que tal agregar frutas para dar un toque más cítrico a la receta?
- Ver también: Beneficios de col - ¿Qué es y propiedades.
A continuación, recetas de ensalada de repollo agridulce light que pueden llevar mango, manzana, pera, uva-pasa, piña, kiwi, melocotón, pero usted puede incorporar las frutas de la preferencia, naturales o secas, para realzar y levantar el sabor del plato.
Para condimentar, puede añadir vinagre, aceite de oliva o aceto balsámico, o aún preparar salsas a base de frutas, como la salsa de naranja o un vinagreta de granada. Utilice la inspiración y la creatividad en la cocina para crear recetas sabrosas, ligeras y saludables. ¡Buen provecho!
1. Receta de ensalada de repollo agridulce light con piña
ingredientes:
- 7 tazas de té de repollo cortado en tiras;
- 3 tazas de té de piña cortadas en cubos;
- 2 tazas de té de manzana sin cáscara cortada en cubos;
- jugo de 1 limón;
- ½ taza de olor a verde picado;
- 1 pimienta dedo de la mano sin semillas picadas;
- 400g de mayonesa light;
- las ciruelas a gusto;
- 2 patatas medianas en cubos;
- aceite de oliva a gusto.
Modo de preparo:
Lavar la col y cortar en tiras. Colóquelas en un escurridor de masas y junte 2 cucharadas de mayonesa. Mezclar bien y dejar reposar durante 30 minutos. Corte la piña sin cáscara en cubitos y deje escurrir en un tamiz por 30 minutos. Mezclar los cubitos de manzana con el jugo de limón para evitar que se oscurezca.
Escurra el repollo y colóquelo en un recipiente grande. Escurra la piña y ensambla a la col, añadiendo los cubitos de manzana, la pimienta picada y el olor-verde. Condimentar con aceite a gusto y añadir el resto de la mayonesa. Mezclar bien y servir a continuación.
2. Receta de ensalada de repollo agridulce light con manzana
ingredientes:
- 1 repollo morado;
- 1 manzana fuji;
- 4 cucharadas de mantequilla;
- 1/2 taza de té de agua;
- 1/2 taza de té de vinagre de vino blanco;
- jugo de 1 limón;
- 3 cucharadas de azúcar;
- 5 clavos;
- sal a gusto;
- pimienta de molida a la hora a gusto.
Modo de preparo:
Corta la repollo por la mitad y fatie cada mitad en tiras finas de cerca de 1 cm. Transfiera a un tazón, lave bien en agua corriente y deje escurrir el agua. Corte la manzana lavada al medio, deseche las semillas y corte en cubos pequeños. Transfiera a un tazón y regar con el caldo de limón para no oscurecerse.
Lleve una olla media con la manteca al fuego medio. Cuando se derrite, añada la col, sazone con sal y rehogue por algunos minutos hasta marchitarse. Añade el agua, el vinagre, el clavo, el azúcar y la manzana con el caldo. Mezclar bien y dejar cocinar durante 10 minutos. Añadir la sal y la pimienta molida a la hora a gusto. Servir!
3. Receta de ensalada de repollo agridulce light con pera
ingredientes:
- 2 tazas de repollo verde crudo;
- 1 pera pequeña rebanada;
- 1 zanahoria media cruda rallada;
- 2 cucharadas de almendras rebanadas;
- 2 cucharadas de perejil picado;
- 2 cucharadas de limón;
- sal a gusto;
- pimienta a gusto.
salsa
- 1/4 taza de almendras;
- 1 diente de ajo pequeño;
- 1 cucharada de café de mostaza en polvo;
- 1 cucharada de vinagre balsámico;
- 1 cucharada de jugo de limón;
- 1/2 pera pequeña sin cáscara;
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto;
- agua filtrada.
Modo de preparo:
Coloque las almendras, la pera, el ajo, la mostaza en polvo en la licuadora y añadir un poco de agua filtrada, sólo lo suficiente para ayudar a golpear la salsa. Bata a velocidad media, añada el aceite, exprima el limón y continúe batiendo hasta que quede más cremoso. Sazonar con sal y pimienta y reservar.
Corta el repollo en tiras finas. Lave y escurre bien. Corte la pera en pedazos, rale la zanahoria en el desagüe grueso y pique la perejil. En una vasija coloque la col y mezcle la pera, la zanahoria, las almendras rebanadas y la perejil. Esprima el limón, añade el aceite de oliva. Mezclar y dejar reposar durante unos minutos. Sazonar con sal y pimienta a su gusto. Por último añadir la salsa. Llevar a helar hasta la hora de servir.
4. Receta de ensalada de repollo agridulce light con mango, piña y kiwi
ingredientes:
- 750 gramos de repollo cortado en tiras;
- 50 gramos de macarrones de tornillo integral;
- 100 gramos de jamón de pavo picado;
- 200 gramos de mango picado en cubos;
- 200 gramos de kiwi picado;
- 200 gramos de piña picada;
- 1 cebolla rallada;
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- 10 huevos de codorniz;
- 3 cucharadas de mostaza;
- 3 cucharadas de mayonesa light;
- 1 cucharadita de orégano deshidratado;
- 1 diente de ajo picado.
Modo de preparo:
Cocine los huevos de codorniza y saca la cáscara, reserve. Lave bien todos los vegetales y frutas. En una tigelita mezcle la mostaza con la mayonesa y el orégano, junte los huevos, reserve. Corta el repollo en tiritas, descasque la manga, la piña y los kiwis, corte en cubitos, reserve.
Cocine la masa integral en olla con agua hirviendo hasta que quede al dente. Escurra y reserve. Llevar el repollo para aferventar con una pizca de sal y vinagre por 3 minutos, escurrir. Calentar el aceite en una sartén y dorar la cebolla, el ajo picado y el repollo, dejar enfriar. En un bowl mezclar todos los ingredientes de la ensalada y servir con la salsa.
5. Receta de ensalada de repollo agridulce light con uva-pasa y manzana
ingredientes:
- 1/2 repollo;
- 1 manzana roja picadita;
- 1 puñado de uvas pasas;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto;
- aceite de oliva a gusto;
- 1 cucharada de café de mostaza;
- 1 cucharada de yogurt desnatado;
- 1/2 taza de ricota deshuesada.
Modo de preparo:
Lave la col, escurra y corte en tiras finas de 1 cm. Reserva. Corte la manzana lavada con cáscara y sin semillas en cubitos. En un tazón o plato mezcle el ruego con la manzana, las pasas y la ricotta. Haga una mezcla de mostaza, sal, pimienta, aceite de oliva y goteo y regar la ensalada.
6. Receta de ensalada de repollo agridulce light con mango, pera y melocotón
ingredientes:
- 1/2 repollo blanco pequeño picado;
- 1/2 repollo púrpura pequeño picado;
- 1 manga grande cortada en cubitos;
- 2 peras peladas cortadas en cubos pequeños;
- 250 g de mayonesa light;
- 1 melocotón cortado en cubitos.
Modo de preparo:
Lave y corte el repollo en tiras. Corte la manga en cubitos sin la cáscara y repita lo mismo con las peras y el melocotón. En un tazón mediano, junte la col blanca, la col, el mango, el melocotón y el pera. Mezclar todo muy bien. Añada la mayonesa y envuelva todos los ingredientes. Llevar para helar rápidamente y servir.
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