7 Beneficios de la harina de pescado - Cómo hacer, cómo usar y recetas
La harina de pescado está siendo poco a poco descubierta por los nutricionistas y seguidores de alimentación sana, y ya puede ser considerada un buen alimento funcional para formar parte de las dietas para pérdida de peso y ganancia de masa muscular.
Una excelente fuente de proteínas, hay varios beneficios de la harina de pescado para la salud y buena forma. Compruebe cuáles son ellos y vea también sugerencias de recetas con el alimento proteico.
¿Para qué sirve la harina de pescado?
Debido a sus propiedades nutritivas, la harina de pescado sirve para enriquecer recetas como pan, pasteles, sopas y caldos, como el de frijol.
Su alto contenido de proteínas la convierte también en un excelente alimento para quien practica musculación y para quien está necesitando perder peso.
Calorías de la harina de pescado
Una porción de 1 taza de harina de pescado -el equivalente a 120 gramos del alimento- contiene 403 calorías. Una porción de una cuchara de sopa proporciona 51 calorías.
Beneficios de la harina de pescado
Compruebe las principales propiedades de la harina de pescado:
1. Es una excelente fuente de proteína
Alrededor del 60% al 70% de la harina de pescado está compuesta por una proteína de alta calidad, es decir, la que es bien absorbida por el organismo y proporciona aminoácidos necesarios para la recuperación e hipertrofia muscular.
Y a diferencia de buena parte de las proteínas de origen animal, la harina de pescado es una fuente más barata de proteína - lo que la convierte en un buen alimento para quien está practicando musculación o queriendo mejorar la definición muscular sin tener que gastar mucho.
Dos cucharadas de harina de pescado (30 gramos) suministran 18 gramos de proteínas, la misma cantidad presente en 100 gramos de carne bovina con 20% de grasa.
2. Es altamente nutritiva
Si el pescado ya es uno de los alimentos más saludables del planeta, imagine la harina obtenida a partir del animal - pues es, es una fuente riquísima de nutrientes. Además de los aminoácidos, la harina de pescado contiene una gran cantidad de vitaminas A, B, D y E, además de los minerales potasio, yodo, selenio y fósforo.
La harina de pescado es también una excelente fuente de hierro, un mineral esencial para quien practica deportes, ya que es responsable de enviar oxígeno a las células musculares, además de también combatir la anemia.
3. Es fuente de omega 3
La gente siempre oye hablar que debe consumir más salmón y atún, pero ¿por qué? Simple: estos peces de agua fría contienen ácidos grasos poliinsaturados, como la omega 3, que ejercen una serie de funciones en el organismo.
En la mayoría de los casos, la mayoría de las personas que sufren de depresión, que no se sienten atrapadas en el sistema nervioso.
4. Reduce la acumulación de grasa en el abdomen
Los ácidos grasos presentes en la harina de pescado aumentan la sensibilidad a la insulina, lo que a su vez lleva a un menor almacenamiento de grasa en la región abdominal y una aceleración en la quema de grasa.
5. Puede ser aliada de la dieta
Una de las ventajas de la harina de pescado puede ser la ayuda a la pérdida de peso, ya que sus proteínas prolongan la saciedad y ayudan a reducir el apetito a lo largo del día. Los ácidos grasos esenciales de la harina de pescado también actúan en el combate a las inflamaciones, lo que puede reducir la acumulación de grasa abdominal y facilitar tanto la pérdida como el mantenimiento del peso.
6. Aumenta los niveles de HDL y reduce el LDL
Al mismo tiempo que reduce las inflamaciones, el omega 3 también evita la oxidación del LDL, el colesterol malo, y aumenta las tasas del buen colesterol.
En un estudio realizado en Noruega, los investigadores constataron que el suministro de harina de pescado a ratones obesos hizo que con los animales presentar una mejor composición de los ácidos grasos en el hígado y niveles menores de triglicéridos.
7. Reduce a los ricos de las enfermedades del corazón
Al actuar sobre las inflamaciones y disminuir los niveles de LDL, el omega 3 presente en la harina de pescado combate la acumulación de placas de grasa dentro de las arterias y evita problemas cardíacos como la arteriosclerosis y el infarto.
La harina de pescado también contiene DHA, un tipo de ácido graso omega 3 que puede reducir la concentración de la proteína C reactiva (PCR) en la sangre. Los niveles elevados de PCR en la sangre indican un mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Cómo hacer harina de pescado
Hay varios procesos utilizados para fabricar la harina de pescado, y en general cuanto más eficiente, mayor será la preservación del contenido de nutrientes en la harina final. La gran mayoría de estos procedimientos requieren muchas etapas, y el uso de disolventes químicos y equipos apropiados - lo que es para quitar al exceso de aceite del pescado, que cuando en alta concentración puede disminuir el plazo de validez de la harina de pescado.
Si usted tiene acceso a un pez poco aceitos, usted puede secarlo en el horno bajo hasta tostar (pero sin quemar) y luego pasarlo por el triturador, hasta obtener una harina gruesa. Si desea una harina más fina, pase en el tamiz.
Cómo usar
Usted puede utilizar la harina de pescado para añadir más proteína a su dieta, sin necesidad de elevar el consumo de grasas saturadas (presentes en mayor cantidad en las carnes bovina y de pollo).
Una sugerencia es añadir un poco de harina de pescado al caldo de frijol, a la sopa oa la preparación de panes y tortas. Usted también puede agregar la harina de pescado a las salsas, verduras rehogadas, panqueques, tapiocas e incluso galletas saladas.
Recetas de Harina de pescado
1. Crepe con Harina de pescado
Ingredientes de la masa:
- 1 taza de harina de trigo integral;
- 2 cucharadas de almidón de maíz;
- 2 cucharadas de harina de trigo blanca;
- 1 taza de leche desnatada;
- 1 huevo;
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- 1 cucharada de café de sal;
- 1 cucharada de harina de pescado.
Ingredientes del relleno:
- 1 lata de atún en agua (escurrido);
- 3 cucharadas de mayonesa light;
- 1 cucharada de café de mostaza;
- 2 cucharadas de olor verde;
- Sal y pimienta del reino a gusto.
Preparación del relleno:
Mezclar todos los ingredientes hasta formar una crema. Reserva.
Preparación de los crepes:
- Bata todos los ingredientes de la masa en la licuadora.
- Prepara los discos de masa en una sartén antiadherente.
- Coloque dos o tres cucharas de relleno en cada crepe y cierre.
- Sirva a continuación.
2. Pirón ligero con harina de pescado
Esta receta con harina de pescado puede ser una alternativa más práctica para la preparación del pirón, un alimento nutritivo y sin gluten.
ingredientes:
- ½ taza de harina de pescado;
- 250 gramos de harina de mandioca;
- 2 tomates picados;
- ½ cebolla picada;
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- ½ taza de olor verde picado;
- ½ pimiento picado;
- Pimienta y sal a gusto;
- 1, 5 litros de agua;
- 2 tabletas de caldo de camarón.
preparación:
- Rehogar la cebolla en el aceite y añadir los demás ingredientes, con la excepción de la harina de mandioca y la mitad del olor verde.
- Deje cocinar a fuego medio por 30-35 minutos y luego pase el caldo por un tamiz, amasando bien para aprovechar todos los ingredientes.
- Transfiera el caldo a otra olla y con el fuego aún apagado agregue la harina de mandioca poco a poco, para no apilar.
- Lleve la olla al fuego y deje cocinar durante 10-15 minutos, revolviendo siempre para no pegar.
- Añadir el resto del olor verde y ajustar la sal.
- Si desea un pirón más consistente añada más harina o más agua si prefiere un pirón con más caldo.
3. Tapioca con Harina de pescado
Para quien está buscando consejos para enriquecer la tapioca, esa receta con harina de pescado puede ser una gran opción. Y usted todavía puede sustituir el relleno por otro de su preferencia.
ingredientes:
- 2 cucharadas de harina de tapioca;
- 1 cucharada de postre baja de harina de pescado.
relleno:
- 2 cucharadas de queso cottage;
- 2 tomates cereza picados;
- 1 cucharada de cebollina;
- Orégano, pimienta del reino y sal a gusto.
preparación:
- Mezclar todos los ingredientes del relleno y reservar.
- Prepara la tapioca en la sartén antiadherente y añade el relleno.
- Sirva cerrada.
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