8 Recetas de Escondido de Pollo Light
Una receta que ganó el país hace algún tiempo es el escondido. Tanto el éxito hizo esta receta que los restaurantes especializados en escondido abrieron en el país entero, sirviendo diferentes tipos de puré y rellenos, incluso rotación. Una delicia, ¿verdad? Pero si usted sigue una dieta más restringida recomendada por un nutricionista, enfocada en menos calorías, con el objetivo de adelgazarse, puede ser un problema consumir ese exceso de alimento, aún más por contener muchos carbohidratos.
Sin embargo, existen algunas versiones de escondite que llevan masas (o purés) más sanas con sustitución de ingredientes. Una opción de relleno magro es el pollo, siempre muy recomendado para quien quiere adelgazar.
Prepara un pollo deshuesado bien condimentado acompañado de un puré más ligero y listo, tendrás un delicioso escondito de pollo light! Sigue las recetas de ese plato abajo.
1. Receta de escondito de pollo light con pasta de champiñón
ingredientes:
pasta
- 2 tazas de té de champiñón paris triturado;
- 1 cucharada de shoyu light;
- sal a gusto;
- 2 cucharaditas de hojas de tomillo fresco;
- 1 cucharada de ricota rallada;
- 1 cucharada de crema de leche light;
- queso parmesano light.
relleno
- 2 cucharadas de cebolla;
- 2 cucharaditas de ajo;
- 1 tableta de caldo de pollo light;
- 200 ml de agua;
- 100g de pollo;
- 1 hoja de laurel;
- 1 tomate sin piel picada;
- 1 cucharada de hierbas picadas.
Modo de preparo:
Para el relleno cocinar el pollo y luego deshacer. Lleve este pollo para rehogar en una cacería con aceite de oliva, cebolla y ajo. Agregar el caldo de pollo, revolver todo, agregar los tomates, laurel y las hierbas. Deje apurar hasta reducir el líquido. Prepara la pasta de champiñón refogando la seta en el shoyu y la sal. En fuego suave deje cocinar, añada tomillo, ricota y por último la crema de leche. Mezclar todo hasta incorporar. En un refractario acomode el relleno de pollo, cubra con la pasta de setas, espolvoree con parmesano y lleve al horno para gratinar. Servir.
2. Receta de escondito de pollo light con mandioca
ingredientes:
- 400g de pollo cocido y deshilachado;
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- 1 cebolla picada;
- 2 dientes de ajo picados;
- 2 tomates maduros picados;
- 2 cucharadas de requesón light;
- salsinha a gusto;
- cebolla al gusto;
- 600g mandioca;
- 1/2 taza de leche desnatada;
- 1 cucharadita de margarina sin sal;
- sal a gusto;
- 1 cucharada de parmesano rallado.
Modo de preparo:
En una cacería rehogar el ajo y la cebolla en el aceite. Entonces agrega el pollo deshaciado, sal y deja por unos minutos. A continuación, añada el tomate picado, perejil y cebollino y mezcle todo. Cuando esté listo mezcle el requesón. Disponga ese relleno en el fondo de un refractario.
Prepara el puré, llevando la mandioca pelada para cocinar en el agua. Cuando esté blanda, escurre y exprima. Añadir margarina, leche y sal. Mueve todo. Disponga sobre el pollo deshilachado y espolvoree con parmesano. Lleve al horno medio precalentado por 15 minutos para gratinar. Servir.
3. Receta de escondito de pollo light con patata dulce
ingredientes:
- 1 g de patata dulce;
- 1 kg de pecho de pollo deshilachado;
- 1 pote de requesón light;
- zanahoria rallada a gusto;
- 1 diente de ajo amasado;
- 1/2 cebolla picada;
- sal a gusto;
- pimienta del reino a gusto;
- orégano a gusto.
Modo de preparo:
Lave la patata dulce, pelada, corte en pedazos y lleve a cocinar en el agua. Cuando esté cocida y blanda, escurre el agua, exprima la papa añade sal y el requesón. Mezclar todo. Rehogar el ajo y la cebolla en el aceite y añadir el pollo junto a los condimentos. Agregar la zanahoria y dejar cocinar. Ahora el montaje es simple, disponga el relleno en una bandeja de vidrio, luego coloque el puré. Puede colocar un poco de parmesano rallado encima para finalizar. Lleve al horno precalentado por 10 minutos. Servir.
4. Receta de escondito de pollo light con mandioca
ingredientes:
- 1, 2 kg de mandioca cocida;
- 1 vaso de leche desnatada;
- 2 cucharadas de margarina light;
- aceite de oliva;
- 2 cebollas medias picadas;
- 1 diente de ajo grande;
- 3 sobregolpes de pollo deshilachados;
- 2 hojas de laurel;
- sal a gusto;
- 350 gramos de mozzarella de búfala;
- salsa picada a gusto.
Modo de preparo:
Calienta el aceite en una cacerola, rehoga la cebolla, el ajo y las hojas de laurel. Entonces agrega el pollo deshuesado, condimenta con sal y deja freír por unos minutos. Reserva. Lleve la mandioca sin cáscara en el agua para hervir. Cuando esté más suave, escurre el agua y lleve para batir la licuadora aún caliente con la leche. Luego agrega sal y margarina y mezcla todo. Separe un refractario, añada el relleno de pollo (recuerde sacar la hoja de laurel) y luego el puré de mandioca. Coloque las rodajas de mozzarella de búfala y lleve al horno medio por 20 minutos o hasta derretir la mozzarella. Salpique salsinha y sirva.
5. Receta de escondito de pollo light con patata inglesa
ingredientes:
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- 1 cebolla pequeña picada;
- 2 dientes de ajo picados;
- 400 gramos de pollo cocido y deshilachado;
- 3 tomates picados;
- 1/2 taza de té de caldo de pollo;
- 1 taza de maíz;
- 1 taza de guisante;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto;
- 5 patatas inglesas;
- 1 cucharada de mantequilla sin sal;
- leche desnatada (como suficiente).
Modo de preparo:
En una cacería con aceite de añada el ajo y la cebolla y deje rehogar hasta que se doren. Agregar el pollo deshuesado, los tomates y el caldo y dejar cocinar hasta que el líquido se seque. Añadir el maíz y el guisante y mezclar bien. Sazonar a gusto. Mantenga unos cinco minutos en fuego bajo y reserve. Cocine las patatas peladas en una olla con agua y sal. Cuando esté blanda, escurre, amasa y mezcle la mantequilla y la leche hasta dar la consistencia de puré. Recuerde que para el escondite, el puré necesita ser más resistente. Coloque el relleno en una asadera untada, luego el puré y lleve al horno por unos minutos. Servir.
6. Receta de escondito de pollo light con ricota
ingredientes:
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- 2 dientes de ajo amasados;
- 2 cebollas picadas;
- 3 tazas de té de pollo cocido y deshacer;
- ½ taza de aceitunas verdes picadas sin hueso;
- 1 taza de té de tomate de cereza;
- olor verde picado;
- sal a gusto;
- 3 tazas de té de patata dulce cocidas y exprimidas;
- zumo de un limón;
- 2 zanahorias ralladas;
- crema de ricota;
- chia a gusto.
Modo de preparo:
Cocine el pecho de pollo y la patata dulce con agua en una misma olla de presión con sal. Cuando esté cocida, escurre y reserve el caldo. Deshacer el pollo y llevar para rehogar en una cacería con aceite, ajo y cebolla. Luego agregue las aceitunas y los tomates. Sazonar con sal y olor verde. En otra cacería amara la patata dulce, agregue el caldo de la hornada y el jugo del limón. Temporada. En un refractario disponga el pollo, la zanahoria, la crema de ricota, el puré y finalice con chia. Llevar a hornear durante 15 minutos en el horno medio.
7. Receta de escondito de pollo light con yogurt
ingredientes:
puré
- 200 ml de yogur natural desnatado;
- 4 patatas baroas;
- la nuez moscada a gusto;
- sal a gusto.
relleno
- 400 gramos de pecho de pollo;
- sal a gusto;
- aceite de oliva;
- ajo a gusto;
- se detiene a gusto;
- pimienta calabresa a gusto;
- 1 tomate picado.
Modo de preparo:
Lleve las patatas para cocinar en agua hirviendo. Puede quitar las cáscaras antes o después de la cocción. Escurrir. Amasa y mezcle el yogurt, la sal y la nuez moscada. Incorpore todo y reserve. Lleve el pollo para cocinar en la olla a presión con agua. Después de 20 minutos compruebe si está cocida y suave. Escurra el agua, cierre la cacería y sacuda hasta deshacer todo. En una cacería con aceite dore el ajo, añada el pollo y luego los tomates. Tempere y deje rehogar durante 10 minutos a fuego medio. Disponga ese relleno en una bandeja y luego cubra con el puré. Puede salpicar el queso por encima. Llevar al horno durante 15 minutos y servir.
8. Receta de escondito de pollo light con crema de leche
ingredientes:
- 500 gramos de pollo cocido y deshilachado;
- 1 taza de setas surtidas;
- 1 cucharada de mostaza dijon;
- sal a gusto;
- pimienta del reino a gusto;
- 500 gramos de patata dulce;
- 1 crema de leche light;
- 1 cucharada de mantequilla sin sal.
Modo de preparo:
Como de costumbre en la preparación de puré lleve la patata lavada y pelada al fuego con agua y deje cocinar hasta obtener una patata blanda. Escurra el agua, exprima y agregue la sal, la mantequilla y la crema de leche. Mezclar todo. Reserva. En una sartén duerme el pollo con las setas en el aceite, luego agregue los condimentos y la mostaza dijon. Para el montaje, coloque el pollo en una bandeja y cubra con el puré. Llevar al horno bajo por 20 minutos y servir.
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