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8 Recetas de Salsa de Setas Light

Las setas son ingredientes que pasan a integrar algunas recetas sofisticadas y se destacan en restaurantes estrellados, pero usted no tiene que ir a un restaurante para disfrutar de un buen champiñón.

Más anteriormente, eran más usados y conocidos por los vegetarianos y los veganos, que suelen consumirlos en sustitución de las carnes. Sin embargo, ahora ese alimento se popularizó y mucha gente utiliza los champiñones en la preparación de variadas recetas.

Una forma muy sabrosa de consumirlos es preparando una salsa de setas light. Usted puede preparar una salsa para masas y también para acompañar carnes, pollo y peces. La salsa puede llevar un toque cítrico, agridulce o ser cargado en hierbas frescas y condimentos.

A continuación usted confiere algunas recetas de salsa de setas light para deleitarse! ¡Buen provecho!

1. Receta de salsa de setas ligeras con limón

ingredientes:

1 limón;
60 g de mantequilla light;
200 g de setas rebanadas;
½ taza de té de caldo de pollo;
2 cucharadas de harina de trigo;
1 cucharada de salsa fresca picada.

Modo de preparo:

En una sartén grande, derrite la mantequilla. Añadir las setas rebanadas y rehogar hasta que se doren durante unos 6 minutos. Después, espolvoree con harina y mezcle. Añadir el caldo de pollo, revolviendo para obtener una salsa espesa. Reducir el fuego y añadir un poco más de caldo hasta obtener una salsa cremoso. ¡Añada la salsa fresca para finalizar!

2. Receta de salsa de setas light con ricota

ingredientes:

1 cebolla picada;
2 cucharaditas de aceite de oliva;
2 tazas de té de setas picadas;
1 litro de agua;
sal a gusto;
pimienta al gusto;
la nuez moscada a gusto;
1 1/2 cucharada de postre de almidón de maíz;
5 cucharadas de postre de ricota.

Modo de preparo:

En una cacería dorar la cebolla en el aceite. A continuación, añada las setas junto con 1/2 litro de agua, sal, pimienta y nuez moscada y cocine, a fuego lento, durante 10 minutos. Añada el resto del agua, reservando 1/2 taza de té para disolver el almidón de maíz. Disolver el almidón de maíz en el agua e incorporar a la salsa. Dejar cocinar, durante 10 minutos, revolviendo sin parar para no pegar. Apague el fuego y añada la ricotta. Sirva con alguna masa o por encima de alguna proteína.

3. Receta de salsa de setas light con shoyu

ingredientes:

1 bandeja de shitake;
1 bandeja de shimeji;
1 cucharada de margarina light;
1 taza de salsa shoyu light.

Modo de preparo:

Lave bien el shitake y el shimeji, saca el tallo y pique el shitake en rebanadas. En una olla, derrite la margarina y añade los champiñones. Refogue a fuego alto y cuando el agua se seque añade la salsa shoyu, dejando rehogar por 5 minutos. Si desea añadir perejil picado fresco.

4. Receta de salsa de setas light

ingredientes:

2 tazas de setas frescas cortadas en rebanadas;
2 cebollas verdes picadas;
½ tableta de caldo de carne light;
pimienta del reino a gusto;
2 cucharaditas de almidón.

Modo de preparo:

Disolver el almidón en una taza de agua y reservar. Añada todos los ingredientes, excepto la cebolla y lleve a cocinar en una olla hasta obtener consistencia. Añadir cebollita picada fresca. Sirva esa salsa con carnes y pescados.

5. Receta de salsa de setas light con cottage

ingredientes:

20g de setas secas;
4 dientes de ajo;
1 pimienta chilli seca cortada en pedazos;
las setas rebanadas a gusto;
sal a gusto;
pimienta negra a gusto;
5 ramas de tomillo;
1 cucharadita de aceite de oliva trufado;
raspas de 1 limón;
1 puñado de perejil picado;
150 g de cottage.

Modo de preparo:

Coloque las setas en un vaso y cubra con agua caliente. En una sartén, coloque un poco de aceite y añada el ajo, la pimienta y los champiñones escurridos. Dejar reposar. Añada solamente las hojas del tomillo y sazone con sal y pimienta negra. Dejar cocinar durante unos minutos, añada dos conchas de agua. Apague, espere a que se enfríe y lleve todo a un procesador hasta obtener una salsa cremoso.

Vuelva la crema para sartén y regue con el aceite trufado. Si lo necesita, añada un poco más de agua para dar la textura deseada en la salsa. Finaliza con las ralladuras de limón y el chaleco incorporado. ¡Sirva como salsa de pasta!

6. Receta de salsa de setas light con vino blanco

ingredientes:

200 g de shimeji;
200 g de shiitake;
600 g de tomates sin piel y semillas;
100 g de cebolla picada;
2 dientes de ajo amasados;
menta a gusto;
albahaca al gusto;
100 ml de vino blanco seco;
aceite de oliva;
sal a gusto;
pimienta del reino a gusto.

Modo de preparo:

Rehogar el ajo y la cebolla en una sartén con un poco de aceite por 2 minutos. Agregar el tomate cortado en cubos, el shiitake rebanado y el shimeji. Cocine hasta que los champiñones se suavicen. Añada el vino y las hierbas picadas. Deje que se apure por unos minutos más en el fuego y sazone con sal y pimienta. Servir!

7. Receta de salsa de setas light con crema de leche

ingredientes:

150 g de hongo shimeji picado;
150 g de setas shiitake cortado en tiras;
150 g de setas de parís rebanadas;
100g cebolla picada;
5 cucharadas de aceite de oliva;
½ taza de té de vino blanco seco;
4 tazas de té de crema de leche light;
3 cucharadas de perejil picado;
sal a gusto;
pimienta del reino a gusto.

Modo de preparo:

Calentar el aceite en una cacería media y luego dorar la cebolla. Añadir las setas y dejar dorar rápidamente. Regar con el vino blanco y condimentar con sal y pimienta del reino a gusto. A continuación, agregue la crema de leche y la perejil picada. ¡Deje apurar por 10 minutos y sirva!

8. Receta de salsa de setas light con yogurt

ingredientes:

1 cebolla picada;
2 cucharaditas de aceite de oliva;
2 tazas de té de setas picadas;
1 litro de agua;
sal a gusto;
pimienta al gusto;
la nuez moscada a gusto;
1 1/2 cucharada de postre de almidón de maíz;
5 cucharadas de postre de yogur natural desnatado.

Modo de preparo:

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