8 Recetas de Quiche de Setas Light

La quiche es una receta que va bien en cualquier ocasión. Se trata de una especie de pastel, pero mucho más ligero, pues la masa original se prepara a base de mantequilla y harina. El relleno también suele ser más ligero, pues lleva por encima una crema a base de huevos y crema de leche. La consistencia de la quiche queda aireada y la masa de hielo. A diferencia de la torta, no es necesario cubrir el relleno con masa, pues la quiche se sirve abierta, con el relleno a la muestra y gratinado con parmesano.

Una elección deliciosa de relleno es el de setas, que se puede hacer con una mezcla de champiñones frescos o con el de su preferencia (shimeji, champignon, champiñones parís, shiitake, etc). Si usted está preocupado por la cantidad de calorías de la receta, quédese tranquilo, ya que separamos las recetas de quiche de setas light. ¡Compruebe y prepare esta receta sana, sofisticada y de muy buen gusto!

1. Receta de quiche de champiñones light de champignon

ingredientes:

• 150 g de harina de trigo;
• 2 cucharadas de harina de linaza;
• 2 cucharadas de mantequilla light;
• 1 clara;
• 1 cucharada de agua helada;
• 1 pizca de sal.

relleno

• 200 g de champiñón laminado;
• ½ cebolla rallada;
• 1 cucharadita de aceite de oliva;
• ½ taza de té leche desnatada;
• 1 huevo;
• 1 cucharada de requesón light;
• pimienta al gusto;
• sal a gusto

Modo de preparo:

Mezclar en un bowl las harinas y añadir la mantequilla. Con las puntas de los dedos mezcle bien hasta formar una farofa. Añada la clara y el agua y mezcle bien, hasta que quede homogéneo. Reserva. En una cacería con aceite, coloca la cebolla para dorar. A continuación, junte el champiñón cortado en rebanadas. Deje secar toda el agua. Añadir sal y pimienta a gusto. Dejelo enfriar.

Bata en la licuadora la leche, el huevo y el requesón. Abra la masa en la forma especial para quiche forrando fondo y laterales. Despeje el relleno frío y encima la crema de la licuadora. Llevar al horno para hornear durante 20 minutos o hasta dorar en el horno medio.

2. Receta de quiche de setas light

ingredientes:

masa

• 150 g de harina de trigo;
• 2 cucharadas de harina de linaza;
• 2 cucharadas de mantequilla light;
• 1 clara;
• 1 cucharada de agua helada;
• 1 pizca de sal.

Relleno y crema

• 1/3 taza de té de setas frescas picadas;
• 1 cucharada de agua;
• 1 huevo;
• 3 cucharadas de leche desnatada;
• 1 pizca de pimienta;
• 1 pizca de nuez moscada;
• 1/4 taza de té de parmesano light rallado;
• 1 cucharadita de cebolla picada.

Modo de preparo:

Mezclar en un bowl las harinas y añadir la mantequilla. Con las puntas de los dedos mezcle bien hasta formar una farofa. Añada la clara y el agua y mezcle bien, hasta que quede homogéneo. Abra la masa en una asadera redonda untada forrando fondo y laterales.

En una sartén con agua, cocine las setas hasta ablandar. En un bowl pequeño, bata el huevo y la leche. Sazonar con la pimienta y la nuez moscada. Añada los champiñones escurridos, el parmesano y la cebolleta. Despeje esta mezcla por encima de la masa del quiche. Asa en horno a 220ºC por 30 minutos o hasta dorar. Deje descansar por cinco minutos. Dibuje y sirva.

3. Receta de quiche de setas light con yogurt

ingredientes:

• 4 huevos;
• 1 taza de yogurt natural;
• 2 cucharadas de queso cottage;
• 1/2 taza de té de setas rebanadas;
• 2 cucharadas de salsa fresca picada;
• 1 hilo de aceite;
• pimienta al gusto;
• sal a gusto.

Modo de preparo:

Precalentar el horno en 180º. Bata los huevos en un tazón y luego mezcle todos los demás ingredientes. Si desea preparar la versión mini, unte las molduras con aceite y distribuya la mezcla de la quiche en cada una de ellas. Si prefiere una sola quiche separe una forma redonda más grande para colocar. Llevar a hornear durante 15 minutos o hasta dorar. A continuación, desenrollado.

4. Receta de quiche de setas light con avena

ingredientes:

masa

• 1/2 taza de té de harina de trigo;
• 1 taza de té de harina de avena en copos;
• 1/2 cucharada de café de sal;
• 3 cucharadas de mantequilla sin sal;
• 1 cucharada de leche desnatada.

relleno

• 1 cucharada de aceite de oliva;
• 1 cebolla pequeña picada;
• 2 tomates sin piel y sin semillas picadas;
• 1 taza de setas picadas;
• salsa picada a gusto.

cobertura

• 2 huevos;
• 200g de crema de leche light;
• parmesano light rallado a gusto para espolvorear.

Modo de preparo:

Para la masa basta separar un bowl y mezclar la harina con la avena y la sal. Luego coloque la mantequilla y la leche y vaya amasando con las puntas de los dedos con delicadeza, sin soplar demasiado. Forre el fondo y laterales de una forma redonda de aro removible con esa masa y reserve. Refogue la cebolla, tomates y setas en una sartén con aceite. Entonces incorpore la salsa y apague. Despeje sobre la masa. Bata los huevos con la crema de leche y vierta sobre el rehogado. Asperje el parmesano por encima y lleve al horno a 180 grados previamente calentado por media hora o hasta dorar. Servir.

5. Receta de quiche de setas light

ingredientes:

masa

• 150 g de harina de trigo;
• 2 cucharadas de mantequilla light;
• 1 clara;
• 1 cucharada de agua helada;
• 1 pizca de sal.

relleno

• 1 huevo;
• 1 taza de setas frescas laminadas;
• 1/4 taza de parmesano light rallado;
• 1 cucharada de agua;
• pimienta al gusto;
• cebolla picada a gusto;
• pizca de nuez moscada.

Modo de preparo:

Mezclar en un bowl la harina y añadir la mantequilla. Con las puntas de los dedos mezcle bien hasta formar una farofa. Añada la clara y el agua y mezcle bien, hasta que quede homogéneo. Abra la masa en una asadera redonda untada forrando fondo y laterales. En la sartén rehogar las setas en el agua hasta que queden blandas. En un recipiente pequeño bata la leche y el huevo. Sazonar con nuez moscada y pimienta, añadir las setas, la cebolla y el queso. Despeje en la forma reservada. Asa por media hora o hasta dorar y servir.

6. Receta de quiche de setas ligeras con espinacas

ingredientes:

• 100 g de harina de trigo;
• 100 g de harina de trigo integral;
• 70 g de aceite;
• 1 huevo;
• 5 cucharadas de leche;
• sal a gusto.

relleno

• 1 paquete de espinacas;
• 1 taza de setas laminadas;
• 5 dientes de ajo;
• sal a gusto;
• pizca de nuez moscada;
• 1 cucharada de harina de trigo;
• 1/2 taza de leche;
• 1 cucharada de parmesano rallado;
• 1 yema de huevo.

Modo de preparo:

Para la masa mezclar los ingredientes secos y luego los húmedos. Incorpore con los dedos hasta obtener una masa homogénea. Haga una bola de esa masa, envuelva en plástico película y lleve para helar por media hora. Pasado ese tiempo abra la masa colocando en una forma para quiche. Forre el fondo y los lados con la masa. En una sartén duerme el ajo y las hojas de espinaca en un poco de aceite. Cuando el agua que la espinaca suelta empieza a evaporarse agregue la harina sin dejar de moverse, poco a poco coloque la leche y luego el queso y la yema. Mezclar bien y apagar. Despeje por encima de la quiche y lleve al horno medio para hornear durante 25 minutos. Cuando esté dorado, sirva!

7. Receta de quiche de hongos light con zanahoria

ingredientes:

masa

• 1 paquete de galletas saladas light;
• 3 cucharadas de margarina light;
• 1 huevo.

relleno

• 1 taza de té de shimeji fresco cortado en tiras;
• 1 taza de té de zanahoria rallada;
• 1 cucharada de margarita light;
• sal a gusto;
• 100 ml de crema de leche light;
• 2 huevos;
• ½ cebolla picada.

Modo de preparo:

Triturar la galleta en la licuadora. Despeje en un tazón, junte la margarina y el huevo y, con la punta de los dedos, mezcle hasta formar una masa homogénea. Forra el fondo y los laterales de una forma redonda media de aro removible debidamente untada. Lleve al horno precalentado a 80 ° C durante 10 minutos sólo para pre-asar.

Prepara el relleno dorando las setas y la zanahoria en la margarina. A continuación, condimentar con sal y reservar. Bata en la licuadora los huevos, la leche y la cebolla. Mezclar con el relleno y ajustar la sal, si es necesario. Si quieres puedes agregar nuez moscada o pimienta del reino. Llevar a hornear en horno medio precalentado por 10 a 15 minutos más. ¡Servir con una ensalada de hojas verdes!

8. Receta de quiche de setas light con ajo-poro

ingredientes:

masa

• 150 g de harina de trigo;
• 2 cucharadas de mantequilla light;
• 1 clara;
• 1 cucharada de agua helada;
• 1 pizca de sal.

relleno

• 200 g de champiñón laminado;
• 1 tallo de ajo-poró rebanado;
• ½ cebolla rallada;
• 1 cucharadita de aceite de oliva;
• ½ taza de té leche desnatada;
• 1 huevo;
• 1 cucharada de requesón light;
• pimienta al gusto;
• sal a gusto.

Modo de preparo:

Mezclar en un bowl la harina y añadir la mantequilla. Con las puntas de los dedos mezcle bien hasta formar una farofa. Añada la clara y el agua y mezcle bien, hasta que quede homogéneo. Reserva. Fatie la parte blanca del puerro en rodajas. En una cacería con aceite, coloca la cebolla para dorar. A continuación, junte el champiñón cortado en rebanadas y el ajo. Deje secar toda el agua. Añadir sal y pimienta a gusto. Dejelo enfriar.

Bata en la licuadora la leche, el huevo y el requesón. Abra la masa en la forma especial para quiche forrando fondo y laterales. Despeje el relleno de ajo-poro y setas y encima la crema de la licuadora. Llevar al horno para hornear durante 20 minutos o hasta dorar en el horno medio.

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