8 Recetas de Risoto de Salmón Light
Con el fin de hacer un plato diferente, sofisticado y más osado en la cocina hoy, e incluso seguir en la línea de la dieta? Una buena idea es experimentar una de estas recetas de risotto de salmón light.
Puede que no sea el tipo de risotto más común y tal vez no haya visto en los menús de restaurantes por ahí, pero está garantizado que se sorprender y enamorarse de esa receta. Además, hay varios beneficios del salmón para la salud y buena forma que usted puede aprovechar, principalmente provenientes del yo contenido de ácidos grasos omega 3.
¡Compruebe las recetas que preparamos y experimente la que más llama su atención!
1. Receta de risotto de salmón light integral
ingredientes:
- 300g de arroz integral precocido;
- 350g de salmón;
- 1 cebolla;
- 1 cucharada de café de margarina light;
- 2 cucharadas de café de linaza triturada;
- 2 cucharadas de crema de ricota;
- sal a gusto;
- las hierbas finas a gusto;
- pimienta al gusto.
Modo de preparo:
Cocine el arroz en la olla con agua hasta que quede al diente y seque. Reserva.
Rehogar la cebolla en una sartén antiadherente con la margarina light. Añadir el salmón en astillas y rehogar hasta obtener color. Reserva.
Calentar el arroz, añadir 2 cucharadas de crema de ricota y añadir el preparado de salmón. Añada los condimentos y finalice con la linaza triturada. Servir!
2. Receta de risotto de salmón light
ingredientes:
Caldo de legumbres
- 2 litros de agua;
- 2 tallos de salsón;
- 1 patata;
- 1 cebolla;
- 1 zanahoria;
- 2 tabletas de caldo de pescado light.
risotto
- 5 cucharadas de aceite de oliva;
- ½ cebolla picada;
- 2 tazas de té de arroz arbóreo;
- 400 g de salmón ahumado y deshilachado;
- 2 tomates sin piel y sin semillas picadas;
- 1/2 taza de té de queso parmesano light rallado;
- aceite de oliva para finalizar;
- ½ taza de té de perejil picado;
- sal a gusto.
Modo de preparo:
Calentar el agua en una cacería grande y colocar los tallos de salsón, la patata, la cebolla, la zanahoria, las tabletas de caldo de pescado y dejar hervir hasta formar un caldo aromático.
En otra olla, calienta el aceite y rehoga la cebolla. Añada el arroz, rehogue y vierta una concha del caldo de verduras y deje secar. Conforme se seca, vaya añadiendo más caldo y revolviendo siempre hasta que el arroz quede al dente y suave. Agregar el salmón, los tomates y finalizar con el parmesano, el aceite de oliva, la salchita y la sal. ¡Mezcla bien y sirva!
3. Receta de risotto de salmón light con calabaza
ingredientes:
- 2 cucharadas de margarina light;
- 1 taza de calabaza picada en cubos;
- 1 cebolla media picada;
- 1 taza de té de arroz arbóreo;
- 1/2 taza de té de vino blanco seco;
- 1 litro de caldo de verduras natural;
- 1 pote de crema de ricota light;
- sal a gusto.
Modo de preparo:
Rehogar la cebolla en una olla con margarina light. A continuación agregue el arroz y deje freír. Regar con el vino blanco y dejar secar. A continuación, añadir un poco de caldo de verduras y condimentar con sal. Vaya moviendo hasta que se seque. Añada más caldo y repita el proceso hasta que el arroz quede al dente y cremoso. Entonces añada la calabacín, añada condimentos y envuelva la crema de ricota. Mezclar bien y servir.
4. Receta de risotto de salmón light con escarola
ingredientes:
- 4 cucharadas de mantequilla light;
- 1 cebolla rallada;
- 1 paquete de escarola cortado en tiras finas;
- 2 1/2 taza de té de arroz arbóreo;
- 1 taza de té de vino blanco seco;
- 2 litros de caldo de verduras;
- 1 taza de té de crema de leche light;
- 300 gramos de salmón ahumado cortado en tiras finas;
- 3 cucharadas de queso parmesano rallado;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto.
Modo de preparo:
En una olla, coloque la mitad de la mantequilla y la cebolla. Sazonar con la sal y la pimienta y dejar dorar por 5 minutos a fuego medio. Agregar la escarola y rehogar por otros 5 minutos. Añadir el arroz y dejar por otros 4 minutos.
Agregar el vino blanco y dejar cocinar hasta casi secar. Agregar el caldo de verduras en cantidad suficiente para cubrir el arroz y dejar cocinar, revolviendo de vez en cuando para no pegar. A medida que se vaya secando va añadiendo más caldo poco a poco.
Cuando el arroz esté al dente añade la crema de leche y mezcle bien. Reducir el fuego, añadir el salmón, el queso, el resto de la mantequilla, mezclar y servir a continuación!
5. Receta de risotto de salmón light con yogurt
ingredientes:
- 300g de arroz precocido;
- 350g de salmón;
- 1 cebolla;
- 1 cucharada de café de margarina light;
- 2 cucharadas de yogur natural desnatado;
- sal a gusto;
- las hierbas finas a gusto;
- pimienta al gusto.
Modo de preparo:
Cocine el arroz en la olla con agua hasta que quede al diente y seque. Reserva. Rehogar la cebolla en una sartén antiadherente con la margarina light. Añadir el salmón en astillas y rehogar hasta obtener color. Reserva.
Calentar el arroz, añadir el yogurt y añadir el preparado de salmón. ¡Añada los condimentos y sirva!
6. Receta de risotto de salmón light con ajo-poro
ingredientes:
Caldo de legumbres
- 2 litros de agua;
- 2 tallos de salsón;
- 1 patata;
- 1 cebolla;
- 1 zanahoria;
- 2 tabletas de caldo de pescado light.
risotto
- 5 cucharadas de aceite de oliva;
- ½ cebolla picada;
- 2 tazas de té de arroz;
- 1 taza de ajo-poro rebanado;
- 400 g de salmón ahumado y deshilachado;
- 1/2 taza de té de queso parmesano light rallado;
- aceite de oliva para finalizar;
- ½ taza de té de perejil picado;
- sal a gusto.
Modo de preparo:
Calentar el agua en una cacería grande y colocar los tallos de salsón, la patata, la cebolla, la zanahoria, las tabletas de caldo de pescado y dejar hervir hasta formar un caldo aromático.
En otra olla, calienta el aceite y rehoga la cebolla. Añada el arroz, rehogue y vierta una concha del caldo de verduras y deje secar. Conforme se vaya secando va añadiendo más caldo y revolviendo siempre hasta que el arroz quede al dente y suave. Agregar el salmón, el puerro y finalizar con el parmesano, el aceite de oliva, la salchita y la sal. ¡Mezcla bien y sirva!
7. Receta de risotto de salmón light con limón siciliano
ingredientes:
- 2 cucharadas de margarina light;
- 1 taza de calabaza picada en cubos;
- 1 cebolla media picada;
- 1 taza de té de arroz arbóreo;
- 1/2 taza de té de vino blanco seco;
- 1 litro de caldo de verduras natural;
- 1 pote de crema de ricota light;
- sal a gusto;
- las ralladuras de limón siciliano a gusto.
Modo de preparo:
Rehogar la cebolla en una olla con margarina light. A continuación agregue el arroz y deje freír. Regar con el vino blanco y dejar secar. A continuación, añadir un poco de caldo de verduras y condimentar con sal. Vaya moviendo hasta que se seque. Añada más caldo y repita el proceso hasta que el arroz quede al dente y cremoso. Entonces añada las ralladuras de limón, añada condimentos y envuelva la crema de ricota. Mezclar bien y servir.
8. Receta de risotto de salmón light con alcaparras
ingredientes:
- 4 cucharadas de mantequilla light;
- 1 cebolla rallada;
- 1/2 taza de alcaparras escurridas;
- 2 1/2 taza de té de arroz arbóreo;
- 1 taza de té de vino blanco seco;
- 2 litros de caldo de verduras;
- 1 taza de té de crema de leche light;
- 300 gramos de salmón ahumado cortado en tiras finas;
- 3 cucharadas de queso parmesano rallado;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto.
Modo de preparo:
En una olla, coloque la mitad de la mantequilla y la cebolla. Sazonar con la sal y la pimienta y dejar dorar por 5 minutos a fuego medio. Añadir el arroz y dejar cocinar durante 4 minutos.
Agregar el vino blanco y dejar cocinar hasta casi secar. Agregar el caldo de verduras en cantidad suficiente para cubrir el arroz y dejar cocinar, revolviendo de vez en cuando para no pegar. A medida que se vaya secando va añadiendo más caldo poco a poco.
Cuando el arroz esté al dente añade la crema de leche y mezcle bien. Reducir el fuego, añadir el salmón, el queso, las alcaparras, el resto de la mantequilla, mezclar y servir a continuación!
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