8 Recetas de Ensalada de Bifum
El macarrón de arroz, más conocido como bifum, es una especie de macarrón muy utilizado en la cocina oriental para preparar platos calientes, pero también puede ser utilizado para preparar platos fríos sabrosos y refrescantes, como es el caso de la ensalada de bifum. Este ingrediente se puede encontrar en el mercado y se combina con diferentes tipos de verduras, por tener un sabor suave.
La preparación de él es muy rápida, pues en pocos minutos en el agua ya está cocida, por eso hay que tomar cuidado y mirarse al tiempo para que los macarrones no se quede muy cocido y deshilachado. Para la ensalada de bifum, lo ideal es que la masa fina esté al dente. El vinagre de arroz y salsa de soja son condimentos que combinan mucho con este tipo de macarrones y se pueden utilizar en la salsa para servir juntos.
Setas, pepino, kani y jengibre también son ingredientes habitualmente utilizados en la cocina oriental y por lo que aparecen en varias de las recetas. ¡Compruebe y prepare una ensalada de bifum diferente en casa para sorprender a su familia, con mucho sabor y pocas calorías!
1. Receta de ensalada de bifum
ingredientes:
- 150g de macarrones bifum;
- 1 pepino pequeño japonés;
- 1 zanahoria pequeña;
- 5 rebanadas de jamón.
salsa
- 3 cucharadas de vinagre de arroz;
- 2 cucharaditas de azúcar;
- 1 cucharadita de sal;
- 1 cucharadita de aceite de sésamo.
Modo de preparo:
Rale el pepino y la zanahoria. Colocar en un tamiz y condimentar con sal. Deje descansar por media hora hasta que empiece a soltar el líquido. Pasado ese tiempo, escurre, seque y reserve. Corte el jamón en tiras finas. Separe el bifum y cubra con agua hirviendo. Deje descansar por 2 minutos. Pasado ese tiempo, escurre, coloque en un tazón con hielo. En una ensalada disponga el bifum, zanahoria, pepino y jamón. Mezclar todo, añadir la salsa y regar la ensalada. Servir.
2. Receta de ensalada de bifum con palmito y verduras
ingredientes:
- 500 gramos de macarrones de arroz del tipo Bifum;
- 150 g de pecho de pavo picado;
- 150 g de mozzarella picada;
- 1 zanahoria rallada;
- ½ vaso de aceitunas picadas;
- 1 tomate picado;
- 1 vidrio de palmito picado;
- ½ cebolla picada;
- 2 dientes de ajo picados;
- salsinha a gusto;
- cebolla picada a gusto;
- 3 cucharadas de aceite de oliva;
- jugo de 1 limón;
- sal a gusto.
Modo de preparo:
En una ensalada agregue todos los ingredientes menos el bifum. Incorpore la sal, el jugo de limón y el aceite y mezcle todo. Cocine el bifum en la olla con agua durante unos 3 minutos. Escurra, agregue en una cacería con agua helada. Entonces escurre e incorpore en la ensalada. Sirva frío.
3. Receta de ensalada de bifum con pepino
ingredientes:
- 200 g de Bifum;
- 2 pepinos tipo japonés;
- 3 huevos cocidos cortados en tiras finas;
- 200g de jamón cortados en tiras finas;
- sal a gusto;
- glutamato monosódico a gusto;
- aceite de oliva a gusto;
- vinagre de arroz a gusto.
Modo de preparo:
Hidrate el bifum según las instrucciones del embalaje. Cortar el pepino con un rebanador y añadir en un tazón con un poco de sal para deshidratar. Exprima para soltar el agua, reserve. Colocar la mitad del bifum en una ensalada grande, condimentar con sal y glutamato monosódico, vinagre y mezclar bien. ¡Incorpore los huevos cocidos, el pepino y el jamón, regó con el aceite y sirva!
4. Receta de ensalada de bifum con zanahoria
ingredientes:
- 140 g de bifum;
- 3 cucharadas de vinagre de arroz;
- 1 cucharadita de sal;
- 4 cucharaditas de azúcar;
- 1 pepino grande cortado fino;
- 1 zanahoria media cortada en palillos;
- 1 cucharada de sésamo negro;
- aceite de sésamo tostado a gusto.
Modo de preparo:
Ferva un litro de agua, apague, agregue el bifum y deje sumergido por 1 minuto. Escurra y añada hielo. Reserva. En una vasija, coloque el pepino cortado, añada una cucharadita de sal, mezcle bien y deje descansar por 15 minutos para soltar agua. En un tazón, coloque el vinagre, la sal y el azúcar, mezcle y reserve. Coloque el bifum en una ensalada; exprima el agua del pepino y mezcle al bifum. Añadir la zanahoria, el sésamo y la mezcla del vinagre. Finaliza con un hilo de aceite de sésel tostado. Servir!
5. Receta de ensalada de bifum con kani
ingredientes ::
- 1 paquete de bifum;
- 1 pepino japonés;
- 1 zanahoria;
- 5 tiras de kani kama;
- sésamo a gusto;
- cebolla picada a gusto;
- 1/2 taza de té de salsa de soja;
- 1 cucharada de jengibre rallado;
- 1 cucharadita de azúcar.
Modo de preparo:
Fatie el pepino en rodajas finas con un rallador. Coloque las rebanadas en un tazón con bastante sal y deje deshidratar por media hora. Pasado ese tiempo, lave en agua corriente para retirar el exceso de sal y reserve. Rale las zanahorias en tiras finas y reserve. Deshacer los bastones de kani kama. Tos las semillas de sésamo en una sartén.
Cocine el bifum siguiendo instrucciones del embalaje (agua hirviendo por 1 minuto). Escurra y coloque en un tazón con agua fría. Incorpore el bifum con los otros ingredientes pre-listos en una ensalada. Añadir la salsa de soja, el jengibre rallado y el azúcar. Sirva con cebolla y sésel tostado.
6. Receta de ensalada de bifum con coles
ingredientes:
- 200 g de bifum;
- 1 diente de ajo picado;
- 200 g de coliflor;
- 2 zanahorias;
- 1 pimienta chili roja;
- 1 raíz de jengibre fresco;
- 3 cucharadas de aceite de girasol;
- 2 cucharadas de salsa de soja;
- 1 cucharada de vinagre de arroz;
- 1 cucharada de jugo de limón;
- sal (cuanto suficiente);
- pimienta molida a la hora;
- 2 cucharaditas de azúcar morena.
Modo de preparo:
Cubra el bifum con agua hirviendo y deje en remojo durante 10 minutos. Pelar el ajo y pique bien. Lave la col y déjese escurrir. Corte las hojas en tiras finas. Lavar y descascar las zanahorias y cortar en los palillos. Retire las semillas de la pimienta chili, lave y corte en pedazos. Pelar el jengibre y pique bien. Escurra el macarrón.
En una ensalada bonita para servir mezclar el bifum, la col, la zanahoria. Añadir el ajo y el jengibre en una sartén con aceite de girasol y dorar por 3 minutos. Incorpore la salsa de soja y el vinagre de arroz y saca del fuego. Tempere el caldo con jugo de limón, sal, pimienta y azúcar morena a gusto. Dejelo enfriar. Regar la ensalada con el caldo y mezclar. Añada condimentos, si es necesario y salpique pimienta chili. Servir.
7. Receta de ensalada de bifum con camarones
ingredientes:
- 500 gramos de bifum;
- ½ kilo de camarones limpios;
- tomates-cereza cortados por la mitad;
- 1 pepino rallado;
- salsa de soja a gusto;
- cebolla a gusto;
- salsinha a gusto.
Modo de preparo:
Cocine el bifum rápidamente en una olla con agua de 1 a 3 minutos. Escurra y coloque en agua helada para interrumpir la cocción. Refogue en un poco de aceite la cebolla y el ajo. Luego coloque los tomates picados. Dejar reposar un poco. Añada los camarones limpios y deje cocinar hasta que los camarones queden tiernos. Sazonar a gusto con sal, pimienta, etc. Reserva. Mezclar todos los ingredientes en una saladera (camarones, bifum escurrido, condimentos, pepino, tomate) y servir con cebollita y perejil fresco.
8. Receta de ensalada de bifum con puerro y shiitake
ingredientes:
- 200g de macarrones oriental bifum;
- 1 ajo poro rebanado;
- 1 zanahoria grande rallada;
- 2 pepinos japoneses en rodajas;
- 300 gramos de pecho de pavo en cubitos;
- 200 gramos de shiitake;
- sésamo tostado a gusto;
- los condimentos a gusto.
Modo de preparo:
Cocine el bifum en agua hirviendo siguiendo instrucciones del embalaje. Tenga cuidado de no sobrepasar el tiempo, ya que los macarrones de cocina rápida. Escurra y espere a enfriarse. En un bol, mezcle el bifum cocido con los demás ingredientes. Sazonar con vinagre de manzana y sal. Mezclar bien y finalizar con sándwich tostado. Llevar a helar por lo menos una hora. Sirva con salsa shoyu.
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