8 Recetas de Ensalada de Lagosta Light

¡La langosta es la estrella dolor del mar! Se trata de un ingrediente servido en muchos restaurantes estrellados y que tiene un precio alto, siendo poco accesible para algunas personas. Los que viven en regiones costeras pueden beneficiarse de precios un poco más bajos, además de obtener el alimento fresco. Los que viven en ciudades lejos del mar pueden tener dificultad para obtener el ingrediente fresco, teniendo que optar por la langosta congelada.

Independiente de la opción que encuentre de langosta, sepa que puede ser muy sabrosa, sea fresca o congelada, cuando esté bien preparada.

Una idea de receta deliciosa es la ensalada de langosta light! ¿Qué tal preparar y sorprender a tu familia, tu amor o tus amigos? La dificultad de muchas personas está en abrir el caparazón de la langosta, pero siguiendo el paso a paso abajo y teniendo los utensilios y herramientas ciertas y mucha destreza, usted obtendrá éxito. La langosta no se debe cocer demasiado para que no pase del punto y se caiga. En cada receta, usted encontrará consejos e instrucciones precisas de la preparación.

¡Compruebe las recetas de ensalada de langosta light, prepare y buen apetito!

1. Receta de ensalada de langosta light con toque de limón

ingredientes:

• 250 g de batatas bolitas;
• 2 cucharadas de mayonesa light;
• 2 cucharadas de yogur natural desatado helado;
• raspas de ½ limón siciliano;
• 500 gramos de langosta cocida;
• 2 cebollas pequeñas cortadas en rebanadas finas;
• 85 g de guisantes torcidos cortados en tiras;
• 85 g de uvas rojas sin hueso;
• 85 g de uvas verdes sin hueso;
• 30 g de berro;
• 55 g de rúcula;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto.

Modo de preparo:

Lleve las patatas para cocinar en una olla con agua. Después de 15 minutos o hasta que estén tiernos y tiernos. Escurra y deje enfriar. A continuación, cortarlas por la mitad.

En un tigelita prepare la salsa mezclando la mayonesa, el yogurt y las ralladuras de limón. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Reserva.

Cocine la langosta. Retire las patas de la langosta y reserve. Con un cuchillo afilado, corte el cuerpo al medio, en el sentido de la longitud, de la cola hasta la cabeza. Separe la carne de la carcasa y de las patas. Píjela en pedazos.

Mezclar las patatas con las cebollas, los guisantes, las uvas, el berro y la salsa de limón siciliano. Disponga las hojas de rúcula en un plato, añada el berro y la ensalada de patata. Esparce encima la langosta y sirva.

2. Receta de ensalada de langosta light con verduras y naranja

ingredientes:

• 2 langostas medias cocidas;
• 750 g patatas lavadas;
• 4 naranjas;
• 200 g alcachofas cortadas en cuartos;
• 4 cucharadas de aceite de oliva;
• 1/2 pie de lechuga frisée;
• 200 g hojas de rúcula;
• 2 tomates sin piel, sin semillas y cortados en cubos;
• 1 paquete pequeño de estragón.

Salsa de naranja

• jugo de 2 naranjas;
• sal a gusto;
• pimienta a gusto.

Modo de preparo:

Preparando la langosta: separe las piernas, las garras y las colas de las langostas. Abra las garras con un martillo y saca la carne en un pedazo solo. Utilice tijeras para cortar la piel del lado inferior de la cáscara de la cola. Tire de la carne de una vez, con delicadeza. Corte en pedazos y reserve.

Coloque las patatas en una cacería con agua y sal y lleve a cocinar. Cuando estén cocidas, pero al diente, escurra y reserve. Esprima el zumo de naranja y corte los gajos de la naranja. Guardarlos.

Pelar las patatas y cortarlas por la mitad. Regar las gomas de la naranja, las patatas y las alcachofas con un poco de aceite de oliva. Incorpore los ingredientes de la salsa, caliente y reserve.

Montaje: Disponga las hojas de ensalada en un tazón y sazone con un poco del aceite de oliva, coloque las patatas, las alcachofas, la naranja y los pedazos de langosta. Sazonar con la salsa de naranja caliente, añadir los cubos de tomate y añadir hierbas. Sirva a continuación.

3. Receta de ensalada de langosta light con salsa de mostaza

ingredientes:

• carne de 1 langosta;
• 1 cebolla morada pequeña contada en tiras finas;
• 1 hoja de radicchio;
• 1 hoja de lechuga americana;
• 1 rama de cebollita verde;
• 1 hilo de aceite de oliva;
• 1 cucharada de café de ajo picado;
• tomates-cereza a gusto.

salsa

• 1 cucharadita de mostaza dijon;
• 2 cucharaditas de miel de abejas;
• 50 ml de vinagre de arroz;
• 150 ml de aceite de oliva;
• 15 tomates cereza;
• hojas de albahaca.

Modo de preparo:

En una sartén duerme el ajo en el aceite. Luego salte la langosta por 1 minuto. Añadir cebolla y cebolleta. Deja unos minutos más. Sirva el lagostino con hojas de lechuga, radicchio lavadas y los tomates cereza cortados por la mitad. Decora con hojas de albahaca. Mezclar todos los ingredientes de la salsa con un fouet hasta emulsionar y servir por encima o al lado de la ensalada.

4. Receta de ensalada de langosta light waldorf

ingredientes:

• 1 carne de langosta cocida y picada;
• zumo de 1 limón;
• 2 manzanas picadas en cubos sin cáscara;
• 1 taza de té de salchichón picado;
• 1 taza de té de mayonesa light;
• 1/2 taza de té de nueces peladas;
• hojas de lechuga a gusto.

Modo de preparo:

Cocine la carne de la langosta y pique. Pique las manzanas peladas en cubos, añada el limón para que no se oscurezcan. En un plato o ensalada mezcle la langosta, las manzanas, el salchichón, las nueces e incorpore mayonesa para dar cremosidad. Sirva fría por encima de una cama de lechuga.

5. Receta de ensalada de langosta light a la primavera

ingredientes:

• 1 kg de carne de langosta;
• 8 patatas cocidas cortadas en cuartos;
• 1 zanahoria cortada en tiras finas;
• 1 pimiento verde cortado en tiras finas;
• 1 cebolla cortada en media lunas finas;
• 3 cucharadas de cebollita verde;
• 3 cucharadas de mayonesa light;
• 3 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 cucharada de mantequilla light;
• 4 dientes de ajo exprimidos;
• 2 cucharadas de aceto balsámico;
• sal a gusto;
• pimienta de trigo molida a gusto;
• 3 hojas de laurel;
• 4 dientes de ajo enteros;
• pimienta del reino en granos;
• hojas de perejil;
• 1 cebolla partida al medio.

Modo de preparo:

En un caldero con 3 litros de agua añadir el laurel, el ajo entero, pimienta del reino en granos, salsa, cebolla partida al medio y 2 cucharadas de sal, lleve al fuego para hervir.

Lave y pique las patatas y las zanahorias. Una vez que el agua hervir coloque las patatas y deje por 10 minutos. Pasado ese tiempo, retire y coloque las zanahorias y deje por 5 minutos. Quitar. Pase la patata y la zanahoria por el agua fría y reserve.

Coloque la langosta entera en la misma agua hirviendo y deje cocinar por 15 minutos. Retire, espere a enfriarse para manipular. Corte la langosta por la mitad en el sentido de la longitud, retire el líquido amarillo, lave bien, retire la carne de la langosta y deshágase, coloque en un escurridor y reserve.

En una sartén derrite la mantequilla, el aceite y dorado el ajo. Coloque la langosta y deje por 3 minutos. Sazonar con sal, añadir cebolla, chile, mezclar y apagar el fuego.

En una ensalada coloque las patatas, las zanahorias, la cebolla y la salsa picaditas. Sazone con pimienta del reino molido, mezcle, añada la langosta que pasó por la sartén, mezcle bien, añada el aceto balsámico y la mayonesa, mezcle. Llevar a helar y servir.

6. Receta de ensalada de langosta light con vaina

ingredientes:

• 3 colas de langosta media o 1 langosta fresca;
• 700 gramos de minería;
• 2 vasos de yogur natural desnatado;
• 1 taza de crema de leche light;
• 2 dientes de ajo picados;
• zumo de 1 limón;
• 1 paquete de pulimento picado;
• sal a gusto;
• pimienta blanca molida a la hora.

Modo de preparo:

Retire la carne de la langosta de la cola. Envuelva las langostas individualmente en papel de película. Lavar las vainas, descartando las puntas. En una olla grande con agua y sal, coloque las vainas para cocinar hasta que quede al dente. Escurra y coloque en un bowl con hielo para interrumpir la cocción y mantener el color verde.

Pique los dientes de ajo. Añada al ajo picado, la sal y la pimienta del reino en una tigelita y mezcle bien. Añadir el yogur y la crema de leche y mezclar bien. Sazonar con limón siciliano.

Lleve la langosta para cocinar en agua hirviendo durante 15 minutos. Retire del agua. Deje enfriar y retire el papel de película. Corte con un cuchillo afilado las langostas en láminas de 1 cm. Sazonar con sal y pimienta.

Montaje: coloque una porción de vainas en el centro, coloque una cuchara de la salsa y por encima de las langostas. Salpique dill y sirva.

7. Receta de ensalada de langosta light con setas

ingredientes:

• 3 langostas;
• cama de lechuga, rúcula y endibia;
• 200 gramos de champignon;
• 1 pizca de pimienta blanca;
• ½ cucharada de sal;
• 1 taza de yogur natural desnatada;
• zumo de 1 limón;
• las hierbas finas a gusto.

Modo de preparo:

En una olla, coloque las langostas en agua hirviendo con sal y cocine por 15 minutos. Escurra, corte la langosta por la mitad y retire la carne con cuidado. Reserva.

Lavar las hojas verdes y disponer en un plato haciendo una cama. Mezclar el yogurt con la sal, las hierbas finas, el jugo de limón y la pimienta, haciendo un moho emulsionado. Reserva. Salta los champiñones en una sartén y sazona a gusto. Coloque la langosta en la cama de lechuga con las setas salteadas y la salsa de yogurt por encima.

8. Receta de ensalada de langosta light con pimiento

ingredientes:

• 4 langostas medias;
• 3 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 pimiento verde en rodajas finas;
• 1 pimiento amarillo en rodajas finas;
• 3 cucharadas de cilantro picado;
• 3 cucharadas de cebollita verde picada;
• las hojas de lechuga crecen a gusto;
• hojas de berro a gusto;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto.

Modo de preparo:

Cocine las langostas en agua hirviendo durante unos 15 minutos. Escurra, abra la espalda con la ayuda de una tijera. Con un cuchillo, retire la carne atada a la carcasa. Corta la carne en pedazos o deshacer, como prefieras. Reserva.

Calentar el aceite en una sartén y dorar las rodajas de pimiento. Sazonar con sal y pimienta a gusto. Agregar el cilantro y la cebollina verde. Apague y espere a enfriarse. Forre una ensalada con las hojas de lechuga y berro y distribuya la carne de la langosta reservada. Cubra con la salsa de chiles. Llevar a helar y servir.

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