8 Recetas de Sopa de Huevo

Pasó el tiempo en que el huevo era visto como enemigo de la salud. Por muchos años, el huevo fue evitado por muchas personas creer que podría aumentar el colesterol y causar serios problemas al corazón. Sin embargo, los defensores del huevo sostienen la idea de que el alimento es un aliado de la salud, siendo una importante fuente de proteína sana.

• Ver también: Beneficios para la salud y la aptitud de huevo.

El huevo es rico en ácido fólico, hierro, zinc, proteína, fósforo, potasio y manganeso, así como vitaminas del complejo B. Se sabe que consumir uno o dos huevos al día es un hábito bastante sano y que no causa ningún problema a la salud por el contrario. El huevo ayuda a prevenir la degeneración ocular así como prevenir la catarata. Se sabe que el huevo contiene también aminoácidos esenciales para el organismo y 6 gramos de proteína por unidad.

El consumo regular de huevo puede prevenir la formación de coágulos en la sangre y evitar accidentes cerebrales. La colina, presente en la yema, ayuda a regular el cerebro, el sistema nervioso y cardiovascular. El huevo contiene también buenas cantidades de vitamina D - se trata de uno de los pocos alimentos que contiene esa vitamina, que en realidad suele ser obtenida a través de la exposición solar.

El huevo contiene también grandes cantidades de grasas sanas, que son importantes para el cuerpo. Lo que hace el huevo una amenaza es su preparación acompañado de grasas no muy saludables, como en la versión frita, por ejemplo. Pero el huevo cuando está consumido cocido al horno, poché, molé o en tortillas puede ser bastante nutritivo.

La inclusión de huevos en la sopa puede ser una manera diferente de usufructuar de sus beneficios para la salud. A continuación hay recetas de sopa de huevo light deliciosas que te sorprender. Compruebe!

1. Receta de sopa de huevo light

ingredientes:

• 3 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 cebolla media picada;
• 2 dientes de ajo picados;
• 2 tomates sin semillas cortadas en cubitos;
• 1 cucharada de cilantro picado;
• 3 huevos;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto.

Modo de preparo:

En una olla a fuego alto agregue aceite y rehogue la cebolla, el ajo, los tomates y el cilantro durante 5 minutos. Añada 6 tazas de té de agua y deje hervir. Romper los huevos, añadiendo uno a la vez. Cocinar a fuego lento hasta que los huevos estén cocidos. Retirar del fuego, mezclar ligeramente y condimentar con sal y pimienta. Si desea agregar hierbas frescas. Servir.

2. Receta de sopa de huevo light con harina de mandioca

ingredientes:

• 1 tomate pequeño picado;
• 1 diente de ajo amasado;
• 2 cubos de caldo de pollo light;
• olor a verde;
• 1 cucharada de mantequilla light;
• 1 cucharada de aceite de oliva;
• 4 huevos;
• 2 tazas de harina de mandioca;
• pimienta al gusto;
• agua a gusto;
• sal a gusto.

Modo de preparo:

En una olla añada la mantequilla, el ajo amasado, el tomate, la cebolla, el aceite, la pimienta, el caldo de pollo y el olor verde. Mezclar todo. Cuando el tomate ablande, añada 1 litro de agua. Mezclar la harina disuelta en un poco de agua y dejar hervir. La harina ayuda a dejar la sopa más encorpada. Agregar la sal si es necesario. Cuando hierva, añada los huevos enteros. Dejar cocinar durante unos 10 minutos sin mover. Cuando esté cocida, apague y sirva.

3. Receta de sopa de huevo light con patatas

ingredientes:

• 3 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 cebolla media picada;
• 2 dientes de ajo picados;
• 2 tomates sin semillas cortadas en cubitos;
• 2 patatas peladas y picadas;
• 1 cucharada de cilantro picado;
• 3 huevos;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto.

Modo de preparo:

Cocine las patatas hasta que estén al dente. Reserva. En una olla a fuego alto agregue aceite y rehogue la cebolla, el ajo, los tomates y el cilantro durante 5 minutos. Añada 6 tazas de té de agua y deje hervir. Agregar las patatas. Romper los huevos, añadiendo uno a la vez. Cocinar a fuego lento hasta que los huevos estén cocidos. Retirar del fuego, mezclar ligeramente y condimentar con sal y pimienta. Si desea agregar hierbas frescas. Servir.

4. Receta de sopa de huevo light con verduras

ingredientes:

• 1 pimiento verde;
• 1 tomate medio;
• 1 cebolla;
• 1 zanahoria grande;
• 1 patata grande;
• 3 cucharadas de aceite de oliva;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto;
• 1800 ml de agua;
• 1 cucharada de cilantro fresco;
• 1 cubo de caldo de verduras light;
• 2 huevos.

Modo de preparo:

Lave y corte todas las verduras en pedazos medios. Caliente el aceite en una cacerola y rehogue las verduras, agregue sal, pimienta y mezcle bien. Dejar reposar durante dos minutos. Añadir el agua y los condimentos, así como el caldo de verduras. Deje hervir. Cuando sea más consistente agregue los huevos con la cáscara y baje el fuego. Dejar cocinar durante 30 minutos. Retire los huevos, ya cocidos, de la sopa. Pelar, cortar y añadir de nuevo a la sopa. Ferva por otros 15 a 20 minutos. Servir.

5. Receta de sopa de huevo light con grano de pico

ingredientes:

• 400 gramos de grano de boquilla cocida;
• 1 cucharada de aceite de oliva;
• 1 cebolla media picada;
• 2 dientes de ajo picados;
• 1 cucharada de cilantro picado;
• 3 huevos;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto.

Modo de preparo:

Cocine el grano de pico hasta que quede suave en el agua con sal. Cuando esté cocido, escurra y reserve. En una olla a fuego alto agregue aceite y rehogue la cebolla, el ajo y el cilantro durante 5 minutos. Añada 6 tazas de té de agua y deje hervir. Agregar el grano de pico. Romper los huevos, añadiendo uno a la vez. Cocinar a fuego lento hasta que los huevos estén cocidos. Retirar del fuego, mezclar ligeramente y condimentar con sal y pimienta. Si desea agregar hierbas frescas. Servir.

6. Receta de sopa de huevo light con fubá

ingredientes:

• 1 litro de agua;
• 1/2 taza de té de fubá;
• 3 huevos;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto;
• olor a gusto.

Modo de preparo:

En una olla agregue el agua, separando 1 vaso para disolver el fubá. En el agua reservada disuelva el fubá y vierta en la olla. En fuego suave mezcle hasta que empieza a burbujear con la sal y la pimienta. Cocine hasta que empiece a engrosar. Apague, rompe los huevos crudos y revuelva suavemente hasta que estén cocidos. Añadir el olor verde y servir.

7. Receta de sopa de huevo light con coles

ingredientes:

• 1, 5 l de agua;
• 1 cubo caldo de carne light;
• 1/2 cebolla picada;
• 2 dientes de ajo;
• 1 tomate picado;
• 2 tazas de coles de mantequilla picada;
• 2 huevos;
• aceite de oliva;
• pimienta a gusto.

Modo de preparo:

Comience a rehacer la cebolla en el aceite, luego coloque el ajo y los tomates. Añada el agua con el caldo de carne y deje cocinar hasta que corra un poco. Coloque la col rizada y por último coloque los huevos. Mueve suavemente para no romper la yema y dejar que los huevos cocinar por el tiempo que quieras. Si desea que la yema suave quita después de unos minutos, si prefiere cocinar, deje unos 10 minutos. Sirva caliente el caldo.

8. Receta de sopa de huevo light con espinaca

ingredientes:

• 1 paquete de espinacas;
• 1 paquete de cilantro;
• 2 dientes de ajo;
• 100 ml de aceite de oliva;
• 4 huevos;
• sal a gusto;
• pimienta del reino a gusto.

Modo de preparo:

Pique el cilantro, dientes de ajo y reserve. En una cacería con aceite reho el ajo y el aceite. Entonces agregue la espinaca y deje rehogar. Una vez que haya terminado, regar con 2 litros de agua y dejar hervir. Añada la sal y añada los huevos en el caldo de la sopa. Cuando esté cocido y debidamente sazonado, apague. Sirva con pan integral.

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