9 recetas con patata dulce en el desayuno

Comer patatas dulces en el desayuno puede ser muy sano en una dieta equilibrada. Además de dar un sabor suave y dulce a sus comidas, todavía proporciona vitaminas importantes como la vitamina B6, C, y D, así como carotenoides y antioxidantes que combaten diversas enfermedades.

Para un desayuno rico en proteínas usted puede agregar huevos a su comida, pues nuevos estudios vienen mostrando que los huevos revueltos o tortillas no aumentan el colesterol y pueden ayudarle a mantener saciado durante el día, controlando la compulsión por alimentos fuera de horario y reduciendo las porciones de las comidas principales. Así como el huevo, la patata dulce causa una sensación de saciedad parecida, además de proporcionar energía a lo largo del día, ya que su azúcar se libera en el organismo de forma lenta, lo que es ideal por no acumularse como grasa.

A continuación separamos algunas recetas proteinas y sabrosas para usar patatas dulces en el desayuno y comenzar el día con todo. Los seguidores de la dieta low carb pueden encontrar recetas interesantes aquí, así como de otras dietas.

Recuerde que para dejar el plato más sano siempre sustituya el aceite por aceite de coco y siempre que sea posible prepare las recetas cocidas o asadas y con poca adición de azúcar o sal, ¿no? ¡Buen provecho!

1. Receta proteica con patata dulce en el desayuno

ingredientes:

• 1 patata dulce grande cortada en cubos;
• 2 huevos enteros;
• 1/2 cucharada de aceite de coco;
• 1 pimiento rojo, cortado en cubos;
• 2 cebollas picadas;
• 1 diente de ajo picado;
• Ajo poro a gusto;
• 1/2 cucharadita de sal;
• 1/2 cucharadita de pimienta.

Modo de preparo:

Corte la patata dulce en pequeños pedazos sin la cáscara. Pique también la cebolla, la pimienta y el ajo. Rehogar el aceite de coco en una cacería media a fuego medio. Añadir la patata dulce, ya que tomará más tiempo para cocinar. Después de 3 minutos, agregue el chile, la sal y la pimienta. Coloque una tapa en la olla para ayudar a cocinar las patatas por el vapor. Tres minutos después agregue el ajo y el ajo. Mezclar bien. Romper dos huevos sobre la mezcla, colocar una tapa en la olla y cocinar por otros 4 minutos hasta que el huevo cocine y la yema se endurezca. Si prefiere usted puede dejar la yema más suave, si es de su gusto. Sirve a continuación.

2. Receta con patata dulce con yogurt y nueces

ingredientes:

• 1 patata dulce;
• 1/4 taza de yogur natural o de vainilla desnatada;
• 1 cucharada de azúcar demerara;
• 2 cucharadas de nueces picadas (pueden ser almendras si lo prefiere)

Modo de preparo:

Caliente el horno. Lave y corte la patata dulce al medio sin quitar la cáscara. Lleve al horno y asegúrese de que quede suave cuando esté perforado con la punta de un cuchillo, de 40 a 50 minutos. Abre un poco la patata y coloca el yogurt, se emborracha con azúcar y juega las nueces por encima. Sirva a continuación. Si lo prefiere, puede hacer un puré de la patata dulce y mezclar con el yogurt, las nueces y el azúcar y comer como una especie de cebolla.

3. Receta de patata dulce en el desayuno con cebollas caramelizadas

ingredientes:

• 2 cebollas grandes;
• 1 cucharada de mantequilla light;
• Salsa a gusto;
• 3 patatas dulces orgánicas;
• 6 dientes de ajo;
• Romero a gusto;
• 3 cucharadas de aceite de coco;
• 1 cucharada de sal marina;
• Pimienta del reino a gusto molida a la hora

Modo de preparo:

Precalentar el horno. Pelar las cebollas y cortarlas a mitad de largo, luego cortarlas en finas medias lunas. Corte las medias lunas por la mitad. Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio. Cuando empiece a soltar la espuma añadir la cebolla y espolvorear ligeramente con sal. Reducir el fuego y cocinar ligeramente la cebolla durante unos 30 minutos, revolviendo de vez en cuando. Cocine hasta que adquieran una coloración marrón, caramelizada. Mientras tanto, coloque la salchicha en otra sartén a fuego medio. Cocine la salchicha durante unos 10 minutos o hasta dorar y empezar a crujir. Escurra cualquier exceso de aceite.

Mientras la cebolla y la salchichas están cocinando, corte la patata dulce con cáscara en cubos, así como el ajo y el romero. Coloque en un tazón grande con la patata dulce. Mezclar con el aceite, la sal y la pimienta del reino. Forrar una bandeja de gran tamaño con papel de aluminio o papel mantequilla y separar la mezcla de patata dulce uniformemente. Asa las patatas dulces por 30 a 45 minutos o hasta que estén blandas y doradas. Añada las cebollas y la perejil y sriva a continuación.

4. Receta de patata dulce en el desayuno con avena y canela

ingredientes:

• 1 taza de avena;
• 1 3/4 taza de agua;
• 1/2 taza de puré de 1 patata dulce;
• 2 cucharadas de azúcar demerara;
• 1/2 cucharadita de canela en polvo;
• 1/2 cucharada de harina de linaza;
• 3 cucharadas de granola.

Modo de preparo:

Para asar la patata dulce, precalentar el horno a temperatura media y cortar la patata al medio y verter un poco de aceite de oliva. Coloque el lado de abajo apoyado en una bandeja de horno con papel de mantequilla y ase por 20 a 30 minutos o hasta que quede suave y suave. Cuando esté listo, saque del horno y deje enfriar. Mientras tanto, coloque la avena en el agua para hervir y disminuir el fuego hacia abajo. Continúa cocinando hasta que la avena absorba buena parte del agua.

Esprima la patata dulce la parte con azúcar, canela y las semillas de linaza y mezcle bien. Si desea dejar una consistencia más cremosa, usted puede agregar un poco de leche de almendras. Agregar la avena en un tazón, así como la mezcla con patata y espolvorear granola. Si desea colocar un hilo de miel por encima para endulzar levemente. Sirva a continuación. Esta receta tiene 253 calorías.

5. Receta de pan tostado con chips de patata dulce en el desayuno

ingredientes:

• 2 rebanadas de pan integral;
• 1 1/2 cucharadas de mantequilla light;
• 1 huevo grande;
• 1 rebanada de queso de la preferencia;
• Batata dulce chips.

Modo de preparo:

Prepara los chips de patata dulce de la siguiente manera: Lave y descasque bien la patata dulce, corte en rebanadas bien finas o como prefiera. Colóquese en una asadera antiadherente. Añada aceite y un poco de sal, lleve al horno durante 40 minutos o hasta que quede crujiente. Si lo necesita, gire la patata a la mitad del tiempo para dorar por igual.

Haga un "pozo" en una de las rebanadas del pan con el vaso, de modo que quede profundo para caber el huevo. Pasa la mantequilla de los dos lados de esa rebanada. Llevar en la sartén, tostar un lado y girar del otro con el agujero hacia arriba. Agregar el huevo y esperar cocinar. Por último coloque el queso por encima cuando el huevo ya esté cocido y el fuego apagado (con el calor del propio huevo, el queso debe derretir naturalmente). Añadir la patata dulce chips en el pan, cerrar y servir a continuación.

6. Receta de burritos con patata dulce

ingredientes:

• 1 cucharada de aceite de coco;
• 1 patata dulce media;
• ½ cebolla media;
• 1 pimienta jalapeño (con o sin semillas);
• ¼ taza de cilantro;
• Sal a gusto;
• ½ taza de queso cheddar rallado;
• 2 huevos;
• 2 cucharadas de leche desnatada;
• 6 a 8 tortillas de maíz.

Modo de preparo:

Precalentar el horno. Mientras tanto, separe una olla grande con agua para hervir. Corte las cebollas y el jalapeño en tiras. Corte la patata dulce en cubos. En una olla, calienta ½ cucharada de aceite de coco a fuego medio. Rehogar la cebolla y la pimienta hasta que la cebolla quede transparente. En la olla con agua, coloque la patata dulce para cocinar hasta que ablande y añada sal y cilantro. Retirar del fuego y reservar.

En una cacerola separada, a fuego bajo coloque aceite de coco, añada los huevos y la leche y deje cocinar y apagar. Separe las tortillas de maíz, llene con patatas, huevos y un poco de queso cheddar rallado por encima y envuelva en forma del burrito. Pincele con un poco de aceite y lleve a hornear en el horno durante 12 a 15 minutos. Sirve a continuación acompañado de sour cream.

7. Receta de pan de patata dulce en el desayuno

ingredientes

• 300 gramos de patata dulce cocida;
• 1/2 taza de harina de coco;
• 3 huevos;
• 3 cucharadas de leche de coco;
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio;
• Jugo de medio limón;
• Pizca de sal.

Modo de preparo:

Usted puede cocinar la patata dulce con cáscara o sin cáscara. Si es posible, opte por la opción con cáscara, pues contiene muchas vitaminas y propiedades. Precalentar el horno a 180 ° C. Unte una bandeja o coloque papel de mantequilla. Agregue los ingredientes en su procesador de alimentos o licuadora y bata hasta mezclar bien. Coloque la mezcla en la forma preparada, alise la parte superior con una cuchara. Asa durante 40 minutos. Cubra el pan con papel de aluminio y lleve al horno durante otros 20 minutos. Retire del horno y deje enfriar antes de cortar. Consuma puro o con algún paté o jalea.

8. Receta de waffle de patata dulce en el desayuno

ingredientes:

• ⅓ taza de puré de patata dulce;
• ¼ taza de yogurt natural;
• 2 huevos;
• ¼ taza de harina de avena;
• ¾ cucharadita de levadura en polvo;
• ½ cucharadita de canela;
• ½ cucharadita de extracto de vainilla.

Modo de preparo:

Mezclar todos los ingredientes en un tazón pequeño. Divida la masa por la mitad y cocine 2 gofres utilizando la máquina de waffle (para dar el formato) untada con mantequilla light. Añadir gelatina, miel o queso crema y servir.

9. Receta de panqueque de patata dulce

ingredientes:

• 1 patata dulce pequeña sin cáscara, cocida;
• 2 huevos grandes;
• Pizca de sal;
• ¼ de cucharadita de canela;
• La nuez moscada rallada a la hora;
• Miel a gusto;
• Almendras picadas;
• Uvas pasas.

Modo de preparo:

Primero, amase la patata dulce cocida hasta llegar a la consistencia de puré. A continuación, romper los huevos en un tazón y golpear ligeramente hasta formar una espuma. Añadir la patata amasada a los huevos, mezclando todo, hasta formar una masa uniforme. Añade la sal, la nuez moscada, la canela y la miel (la miel es opcional y suele sacar un poco del sabor de la patata dulce, que es dulzona por naturaleza). Por último, agregue las almendras picadas y las uvas pasas en la masa.

Unte una sartén antiadherente con un hilo de aceite de coco y caliente a fuego medio. Coloque, con la ayuda de una concha, la cantidad de masa que desee. Dejar de dorar por un lado, esperar a desprender los bordes de la sartén y girar con una espátula. Repita el procedimiento hasta que termine la masa. Sirva con acompañamientos de la preferencia.

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