Maizena Engorda?
El almidón de maíz o maizena es muy utilizado como espesante para diversas recetas y también como cebolla. Puede sustituir la aplicación de la harina y varios ingredientes que podrían intensificar el valor calórico de la comida. Él no es más que los granos del maíz procesados y refinados, además de que puede ser muy eficiente para engrosar líquidos sin exigir dosificación alta. ¿La utilización de la maizena engorda o no? ¿Vale la pena incluirla en sus recetas en el día a día?
Valor calórico
Una cucharada de maizena contiene 70 calorías. Es libre de grasas y tiene 17 gramos de carbohidratos, además de no ofrecer proteínas.
Sin gluten
La maizena puede ser utilizada sin preocupaciones por aquellos que son intolerantes a gluten, pudiendo ser una alternativa para los portadores de la enfermedad celíaca. La pureza del almidón de maíz no ofrece variaciones de color en las comidas y su coloración normalmente permanece clara y con textura ligera.
Muchos expertos defienden que el gluten cuando está presente en el intestino se comporta como un pegamento, se pega en las paredes intestinales, lo que perjudica la absorción de diversas vitaminas y nutrientes fundamentales para quien busca adelgazar, así también dificultando el proceso de digestión. Este comportamiento del gluten todavía proporciona la dilatación de la región abdominal y reduce la producción de serotonina, hormona fundamental para su calidad de vida.
Recuperación energética
El consumo de la maizena es común para ciertas personas en las comidas post-entrenamiento. Ella posee una buena gran cantidad de carbohidratos que proporcionan una absorción más rápida de proteínas y aminoácidos ingeridos juntos a la maizena después de las actividades físicas.
El uso de maizena combinado con proteínas y aminoácidos esenciales en las comidas post-entrenamiento puede ser una buena elección por aquellos que buscan ganancia de masa magra y no desean reducir el porcentaje de grasa.
½ taza de este ingrediente puede ofrecer valor energético para levantar peso durante una hora. En caso de ingestión de una taza de maizena, usted puede sentirse seguro para tener condicionamiento por casi una hora de natación.
Maizena engorda?
Sin embargo, muchos estudios demuestran que el almidón de maíz / maizena puede ser tan perjudicial para una dieta para la pérdida de peso como el azúcar. La descomposición del almidón es tan rápida como de los azúcar en las corrientes sanguíneas. Por lo tanto, es indicado que evite el consumo de maizena durante dietas para pérdida de peso, pues la maizena engorda y podrá retardar las conquistas de los resultados esperados a través de la reeducación alimentaria.
Sensación de hambre
Se puede decir que la maizena engorda pues con su rápida descomposición, el páncreas trabaja para la liberación de insulina a fin de procesar los azucares. El exceso de insulina proporcionará ansiedad y voluntad de hacer comidas fuera de los horarios adecuados.
Funcionamiento irregular del intestino
Un proceso de adelgazamiento requiere eliminación eficiente y regular de las toxinas. El almidón de maíz, a su vez, dificulta el tránsito intestinal, con eso, se puede decir que la maizena engorda al ocasionar molestias intestinales y perjuicios al sistema digestivo.
Maizena es saludable?
Podemos afirmar que el almidón de maíz es sano si ofrece nutrientes o vitaminas, pero no es exactamente lo que ocurre. La maizena sólo ofrece carbohidratos, siendo así una fuente de energía.
Sin embargo, esta energía puede obtenerse con la ingesta de otros alimentos que aún pueden añadir nutrientes fundamentales a su dieta.
Cómo evitar el consumo de maizena
Muchas personas no saben, pero varios alimentos industrializados cuentan con el almidón de maíz en su preparación. En ocasiones, buscamos opciones más saludables para algunas comidas, como salados integrales y galletas de soja, pero créanlo con la ingesta de estos, usted también estará consumiendo almidón de maíz. Los yogures, con excepción del yogurt griego, también contienen almidón de maíz entre sus ingredientes, pues ofrece la consistencia cremosa para el proto.
Alternativas para evitar el uso de maizena
El uso de la maizena se hace sólo para proporcionar una mejor consistencia de las recetas, por lo que es importante que conozca algunas alternativas para ofrecer la consistencia deseada en algunos platos elaborados para las dietas.
- Legumbres amasadas;
- Crema de leche;
- Puré de vegetales.
Dietas sin proteínas
Existen casos de dietas que indican un bajo consumo de proteínas. Estas dietas particulares pueden contar con la presencia del almidón de maíz, ya que no ofrece una cantidad significativa de proteínas. Normalmente estas dietas se indican para el tratamiento de problemas de gota, hígado o riñones.
Baja cantidad de Sodio
Entre las características de la másena, podemos destacar la baja cantidad de sodio. Sabemos que el sodio puede ser perjudicial para las personas que conviven con retención de líquidos y presión alta. Una taza de almidón de maíz contiene sólo 12 mg de sodio, lo que equivale al 0, 5% de la ingesta recomendada diariamente, que es de 2300 mg.
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