9 Recetas con Quinoa Low Carb
La quinoa es un grano que puede traer muchos beneficios para la salud y buena forma y, por este motivo, pasó a ser incorporado por las personas fitness en el menú alimentario. La quinoa todavía ganó más popularidad cuando pasó a ser utilizada frecuentemente por Bella Gil en sus programas e ingresos en sus libros.
- Ver también: Beneficios de la quinua - ¿Qué es y propiedades.
Además de ser rica en fibras, la quinoa es un ingrediente low carb y, por eso, también integra muchas recetas paleo o proteicas que apuntan al bajo consumo de carbohidratos. La quinoa puede ser consumida cocida en platos calientes o fríos o como harina como base de masas.
A continuación encontrará algunas sugerencias de preparación de recetas con quinoa low carb, todas deliciosas para su dieta con restricción en carbohidratos. ¡Compruebe y buen apetito!
1. Receta de pasta de pizza con quinoa low carb
ingredientes:
- 3/4 de taza de té de quinoa en granos;
- ¼ de taza de agua;
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio;
- 1 pizca de sal;
- aceite de oliva;
- agua para hidratar.
Modo de preparo:
Para empezar usted debe dejar la quinoa de salsa en el agua preferentemente el día anterior o por 8 a 12 horas. Después escurre, lave bien y retire la espuma. Lleve al procesador todos los ingredientes, excepto el aceite y bata hasta obtener una crema húmeda. Unte una forma redonda para pizza con aceite. Cubra con papel mantequilla y unte con aceite también. Despeje la masa por encima de modo uniforme, si es necesario utilizar una espátula para nivelar. Lleve a hornear en un horno precalentado a 220 ° C durante 15 minutos. Pasado ese tiempo gire la masa y deje por 5 minutos o hasta dorar. Sirva con una salsa casera de tomate y rellenos de baja carb de la preferencia o lo que tenga en casa.
2. Receta panqueque de quinoa low carb
ingredientes:
masa
- 1 huevo;
- 1 cucharada de crema de leche;
- 1 cucharada de parmesano;
- 1 cucharada de harina de quinoa;
- 1 cucharada de leche desnatada.
relleno
- 1 calabacín picado en cubos;
- sal a gusto;
- 1 diente de ajo picado;
- aceite de oliva para rehogar;
- condimentos a gusto;
- 2 cucharadas de ricota.
Modo de preparo:
Lleve todos los ingredientes de la masa a la licuadora y bata hasta que quede bien homogéneo. A continuación, lleve a una sartén antiadherente y untada con aceite. Colocar hasta cubrir todo el fondo, pero cuidado para que la masa no quede muy gruesa. Dejar de dorar por un lado, luego girar y dorar de otro por otro 1 minuto. Retire y repita el proceso hasta que termine la masa.
Para el relleno de calabacín basta con rehacer la calabaza en un poco de aceite junto al ajo. Cuando esté rehogada agregue la ricata picada y sazone con sal y condimentos a gusto. Recoger la masa y servir con una salsa de tomate.
3. Receta tabule con quinoa low carb
ingredientes:
- 4 cucharadas de quinoa;
- 10 cucharadas de agua;
- 1/2 cucharada de postre de sal;
- 1 tomate picado en cubos;
- 1/2 pepino picado en cubos;
- 1/2 cebolla morada;
- 2 cucharadas de perejil picado;
- 3 cucharadas de menta picada;
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- jugo de 1/2 limón;
- sal a gusto;
- pimienta del reino a gusto.
Modo de preparo:
Coloque el agua para hervir con la sal. Cuando levante la ebullición, añada la quinoa, reduzca el fuego y deje cocinar durante 10 minutos. Lave y corte el pepino, el tomate y la cebolla en cubitos del mismo tamaño. En un plato, añade a esa mezcla la perejil y la menta.
Desconecte el fuego de la quinoa cocida, escurra el exceso de agua, si tiene o pasa en una criba con un poco de agua corriente para interrumpir la cocción y el punto no pasa. Añadir la quinoa a la mezcla de tomate y pepino, condimentar con sal, aceite, pimienta y limón y servir a continuación.
4. Receta hamburguesa de quinoa low carb
ingredientes:
- 1/2 taza de quinua en granos;
- 1 taza de agua;
- 3 tazas de hojas de espinacas;
- 1/2 pimiento picadito;
- 2 zanahorias pequeñas;
- 3 dientes de ajo picados;
- 2 cucharadas de aceite de coco;
- 1 taza de harina de grano de pico;
- 2 cucharadas de cebolla picadita;
- 1 cucharada de postre de sal;
- 1 cucharadita de curry.
Modo de preparo:
Lave la quinoa en agua corriente. En una cacería colocar el agua, la quinoa, tapar y cocinar por 20 minutos. Lave y corte las hojas de espinaca, pique el pimiento en cubos, rale la zanahoria y pique el ajo y la cebolla. En una sartén, añadir 1 cucharada de aceite de coco y añadir el ajo para dorar. Luego coloque la cebolla y deje por 1 minuto más. Agregar la espinaca, la zanahoria y el chile, mezclar bien y dejar cocinar por 3 minutos.
En un bowl añadir la quinoa cocida, los vegetales refritos, la sal, el curry, la harina y mezclar bien hasta incorporar. Unte la mano y modele 4 unidades grandes de hamburguesa. Si prefiere utilizar los aros. Unte una sartén con aceite de coco, agregue las hamburguesas, cocine por 4 minutos, gire y cocine por otros 3 minutos. Si prefiere llevar al horno hasta dorar. Servir!
5. Receta con quinoa low carb a griega
ingredientes:
- 1 vaso de quinoa en grano;
- 2 vasos de agua;
- 2 zanahorias medias ralladas;
- 1 pimiento rojo cortado en cubos;
- 1 calabaza grande cortada en cubos;
- ½ taza de uva pasa;
- las castañas de Brasil picadas;
- sal a gusto;
- pimienta del reino a gusto.
Modo de preparo:
Después de haber hidratado la quinoa, escurrir y llevar a calentar en una olla con agua. Cocinar durante unos 15 minutos revolviendo de vez en cuando. Antes de que el agua se seque completamente, añada los demás ingredientes y mezcle bien. Si lo necesita, coloque un poco más de agua para no secar. Sazonar a gusto con sal y pimienta. Dejar cocinar hasta que las verduras estén blandas y el agua se haya secado. Ten cuidado de no pasar del punto de la quinoa. Sirva a continuación.
6. Receta de risotto de quinoa low carb
ingredientes:
- 1/2 taza de quinua;
- 1/2 taza de agua;
- 1 cucharada de requesón light;
- 2 cucharadas de salsa de tomate;
- 1 tomate picado sin piel y sin semillas;
- 2 cucharadas de setas picadas;
- cebolla picada a gusto;
- sal a gusto;
- 1/4 de cebolla picada.
Modo de preparo
Comience por rehogar la cebolla en una olla, a continuación, añadir la quinoa y el agua. Dejar cocinar en cacería tapada durante 15 minutos. A continuación, añadir el tomate picado, salsa de tomate, setas y sazonar con sal. Si es necesario, agregue un poco más de agua. Dejar cocinar por 5 minutos más. Finaliza con el requesón y cebolleta. ¡Mezclar bien y servir a continuación!
7. Receta de ensalada con quinoa low carb
ingredientes:
- 100 gramos de quinoa;
- 1 pepino picado en cubos;
- 4 tomates picados en cubos;
- 1 cebolla picada en cubos;
- uvas pasas a gusto;
- jugo de 2 limones;
- salsa a gusto;
- aceite de oliva a gusto;
- sal a gusto;
- pimienta a gusto.
Modo de preparo:
Comience por hervir la quinoa en el agua. Cuando esté cocido, escurre, exprima bien, espere a enfriar y quedarse suelto. En un bowl o ensalada, mezcle la quinoa con los demás ingredientes y sazone con sal, pimienta, aceite, limón y salsa. Sirva fría.
8. Receta de harina de quinoa low carb
ingredientes:
- 100 g de semillas de girasol;
- 50 g de semillas de sésamo;
- 100 g nueces picadas;
- 100 g de almendras;
- 100 g de castaña del párrafo;
- 100 g de salvado de avena;
- 200 g de semillas de linaza;
- 100 g de quinoa en copos;
- 100 g amaranto levemente tostado en una sartén.
Modo de preparo:
Triture, en el procesador o licuadora, poco a poco las semillas de girasol, la linaza, las nueces, las castañas y las almendras. Añadir las semillas de sésamo, el salvado de arroz, los copos de quinoa y de amaranto. Mezclar bien hasta formar una farofa. Sirve como acompañamiento.
9. Receta de pan de quinoa low carb
ingredientes:
- 2 1/2 cucharaditas de levadura biológica;
- 1 1/2 taza de agua tibia;
- 2 cucharadas de miel;
- 1 1/2 taza de harina de quinoa;
- 1 taza de salvado de avena;
- 2/3 taza de fécula de patata;
- 2 cucharaditas de goma xantana;
- 1 cucharadita de sal marina;
- 3 huevos a temperatura ambiente;
- 3 cucharadas de aceite de coco;
- 2 cucharadas de semillas de girasol;
- 2 cucharadas de semillas de lino.
Modo de preparo:
Mezclar la miel con el agua tibia e incorporar la levadura. Deje descascar por 5 a 8 minutos. Mientras tanto, mezcle los ingredientes secos y coloque en la batidora. En un tazón pequeño, bata los huevos y el aceite. Con la batidora a baja velocidad agregue la mezcla con la levadura y bata incorporar por algunos segundos. Añada los huevos y el aceite de vegetales batidos y mezcle por otros 2 minutos. Aumenta la velocidad para media y bata por 2 minutos más.
Añadir las semillas y mezclar con una cuchara delicadamente. Forre una forma de pan con papel mantequilla y vierta la masa dentro. Deje la masa descansar en el horno deslicado y crecer por 30-45 minutos. A continuación, lleve al horno precalentado a 180 grados C durante 40 minutos. Sirva después de que se enfríe.
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