9 Recetas de Ensalada de Legumbres con Maionese Light
La ensalada de mayonesa es muy apreciada y preparada en Brasil principalmente en los almuerzos del domingo o acompañado de una barbacoa clásica brasileña. Si usted es fan de esta ensalada, pero quiere mantener su dieta controlada, en el día, sin cometer excesos, prepare una de esas recetas de ensalada de verduras con mayonesa light que separamos abajo.
Utilice legumbres orgánicas, seleccionadas y frescas de preferencia. Lo ideal es cocinar al vapor para mantener las propiedades y nutrientes de todos los alimentos, pero si no tiene tiempo, cocine en el agua para agilizar el proceso.
Es importante que las verduras queden al dente o tiernos, para que no se deshacen a la hora de incorporar en la ensalada. Utilice mayonesa light e incorpore condimentos y hierbas a su gusto para darle un toque delicioso y especial a la ensalada. Llevar a helar antes de servir o servir tibia, como prefiera.
¡Compruebe las recetas de ensalada de verduras con mayonesa ligera variadas y buena preparación!
1. Receta de ensalada de verduras con mayonesa light
ingredientes:
ensalada
- 2 patatas sin cáscara cortada en cubitos;
- 2 zanahorias sin cáscara cortada en cubitos;
- 1 mandioca grande cortada en cubitos;
- 2 tazas de té de ramos de brócoli;
- 1 tomate grande en cubitos;
- 1 taza de té de vaina picada;
- sal a gusto;
- albahaca fresca para decorar.
salsa
- 1/2 taza de té de leche desnatada;
- 2 cucharadas de leche de soja en polvo;
- 2 cucharadas de cebolla picada;
- sal a gusto;
- salsa picada a gusto;
- 1/2 taza de té de aceite de canola;
- 1/2 cucharadita de mostaza.
Modo de preparo:
Mezclar en un cuenco todos los ingredientes de la mayonesa y reservar en la nevera. Corte las patatas, zanahorias y mandiñitas en cubos y lleve a cocinar hasta que estén blandas. Espere a que se enfríe. Cocine el brócoli en el vapor junto a la vaina. Mezclar todas las verduras, añadir tomate y condimentar con sal y albahaca. Sirva con la salsa de mayonesa.
2. Receta de ensalada de verduras con mayonesa ligera simple
ingredientes:
- 2 patatas holandesas cocidas y picadas;
- 1 taza de té de zanahoria cocida picada;
- 1 taza de té de remolacha cocida y picada;
- 1 taza de té de vaina cocida picada;
- 3 cucharadas de mayonesa light;
- salsinha fresca a gusto.
Modo de preparo:
Cocine las patatas, la zanahoria, la remolacha y la vaina hasta que estén al dente. Cocine al vapor para preservar mejor los sabores. Espere a que se enfríe. Incorpore la mayonesa, perejil y levante para helar durante 1 hora. Sirva a continuación.
3. Receta de ensalada de verduras con mayonesa light
ingredientes:
- 3 tazas de té de patata descascarada en cubos;
- 1 ½ taza de té de zanahoria descascarada en cubos;
- 1 ½ taza de té de vaina rebanada;
- 2 tazas de té de mayonesa light;
- 1 lata de guisante escurrido;
- 4 huevos cocidos picados;
- olor verde picado a gusto;
- pimienta al gusto;
- sal a gusto.
salsa
- 1 pote de yogur natural light;
- 4 cucharadas de mayonesa light;
- olor verde picado a gusto.
Modo de preparo:
Llevar al fuego alto, una olla grande con agua templada con sal. Dejar hervir. Agregar la zanahoria y dejar cocinar por 5 minutos. Añadir la patata y dejar cocinar por 5 minutos más. Por último, añada la vaina y deje cocinar hasta que todo quede al dente. Escurra y coloque en un bowl con hielo para interrumpir la cocción y enfriar las verduras. En una ensalada coloque los huevos picados y cocidos, el guisante, la pimienta y la sal. Mezclar suavemente. Incorpore los ingredientes de la salsa y sirva.
4. Receta de ensalada de verduras con mayonesa light
ingredientes:
- 1 kg de patata;
- 2 zanahorias;
- 2 tazas de vaina picada;
- 2 manzanas;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto;
- 1 lata de maíz verde escurrido;
- 1/2 taza de té de aceitunas picadas;
- 2 huevos cocidos y picados;
- 500g de mayonesa light;
- olor verde picado a gusto.
Modo de preparo:
Cocine las patatas en una cacería con agua y sazonada con sal hasta quedar al aliento. Escurra, corte en cubos y reserve. Lavar las zanahorias y cortarlas en cubos. Cocine en una olla con agua junto a la vaina picada hasta que quede suave. Escurra y reserve hasta que se enfríe. Pique la manzana en cubitos sin la cáscara. En una ensalada mezclar las verduras con la manzana y condimentar con sal, pimienta, añadir la salsa, huevos cocidos y picados y la mayonesa para dar cremosidad. ¡Lleve a helar por 1 hora y sirva!
5. Receta de ensalada de verduras con mayonesa light y pollo deshilachado
ingredientes:
ensalada
- 2 patatas sin cáscara cortada en cubitos;
- 200 gramos de pollo cocido y deshilachado;
- 2 zanahorias sin cáscara cortada en cubitos;
- 1 tomate grande en cubitos;
- 1 taza de té de vaina picada;
- sal a gusto;
- albahaca fresca para decorar.
salsa
- 1/2 taza de té de leche desnatada;
- 2 cucharadas de leche de soja en polvo;
- 2 cucharadas de cebolla picada;
- sal a gusto;
- salsa picada a gusto;
- 1/2 taza de té de aceite de canola;
- 1/2 cucharadita de mostaza.
Modo de preparo:
Cocinar el pollo en agua y sal, escurrir y deshacer. Mezclar en un cuenco todos los ingredientes de la mayonesa y reservar en la nevera. Corte las patatas, zanahorias en cubos y lleve a cocinar hasta que estén blandas. Espere a que se enfríe. Cocine la vaina en el vapor hasta que quede al dente. Mezclar todas las verduras, añadir tomate y condimentar con sal y albahaca. Sirva con la salsa de mayonesa.
6. Receta de ensalada de verduras con mayonesa light
ingredientes:
- 1 taza de coliflor cocida;
- 1 taza de brócoli cocido;
- 1 patata cocida picada;
- 1 zanahoria cocida picada;
- 1 taza de café de leche desnatada;
- jugo de ½ limón;
- 1 cucharada de vinagre;
- 1 pizca de sal;
- 1 pizca de pimienta del reino;
- ½ taza de té de aceite de oliva;
- 2 cucharadas de mayonesa light.
Modo de preparo:
Incorpore el vinagre, limón, leche, vinagre, mayonesa, pimienta y aceite de oliva hasta obtener una salsa. Llevar a helar. Cocine los ramos de coliflor y brócoli en el vapor hasta que quede suave. Reserve hasta enfriar. Cocine la patata y la zanahoria picada en una olla con agua hirviendo templada con sal hasta que quede suave, pero firme para no deshacer. Escurra y espere a enfriarse. Mezclar todas las verduras e incorporar la salsa. Servir.
7. Receta de ensalada de verduras con mayonesa light
ingredientes:
- 3 patatas medias;
- 2 zanahorias medias;
- 1 chuchu medio;
- 15 vainas;
- ½ cebolla picada en cubos;
- 1 tomate medio en cubos medios;
- 2 cucharadas de perejil picado;
- 3 cucharadas de aceite de oliva;
- sal a gusto;
- pimienta de trigo molida a la hora a gusto;
- 1 pote de mayonesa light.
Modo de preparo:
Comience por lavar las vainas y descartar las puntas. Corte el chuchu lavado por la mitad y descascar. En una olla coloque las patatas, la zanahoria, las vainas y el chuchu. Cubrir con agua templada con sal y llevar a cocinar. Después de 30 minutos, cuando todo esté cocido, escurre y coloque en un bowl con hielo. Espere a enfriarse. Corte la zanahoria, patata y el chuchu en cubitos, la vaina en pedazos. Reserve hasta que se enfríe. En una ensalada grande, coloque la patata, la vaina, la zanahoria, el chuchu, la cebolla, los tomates y la perejil. Mezclar bien. Sazonar con sal, pimienta y aceite de oliva. Por último, agregue la mayonesa e incorpore bien. Llevar a helar hasta la hora de servir.
8. Receta de ensalada de verduras con mayonesa light
ingredientes:
- 1 kg de patatas cortadas en cubos pequeños;
- 3 zanahorias medias cortadas en cubos pequeños;
- 1 puñado de vaina cortada groseramente;
- 1 lata de guisantes en conserva;
- 1 lata de maíz en conserva;
- 3 huevos;
- ½ taza de aceitunas verdes picadas;
- 1 cebolla rallada;
- 3 dientes de ajo picados;
- 1/2 sartén picadita;
- 1 limón;
- 3 cucharadas de aceite de oliva;
- 1 pote de mayonesa light de 500g;
- 1/2 lata de crema de leche light;
- 1 pera pequeña cortada en cubos;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto.
Modo de preparo:
Corte las verduras en cubos y colóquelos en la olla de presión con agua, cocine a fuego lento hasta que queden al dente, durante unos 20 minutos. Escurra y reserve hasta que se enfríe. Cocine los huevos, pelóelos, pique groseramente y reserve. En un tazón, mezcle la cebolla, el ajo, el limón, el aceite, la sal, la pimienta y la perejil. Mezclar todo y añadir las verduras cocidas, las aceitunas, el maíz, el guisante y la pera picada sin la cáscara. Por último agregue la mayonesa y la crema de leche. Servir!
9. Receta de ensalada de verduras con mayonesa light
ingredientes:
- 1 calabaza grande rallada en el desagüe grueso;
- 150 g de queso de minas frescal cortado en cubos pequeños;
- 3 cucharadas de albahaca fresca picada;
- 2 tomates medios, sin piel y sin semillas, picados;
- 1 zanahoria rallada en el desagüe grueso;
- 1/2 taza de mayonesa light.
Modo de preparo:
Lave bien la calabacín y rale en el desagüe grueso. Pique el queso minas en cubos. Pique tomates en cubos sin piel y sin semillas. Rale la zanahoria descascada. Pique bien la albahaca fresca. En un tazón mediano, junte la calabaza, el queso, la albahaca, los tomates, la zanahoria y la mayonesa. Mezclar todo. ¡Coloque en un travesa y sirva!
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