¿Café hace mal para el hígado?
Cuando usted toma su cafecito mientras conversa con los amigos, durante la primera comida del día, en los intervalos del trabajo o en la merienda de la tarde, usted piensa acerca de los efectos que la bebida puede causar a su organismo?
Es cierto que su consumo está asociado a algunos beneficios, como el suministro de una acción estimulante, que trae como resultado la mejora del humor, la vigilancia, los niveles de energía, el tiempo de reacción y la reacción cognitiva.
Además, la bebida puede ayudar a disminuir los riesgos de desarrollo de Alzheimer, Parkinson y cirrosis, proporciona antioxidantes al organismo humano y sirve como fuente de nutrientes importantes para el funcionamiento del cuerpo como vitamina B2, vitamina B3, vitamina B5, manganeso, magnesio y potasio.
- Ver más: Beneficios del café de salud y fitness.
Por el hecho de que se trata de algo bastante popular y altamente consumido, el café es el subcampeón en el consumo de bebidas en Brasil, según datos de 2015 de la Empresa Brasileña de Investigación Agropecuaria (Embrapa) y 600 millones de tazas de café se toman cada año, según la información de la Organización Internacional del Café (OIC) - es importante conocer en qué situaciones el producto puede perjudicar la salud.
¿El café hace daño al hígado?
Con esto, es importante saber si el café hace mal para el hígado, un órgano que ejerce funciones fundamentales para el organismo como el almacenamiento de glucosa, la producción de proteínas nobles, la sintetización del colesterol, la desintoxicación del organismo, el filtrado de microorganismos y la secreción de la bilis.
Sin más dilaciones, vamos a conocer cómo es la relación entre el café y el hígado. Un argumento contra la idea de que el café hace mal para el hígado es el hecho de ser atribuida una acción protectora de la bebida en relación a la cirrosis, condición en que el órgano es, en gran parte, sustituido por tejido cicatrizado.
La acumulación de tejido cicatrizado bloquea el flujo sanguíneo hacia el hígado, lo que perjudica el funcionamiento del órgano, así como su capacidad para curarse.
Las investigaciones divulgadas en los años 2001, 2002 y 2006, que fueron hechas por científicos de Italia y Estados Unidos, mostraron que la ingesta de la bebida puede disminuir los riesgos de desarrollo de la enfermedad.
La información es que el consumo de cuatro tazas de café diariamente está relacionado con una reducción del 80% de las posibilidades de sufrir con la cirrosis.
Cáncer en el hígado
Los estudios de 2005 y 2007, realizados por investigadores de Suecia y con datos de Japón, indicaron que los consumidores de café presentan un riesgo un 40% más bajo de desarrollar cáncer en el hígado.
Es importante saber que la enfermedad es la tercera causa de muerte por cáncer.
Enfermedad hepática crónica
La investigación publicada en 2007 en el Diario de Nigeria de Ciencias Fisiológicas (Revista de Ciencias Fisiológicas de Nigeria, traducción libre) indica que la cafeína puede ayudar a frenar la cicatrización del hígado en pacientes con diagnóstico de enfermedad hepática crónica.
Además, un estudio de duración de 19 años, hizo con aproximadamente 10 000 personas y que fue presentado en 2005 por la publicación de Gastroenterología (Gastroenterología) encontró que el consumo de bebidas diarias con una cantidad moderada de cafeína puede ayudar a reducir el riesgo de desarrollar enfermedad hepática crónica.
La investigación en cuestión mostró que el grupo de personas que ingerió dos o más tazas de té o café diariamente desarrolló la condición con la mitad de la frecuencia que el grupo de individuos que consumió menos que una taza de las bebidas cada día.
El consumo de cafeína es más beneficioso para las personas que sufren riesgos mayores de desarrollar la enfermedad hepática crónica, como es el caso de los individuos que sufren de obesidad, consumo elevado de alcohol, sobrecarga de hierro en el organismo, hepatitis B o hepatitis C.
Sin embargo, vale resaltar que una elevación en el consumo de cafeína no está asociada a la disminución de las posibilidades de contraer un virus que cause daño al hígado, como en casos de hepatitis.
Por otro lado
Incluso con todas estas ventajas basadas en estudios científicos, todavía es posible afirmar que el café hace mal para el hígado en situaciones específicas.
Esto ocurre cuando las cantidades elevadas de cafeína se mezclan con un medicamento conocido como acetaminofeno, o paracetamol, que se trata de un analgésico.
Este fue identificado a través de una encuesta de los animales, que fue publicado en la edición de octubre de 2007 del Chemical Research in Toxicology (Investigación Química en Toxicología, traducción libre).
El estudio en cuestión determinó que la ingestión de cantidades altas de cafeína empeoró la cicatrización del tejido del hígado de ratas, cuyos daños al órgano fueron inducidos por el acetaminofeno / paracetamol.
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