Calorías del Plátano - Tipos, Porciones y Consejos
Considerada por muchos investigadores la fruta más antigua del mundo, el plátano tiene origen asiático y se puede encontrar en más de mil diferentes tipos. En Brasil, son decenas de variedades de banana producidas en todas las regiones, aunque la más consumida aún es la tradicional plátano nano (o caturra).
Los brasileños consumen todos los años 27 kilos de plátano, casi el doble del resto del planeta. Actualmente, sin embargo, muchas personas han rayado la fruta del menú porque creen que el plátano engorda y perjudica la dieta. Vamos a ver si eso es verdad conociendo las calorías del plátano de acuerdo con sus tipos y el valor energético de algunos ingresos a base de plátano.
Banana Engorda?
El plátano no es exactamente una fruta light, pero no podemos afirmar que el plátano engorda. Esto es porque lo que determina si va a engordar no es sólo un alimento aislado en su dieta, sino su saldo energético al final del día. Traducir: si usted comer plátano y consumir a lo largo del día más calorías que su metabolismo es capaz de quemarse, va a ganar peso. Pero eso no va a ocurrir sólo a causa del plátano, sino también por sus otras opciones de la dieta. Y también estamos hablando de 1 o 2 plátanos por día, y no media docena ...
Y también debemos recordar que el plátano posee almidón resistente, que posee exactamente la mitad de la cantidad de calorías del carbohidrato común. ¿Y qué es el almidón resistente?
Amido Resistente
Entre los beneficios del plátano, está la presencia del almidón resistente, un tipo de carbohidrato que no es digerido ni absorbido por el intestino, y que ayuda a alimentar nuestra flora intestinal. En la práctica, el almidón resistente actúa como una fibra alimentaria, y como no es digerido, no aumenta las tasas de azúcar en la sangre.
Cuando las tasas de azúcar aumentan rápidamente, la sensación de hambre puede venir más temprano de lo que debería, llevando a un aumento en el consumo de calorías. Se cree que el almidón resistente a la formación de ácidos grasos benéficos en el intestino, siendo uno de ellos el butirato, que interfiere en la capacidad normal del organismo de quemar carbohidratos.
Esto previene el hígado de utilizar el carbohidrato como combustible, y lo obliga a quemar grasa para obtener energía para mantener las funciones del organismo. Es decir, cambiar el almidón convencional por el resistente puede aumentar en hasta un 30% la quema de grasa por el cuerpo.
Además, el almidón resistente también contribuye a aumentar la saciedad, pues actúa como una fibra y retarda el paso de alimentos por el sistema digestivo. Y además posee solamente la mitad de las calorías del carbohidrato convencional.
Aunque el almidón resistente también se encuentra en el plátano maduro, es el fruto verde que carga la mayor parte de ese nutriente. Mientras que un plátano nanano maduro (100 g) contiene 3, 75 gramos de almidón resistente, la misma fruta todavía verde proporciona 7, 31 gramos del carbohidrato.
La campeona en almidón resistente es la harina de plátano verde, que proporciona 23 gramos de ese nutriente cada 100 gramos de producto.
Propiedades del Plátano
Aunque el valor nutritivo del plátano varía ligeramente entre las especies, todos los plátanos tienen propiedades similares. A continuación se presentan los principales nutrientes del plátano y sus funciones:
- Hidratos de carbono: proporcionar energía prolongada y hacer plátano una opción excelente para aperitivo antes de la formación;
- Potasio: además de prevenir los calambres musculares y fatiga, plátanos también reduce la presión arterial;
- Vitamina C: un plátano proporciona casi un tercio de nuestra requerimiento diario de vitamina C. Se fortalece el sistema inmunológico, actúa como un antioxidante y participa en la formación de colágeno, una proteína clave para mantener la firmeza de la piel;
- Hierro: previene la anemia, ya que favorece la producción de hemoglobina;
- Vitamina B6: PMS combate, reduce la retención de líquidos, favorece la producción de serotonina, mejora la calidad del sueño y combatir la depresión;
- Fibras: contribuyen a un buen funcionamiento del intestino, ayuda a eliminar toxinas, prevenir el aumento de LDL (el colesterol malo) y la saciedad se extiende;
- Proteínas: una unidad de media (120 g) 1, 3 gramos de nutrientes de proteínas que ayudan a aumentar la masa muscular.
En cantidades menores, el plátano todavía proporciona calcio, magnesio, vitamina A y manganes.
Tipos de plátano
De los diversos tipos de banana producidos comercialmente en Brasil, los principales son: banana nanica, banana manzana, banana plata, banana oro, plátano de la tierra, plátano pacova y plátano higo.
Ver algunas características y las calorías del plátano de acuerdo con cada tipo de los más consumidos en Brasil:
- Banana Nanica
También conocida como banana de agua o caturra, el plátano nanica es la campeona en la preferencia nacional, y debe su nombre gracias al pequeño porte del plátano que la produce. Con un alto contenido de azúcar, la nanica es uno de los plátanos más dulces y llega a presentar un ligero efecto laxante.
Calorías de nanica plátano 1 unidad pequeña 100g proporciona 87 calorías.
- Banana Plata
Menos dulce que la nanica, el plátano plata también tiene la ventaja de ser más durable, pudiendo ser consumida de tres a cuatro días después de haber madurado. Su pulpa es consistente y puede ser utilizada para hacer bananada o empanada.
calorías plata plátano: una media de 120 gramos de plátano proporciona 107 calorías.
- Banana Manzana
Su nombre se debe al perfume que exhala, semejante al de la manzana. Es recomendable para bebés y ancianos, pues su pulpa suave es de fácil digestión. A pesar de eso, el plátano manzana atrapa el intestino, debiendo ser consumida con moderación por quien sufre de estreñimiento.
calorías manzana plátano: 65 gramos 1 unidad proporciona 72 calorías.
- Banana Oro
Además de ser la menor banana brasileña, es también la más calórica, debido al alto contenido de azúcar, que hace su pulpa dulce y perfumada.
Calorías Plátano Oro: 100 gramos de plátano de oro proporciona 158 calorías.
- Platano de tierra
Bastante utilizada para fritura y en la preparación de pirón, el plátano de la tierra es el mayor tipo de plátano cultivado en Brasil, pudiendo llegar a 500 g por unidad. También llamada de plátano largo o cuerno de buey, el plátano de la tierra es muy indigesta si se consume in natura y debe por lo tanto ser cocida, asada o frita.
Calorías Tierra plátano: 100 g de fruta proporciona 117 calorías. Cuidado con el consumo exagerado de plátano de la tierra, pues además de ser uno de los plátanos más calóricos, su preparación también suele agregar calorías. Evite el plátano de la tierra frita, prefiriendo la versión cocida o asada.
- Banana Figo
De cáscara casi morada, el plátano higo contiene poco azúcar y por lo tanto no es muy dulce. Así como el plátano de la tierra, suele ser consumida frita o cocida.
Calorías plátano Figo: 100 gramos de banano pasa proporcionan 98 calorías.
- Banana Pacova
También conocida como pacován, es el tipo de plátano más rico en magnesio, el mineral que actúa en el control de la presión arterial. Común en la región amazónica, el plátano pacova alcanza hasta 50 cm de largo y es bastante apreciada frita o en forma de chips.
Calorías plátano Pacova: 1 Pacova plátano (200 g) proporciona 202 calorías.
Calorías de ingresos a base de plátano
Además de consumida al natural, el plátano también entra en la preparación de diversos platos y postres. Veas abajo las calorías del plátano split, de la torta de plátano, vitamina y mucho más:
- Banana Split (200 ml): 634 calorías;
- Pan de plátano: 175 calorías por rebanada (fina);
- flambeados plátano y helado (1 bola pequeña): 302 calorías;
- 227 calorías (unidades);: pastel de plátano Mc Donald
- La vitamina plátano y papaya: 132 calorías (Copa América);
- Plátano Cuca: 200 calorías en una rebanada delgada de 50 gramos;
- Plátano de caramelo: 476 calorías por unidad (grande 200g de plátano);
- plátano frito y azúcar: 519 calorías (1 plátano y 100g).
Principales recetas con plátano
Además de la fruta al natural, también es posible consumir plátano de varias otras formas. Algunos de ellos:
- Plátano con harina de avena y miel: esta es una de las formas más saludables para comer plátanos, debido a que la porción proporciona la energía y la avena también son ricos en fibra. Un plato raso con 10 rodajas finas de plátano nano, 1 cucharada de avena y 1 cucharada de miel proporciona 214 calorías;
- Plátano empanado: a pesar de ser muy apreciado en todo el país, plátano empanado es muy calórico y su consumo debe ser esporádica. Una unidad pequeña (100g) de plátano de la tierra a la milanesa proporciona 314 calorías;
- chips de plátano: es el plátano cortado en rodajas muy finas y se fríen en aceite caliente para asegurar crujiente. También muy calórica, los chips de plátanos contienen 214 calorías en una sola taza de 50 gramos;
- Bananada: una receta clásica de Bananada tarda casi 1 kg de azúcar por 1 kg de plátanos. Es decir, además de muy dulce, la bananada también es calórica: una cucharada llena del dulce (50g) proporciona 145 calorías;
- Plátano va: una buena fuente de energía y minerales, los plátanos pases puede ser consumida antes del entrenamiento o en el momento de tocar un gran deseo de comer dulces. Prefiera la versión sin adición de azúcar, que proporciona 70 calorías por unidad (25g).
consejos
- Si usted no puede quedarse sin banana frita, pruebe a la parrilla el plátano en una olla con un poco de aceite. Además de disminuir las calorías del plátano frita, usted todavía colabora para la salud de su corazón;
- Usted no necesita asustarse con las calorías del plátano. Recuerde que la fruta proporciona nutrientes importantes y ayuda a mantener la saciedad, además de ser útil para sustituir los dulces más calóricos. Intente comer un plátano picado con canela para alejar la voluntad de comer golosinas;
- Las investigaciones recientes sugieren que las personas que incluyen el plátano en la primera comida consumen menos calorías a lo largo del día que los que evitan la fruta. Por lo tanto, incluya un plátano en el desayuno para mantener el hambre muy lejos y también tener energía para practicar actividades físicas;
- A la hora de hacer el pastel de plátano, intente cambiar la harina blanca por la integral y el azúcar blanco por la miel;
- Prefiera siempre que sea posible utilizar el plátano verde para la preparación de sus ingresos. Además de ser menos calórica que el plátano maduro, todavía tiene almidón resistente.
Disfrute de la cáscara del plátano
Después de haber utilizado los plátanos en su receta, no tire las cáscaras: a partir de ellas es posible hacer un delicioso dulce. Lave 6 cáscaras y lleve al fuego con agua suficiente para cubrirlas, apagándose inmediatamente después de la cocción. Deje enfriar y luego bata en la licuadora (el plátano y el agua de la cocción).
Coloque la mezcla en una olla y añada una taza de azúcar morena, llevando luego al fuego. Mantenga a fuego lento y siga moviendo hasta que el dulce se apague. Añadir la vainilla, el clavo y la canela a gusto.
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