Calorías del Macarrón - Tipos, Porciones y Consejos
Después de la "guerra a los carbohidratos", el macarrón acabó quedando con la fama de alimento calórico y prohibido para quien necesita adelgazarse, siendo por ese motivo casi imposible encontrar una dieta actual que libere el consumo de la masa favorita de los brasileños.
La buena noticia es que no es así: el macarrón no necesita dejar de formar parte de su menú, principalmente si usted entrena con intensidad y ya tiene una dieta balanceada. El macarrón es una buena fuente de energía rápida y de fácil aprovechamiento por las fibras musculares. Así, una porción de macarrón algunas horas antes del entrenamiento puede dejarlo en el pique para entrenar con más energía y disposición.
"Oba, entonces eso significa que puedo comer fideos a voluntad"? No, pues el macarrón engorda si es consumido en exageración - y sobre todo acompañado de salsas calóricas y grasas. ¿Cuál es el secreto, entonces? Consumir con moderación, y no olvidarse de sumar todas las calorías consumidas a lo largo del día, para no correr el riesgo de exagerar y ganar peso.
A continuación ver todas las calorías del macarrón crudo, cocido y con diferentes salsas. Disfrute también para conocer algunos consejos para consumir macarrones sin engordar.
Valor nutricional de la pasta
A pesar del alto valor energético, el macarrón sin salsa casi no contiene grasas y también es pobre en sodio - dos nutrientes a ser consumidos con moderación por aquellos que están haciendo dieta.
Una porción de 100g de macarrón crudo contiene 1, 5 g de grasas, 13 g de proteína, además de 3, 2 g de fibra alimentaria y trazas de magnesio y hierro. El nutriente que más llama la atención en los macarrones, sin embargo, es el carbohidrato, responsable del 75% de la composición del alimento. Una sola porción de 100g de pasta cruda proporciona 75 g de carbohidratos, de los cuales 2, 3 g son azúcares.
Tipos de pasta
A pesar de que el espagueti y el tornillo son los macarrones tradicionales del domingo, ciertamente no son los únicos tipos de macarrones a nuestra disposición. Son decenas los formatos de origen italiano que ganaron los estantes nacionales, como el penne, gravatín, talharim, fettuccine y pelo de ángel.
De acuerdo con los ingredientes, los macarrones se pueden clasificar como:
- Semolina: con los huevos y grano duro en la masa.
- Integral: más fibra en su composición.
- Planta: generalmente de colores, a menudo contienen ingredientes zanahoria, remolacha, espinaca, etc.
- Craft Masa: puede o no puede tener los huevos, y su principal característica salsa de mayor absorción cuando esté listo.
- Calorías del Macarrón Crudo
A pesar de los diferentes tipos y formatos de fideos, la cantidad de calorías suele ser bastante similar entre ellos.
Porción de:
- 100 g: 350 kcal
- 1 taza (110g): 385 kcal
- 120 g (porción sugerida para 1 persona): 420 kcal
- Calorías de la pasta de café
Cuando está cocido, la densidad calórica del fideos se reduce a la mitad si se compara con los macarrones crudos. Esto se debe a que cuando se cuece al horno, el macarrón absorbe mucha agua, que aumenta el volumen pero naturalmente no añade calorías.
Así, para efecto de comparación, podemos decir que 100g de macarrones crudos se transforman en 200 g de fideos cocidos. Entonces, es sólo dividir la cantidad de calorías a la mitad. Es decir, de 350 kcal pasaremos a 175 kcal por 100g de masa cocida.
Ver las calorías de la porción de macarrones cocidos en diferentes tamaños:
Porción de:
- 100 g: 175 kcal
- 1 taza (180g): 315 kcal
- 1 plato raso (200g): 350 kcal
- Calorías del Macarrón Ajo y Aceite
Aunque actualmente mucha gente prefiere sustituir el aceite de soja por el aceite, las calorías permanecen casi las mismas. La diferencia, por supuesto, queda por el hecho de que el aceite es más sano que el aceite de soja y trae innumerables beneficios a la salud.
Un plato de fondo de macarrones con ajo y aceite contiene 398 kcal (cantidad que puede variar según la cantidad de aceite o aceite utilizado).
- Calorías del macarrón con la salsa de tomate
La tradicional macarronada con salsa de tomate es un plato energético y sano, ya que cuenta con los carbohidratos del macarrón y las vitaminas, minerales y antioxidantes del tomate.
Un plato de fondo (200g de pasta cocida) con salsa de tomate al sugo proporciona 274 calorías.
- Calorías del Macarrón a la Salsa Blanca
La salsa blanca es un villano de las dietas, pues puede hacer las calorías del macarrón casi que doblan, sobre todo en las recetas que llevan crema de leche y mantequilla.
Las calorías del macarrón con salsa blanca se sitúan alrededor de 430 kcal por porción de 200g (un plato de fondo).
- Calorías del Macarrón a la Salsa Bolonia
Aunque las calorías del macarrón a la boloñona son más grandes que la de los macarrones al sugo, aún así podemos decir que es una buena opción para quien está cuidando la dieta, pues las proteínas de la carne le ayudarán a mantenerse saciado por más tiempo.
Una porción de 200g de macarrones con salsa a la boloñona contiene 302 kcal.
- Calorías del Macarrón a la Salsa Pesto
Con aceite y albahaca en la receta, el macarrón a la salsa Pesto puede llegar a ser más calórico de acuerdo con la cantidad de aceite de oliva en la receta. En promedio, una porción de 200g de pasta al pesto proporciona 370 kcal.
- Calorías del Macarrón a la Carbonara
Aunque hay muchas variaciones de recetas de pasta a Carbonara, es posible encontrar algunos ingredientes comunes en casi todas ellas: bacon, huevos y queso parmesano. Y como esos ingredientes no son exactamente light, no hay como el plato final ser: son 195 kcal por porción de 90 g (un platillo de postre o menos de una taza).
- Calorías del Macarrón Integral
El macarrón integral presenta una cantidad ligeramente menor de calorías en relación al macarrón tradicional, pero trae más beneficios para quien está de ojo en la salud y buena forma.
Y además de la cantidad mayor de fibras, el macarrón integral también tiene un índice glucémico menor, causando así menos variaciones en la glucemia sanguínea.
Una porción de 120 g de macarrón crudo (equivalente a un plato medio cocido) contiene 405 calorías. Ya un plato bajo de macarrones cocido contiene 270 kcal.
- Calorías del Macarrón de Arroz
Conocido originalmente en la culinaria japonesa como Bifum (un tipo de macarrones bien finito), el macarrón de arroz se volvió más conocido después de la popularización de la alimentación sin gluten. Actualmente se puede encontrar en otros formatos, siendo el más popular el penne.
Una porción de 80 g (placa baja) de macarrones de arroz proporciona 277 calorías - o 346 calorías cada 100g de macarrones crudos.
- Calorías de la pasta de maíz
Así como la variedad a base de arroz, el macarrón de maíz se ha vuelto bastante popular en los últimos años, sobre todo entre aquellos que están tratando de disminuir o evitar el consumo de gluten. Aunque es nutritivo, el macarrón de maíz es un poco más calórico que el macarrón tradicional: son 288 kcal por porción de 80g de macarrón crudo, o el equivalente a 160 g (un plato raso) de macarrones cocidos.
- Calorías del Miojo
A quien le gusta, ya sabe que las calorías de los fideos instantáneos son muchas, gracias sobre todo al hecho de que el alimento pasa por un proceso de pre-fritura antes de ser comercializado. Un embalaje estándar del producto (85g) contiene 420 kcal. Y, además de las calorías, el macarrón instantáneo también es rico en sal y grasas, entonces la punta es consumir el producto con moderación.
consejos
- Siempre que sea posible, trate de optar por el macarrón integral, pues aunque el valor energético no sea tan diferente él es rico en fibras que van a mantener el hambre lejos por más tiempo y aún de quiebra ayudarán en el funcionamiento del intestino;
- Para saborear el macarrón sin exagerar en las calorías, prefiera la salsa roja con una pequeña porción de proteína magra. De esta manera usted se mantendrá saciado por más tiempo (ya que los carbohidratos tienen una digestión más rápida) y no necesitará exagerar en las calorías a lo largo del día;
- Algunas personas tienen sensibilidad al gluten, lo que puede dificultar la absorción de algunos nutrientes y causar inflamaciones, que pueden incluso estar detrás de la acumulación de peso. Si usted se siente indispuesto, estropeado y con gases después de comer macarrones, es posible que tenga algún tipo de intolerancia al gluten. En este caso vale la pena hablar con un médico para tratar de diagnosticar la condición y descubrir cuál es la mejor dieta para usted. Los macarrones de maíz y arroz pueden ser una buena alternativa si usted es de aquellos que no se quedan sin una buena masa;
- Después de la cocción no pase el macarrón por el agua fría, a menos que vaya a preparar una ensalada. Así la masa mantendrá el calor por más tiempo y absorber mejor la salsa;
- Fuja de la salsa blanca, salsa con queso o salsa con vino. Con ingredientes como mantequilla, crema de leche y harina, esas salsas pueden más que doblar las calorías del macarrón, haciéndole exagerar sin darse cuenta;
- ¿Sabe ese parmesano rallado que no puede quedarse fuera de la macarronada de domingo? Pues es, él va a tener que quedarse de lado si su objetivo es quedarse en paz con la balanza. El exceso de sal, grasa y calorías lo hacen un gran enemigo de la alimentación sana;
- Una buena sugerencia para sustituir la salsa más calórica y también aumentar los nutrientes del macarrón es hacer una salsa con verduras y verduras. Sólo tienes que llevar al fuego una olla con un hilo de aceite y los vegetales de tu preferencia (brócoli, col, calabaza, berenjena, tomate, pimiento) picados y rehogarlos con un diente de ajo y media cebolla picada. Cuando las verduras estén al dente añada el macarrón integral previamente cocido y escurrido. Mezclar bien, añadir una pizca de sal y servir a continuación;
- El macarrón no necesita ser consumido siempre caliente: frío y con verduras y verduras, la masa del tipo integral es una óptima opción para una ensalada ligera y saludable;
No es porque el macarrón es calórico que debe ser suprimido de su dieta. En realidad, para quien tiene un estilo de vida más activo y practica actividad física con regularidad, el fideos es una excelente opción para proporcionar energía rápida para los entrenamientos.
Por eso, muchos atletas tienen el hábito de consumir un plato de fideos con salsa de tomate o aceite antes de sus competiciones. Además de no pesar en el estómago, el macarrón garantizará energía de manera acelerada y eficiente para sus músculos. Sólo recuerde que el secreto está en la palabra de moderación!
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