Salmón engorda? Calorías y Análisis
El salmón es reconocido universalmente no sólo por el óptimo sabor y relevancia culinaria, pero también por su valor nutricional. Se trata de un "pez gordo" o "aceitoso", lo que significa que es rico en ácidos grasos, como el omega 3, y por eso posee alto valor energético.
Al oír que el salmón se llama "pescado gordo" es normal que se le asigne la imagen de un alimento lleno de grasa. ¡Y correctamente! Pero eso quiere decir que el salmón engorda y hace mal para la salud?
¿El salmón engorda? ¿Hace mal?
El salmón realmente tiene un alto contenido de grasa. Esto no significa, sin embargo, que sea un mal alimento para la salud, por el contrario. Las grasas presentes en este pescado, especialmente la omega 3 mencionada anteriormente, son grasas no sólo buenas, pero esenciales para la salud, ya que no se pueden obtener de ninguna otra forma que la dieta.
Estamos acostumbrados a asociar la grasa a algo que debería ser cortado completamente de la dieta, si el objetivo es una vida más sana. Esto no es necesariamente cierto. La grasa insaturada que se encuentra en el salmón ayuda a normalizar el ritmo cardíaco y reducir la inflamación, disminuye la presión sanguínea y previene la obstrucción de las arterias.
- Ver más: los beneficios de Omega 3 - ¿Qué es y propiedades.
El salmón tiene alto valor nutritivo, posee fósforo (que ayuda en el mantenimiento de los huesos junto con el calcio) y potasio (ayuda en el funcionamiento de la digestión) y puede actuar como antioxidante.
Podemos concluir, entonces, que el salmón, si se ingiere en cantidades razonables, es beneficioso para la salud.
El impacto del salmón en el control del peso
Entonces ese "pez gordo" no hace daño a la salud, necesariamente. Pero en cuanto a su valor calórico? Comer salmón engorda?
Verdad que, si se compara a otros tipos de pescado, el salmón está entre los que presentan mayor cantidad de calorías. Mientras que 100g de bacalao asado equivalen a 96 calorías, la misma cantidad de salmón cocido presenta aproximadamente 200 calorías.
Es claro que, al igual que cualquier alimento ingerido en exceso, este pescado puede contribuir a la ganancia de unos kilos más. Pero si tomamos en consideración una dieta común de 2.000 calorías diarias, 100g de salmón constituyen sólo el 10% del total de calorías ingeridas por día.
Además, gran parte de los expertos defiende que las calorías no son todas iguales. Esto quiere decir que comer 200 calorías provenientes de un alimento rico en proteínas nobles y con bajo índice glucémico (capacidad de dar picos de insulina en el organismo), no engordará tanto como un pedazo de pastel de chocolate con las mismas 200 calorías. El cuerpo trata esto de forma diferente. Y por eso los profesionales defienden que, aunque calórico, no es verdad que el salmón engorda.
¿Entonces el salmón puede formar parte de mi dieta de adelgazamiento?
El proceso de adelgazamiento se basa en un déficit de calorías - es decir, hay que gastar más calorías de lo que se ingiere. Para eso, usted no necesita pasar hambre, basta con ingerir alimentos que sean al mismo tiempo poco calóricos y bastante nutritivos - después de todo, su organismo todavía necesita todos los nutrientes de una dieta más calórica. El salmón, si se consume de la manera correcta, puede ayudarte en ese sentido, incluso manteniendo tu organismo con un metabolismo sano.
De acuerdo con una encuesta de 2013, publicado por la revista BioMed Central, el consumo de salmón no influye en la pérdida de peso. Es decir, no se trata de un alimento mágico que quema calorías por sí mismo, pero sí puede ayudar en su proceso de adelgazamiento. Esto es porque, aunque tiene un valor calórico considerablemente mayor que otros peces, sus calorías son excepcionalmente nutritivas y llenas de proteína.
Proteína y pérdida de peso
La proteína es uno de sus mayores aliados en la pérdida de peso porque te hace sentir saciado por más tiempo, lo que te lleva a consumir menos calorías por día. Además, este macronutriente puede "dar un gas" en el metabolismo y ayudar en el desarrollo de masa muscular magra.
Si usted está cortando carbohidratos de la dieta, necesitará la proteína y buenas grasas como fuente de energía. La ingestión del salmón puede llegar a suplir el 70% de la cantidad de proteína necesaria por día.
Por supuesto, la manera más eficaz de perder peso no se basa exclusivamente en la dieta, sino también en la práctica regular de ejercicios.
Cómo consumir
Los efectos que el salmón tendrá en su dieta también dependen mucho de la forma en que es consumido, pues hasta eso influye en el conteo de calorías. Obviamente, el salmón engorda si se sirve acompañado de patatas fritas y refrescos, pero si es asado o asado a la parrilla con verduras salteadas como acompañamiento, no se añaden calorías o grasa extra.
El salmón es relativamente popular en Brasil y hay una gran variedad de opciones en el mercado. De preferencia al fresco o hasta congelado. Es razonable, también, limitar el consumo a una media de dos a tres veces por semana.
Usted puede incorporar el salmón a la parrilla en una tortilla, servir con una ensalada o asarlo con vegetales y aceite de oliva. Los condimentos con bajo contenido de sodio y grasa se recomiendan - preferir el jugo de limón y las hierbas, por ejemplo.
- Ver también: recetas de ensalada de salmón luz.
El salmón presenta más beneficios que maleficios para la salud y puede servir en la jornada hacia el adelgazamiento. ¡Puede consumir sin miedo, pero mantenga la moderación siempre!
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