Carambola Hace Mal Mismo?
Las carambolas son hermosas, suculentas y apreciadas por diferentes culturas en todo el mundo. En la última década, sin embargo, los estudios han atribuido cierta toxicidad a la fruta, lo que ha generado mucha polémica y opiniones bastante controvertidas.
Vamos a detallar los descubrimientos hechos por científicos y entender si la carambola hace mal y a quién.
Para adelantar, podemos luego afirmar que el consumo de carambola puede ser mal sólo si usted tiene enfermedad renal o osteoporosis. En caso contrario, es una fruta sana, altamente nutritiva, que puede beneficiar a su salud de muchas maneras y contribuir a una dieta equilibrada.
Perfil Nutricional de la Carambola
También conocida como fruta estrella, la carambola es una excelente fuente de vitamina C - 100 gramos de la fruta contienen cerca del 40% de la dosis diaria recomendada. La vitamina C es necesaria para mantener el buen funcionamiento del sistema inmunológico. Ella todavía ayuda a prevenir contra el escorbuto, las gripes y varias otras infecciones.
Por ser un poderoso antioxidante, esta vitamina combate los radicales libres que pueden conducir a la formación de células cancerosas. La carambola también posee otros antioxidantes responsables de prevenir inflamaciones diversas y reducir el riesgo de enfermedades del corazón.
La fruta contiene fibras que mantienen el intestino regular y ayudan en la pérdida de peso porque nos mantienen satisfechos por más tiempo. También contiene potasio, mineral que administra la frecuencia cardíaca, la presión arterial y previene calambres en los músculos.
Se debe notar, entretanto, que entre tantos beneficios, la carambola contiene grandes cantidades de ácido oxálico, sustancia peligrosa para personas con enfermedad renal. Y es de ahí que surge que para algunas personas la carambola hace mal.
¿Qué es el ácido oxálico?
El ácido oxálico es un compuesto químico tóxico presente en diversos alimentos. Su acción tóxica depende de la cantidad del mismo que se consume, y la mayoría de las veces, los alimentos no contienen cantidades suficientes para que represente un riesgo para la salud.
En el caso de la carambola, la concentración de este ácido es considerablemente alta, así como en el cacao, en los tés de hojas y en la espinaca. Por lo tanto, estos alimentos son contraindicados para las personas con tendencia a la formación de cálculos renales, y otros problemas relacionados con estos tipos de sales como la artritis, el reumatismo, la osteoporosis y la gota.
El ácido oxálico es el principal formador de piedras en los riñones y su presencia en nuestro organismo reacciona con los iones hierro y calcio neutralizando la acción de estos nutrientes tan importantes y necesarios. En el caso del calcio, es más peligroso, porque la reacción, además de neutralizar la acción de este mineral en los huesos, lleva a la formación del oxalato de calcio, una sal de baja solubilidad cuyos cristales crecen en los riñones y en la vejiga en forma de "piedras" dolorosas, conocidas como cálculos. Los cálculos pueden conducir a la insuficiencia renal y la muerte.
Sin embargo, personas sanas y sin comprometimiento de los huesos y los riñones no tienen motivo para pensar que la carambola hace mal y evitar su consumo.
¿Cuáles son los síntomas de envenenamiento por ácido oxálico
Las personas con enfermedades renales corren alto riesgo de muerte si consumen esta toxina. Por lo tanto, los individuos con insuficiencia renal no deben comer ni tomar jugo de carambola.
Los primeros síntomas del envenenamiento por esta sustancia son:
- hipo;
- Dormir y debilidad;
- Confusión mental;
- agitación;
- convulsión
Investigaciones científicas brasileñas sobre el consumo de carambola
Los pacientes con enfermedad renal deben prestar atención a lo que comen: plátanos, naranjas, tomates, nueces, brócoli, espinaca, chocolate y frijoles son todos contraindicados, así como la carambola.
La fruta contiene una neurotoxina mortal para las personas con enfermedad renal. Investigadores brasileños han aislado e identificado esta neurotoxina, como se informa en la revista de la Sociedad Química Alemana, Angewandte Chemie.
Los investigadores son firmes al afirmar que las personas que sufren de enfermedad renal crónica definitivamente tienen que evitar comer carambola.
Muchos casos de intoxicación de pacientes en diálisis y personas con enfermedad renal causada por la ingestión de la carambola ya han sido documentados en todo el mundo. En algunos casos más graves, sólo la hemodiálisis pudo salvar al paciente.
Estas mismas investigaciones muestran que las personas sanas logran eliminar esta toxina normalmente a través del filtrado de los riñones.
Los investigadores de la Universidad de São Paulo y Ribeirão Preto mostraron, a través de experimentos de laboratorio, que en los pacientes con enfermedad renal, la toxina puede eventualmente acumularse y entrar en el cerebro, llevando a las convulsiones por afectar el sistema nervioso central.
Los investigadores Eduarda SM de Oliveira y Aline S. Aguiar de la Universidad Federal de Juiz de Fora compusieron un artículo de revisión de estudios publicados en el período 2000 a 2014, donde atestan la neurotoxicidad de la carambola debido a la presencia de oxalato y su efecto tóxico sobre el sistema nervioso central que pueden implicar tanto cambios como hipo y confusión, como condiciones más graves, como convulsiones y muerte.
El origen del descubrimiento de que la carambola hace mal
Las primeras informaciones sobre intoxicación de pacientes renales por la carambola surgieron en el año 2008. De aquí para allá, la literatura médica ha documentado casos, informes y estudios sobre el efecto de la carambola en pacientes renales.
El primer caso de muerte por esta interacción habría ocurrido en un hombre de 66 años, en Malasia. Diez otros pacientes habrían sido atendidos en el mismo hospital con síntomas de intoxicación después de comer carambola, dos de ellos acabaron muriendo, según un médico citado en las noticias de la época.
La carambola es realmente muy popular en los países asiáticos como China, Taiwán, India y Filipinas, mucho más que en las Américas.
Mientras la mayoría de las personas hospitalizadas por intoxicación al ingerir carambola se recuperan, algunas muertes han sido asociadas a este tipo de intoxicación.
Las complicaciones, incluso en pacientes renales, parecen ser raras, pero son potencialmente mortales, y por lo tanto, las personas con problemas renales, incluyendo aquellos en diálisis, deben evitar consumir esta fruta.
La National Kidney Foundation, organización estadounidense que estudia la salud de los riñones, informa en sus directrices para la hemodiálisis en los adultos "evitar Siempre comer carambola".
Beneficios de la carambola para la salud
La carambola es rica en vitamina C, importante para la salud porque ayuda en el mantenimiento de los huesos y mejora el sistema inmunológico. También es rica en fibra lo que puede ser útil para reducir los niveles de colesterol. Las pequeñas cantidades de potasio, hierro, calcio, magnesio y vitaminas del complejo B también son muy beneficiosas para el organismo.
Aunque comer carambola hace mal y debe ser evitado por personas con función renal perjudicada y que sufren con alguna carencia de calcio en el organismo, la fruta es recomendada por la mayoría de los expertos para todas las otras personas.
Entre sus principales beneficios para la salud, podemos listar:
- Fortalecimiento del sistema inmunológico;
- Ayuda en la prevención de inflamaciones;
- Ayuda en la prevención del cáncer;
- Ayuda en la prevención de enfermedades del corazón;
- Aumento en la regularidad del intestino;
- Auxilio en la pérdida de peso;
- Ayuda en el control de la frecuencia cardíaca y de la presión arterial.
Referencias adicionales:
11 Alimentos Ricos en Licopeno
El licopeno es el pigmento que confiere a ciertas frutas y verduras su coloración roja. Este carotenoide tiene fuertes poderes antioxidantes, con algunos estudios que demuestran que su consumo puede reducir el riesgo de cáncer, enfermedades cardiovasculares y degeneración macular. No se ha establecido una cantidad diaria recomendada para ser ingerida de licopeno, pero se sabe que los fitonutrientes como el licopeno son importantes para la prevención de enfermedades. Só
8 Beneficios de la achicoria - para qué sirve y propiedades
La achicoria es una hierba oriunda de Europa y de Asia que se utiliza como planta medicinal y presenta sólo 23 calorías a cada porción equivalente a 100 g. También es nutritiva y sirve como fuente de las vitaminas A, B6 y C, además de ofrecer fibras, proteínas, carbohidratos, potasio, calcio, hierro y magnesio al organismo de quien consume el vegetal en sus comidas. Para
