Comer Quinoa Diariamente Puede Salvar Su Vida, Según la Universidad de Harvard
Esta es la gran noticia que la gente preocupada por la alimentación estaba esperando: la quinoa puede salvar su vida.
Un estudio realizado por la Escuela de Salud Pública de los Estados Unidos de Harvard encontró que comer un plato diario de la quinua reduce el riesgo de muerte prematura por cáncer, enfermedades del corazón, enfermedades respiratorias y la diabetes en un 17%.
En realidad, todos los cereales integrales, como el trigo y la avena, se han mostrado beneficiosos para alejar enfermedades y mantener los órganos saludables, ya que son ricos en fibra alimentaria, minerales y antioxidantes.
Los investigadores estudiaron a más de 367.000 personas en ocho estados de Estados Unidos, registrando sus dietas y salud durante un promedio de 14 años. Descubrieron que aquellos que comían cerca de 34 gramos de granos integrales en una dieta de 1.000 calorías diarias redujeron su riesgo de muerte prematura en un 17%.
Los descubrimientos se mantuvieron independientemente de la edad de las personas, el tabaquismo, el índice de masa corporal y las actividades físicas.
El líder del estudio, Dr. Lu Qi, dijo: "Nuestro estudio indica que la ingestión de granos integrales y fibras de cereales puede reducir el riesgo de mortalidad por cualquier causa, y muerte por enfermedades crónicas, como el cáncer, las enfermedades del corazón, la diabetes y la diabetes enfermedades respiratorias."
"Nuestros resultados deben motivar estudios futuros, especialmente clínicos y estudios experimentales, a testimoniar aún más los efectos benéficos de granos enteros y componentes potencialmente eficaces, tales como fibras y otros nutrientes, y explorar sus mecanismos.
Cuando la investigación fue discriminada para las enfermedades crónicas individuales, ella demostró que la ingestión de granos integrales y cereales tuvo un efecto protector significativo. El alto consumo de granos enteros se asoció a un riesgo del 11% menor de muerte por enfermedades respiratorias y un 48% por diabetes, y un 15% de reducción en el riesgo de cáncer.
El equipo cree que los granos integrales pueden contener propiedades de protección anti-inflamatorias.
Los granos integrales como la quinoa, en los que el salvado y el germen permanecen, contienen un 25% más de proteínas que los granos refinados, como los de la harina blanca, las pastas y el arroz blanco.
Estudios anteriores han demostrado que los granos integrales pueden aumentar la densidad mineral ósea, bajar la presión arterial, promover las bacterias intestinales sanos y reducir el riesgo de diabetes.
Una fibra especial, encontrada sólo en la avena - llamada betaglucana - fue estudiada y se descubrió que ella actúa bajando el colesterol y que puede ayudar a proteger a las personas contra las enfermedades cardíacas. Un compuesto bioactivo llamado avenantramida También se estudia debido a su efecto de detener la grasa formada en las arterias, prevención de ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares.
Los cereales integrales también son ampliamente recomendados en muchas orientaciones dietéticas, ya que contienen altos niveles de nutrientes como el zinc, cobre, manganes, hierro y tiamina. También se cree que sirven para aumentar los niveles de antioxidantes que combaten los radicales libres.
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