La Dieta del Arroz - Cómo funciona, Menú y Consejos
Con 130 calorías a cada porción equivalente a 100 g, el arroz blanco es fuente de carbohidratos y al mismo tiempo proporciona nutrientes como potasio, fibras, proteínas, vitamina B6, calcio, hierro y magnesio al organismo.
Al lado de los frijoles, forma una pareja que marca presencia en el menú de las comidas de buena parte de las familias brasileñas. Sin embargo, usted sabía que el alimento también es base de una dieta, la llama dieta del arroz?
¿Cómo funciona la dieta del arroz?
El creador de la dieta del arroz fue el dr. Walter Kempner, fallecido en el año 1997 y que era investigador del área médica de la Universidad Duke, en Estados Unidos. Para él, que desarrolló el método en el año 1939, un tazón de arroz podría ayudar a combatir la obesidad y disminuir los riesgos de desarrollo de enfermedades relacionadas con el peso.
La promesa del programa alimentario es que puede ayudar a eliminar poco más de 9 kg a lo largo de un mes, además de tratar los problemas de los riñones y la presión arterial. La dieta del arroz todavía se clasifica como detox, que determina el bajo consumo de sodio y la ingesta de carbohidratos sanos, provenientes de alimentos poco o no procesados como granos integrales, vegetales, frutas y frijoles.
También forma parte del método el consumo de frutas, vegetales y granos que posean altos contenidos de fibras con el objetivo de combatir el colesterol alto y disminuir los riesgos de enfermedad en el corazón. Por otro lado, la dieta del arroz prevé el consumo de sólo 16 a 20 g de proteínas por día.
Esto es poco si se tiene en cuenta que una alimentación típica contempla la ingestión de 46 a 56 g de proteínas al día. Es importante saber que el consumo bajo del nutriente puede causar la pérdida de masa muscular.
El programa alimentario todavía prevé la disminución del consumo de sal y hasta acepta productos lácteos, siempre y cuando sean libres de grasas.
A pesar de ser considerada una dieta efectiva en lo que se refiere a la disminución del peso a corto plazo y que puede ayudar a una persona a empezar a adoptar un estilo de vida saludable, el método es difícil de sostener durante mucho tiempo.
De acuerdo con la nutricionista Yvette Quantz, la mayor parte de las calorías consumidas en la dieta del arroz proceden de los carbohidratos sanos, pero el método no proporciona la cantidad de calorías o proteínas suficientes para que el cuerpo se mantenga saciado.
Así, por más que la dieta del arroz pueda ser seguida en casos en que es necesaria una pérdida de peso rápida, después de su término durante el período de un mes ella probablemente deberá ser sustituida por un programa alimentario que pueda ser sostenido a largo plazo, según la indicación del médico y del nutricionista.
Las tres fases de la dieta del arroz
La dieta del arroz se divide en tres fases. En la primera etapa, que dura una semana, el consumo calórico queda en la casa de las 1000 calorías diarias para que la persona alcance el objetivo de perder peso. Las comidas se compone de frutas, vegetales, almidones y productos lácteos libres de grasas.
En el primer día de la primera fase, la persona debe comer sólo granos y frutos. A partir del segundo día, vegetales y productos lácticos también pasan a formar parte del menú.
La segunda fase del programa alimentario permite la ingestión de peces, huevos o carnes magras una vez por semana, además de las frutas, vegetales, almidones y productos lácteos libres de grasas. El menú semanal de la segunda etapa se divide de la siguiente manera: un día con la dieta básica de granos y frutas, cinco días con una versión lactovegetariana del plan alimentario y un día con la dieta básica más la opción de pescado, huevo o carne magra.
Por su parte, en la tercera etapa de la dieta, también llamada de mantenimiento, ocurre una elevación en la cantidad de calorías consumidas, sin embargo, debe seguir teniendo un bajo contenido calórico, ser pobre en sodio y grasas y rica en frutas, vegetales y granos .
El menú semanal de la tercera fase se divide de la siguiente manera: un día con la dieta básica del arroz con granos y frutas, cuatro días con una versión lactovegetariana del programa alimentario y dos días en que se permite consumir carne magra, aves o frutos del mar en una de las comidas.
Menú de la dieta del arroz
Los carbohidratos permitidos por la dieta del arroz se dividen en cuatro grupos: almidones, frutas, vegetales y productos lácteos. Una porción de almidón en la dieta del arroz puede corresponder a una rebanada de pan, 1/3 de taza de arroz o ½ taza de macarrones.
Una porción de fruta se refiere a una unidad de fruta o una dosis de una taza de fruta. Una porción de vegetal significa una taza de un vegetal sin cocer o ½ taza de vegetales cocidos. Y, finalmente, una porción de producto lácteo puede valer una taza de leche, una taza de yogurt o ½ taza de queso cottage, por ejemplo.
A continuación, algunos ejemplos de menú de la dieta del arroz para cada una de las tres fases del programa alimentario:
Fase 1
- Primer día
- Desayuno: 1 taza de avena cocida, dos cucharadas de pasas de uva y una manzana.
- Almuerzo: 1/3 taza de arroz, 1/3 taza de frijoles y un plátano.
- Cena: dos rollos de granos enteros, una manzana y tres ciruelas pasas.
Fase 2
- Día en que puede comer carne, huevo o pescado
- Desayuno: 1 taza de avena cocida, 1 taza de grasa - leche, 1 tostada con azúcar y gelatina de fruta de papaya fresca 1.
- Almuerzo: 1/3 taza de arroz, 1/3 taza de frijoles, boniato y plátano.
- Cena: planta del pie, maíz, patatas, col china (col china), ensalada aderezada con aceite y vinagre y fruta fresca.
Fase 3
- Uno de los días en que puede comer ave, frutos del mar o carne magra
- Desayuno: 1 taza de avena cocida, 1 yogur sin grasa y 1 taza de fresas.
- Almuerzo: 1/3 taza de arroz, 1/3 taza de frijoles, boniato y plátano.
- Cena: 2/3 taza de arroz cocido, 1 rollo de granos enteros, ½ taza de salsa de tomate, 2 tazas de verduras cocidas, 85 g de salmón y una taza de postre de frambuesa.
cuidado
Antes de adoptar la dieta del arroz o cualquier tipo de programa de alimentos, es fundamental asegurarse de que preserva la salud de su organismo y es capaz de proporcionar los nutrientes que el cuerpo necesita para funcionar correctamente.
Para asegurarse de ello, la mejor salida es contar con la ayuda de un buen nutricionista que ayudará a identificar cuál es la mejor dieta para su caso, teniendo en cuenta no sólo sus objetivos en relación a la pérdida de peso, así como el buen estado de la salud su salud.
Esto es especialmente importante en relación a la dieta del arroz porque tiene etapas con baja ingesta calórica, lo que hace más difícil que el organismo obtenga todos los nutrientes que necesita. Esto se agrava por el hecho de que el programa alimentario restringe el consumo de nutrientes como las proteínas en todas sus etapas.
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