La Dieta del PH - Cómo Funciona, Menú y Consejos

La dieta del PH se convirtió en una moda entre astros de cine como Victoria Beckham, Robbie Williams, Gwyneth Paltrow y Jennifer Aniston. Los defensores de esta dieta, también denominada alcalina, argumentan que comer alimentos ácidos -como la carne roja- desequilibra el pH del organismo y prepara el terreno para una salud debilitada.

Equilibrar su pH a través de una dieta es el objetivo de los que se adhieren a esta estrategia, indicada tanto para la pérdida de peso como para la prevención de enfermedades y para retardar el envejecimiento.

Pero, ¿qué significa el término pH?

El potencial de hidrógeno, denominado pH, es una medida de ácidos y alcalinos a través del cuerpo en una escala de 0 a 14. Las sustancias ácidas varían de 0 a 7; vinagre, por ejemplo, tiene un pH de alrededor de 2, 0, lo que significa que es ácido. Las sustancias alcalinas, mientras tanto, se sitúan entre 7 y 14 en la escala. El calcio, que es altamente alcalino, tiene un pH de alrededor de 10.

En su estado natural, el cuerpo es ligeramente alcalino, oscilando entre 7, 35 y 7, 45. Esto significa el potencial de hidrógeno y representa la concentración de iones de un elemento en los fluidos corporales, como la sangre.

Para que el organismo funcione de manera equilibrada, según los defensores de la dieta, es importante que el cuerpo esté alcalino, para poder neutralizar los ácidos provenientes de las reacciones. En caso contrario, pueden ocurrir interferencias en el metabolismo, desregulación del apetito, producción de radicales libres, retención de líquidos, depósito de grasas, en especial en el abdomen, y reducción de la liberación de la hormona de la saciedad.

¿Cómo funciona la dieta del PH?

Como regla general, si usted desea atenerse a una rigurosa dieta alcalina, alrededor del 80% de lo que come debe ser de alimentos alcalinizantes, con un 20% de ácido. Usted debe aplicar la regla a todas las comidas, bebidas y aperitivos. Para ello, haga una elección de alimentos más alcalinizantes en el centro de su plato. Estos incluyen vegetales, frutas naturales, granos germinados, almendras, lentejas, tofu y productos de soja.

Por lo tanto, la dieta del pH no elimina grupos alimentarios enteros de su dieta. En su lugar, siguiendo el plan propuesto, induce a las mejores opciones para su pH general. Usted todavía puede comer alimentos formadores de ácido, pero usted necesita prestar atención a cuántos de ellos está consumiendo.

Para ello es vital saber diferenciarlos:

• Los alimentos alcalinos: verduras, maíz, aceite de pescado, agua de hielo peces (salmón y atún), raíces, granos enteros, higo, papaya, kiwi, moras, peras, las verduras, las almendras, el ñame, lentejas, melón, brócoli, la leche, la leche, la leche, la leche, la leche, la leche, la leche, el aceite de oliva, el calabaza, el quiosco, el chuchu crudo, las bebidas saludables que no contengan cafeína o azúcar, como jugo de vegetales frescos, agua destilada, agua de limón y té de hierbas ;
• ácidos de los alimentos: compuestos de los alimentos procesados, productos lácteos, chocolate, carne, alcohol, azúcar, café, té negro, refrescos (incluyendo agua con gas y agua tónica), edulcorantes, cacahuetes, verduras y granos ricos en almidón (pasta de trigo y habas ) y harinas blancas.

¿La dieta del pH es realmente eficaz para la pérdida de peso?

Probablemente. Aunque la dieta del PH carece de estudios clínicos robustos que examinan su potencial de pérdida de peso, la prohibición de alimentos procesados ​​y el énfasis en comer granos integrales, legumbres y productos de soja puede resultar en la pérdida de peso.

Basta con contabilizar el "déficit calórico" - comer menos calorías de lo habitual, o la quema adicional por el ejercicio. Este enfoque también comparte principios con el vegetarianismo, en el cual los adeptos tienden a comer menos calorías y pesar menos que los que comen carne.

En fin, los especialistas en nutrición enfatizan la importancia de la saciedad, o el sentimiento de satisfacción que usted ha tenido suficiente. Con tantos granos repletos de fibras integrales y verduras (y sin una tapa de calorías), usted no debe pasar hambre, alimentándose cada 3 horas.

¿La dieta del pH tiene ventajas cardiovasculares?

No está claro por qué la investigación sobre los beneficios de esta dieta es limitada. Sin embargo, alienta comidas a base de plantas que enfatizan frutas, legumbres y granos integrales. Puesto que usted elimina - o por lo menos reduzca - alimentos procesados ​​y carne roja, usted puede cosechar ventajas para el corazón. Y estudios demuestran que las dietas a base de plantas ayudan a mantener el colesterol y la presión arterial bajo control. Esto ocurre en gran parte porque la proteína vegetal es más rica en fibra que la proteína animal, con menos grasa y sin colesterol.

¿Existen riesgos para la salud?

Las personas con insuficiencia renal aguda o crónica no deben adoptar la dieta del pH, a menos que bajo la supervisión de un médico. Lo mismo vale para las personas con problemas cardíacos o que están en uso de medicamentos que afectan a los niveles de potasio. El hecho de minimizar el consumo de carnes, huevos y productos lácteos tiene efecto ácido puede comprometer la ingestión de nutrientes esenciales acarreando deficiencias nutricionales para su organismo.

El grupo de carnes y huevos es la principal fuente de proteínas y minerales como hierro, cinc y vitaminas del complejo B. De la misma manera, al limitar el consumo de leche y derivados, la dieta perjudica la ingesta de calcio, mineral fundamental para la salud de los huesos. Por lo tanto, siempre hable con su médico antes de hacer grandes cambios en la dieta para un análisis preciso de sus necesidades.

Con excepción de estos casos, y considerando porcentajes de nutrientes diversos, la dieta es coherente con las recomendaciones de estudiosos de la salud, a ejemplo de la recomendación del gobierno del 20 al 35% de las calorías diarias provenientes de la grasa, con la que no habrá problemas para el tratamiento el organismo de los adeptos.

Es importante que la dieta del pH esté dentro del rango aceptable para el consumo de proteína del 17%, en comparación con el porcentaje del 10 al 35% que recomiendan los expertos. El índice de carbohidratos, del 61%, indicado para este plan alimentario, también está entre el 45% y el 65% del total de las calorías diarias indicadas en las encuestas.

Otros nutrientes esenciales como la sal, recomendado a través de 2.300 miligramos de sodio, o un límite de 1.500 mg, en caso de personas mayores, por ejemplo, ofrece en el menú diario de la dieta del pH cerca de 1.440 mg. Fibras, potasio y vitamina D también presentan índices satisfactorios si se comparan entre la dieta del PH y una comida habitual sana.

¿Cuál es el papel del ejercicio?

La dieta del pH es apenas un estándar alimentario, pero eso no significa que usted no debe ejercitarse. La actividad física disminuye el riesgo de enfermedades cardíacas y diabetes, ayuda a mantener el peso y aumenta su nivel de energía. La mayoría de los expertos sugieren comenzar con al menos 30 minutos de ejercicio de intensidad moderada - como caminar rápido - la mayoría o todos los días de la semana.

Sugerencia de menú

- Desayuno

• Opción 1: 300 ml de leche de soja batida con 1/2 papaya, 10 fresas y 2 cucharadas de harina de linaza / 1 tostada integral con mermelada de frutas sin azúcar;
• Opción 2: 1 vaso de jugo verde poderoso (2 manzanas, 1 pepino, 1 hoja de col y 1 pedazo pequeño de jengibre batidos en la licuadora) / Tapioca rellena con mermelada sin azúcar y poca mantequilla / 2 ciruelas;
• Opción 3: Jugo de manzana con apio (2 manzanas, 3 aipos y 1 pepino batidos en el licuador) / 5 galletas integrales / 1 taza de té verde;
• Opción 4: Mingau de avena hecha con 1 taza de leche, 4 uvas pasas y 1 manzana / 1 taza de té de manzanilla.

- Lámpara de la mañana

• Opción 1: 1 fruta / 1 taza de té de menta helada;
• Opción 2: 1 puñado de castañas de cajú sin sal / 2 albaranes secos;
• Opción 3: 1/2 taza de ensalada de frutas con 1 cucharada de harina de linaza;
• Opción 4: 1 vaso de jugo de melón / 2 rebanadas de melón batido con las semillas y 1 cucharada de salvado de avena.

- Almuerzo

• Opción 1: 1 pecho de pollo a la parrilla / 2 cucharas de arroz con coliflor y azafrán / Legumbres a la parrilla (berenjena, pimiento, tomate y cebolla) a gusto / Ensalada de lechuga, berro y pepino a gusto templado con 1 cuchara (té) de aceite de oliva y de hierbas deshidratadas;
• Opción 2: 1 filete de pescado cocido / 1 mandioca cocida / Cola rehogada a gusto / Ensalada de lechuga, tomate y coliflor a gusto templado con 1 cucharadita de aceite de oliva y hierbas;
• Opción 3: 3 albóndigas de pollo / 2 cucharas de arroz con brócoli / Repollo morado rehogado a gusto / Ensalada de hojas verdes y brote de alfalfa a gusto con 3 fresas cortadas al medio y 1 cucharadita de aceite y hierbas ;
• Opción 4: 1 pimiento relleno / 2 cucharas de ensalada de lenteja / Ensalada de hojas verdes, pepino, zanahoria rallada, cebolla y setas a gusto templada con 1 cucharadita de aceite y hierbas.

- Refrigerio de la tarde

• Opción 1: 2 ciruelas secas / 1 albarico seco / 3 almendras / 1 castaña de cajú;
• Opción 2: 200 ml de leche de soja batida con 1 plátano y 1 cucharada de avena;
• Opción 3: 8 ovejas de codornizas templadas con aceite de oliva y orégano / 1 vaso de jugo de sandía con jengibre y 1 cucharada de linaza;
• Opción 4: 8 aceitunas verdes / 1 taza de ensalada de frutas con 1 cucharada de linaza.

- Cena

• Opción 1: Hasta 3 platos (sopa) de crema de brócoli con mandioca;
• Opción 2: Hasta 3 platos de crema de calabaza con jengibre y romero - coloque 2 cucharas de arroz dentro del caldo;
• Opción 3: Hasta 3 platos (sopa) de sopa de calabaza / 1 rebanada de pan integral con un poco de aceite y orégano;
• Opción 4: Hasta 3 platos (sopa) de sopa de verduras.

- Cena

• Opción 1: 1 vaso (200 ml) de limonada endulzada con miel;
• Opción 2: 1/2 papaya / 1 taza de té de manzanilla;
• Opción 3: 1 racimo de uva roja / 2 castañas;
• Opción 4: 2 manzanas calentadas en el horno con un poco de canela por encima.

Cinco consejos valiosos

1. Hidratación

Muchas personas son crónicamente deshidratadas y esto trae un enorme impacto en su calidad de vida. Es fundamental filtrar el agua y hacerla alcalina con un pH entre 8 y 9, 5. Con base en estos datos se recomienda:

• Beber 6 a 18 vasos de agua al día.
• Beber agua de limón. Para ello, prepare 2 tazas de agua tibia, filtrada con el jugo exprimido a la hora de 1/4 limón. Ayuda a limpiar el sistema digestivo, inflamar su metabolismo y taponar los ácidos en exceso. A pesar de que los limones son ácidos en su forma natural, el agua de limón, para el cuerpo, una vez consumida, se vuelve alcalina.
• Disfrute de tés de hierbas orgánicas, como Rooibos, menta y pimienta.

2. Siga el porcentaje indicado

Consuma los alimentos alcalinos dentro del 80% de su alimentación diaria y los ácidos en un 20%. Si tiene dudas de quién es quién, recuerde que el 90% de los alimentos son alcalinos y que estos generalmente son los que hacen bien. La clase de los malvados está en las harinas blancas, carnes rojas, dulces, alcohol, frituras y grasas trans.

3. Transición

¡Llévela lentamente! Muchas personas desisten de la dieta del pH dentro de una semana y, generalmente, después de 24 horas. La dieta alcalina no es restrictiva en absoluto, no es difícil y es muy simple, ya que se acostumbra a eso.

Las personas que intentan ser perfectas desde el primer día pierden la oportunidad de aprender, experimentar y encontrar comidas que funcionan para ellos y sus familias. Ellos terminan sintiendo hambre, hartos y restos. Es mucho mejor hacer la transición y llegar allí despacio, adhiriendo la dieta a largo plazo, en lugar de ser perfecto para un día o dos y luego caer.

4. Respire

Al hacer un ejercicio de respiración simple, una vez o dos veces al día, usted da a su cuerpo una enorme ayuda en la remoción de los ácidos. Además, permite que usted pare, enfoque en su mente, visualice y relájese, lo que también es muy alcalinizante.

Siéntese cómodamente, cierre los ojos y siga este patrón de respiración simple:

• Respire contando hasta dos;
• Mantenga la posición en una cuenta hasta ocho;
• Respire hasta cuatro;
• Repita 10 veces.

5. suplementos

Esta es una de las partes más avasalladoras y confusas de la dieta del pH para la mayoría de los principiantes. Hay tantos suplementos por ahí, con promesas diferentes, alegando que unos son mejores que los demás. Pero se sugiere restringir a:

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