Este Ingrediente Común en su Cocina es Peor que el Azúcar, Confirma Estudio
Pasar en el pasillo de los aceites en el supermercado para hacer una elección más sana puede ser una tarea difícil que trae un dolor de cabeza. Entre el aceite, aceite de coco, canola y otros aceites vegetales, puede ser difícil discernir la opción más sana, pero un nuevo estudio acaba de facilitar su decisión.
De acuerdo a un estudio publicado en la revista PLoS One, no es un aceite que no debería estar allí otra vez en su despensa: aceite de soja.
Investigadores de la Universidad de California ratones alimentados con una serie de dietas que contienen 40% de grasa, de acuerdo a la prevención. El primer grupo fue alimentado con grasa de aceite de coco, mientras que el segundo grupo recibió aceite de soja, que contiene grasa insaturada. El equipo también alimentó ratones en dos versiones alteradas de las dietas que contenían fructosa.
Descubrieron que los ratones que ingerían una dieta que contenía aceite de soja ganaron más peso, un 25% más que los que consumían aceite de coco. En comparación con aquellos que tenían fructosa en su dieta, ellos también tenían hígados más grasos y más resistencia a la insulina, que son signos de diabetes y síndrome metabólico. El compartimiento de la prevención va tan lejos como para llamar a este ingrediente "peor que el azúcar."
Erradicar el aceite de soja de su dieta y despensa puede ser más fácil de hablar que hacer. El producto es un aceite de cocina común e ingrediente en diversos alimentos listos. Es uno de los principales aceites vegetales consumidos en todo el mundo y se puede encontrar en panes, cereales, galletas y mucho más.
En su lugar, sustituirlo por otras opciones de aceites vegetales más sanos y probar en sus recetas!
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