Estudio apunta que comer este tipo de queso todo el día hace bien al corazón
Si usted tiene el hábito de comer queso, usted podría estar recibiendo un beneficio sorprendente: comer una cierta variedad de queso italiano puede proteger la salud de su corazón, una nueva investigación de la revista de la Sociedad Americana de Hipertensión sugiere.
En el estudio, personas con hipertensión arterial que comieron 30 g de Grana Padano diariamente durante dos meses, y acabaron mejorando su presión arterial sistólica (el mayor número) en 7 a 8 milímetros de mercurio (Mm Hg) y su presión arterial diastólica (el número inferior) en 5 a 7 mm Hg.
Para la comparación, los que comieron una versión falsa del lácteo no vieron ninguna mejora en sus mediciones de la presión arterial.
El Grana Padano contiene dos compuestos llamados isoleucina-prolina-prolina (IPP) y valina-prolina-prolina (VPP), que pueden relajar sus vasos sanguíneos y disminuir la presión arterial, dice el autor principal del estudio Giuseppe Crippa, director de la unidad hipertensión de Hospital Guglielmo Saliceto, en Italia.
Los mismos actúan de forma similar a los medicamentos para la presión arterial llamados inhibidores de la ECA (enzima de conversión de la angiotensina) por parar la producción del cuerpo de la angiotensina II, una hormona activa que constringe los vasos sanguíneos y, consecuentemente, aumenta la presión arterial.
El descubrimiento del estudio es una buena noticia para su corazón, pero no es una excusa para desbalancearse con el queso, dice el Dr. Crippa.
Todo queso contiene la grasa y la sal, sin contar las calorías, que pueden ser altas. Por lo tanto, asegúrese de no exagerar en su dieta. El Dr. Crippa recomienda no pasar de la cantidad de 30 gramos de Grana Padano - aproximadamente dos cubos - a una porción de laticina que ya esté comiendo todos los días.
Más investigaciones se deben hacer para determinar si un queso similar, como el parmesano (que a su vez tiene el costo más bajo), tiene el mismo beneficio, dice. Usted debe conseguir encontrar el Grana Padano en la sección de quesos gourmet en su mercado más cercano.
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