¿Farofa engorda? Receta de Farofa Light y Consejos
Con canela de pollo, feijoada o en la barbacoa, la farofa se convirtió en acompañamiento indispensable para las comidas. Sin embargo, hoy en día, la preocupación con la balanza y la salud es grande, llevándonos a la siguiente pregunta: ¿será que la farofa engorda?
La farofa, generalmente, se prepara con mantequilla y una variedad de niños, lo que eleva la cantidad de grasa del plato. Además, la harina de mandioca o de maíz, base de la mayoría de las farofas, es rica en carbohidratos.
Para entender mejor, vamos a poner en el plato. Cada cucharada de harina de mandioca o de maíz utilizada en la preparación de la farofa equivale, en calorías y carbohidratos, a dos cucharadas de arroz. Eso contando sólo con la harina, sin incluir el bacon, la salchicha, los huevos y afines que dan ese sabor brasileño e irresistible al plato.
Entonces, para los amantes de una buena farofa es mejor tomar cuidado con los excesos.
Contando calorías
Hay varios tipos de farofas y cada uno tiene su peso calórico. Por ejemplo, en sólo 100 gramos de harina de maíz ganamos 419 calorías. En la farofa dulce y en la farofa de pan contiene, respectivamente, 456 y 261 calorías.
Para quien sigue una dieta, lo mejor es huir de esas recetas. Cuando pensamos que varios otros ingredientes grasos todavía forman parte de la mayoría de los ingresos, podemos decir que en esos casos la farofa engorda sí!
Alternativa a la farofa tradicional
Para quien le gusta la farofa, pero tiene miedo de comerla con la tradicional harina de mandioca, hay otras opciones, igualmente sabrosas y, sin embargo, más ligeras.
La harina de mandioca, por ejemplo, puede ser sustituida por galleta integral. En lugar de mantequilla, rehogar la harina con aceite y añadir vegetales rallados. Evite, también, bacon y salchichas. Las verduras también son fuertes aliados para que la farofa sea más light, pues reducen la cantidad de harina, disminuyendo así el total de calorías.
Una buena opción es utilizar semillas en la farofa, que siempre traen beneficios a la salud, como la semilla de sésamo posee grasas de buena calidad que protegen nuestro corazón, además de calcio y vitamina E, que actúa como potente antioxidante, eliminando los radicales libres de nuestro. cuerpo. O, aún, la semilla de girasol es rica en omega-3, que ejerce efecto anti-inflamatorio en el organismo, y ayuda a reducir los niveles de colesterol, protege el corazón y contribuye a la reducción del riesgo de enfermedades como la diabetes y el cáncer .
Si usted adora una farofa pero está evitando de comer porque cree que la farofa engorda demasiado, vale la pena probar algunas alternativas menos calóricas y más nutritivas. Sin embargo, debe tener cuidado con la cantidad, por supuesto.
Rica en Carbohidratos
Los alimentos ricos en carbohidratos son la base de la alimentación y proporcionan energía de forma eficiente al organismo y, por lo tanto, son muy importantes para una alimentación sana. Pero cuando se consumen en exceso, se transforman en grasa, que se almacena en el cuerpo. Cada gramo de carbohidratos proporciona al cuerpo 4 calorías.
Los alimentos ricos en carbohidratos, como la farofa, si se consumen moderadamente, son óptimos para ayudar en la ganancia de masa muscular, pues proporcionan energía más lentamente y por más tiempo al cuerpo, mejorando la resistencia del atleta durante la actividad física. Y después del entrenamiento, la ingesta de estos alimentos acelera la recuperación muscular. En cantidad y sin práctica de ejercicio, la farofa engorda más de lo que usted quisiera.
¿Con harina de mandioca o de maíz?
Como ya hemos visto, la farofa puede prepararse con harina de mandioca o con harina de maíz. Pero ¿cómo elegir la mejor? ¿Qué harina engorda menos? Vamos a señalar las diferencias entre las dos harinas y, así, ayudar en la mejor elección a la hora de hacer su farofa.
La harina de maíz es más rica en proteína, conteniendo 2g de proteína contra 0, 5g de la harina de mandioca. La harina de mandioca es una gran fuente de calcio, bueno para los dientes y los huesos.
La harina de mandioca posee una cantidad de carbohidrato mayor, 25g contra 22g, mientras que la harina de maíz gana en el aspecto grasa, con 1, 14. La harina de maíz está en el frente, con 81mg de fósforo, nutriente importante para el sistema nervioso y con 3, 9g de fibras, que auxilia para el buen funcionamiento del intestino y contribuye a una salud mejor.
Receta de Farofa Light
En el período de fiestas juninas es difícil mantener la dieta, aún más cuando se trata de farofa, ¿no es así? Sin embargo, encontramos una gran opción para quien está de régimen, pero no renuncia a una buena y brasileirísima farofa.
Esta receta de farofa ligera de piñón es muy sabrosa. A pesar de la receta tradicional de farofa, el piñón, fruto típico del frío, es una excelente opción para la estación más fría del año. Además, la semilla es fuente de proteínas, minerales y vitaminas.
Farofa de Piñón
ingredientes:
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla grande cortada en pétalos
- 2 huevos enteros
- 15 unidades de piñón cocido y sin cáscara, cortado en rodajas
- media taza de harina de mandioca
- sal y pimienta del reino a gusto
- un poco de agua caliente
Modo de preparo:
Calentar el aceite y dorar la cebolla. Añada los huevos ligeramente batidos y espere su cocción, separando con la ayuda de una cuchara. Añada el piñón y refogue rápidamente. Despeje la harina y sazone con sal y pimienta a gusto. Al final juegue algunas cucharadas de agua y revuelva bien para que la farofa quede húmeda.
curiosidad
Se cree que, hace muchos años, un indio tupi-guaraní, no satisfecho con el empapado de tortuga de su cena, resolvió complementar su comida. Sin tener ollas, aprovechó el casco de la tortuga y asó una hermosa porción de harina de mandioca. Caliente, la grasa del casco se soltó, dejando la harina suculenta. ¡Pronto, así fue inventada la farofa!
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