¿Por qué no?
Usted probablemente oyó hablar o degustó un licor de cassis o la crema de papaya con cassis. Pues bien, este es un sabroso y exótico fruto que puede ser llamado de grosella negra. También es común en jaleas, jugos, yogures, pasteles, vinos y helados.
Aunque muy popular en toda Europa y Asia, no es muy difundido en otros países. Pero en las islas británicas su cultivo ha crecido desde hace más de 500 años, siendo utilizado desde la Edad Media, visto sus propiedades medicinales.
Actualmente, sus beneficios han sido ampliamente comentados en Brasil y ya es hora de conocer algunos de ellos. En especial lo que grosella negra adelgaza, divulgado por muchos laboratorios para la venta de cápsulas que contienen el aceite del fruto.
Beneficios para su salud
El investigador británico Dr. Derek Stewart realizó un estudio en 20 superfrutas más populares, o sea aquellos que tienen más beneficios para la salud. Los resultados apuntaron que el cassis, frente a sus más altos niveles de antioxidantes, es el más nutritivo entre ellos, seguido por arándanos, frambuesas, fresas y granadas, como señala la figura abajo.
Las propiedades de este fruto están relacionadas con su característica de alimento antioxidante, que le confieren una mayor capacidad de tratar o prevenir enfermedades, reflejada en su color púrpura oscuro. Así pues, cuanto más oscura la grosella, mejor será para ti. De esta forma, se detectó su poder en la prevención de algunos tipos de cáncer, en particular el de colon, diabetes, Alzheimer, problemas cardiovasculares, artritis reumatoide y Parkinson.
El hecho de este fruto contiene tres veces más vitamina C que una naranja lo hace también un importante aliado en la prevención de inflamación de las articulaciones, fatiga ocular e infecciones urinarias. Por este motivo, fue muy utilizado en la Segunda Guerra Mundial para la curación de niños y distribuido gratuitamente.
Los dermatólogos descubrieron su vitalidad en la prevención de enfermedades de la piel, incluso al minimizar los efectos del envejecimiento y fortalecimiento de la uña. Su uso en tratamientos capilares auxilia en la producción de ceramidas, sustancia responsable por hidratar el cabello y proporcionar más brillo. Incluso en el combate a la celulitis y en el fortalecimiento de la piel la grosella negra ha sido recomendada, visto su potencial de fomentar la producción de elastina y colágeno.
Por último, se destaca la ayuda del cassis en el estímulo a la capacidad metabólica del cuerpo.
¿Pero la grosella negra adelgaza realmente?
Varios institutos alrededor del mundo realizaron investigaciones con la grosella negra, pero la mayoría de ellos destaca sus propiedades medicinales, así como ha realizado tales pruebas solamente en animales.
Pero destacamos los datos divulgados de una encuesta de Nueva Zelanda, en 2009, al apuntar los beneficios del fruto asociados a la práctica de ejercicios, como ya citado arriba, imprescindibles para adelgazar.
Los análisis clínicos también comprobaron su capacidad de minimizar el índice de absorción de sustancias como la sacarosa e insulina, que son nocivas para aumentar el nivel glucémico del organismo y, consecuentemente, para la ganancia de peso.
Además, asociado al hecho de que las grosellas negras tienen bajos índices de calorías y grasa y su alto contenido de agua, es un diurético natural, muy bien visto por nutricionistas y farmacéuticos. Por eso es necesario beber mucha agua si la está consumiendo con este propósito.
Por último, la fibra contenida en el fruto acelera el movimiento del alimento a través del intestino grueso, pudiendo disminuir su apetito. Se concluye que la grosella negra adelgaza realmente y puede ser una excelente fruta para comer durante su dieta para la pérdida de peso, asociada a otras prácticas y alimentos para la vida sana.
Dónde encontrar y cómo consumir
Difícilmente encontrarás la grosella negra cruda en Brasil, además de tener un sabor amargo y fuerte. Así, la forma que más ha sido adoptada es el consumo de cápsulas que contienen el aceite del fruto, siendo necesarios 100 gramos del alimento fresco para la retirada de 460 mg del líquido extraído de su semilla, donde se concentran los nutrientes citados arriba.
Sus hojas se pueden encontrar en farmacias o tiendas especializadas, así como frasco con su aceite que se puede añadir en las comidas, ya sea en jugos funcionales, ensaladas o sopas. Pero atención, pues su uso es indicado bajo orientación médica, y para personas a partir de los 18 años.
Se recomienda chequear si usted no es alérgico a las sustancias allí contenidas. Para uso cosmético hay opciones manipuladas o industrializadas como cremas de tratamiento y champús.
Consejos culinarios
Si tiene el privilegio de encontrarla cruda, pruebe con aguacate o atún, y tendrá un sabor sensacional. Otra opción es mezclarla en el yogur natural y añadir algunas rebanadas de jengibre para un postre colorido y sabroso. Jugar su caldo en helados y pudines, al añadir sus bayas en una olla y poner un poco de azúcar, también es divino.
Para ceder a las llamas de dulces en su dieta, o servir para los niños, hacer un picolé con jugo de manzana y pera. Basta con recoger formas para cuatro picolés, 300g de grosella fresca congelada o descongelada, 2 cucharaditas de azúcar refinado y 200ml de jugo de pera y manzana. Después, coloque las grosellas y el azúcar en una olla y caliente por algunos minutos hasta que el azúcar se disuelva y amiga las frutas. A continuación, tamizar las grosellas para extraer el líquido, descartando la pulpa. Divida el zumo para el fondo de las formas y coloque en el congelador durante cerca de una hora, o hasta que el sumo sólido se congele. Con cuidado, vierta el jugo de manzana y pera encima para llenar y devolver al congelador por una hora más o por lo menos, o hasta que los picolés se congelen completamente.
Ahora, si encuentra solamente las hojas, prepare un té negro al hervir 2 cucharaditas de hojas de grosella negra en 250 ml de agua y deje esa infusión durante unos 10 minutos.
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