¿Qué son los alimentos orgánicos exactamente?
Actualmente, hay innumerables personas que se dedican a un estilo de vida saludable. Los alimentos orgánicos se han vuelto populares, pero debemos reconocer que entender lo que son e interpretar las etiquetas puede convertirse en una tarea difícil. ¿Estas personas están consumiendo estos alimentos de forma consciente sobre sus propiedades y funcionalidades?
Es interesante saber qué ventajas y desventajas podemos obtener a través de la sustitución e inserción de alimentos orgánicos a nuestro menú diario. A partir de ahora usted podrá entender un poco más sobre la función de estos alimentos para el medio ambiente y también sus ventajas y desventajas de las dietas.
¿Qué son los alimentos orgánicos?
El término "orgánico" se refiere a la forma en que se cultivan y procesan los productos agrícolas. Los requisitos específicos deben cumplirse y mantenerse para que estos alimentos se etiquetados con tal término.
Los alimentos orgánicos deben ser cultivados en suelo seguro, no tener ninguna modificación y deben permanecer separados de los productos convencionales. Los agricultores no están autorizados a usar pesticidas sintéticos, genes de bioingeniería, fertilizantes a base de petróleo y fertilizantes a base de Yodo de alcantarilla.
Los animales biológicos deben tener acceso al aire libre y mantener una alimentación orgánica. No pueden someterse al consumo de antibióticos o hormonas de crecimiento.
Adoptar el consumo regular de alimentos orgánicos puede ser el comienzo para una vida más sana. Además de comer más frutas, verduras, cereales integrales y grasas buenas, usted priorizará su seguridad alimentaria, sostenibilidad y una mejor nutrición. Como los alimentos se cultivan o se crean, deben ser seguros para su salud y el medio ambiente.
Muchas personas no se sienten motivadas en adoptar una alimentación orgánica debido a la apariencia de los alimentos, lo que puede ser considerado una desventaja.
beneficios
Los alimentos orgánicos pueden proporcionar una variedad de beneficios. Algunos estudios muestran que tienen más nutrientes beneficiosos, como los antioxidantes, si se comparan con sus homólogos cultivados convencionalmente. Además, las personas con alergias a alimentos, productos químicos o conservantes, a menudo se enfrentan a síntomas y reacciones adversas debido al consumo de alimentos con pequeñas cantidades de sustancias a las que son intolerantes; así, los alimentos orgánicos ofrecen menos riesgos.
Los alimentos orgánicos contienen menos pesticidas. Los pesticidas son productos químicos como fungicidas, herbicidas e insecticidas, ampliamente utilizados en la agricultura convencional y los residuos permanecen en los alimentos que comemos.
Los alimentos orgánicos son a menudo más frescos. ¿Cuántas veces hemos escuchado que la comida fresca tiene un sabor mejor? Los alimentos orgánicos son generalmente más frescos porque no poseen conservantes para durar por más tiempo. El producto orgánico es a menudo (pero no siempre) producido en granjas más pequeñas, cerca de donde se vende.
La agricultura ecológica es mejor para el medio ambiente. Las prácticas de agricultura orgánica reducen la contaminación (aire, agua, suelo), ahorra agua, reducen la erosión del suelo, aumentan la fertilidad del suelo y utilizan menos energía. La agricultura sin agrotóxicos también es mejor para las aves próximas y pequeños animales, así como las personas que viven cerca o trabajan en granjas.
Los animales orgánicamente tratados no ingerir antibióticos, hormonas de crecimiento, o subproductos de origen animal alimentados con productos procesados. El uso de antibióticos en la producción de carne convencional ayuda a crear cepas resistentes a los antibióticos de las bacterias. Esto significa que cuando alguien se enferma a partir de estas cepas, serán menos sensibles al tratamiento con antibióticos.
Los alimentos orgánicos son libres de transgénicos. Los organismos modificados genéticamente (OMG) son alimentos, plantas o animales cuyo ADN ha sido alterado de forma que no se produzca en la naturaleza o en cruces tradicionales más comúnmente para ser resistentes a plaguicidas o producir un insecticida. En la mayoría de los países, cultivos orgánicos no contienen OMG y la carne orgánica viene de animales criados con alimentación libre de OMG orgánica.
Organismos modificados genéticamente (OMG)
Hay varios debates sobre los efectos de los OMG en la salud y el medio ambiente. En la mayoría de los casos, son importantes en el aprovechamiento de cultivos alimentarios resistentes a herbicidas y / o para producir insectos. Vamos a ejemplificar:
La mayor parte del maíz dulce que se consume en los Estados Unidos es genéticamente modificado para ser resistente a un determinado herbicida y para auxiliar en la producción de su propio insecticida. Por lo tanto, es importante leer las etiquetas y atentar para la composición de su comida, ya que puede ingerir alimentos que creen ser una opción sana, sin embargo, sólo se manipulan.
Estas opciones se ofrecen con el objetivo de ser similares a los alimentos orgánicos, por lo que son menos perjudiciales para la salud. Los alimentos enlatados pueden contener jarabe de maíz o lecitina de soja, siendo reconocidos por contener OMG.
No hay estudios que demuestren la seguridad en el consumo de OMG.
Usted debe estar tratando de asociar los OGM a los alimentos orgánicos, entonces podemos destacar que estos organismos tienen un profundo efecto sobre el nivel de pesticidas presentes en nuestros alimentos. La mayoría de estos alimentos están diseñados para la intolerancia a los herbicidas.
¿Es seguro consumir esos alimentos?
Algunos estudios han indicado que el uso de plaguicidas, incluso a dosis bajas, puede aumentar el riesgo de ciertos tipos de cáncer, como el linfoma, los tumores cerebrales, el cáncer de mama, la próstata y la leucemia.
Los niños y los fetos son aún más vulnerables a la exposición de plaguicidas, ya que los sistemas inmunitarios, los cuerpos y los cerebros todavía están en desarrollo. El alto consumo de estos alimentos puede ocasionar retrasos en el desarrollo, trastornos del comportamiento, disfunción motora y autismo.
De acuerdo con esto, las embarazadas son más vulnerables a la acción de pesticidas, principalmente porque estos pueden ser transmitidos de madre a hijo en el útero y también a través de la leche materna. El consumo a largo plazo puede causar efectos sobre el sistema nervioso.
El uso generalizado de plaguicidas ha llevado al surgimiento de "super malas hierbas" y "super bacterias", que sólo pueden ser muertas con venenos extremadamente tóxicos, como el ácido 2, 4-diclorofenoxiacético.
En lugar de pesticidas o fertilizantes sintéticos, los agricultores orgánicos dependen de la diversidad biológica en el campo para reducir naturalmente el hábitat a los organismos de plagas. Los agricultores biológicos también a propósito mantienen y restablece la fertilidad del suelo.
Alimentos orgánicos x Alimentos no orgánicos
El producto orgánico:
- Libre de agrotóxicos en su producción;
- Se desarrolla con fertilizantes naturales (estiércol, abono);
- Las malas hierbas se controlan naturalmente (rotación de cultivos, capina manual);
- Los insectos se controlan a través de métodos naturales (aves, insectos buenos, trampas).
El producto no orgánico:
- Uso de plaguicidas;
- Se desarrolla con fertilizantes sintéticos o químicos;
- Las malas hierbas se controlan con los herbicidas químicos;
- Los insecticidas se utilizan para administrar las plagas y las enfermedades.
Carne y productos lácteos orgánicos
La carne orgánica, los productos lácteos y los huevos se producen a partir de animales que se alimentan con productos orgánicos, no OMG. Se deben mantener en condiciones compatibles con el comportamiento natural de los animales vivos. Los rumiantes deben tener acceso a los pastizales. El ganado y las aves orgánicas no pueden ser tratados con antibióticos, hormonas o medicamentos en ausencia de enfermedad; sin embargo, pueden ser vacunados contra la enfermedad.
El uso de parasiticida (una sustancia usada para destruir los parásitos) está estrictamente regulado. Las enfermedades de los animales y los parásitos se controlan principalmente a través de medidas preventivas, tales como pastoreo rota, dieta equilibrada, alojamiento decente y reducción del estrés.
Entender las etiquetas de los alimentos orgánicos
¿Qué significan los rótulos de los alimentos, como "orgánico" y "natural"? Comprender esta terminología es esencial cuando usted está comprando alimentos orgánicos.
El punto más importante a recordar es que "natural" no es igual a orgánico. "Natural" en alimentos envasados es un término no regulado, que puede ser aplicado por cualquier persona, mientras que la certificación "orgánica" significa que los estándares de producción se han cumplido.
Estos patrones de producción pueden variar de un país a otro, siendo que en los Estados Unidos, por ejemplo, sólo la etiqueta "USDA Organic" indica que un alimento es orgánico certificado. Las etiquetas de certificación similares también se ofrecen en productos orgánicos en otras partes del mundo, incluyendo la Unión Europea, Canadá y Australia.
En Brasil, podemos destacar certificadoras reconocidas por el Ministerio de Agricultura, como la Asociación de Agricultura Orgánica (AAO) y el Instituto Biodinámico (IBD), los cuales están presentes en la evaluación de los productos a ser disponibilizados para su consumo.
- 100% orgánico: Los alimentos son totalmente orgánicos o hechos con 100% de ingredientes orgánicos pueden exhibir el sello USDA.
- Orgánico: Los alimentos que contienen al menos el 95% de ingredientes orgánicos pueden exhibir el sello USDA.
- Los alimentos elaborados con ingredientes orgánicos: los alimentos que contengan al menos el 70% de ingredientes orgánicos no presentan el sello USDA, pero pueden enumerar ingredientes orgánicos específicos en la parte delantera del envase.
- Contiene ingredientes orgánicos: Los alimentos que contienen menos del 70% de ingredientes orgánicos no presentan el sello USDA, pero pueden enumerar ingredientes orgánicos específicos en el panel de información del paquete.
Manteniendo el costo de los alimentos orgánicos dentro de su presupuesto
Los alimentos orgánicos son a menudo más caros que los alimentos convencionalmente manipulados. Pero si usted establece algunas prioridades, puede ser posible comprar alimentos orgánicos y quedarse dentro de su presupuesto de alimentos.
Usted puede analizar los alimentos de acuerdo a su gusto, y luego comprar las versiones orgánicas de aquellos que usted come más y buscar las versiones menos perjudiciales de los demás alimentos.
Consejos para la compra de alimentos orgánicos
- Comprar en la temporada: Las frutas y verduras son más baratas y fresco cuando están en temporada. Usted también puede saber cuándo el producto se entrega en su mercado. De esta manera, usted sabe que está comprando el alimento más fresco posible.
- Compare: comparar el precio de los productos orgánicos en el supermercado, el mercado de los agricultores y en otros lugares.
- Recuerde que lo orgánico no siempre significa saludable: la comida rápida La comida puede ser fácilmente hecho con ingredientes orgánicos. Hacer este término sonar sano es una jugada de comercialización común en la industria de alimentos, pero los asados orgánicos, los postres y los refrigerios tienen generalmente muy altos niveles de azúcar, sal, grasa o calorías. Vale la pena leer los rótulos de los alimentos con cuidado.
¿Por qué los alimentos orgánicos a menudo son más caros?
El alimento orgánico es más laborioso, ya que los agricultores no usan pesticidas, fertilizantes químicos o drogas. La certificación orgánica y mantener ese estado puede costar caro. Los alimentos biológicos para animales pueden costar el doble. Las granjas orgánicas tienden a ser menores que las granjas convencionales, lo que significa costos fijos y gastos generales, los cuales deben ser distribuidos en menores volúmenes de productos hortofrutícolas. Uno de los mayores factores es que las granjas orgánicas son muy pequeñas para recibir subsidios del gobierno.
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