Cuando las familias, las personas tienden a preferir la comida sana a las golosinas, afirman los investigadores
Quien afirmó eso fue un estudio hecho en Inglaterra. Después de entrevistar a 1 mil personas, los responsables de la investigación llegaron a la conclusión de que cuando alguien está hambriento tiene mayor tendencia a alimentarse con algo saludable, como un vegetal, que con una golosina, si puede elegir.
Para obtener este resultado, los científicos pidieron que los participantes evaluaran cuán satisfechos creían que quedarían después de consumir diferentes tipos de comida. Entonces, ellos identificaron qué frutas y vegetales fueron clasificados como los alimentos que más sacian, mientras que las galletas y los salchichas se consideraron como los artículos con menor poder para satisfacer el cuerpo.
La líder de la investigación, la Dra. Nicola Buckland, de la Escuela de Psicología de la Universidad de Leeds, en Inglaterra, explicó que las personas que colaboraron con el estudio eran más propensas a relacionar la sensación de saciedad con alimentos que son pobres en grasas, ricos en fibras y más caros.
Ahora, la expectativa del equipo responsable del estudio es poder construir una especie de base de datos en relación a la manera como diferentes tipos de comida son vistos por los consumidores y, de ese modo, colaborar con los médicos y la industria alimenticia en el combate a la obesidad.
Ellos todavía afirmaron que si sus descubrimientos son correctos, una solución al problema es dirigir a las personas hacia opciones saludables en la alimentación, teniendo en cuenta que cuando se enfrentan a una comida sana, la identifican como algo con mayor potencial para matar a su hambre y, por consiguiente, deben optar por ella en detrimento de una golosina o comida rápida.
"Estos descubrimientos son los primeros pasos hacia la construcción de un mapa de la saciedad de las comidas tanto para los consumidores y para la industria alimentaria", dijeron los investigadores cuando presentaron los resultados de su trabajo en el 22º Congreso Europeo de la Obesidad, que se celebró en Praga, en la República Checa, entre los días 6 y 9 de mayo de este año.
El siguiente paso del equipo de investigación inglesa es evaluar la "medida de saciedad" que diferentes tipos de alimento poseen en relación a personas que han tenido éxito no sólo en perder peso, sino también en mantenerse lejos de los kilos en exceso.
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