¿Quéijo Ricota Engorda o adelgaza?
Uno de los mayores escollos de quien está en una dieta alimenticia y busca el adelgazamiento es la sustitución de alimentos grasos y ricos en calorías por alimentos más ligeros, menos calóricos y saludables. Muchas personas no pueden mantenerse en una dieta por mucho tiempo por abdicar de muchos productos y alimentos que está acostumbrado a consumir y que le gusta a otros que juzga ser menos sabrosos. Uno de los casos más comunes es la sustitución de quesos.
Se sabe que existe una infinita variedad de quesos en el mercado, siendo los más comunes la mozzarella, probolone, gorgonzola, parmesano, cheddar, etc. Todos estos son considerados alimentos de alto contenido calórico, pues generalmente poseen mucho sodio y más leche en su composición.
En sustitución de estos quesos, los nutricionistas y especialistas en el área de la salud indican los quesos blancos que son menos engordantes, como es el caso del queso minas, ricota y cottage. En este artículo vamos a abordar un poco sobre el ricota. ¿El ricota engorda? ¿O la ricota adelgaza? Conoce más sobre ese queso abajo.
Quesos: un vicio del brasileño
El queso en general es un alimento altamente nutritivo y que proporciona energía gracias a la presencia de proteínas, péptidos, aminoácidos, ácidos grasos, minerales y vitaminas. Por lo tanto, se indica el consumo de 2 a 3 porciones diarias de queso. Sin embargo, como se menciona, existen quesos y quesos en el mercado.
Los llamados "amarillos" son más calóricos por poseer más grasa en su composición. Los quesos blancos son aquellos que pueden ser integrados con parsimonia en las dietas alimenticias que objetivan la pérdida de peso o el mantenimiento del peso. Por supuesto, de vez en cuando se puede comer un queso amarillo en pequeñas cantidades, pero en el día a día prefiere los blancos, preferentemente la ricotta.
Calorías y grasa en el ricota
Muchas personas creen que el queso ricota engorda por contener muchas calorías. De hecho, una porción de 1 taza de ricota contiene 428 calorías y 31, 9 g de grasa. La mayoría de las grasas totales - 20, 4 g - vienen de grasa saturada, por lo que debe ser consumida con cuidado por quien sufre de enfermedades cardíacas.
Prefiera las versiones light, que tienen mucho menos grasa en su composición. La ricata light tiene menos grasa y calorías por porción, siendo que una taza tiene 339 calorías y 19, 5 g de grasa. Hay todavía la ricata sin grasa, que contiene 160 calorías y ninguna grasa.
Como usted puede ver, el ricota adelgaza si usted elige las versiones con menos calorías y éstas también pueden ser muy sabrosas. Incluso en la versión completa, sin embargo, no sería totalmente correcto afirmar que el ricota engorda, ya que probablemente se consumirá en pequeña cantidad, como 1 o 2 cucharas de sopa, y no una taza entera.
colesterol
Una porción de queso ricota contiene 125, 5 mg de colesterol, lo que corresponde a un tercio del límite recomendado de 300 mg al día. La ricata light tiene 76, 3 mg por porción y la ricata sin grasa contiene 60 mg por porción. El exceso de colesterol en su dieta puede obstruir sus arterias y aumentar el riesgo de problemas coronarios, por lo que no se debe exagerar en la dosis del queso.
Carbohidratos y proteínas
Coma una porción de queso ricota y usted estará consumiendo 7, 5 g de carbohidratos y 27, 7 g de proteína. Ambos macronutrientes contribuyen a proporcionar las necesidades de energía que el cuerpo necesita. La ricota sin grasa tiene un poco menos de proteínas y más carbohidratos que la ricata con leche integral; la ricata light tiene aproximadamente la misma cantidad de proteína, pero más carbohidratos.
Vitaminas y Minerales
Incluya la ricata en su dieta y aumente su ingesta de calcio; una porción proporciona el 51% del valor diario de calcio necesario en el organismo. La ricota light puede contener un poco más y la ricata sin grasa contiene mucho menos. Una porción de queso ricota también proporciona 39% del valor diario de fósforo, 28% de riboflavina, 22% de vitamina A, 19% de zinc y 14% del valor diario de vitamina B-12. Los valores pueden variar en las versiones light y sin grasa.
sodio
Ricota contiene 206, 6 mg de sodio. La ricata sin grasa contiene aproximadamente 600 mg de sodio cada 1 taza. El indicado es consumir 1.500 mg de sodio al día o menos.
Comparaciones con otros quesos magros
- Queso minas frescal
Este queso es diferente del queso minas común, que suele ser más calórico por tener más grasa saturada y sodio. El queso minas tradicional se diferencia en la consistencia pues es más resistente, seco y de coloración amarillo claro. El queso minas frescal es blanco, más blando y si se queda por un período fuera de la nevera comienza a soltar suero.
Cada 50 g de queso minas frescal posee:
- Calorías: 132 calorías
- Grasas totales: 10, 3 g
- Grasas saturadas: 5 g
- Proteína: 8, 7 g
- Calcio: 289, 5 mg
- Sodio: 155 mg
Las recomendaciones diarias son 67 calorías, lo que corresponde a 30 g (1 rebanada). La versión light posee 25% de grasa y la tradicional 68%.
- Queso cottage
Es uno de los quesos más indicados por nutricionistas en una dieta, pues posee pocas calorías y menos grasa, teniendo en vista que se utiliza menos leche para su fabricación. En cambio, justamente por tener menos leche, también proporciona menos calcio que los demás. El queso cottage tiene el diferencial de mejorar el funcionamiento del intestino, equilibrando la flora intestinal y, consecuentemente, causando más bienestar.
Cada 50 g de queso cottage posee:
- Calorías: 49 calorías
- Grasas totales: 2, 15 g
- Grasas saturadas: 0, 85 g
- Grasas monoinsaturadas: 0, 38 g
- Grasas poliinsaturadas: 0, 06 g
- Proteína: 5, 56 g
- Calcio: 41, 3 mg
- Sodio: 186 mg
- Vitamina B12: 0, 21 mg
- Vitamina B6: 0, 023 mg
- Vitamina A: 18 mg
- Vitamina B2: 0, 081 mg
- Fósforo: 79, 3 mg
Las recomendaciones diarias son 36 calorías, lo que corresponde a 30 g (una cucharada de sopa llena). La versión light tiene un 0% de grasa y la tradicional tiene un 35% de grasa.
- Queso Ricota
Por fin, la ricata posee un poco más de calorías y grasa que el cottage, pero es más indicada que el queso minas frescal y posee más calcio, que auxilia en la construcción de los huesos y fuerza de los dientes.
La ricata tiene un sabor también bastante peculiar, que suele agradar al paladar de los amantes por queso. Su sabor combina mucho con recetas dulces, que pueden integrar recetas dulces o saladas luces de tapioca y crepioca fit. A pesar de ser un poco más calórica que el cottage, tiene menos sodio, por lo que es más saludable entre las tres.
Cada 50 g de ricota posee:
- Calorías: 87 calorías
- Grasas totales: 6, 49 g
- Grasas saturadas: 4, 1 g
- Grasas monoinsaturadas: 1, 8 g
- Grasas poliinsaturadas: 0, 19 g
- Proteína: 5, 63 g
- Calcio: 103 mg
- Sodio: 42 mg
- Vitamina B12: 0, 17 mg
- Vitamina B6: 0, 021 mg
- Vitamina A: 60 mg
Las recomendaciones diarias de este queso son 43 calorías, lo que corresponde a 30 g (2 rebanadas). Hay la versión light que tiene sólo 10% de grasa, mientras que la tradicional tiene un 50%.
Beneficios del ricota
El ricota, para empezar, es un alimento rico en calcio, actuando así en el fortalecimiento de los huesos y dientes. También ayuda directamente en la obtención de masa magra, pues posee un índice alto de proteína que da más energía a los entrenamientos y tiene la misma calorías de algunos suplementos.
Además de hacer bien para la salud por poseer bajos índices de grasa, la ricota adelgaza y es también un alimento versátil, que puede integrar innumerables recetas tanto dulces como saladas.
La ricata es un queso sofisticado que puede ser utilizado para aperitivos rápidos con pan o harina de mandioca, como en platos más elaborados y elegantes. Así, ella puede integrar panqueques, pasteles, pasteles, ensaladas, patés y muchas otras recetas.
Recetas con ricota
1. Paté con ricota
ingredientes:
- 1 taza de ricota picada;
- 1 lata de crema de leche light;
- Cebollita verde picada.
Como hacer:
Usted puede golpear todo en la licuadora creando una pasta homogénea o mezclar suavemente en un recipiente y mantener los pedazos de la ricotta. Lleve la mezcla a la nevera y espere 15 minutos antes de servir.
2. Panqueque con ricota
ingredientes:
Massa:
- 3 huevos
- 2 tazas de leche desnatada
- 1 taza de harina de trigo
- sal
relleno:
- Tomate picado;
- albahaca;
- Ricota picada.
Como hacer:
Mezclar la masa y verter en una bandeja antiadherente y dorar los dos lados. Retire y añada el relleno. Para completar usted puede preparar una salsa de tomate fresco o pesto para desear por encima de la masa.
3. Ensalada de melocotón con ricota
ingredientes:
- Medio pie de rúcula;
- 1 lechuga americana;
- 3 melocotones maduros picados;
- 2 cucharadas de ricota;
- 1 cucharada de almendras.
Como hacer:
Lávese bien la ensalada, después arregle dentro de un tramo grande, disponga los melocotones junto al queso y las almendras para crear un contraste. Preparar una salsa con la mezcla de jugo de 1 limón, 1 hilo de aceite de oliva, sal, miel, pimienta y una cucharada de mostaza.
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