¿Qué es el Zero?
Como el propio nombre ya indica, el refrigerante cero es una bebida que puede ser presentada como exenta de calorías. Sin embargo, la Agencia Nacional de Salud (Anvisa) reconoce el producto como un sinónimo de la dieta, es decir, un refrigerante que comprende menos de 0, 5% de azúcar.
Gracias a este hecho ya su nomenclatura, la bebida puede dar la idea de ser menos perjudicial para la salud y la buena forma que el refrigerante normal, asociado a problemas como la elevación del riesgo de ataque al corazón en hombres, el crecimiento del índice de grasa en la sangre de las mujeres, además de ser uno de los factores de riesgo para el desarrollo de enfermedades como la osteoporosis y la diabetes del tipo 2.
Pero ¿es que la versión cero o diet del producto es realmente buena? ¿O es que también podemos decir que el refrigerante cero hace mal?
¿El refrigerante cero hace mal? Argumentos a favor de la idea
Vamos a comenzar nuestro análisis conociendo algunas evidencias que apuntan a los maleficios del refrigerante cero.
Una investigación realizada por la Universidad de Minnesota en Estados Unidos, que involucró a unos 10.000 individuos adultos, descubrió que consumir simplemente una porción de refrigerante diet al día eleva en un 34% el riesgo de desarrollar el síndrome metabólico, condición que abarca síntomas como la grasa abdominal y colesterol alto y que puede causar enfermedades en el corazón.
La cuestión del peso
Otro estudio, esta vez hecho por el Centro de Ciencias de la Salud de la Universidad de Texas, en Estados Unidos, verificó que tomar dos latas o más de refrigerante diet diariamente aumentó en un 500% la incidencia de acumulación de grasa en la cintura.
Y de acuerdo con la alerta de PhD y profesora de nutrición de la Universidad de Nueva York, en Estados Unidos, Marion Nestle, son pequeñas las evidencias que muestran que la versión dietética del refrigerante puede ayudar a las personas a controlar o disminuir el peso.
Un análisis de datos de más de 23 mil personas realizada por la Universidad John Hopkins en Estados Unidos identificó que los integrantes de ese grupo que se encontraban sobrepeso y obesos tomaban una cantidad mayor de refrescos diet y cero y de alimentos sólidos que las personas en forma presentes en la lista.
La hipótesis es que existe una relación entre la comilancia y la ingestión de esas bebidas. La especialista en Salud Pública, Sara Bleich, que también es una de las autoras del trabajo, explicó que las evidencias indican que los edulcorantes presentes en ese tipo de producto desajustan el sistema de recompensa del cerebro, que deja de ser una medida confiable en relación a la cantidad de calorías de que se ha consumido y la cantidad que aún debe ser ingerida.
La explicación para la ocurrencia de este efecto está en el neurotransmisor dopamina y en sus receptores. Ella está ligada a la sensación de placer, y cuando algo azucarado es ingerido, sus niveles son altamente elevados, algo que trae una sensación agradable, acompañada por el deseo de comer aún más.
El edulcorante presente en los refrigerantes cero y diet promueve una reacción parecida, sin embargo, no proporciona la energía buscada por el organismo, haciendo que el cerebro cree la expectativa de recibir calorías. Como no aparecen, él estimula el deseo y la necesidad de ingerir otros alimentos, según informó el neurocientífico de la Universidad de Yale, en Estados Unidos, Iván de Araújo.
En otras palabras, el refrigerante cero hace mal para su dieta pues aumenta el apetito, estimulando el abuso en la comilidad y, por consiguiente, el aumento de peso. Como si no bastara, los edulcorantes aún maximizan la capacidad de almacenamiento de las calorías provenientes de las comidas.
Por otra parte, como ya he dicho el autor de El azúcar de desintoxicación (Detox azúcar, traducción libre), Brooke Alpert, edulcorantes artificiales desencadenar la insulina, lo que pone al cuerpo en un estado de almacenamiento de las grasas.
diabetes
Esto sin contar que el refrigerante cero no ofrece valor nutricional alguno al organismo y está asociado a un aumento del 36% de posibilidades de desarrollar diabetes, según concluyó un estudio de la Universidad de Minnesota, en Estados Unidos.
Problemas bucales
El producto puede hacer mal incluso para los dientes. Una investigación publicada en el diario General Dentistry (Odontología General) mostró que las personas que consumen refrescos dietéticos habitualmente poseen el mismo nivel de erosión en los dientes que usuarios de cocaína y metanfetamina.
depresión
Como si no bastara, otro estudio, presentado en la Academia Americana de Neurología, descubrió que individuos que tomaron cuatro vasos o latas de refrigerante por día a lo largo de 10 años tenían un 30% más de probabilidad de sufrir con depresión que las personas que no ingerían la bebida.
La asociación se refiere tanto a la bebida normal como a la dieta y los investigadores alegaron que el riesgo parecía ser mayor para los consumidores de refrescos dietéticos.
Dolores de cabeza
Las bebidas refrescantes también están ligadas a la aparición de dolores de cabeza. Vale recordar que la Anvisa clasifica la nomenclatura "cero" como algo del mismo significado que "diet", como citamos arriba.
Por otro lado
No podemos, no debemos y no vamos a negar las evidencias que muestran cómo el refrigerante cero hace mal a la salud. Sin embargo, al ser consumido con moderación, no es probable que la bebida haga mal a la salud de los adultos sanos.
Si, lo ideal es que sea sustituida por otros más saludables y nutritivos como agua y jugo natural de frutas (poco calóricos), más nutritivas y que traen mayor saciedad al cuerpo. Sin embargo, la ingestión esporádica, de una a tres veces al mes en porciones pequeñas, puede contribuir con las personas que no pueden vivir sin el sabor del refrigerante.
Esto es porque la posibilidad de tomar la bebida algunas veces, aunque pocas, puede ayudar a la hora de luchar contra el deseo de consumir el refrigerante convencional y su consumo traerá la ventaja de no causar la acumulación de calorías y el consumo de azúcares que la la versión tradicional del producto trae.
Video: 6 Consejos para abandonar los refrigerantes
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