¿La semilla de Tomate hace mal?
El tomate es una fruta que sirve como fuente del antioxidante licopeno, ligado a beneficios como la reducción del riesgo de enfermedad en el seno el corazón y el cáncer, y está compuesto en un 95% por agua.
Además, de acuerdo con lo que explicó la nutricionista y portavoz de la Academia de Nutrición y Dietética de Estados Unidos, Heather Mangieri, el alimento es rico en fibra y potasio, además de ser una buena fuente de vitamina A, vitamina B2, vitamina B9 (folato) y cromo.
- Ver más: Beneficios de los tomates - ¿Qué es y propiedades.
Pero a la hora de utilizar el tomate en sus recetas y comidas, usted tira las semillas de la fruta? Si es así, ¿por qué lo hace?
¿Será que la semilla de tomate hace mal?
Uno de los argumentos a favor de la idea de que la semilla de tomate hace mal se refiere a los casos de cálculos renales. Se ha creído que las semillas del alimento podrían quedar depositadas en los riñones, causando el desarrollo de un cálculo renal a su alrededor.
Sin embargo, esto no es posible porque los riñones no están conectados al estómago o al sistema digestivo. Cuando se toma el tomate, lo que pasa es que pasa por el estómago y el sistema digestivo y sus nutrientes se absorben en el cuerpo.
Los fluidos de los tomates son absorbidos por las células y, entonces, esa agua entra en el torrente sanguíneo. Después de eso, la sangre se filtra a través de los riñones y el exceso de agua se mueve a la vejiga, donde se excreta en forma de orina.
Además, para el Instituto Nacional de Enfermedades Digestivas y Renales de los Estados Unidos, el consumo de alimentos específicos no está asociado al desarrollo de cálculos renales en personas que no sean susceptibles o consideradas de los grupos de riesgo para la formación de la enfermedad.
Las semillas de tomate y las personas con alto riesgo de desarrollo de cálculos renales
Las personas con obesidad, diabetes o presión arterial alta son parte del grupo de individuos considerados en alto riesgo de tener cálculos renales. El consumo de alimentos ricos en oxalato puede contribuir con la formación de los cálculos renales en las personas propensas a tener problemas en los riñones.
Y lo que la semilla de tomate tiene que ver con eso? Es que se cree que los oxalatos del tomate se encuentran concentrados justamente en las semillas del alimento. El exceso de oxalatos en la orina se endurece y provoca la formación de cálculos renales que causan dolor y malestar extremos.
Las investigaciones mostraron la existencia de un grupo de personas cuyo organismo absorbe más el oxalato de los alimentos de lo que ocurre con otros individuos y que son particularmente más propensos a desarrollar los cálculos renales como consecuencia de la ingestión elevada de oxalatos.
Sin embargo, vale la pena saber que a pesar de realmente tener el oxalato, las semillas de tomate no son tan ricas así en la sustancia - de cada 100 g de la fruta existen 5, 3 mg de oxalatos.
La Universidad de Pittsburgh recomienda mantener una dieta con una ingesta menor de 40 mg a 50 mg diariamente para ayudar a evitar el desarrollo de los cálculos renales. Además, la tasa de absorción de los oxalatos de las semillas de tomate es más baja que la de otros alimentos.
Las semillas de tomate y las personas con problemas renales
Si se está hablando de quien ya sufre con problemas en los riñones, la idea de que la semilla de tomate hace mal gana más fuerza.
Esto sucede porque el organismo de quien tiene ese tipo de condición no alcanza el equilibrio necesario para mantener los oxalatos en un estado líquido, lo que propicia la formación de los cálculos renales.
Por lo tanto, para quienes ya tienen problemas en los riñones, se recomienda controlar el consumo de las semillas de los tomates (y de otros alimentos ricos en oxalatos), ya que los oxalatos de la fruta y de sus semillas pueden aumentar los riesgos de formación de cálculos renales.
Las semillas de tomate y las crisis de diverticulitis
De acuerdo con lo que la nutricionista Tatiana Zanin, a pesar de no aumentar las posibilidades de desarrollar la enfermedad o de iniciar una nueva crisis, las semillas de tomate pueden empeorar una crisis de diverticulitis cuando la persona siente dolor y necesita seguir una dieta pobre en fibras.
- Ver más: Dieta para la diverticulitis - Alimentos y consejos.
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