10 Beneficios del Jugo de Amora - para qué sirve, cómo hacer, recetas y consejos
La industria de jugos de frutas se desarrolló mucho en las últimas décadas, movida por el cambio de los hábitos alimenticios de las personas, que buscaban por alimentos más prácticos y al mismo tiempo más sanos y nutritivos. Los jugos de frutas, a partir de entonces, comenzaron a ser promovidos con la idea de que contenían muchos nutrientes, como las vitaminas y minerales, y que también poseían sustancias bioactivas, o sea, con capacidad para prevenir enfermedades y mejorar diversos aspectos de la salud .
Entre las muchas frutas disponibles para consumo hoy en el país, la amora se está destacando por la cantidad de nutrientes en su composición y también por los enormes beneficios que trae a la salud.
Conozca a continuación cuáles son los principales beneficios del jugo de zarza, para que sirve esta fruta y cómo hacer para añadir en su día a día.
¿Para qué sirve y cuáles son los beneficios del jugo de zarza?
La amora es una fruta del mismo grupo de la fresa, de la frambuesa y del arándano, siendo muy consumida en los Estados Unidos. La cultura de amora en Brasil fue introducida en Rio Grande do Sul en la década de 1970, creciendo para los estados de São Paulo y Minas Gerais, y ya está bastante adaptada al clima del país.
Esta fruta tiene un gran potencial tecnológico, siendo bastante aprovechada tanto para la fabricación de jugos, como de helados, jaleas, dulces, yogures, jarabes, entre muchos otros tipos de productos.
La amora está despertando la atención de muchos investigadores en función de su gran cantidad de nutrientes que pueden traer muchos beneficios a la salud. Es posible consumirla fresca, garantizando la mayor cantidad de nutrientes, o incluso en forma de jaleas, dulces y como jugo, tanto hecho de forma casera como industrializada. En general, el rendimiento de tres vasos de moras es para un vaso de jugo listo.
La cantidad de nutrientes presentes en la fruta es grande. De acuerdo con el USDA (US Department of Agriculture), cada porción de 100 g de morera contiene, aproximadamente:
- 43 calorías,
- 9, 8 g de carbohidratos,
- 1, 7 g de fibras,
- 1, 4 g de proteínas.
Además de muchas vitaminas y minerales como el calcio, fósforo, potasio, magnesio, selenio, hierro, entre otros.
A continuación, ver algunos de los beneficios del jugo de zarza y conocer sus propiedades:
1. Tiene acción antioxidante
Diversos estudios han demostrado que el consumo de frutas y hortalizas de manera regular puede ayudar en la prevención de muchas enfermedades en función de la presencia de sustancias antioxidantes en su composición. El jugo de zarza, a su vez, también es rico en compuestos fenólicos, entre ellos los flavonoides, como las antocianinas, con color que varía entre el rojo anaranjado y el morado, y las antoxantinas, que varían del blanco al amarillo claro, además de ser responsables por la coloración de la fruta, también poseen capacidad antioxidante.
Las sustancias con poder antioxidante son objeto de muchos estudios, debido a los inmensos beneficios que estas presentan. Algunos de ellos demostraron que el consumo de antocianinas puede auxiliar en la prevención de innumerables enfermedades degenerativas como el cáncer, el mal de Alzheimer y las enfermedades cardiovasculares.
- Ver más: Beneficios de las antocianinas y los alimentos.
Además, los antioxidantes actúan en la captura de los radicales libres que son responsables del envejecimiento del organismo y ayudando en el mantenimiento de las actividades cognitivas y de las funciones neurales a lo largo de los años, promoviendo la mejora de la memoria, del foco y de la concentración.
Es importante resaltar que los compuestos antioxidantes en la zarzamora pueden sufrir degradación durante el procesamiento de la fruta para la producción de productos industrializados como las jaleas, los jugos, los yogures, helados, y que el ideal, para conquistar todos los beneficios nutricionales, es que si el consumo de jugo de amora hecho de forma natural.
2. Mejora diversas funciones del organismo
Las vitaminas son nutrientes fundamentales para el adecuado funcionamiento del metabolismo. Ellas participan en muchas funciones y su carencia puede generar serios daños a la salud. El jugo de amora es bastante nutritivo, que contiene varias vitaminas, entre ellas las vitaminas C, la tiamina (B1), la riboflavina (B2), la niacina (B3), la vitamina B6, la vitamina B12, además de las vitaminas A, E, D y K.
3. Ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares
Las vitaminas liposolubles (A, D, E y K) presentes en el jugo de mora son fundamentales para el adecuado crecimiento óseo, para fortalecer el sistema inmunológico, actúan en la coagulación de la sangre, además de ser importantes para prevenir las enfermedades cardiovasculares, piel, entre muchos otros problemas.
4. Aumenta la producción de colágeno
Las vitaminas hidrosolubles (C y las del complejo B), a su vez, son fundamentales en el proceso de cicatrización, mejoran la respuesta inmune, estimulan la producción de colágeno, promueven la salud del sistema nervioso, participan en la producción de los glóbulos rojos, además de son importantes para el mantenimiento de huesos, músculos, dientes y tendones, entre muchos otros.
5. Fortalece el sistema inmunológico
Entre las diversas vitaminas presentes, la vitamina C se destaca con 36, 4 mg por cada 100 g de la fruta, luego cada vaso de jugo tendrá aproximadamente 100 mg de vitamina C, proporcionando más del 100% de la ingesta diaria recomendada (IDR) para este nutriente. La vitamina C es fundamental para mantener el sistema inmunológico fortalecido, además de poseer un excelente poder antioxidante.
6. Mejora la salud de los huesos
Así como las vitaminas, los minerales son esenciales para el adecuado funcionamiento del organismo, participando de muchas funciones. El jugo de amora posee muchos minerales en su composición, entre ellos el calcio, el hierro, el magnesio, el fósforo, el potasio, el sodio y el cinc.
Los minerales son importantes para la salud de los huesos, actúan en el metabolismo de los carbohidratos, las proteínas y las grasas, participan en la actividad muscular, mejoran la función cerebral, regulan la temperatura corporal, fortalecen el sistema inmunológico, participan en la producción hormonal, promueven la salud de los vasos que tienen acción antioxidante, promueven la salud de la piel, del cabello, de las uñas, además de participar en muchas otras funciones.
7. Ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre
Entre los diversos minerales presentes, el potasio se destaca con 194 mg del mineral por cada 100 g de la fruta.
El potasio participa en los procesos de contracción muscular, auxilia en el control de la frecuencia cardíaca, participa del equilibrio osmótico de las células, regula la presión arterial, siendo fundamental en la prevención de enfermedades cardiovasculares, en el mantenimiento de la salud mental y del sistema nervioso, ayudando en la regulación de los impulsos niveles de azúcar de la sangre, entre otros.
- Ver también: Beneficios de potasio - ¿Qué es y fuentes.
8. Mejora la salud del sistema nervioso
El jugo de zarza contiene gran cantidad de ácido fólico, una de las vitaminas del complejo B (B9), que es fundamental para diversos procesos en el organismo, participando en la producción de proteínas, la síntesis y reparación del ADN y la formación de las hemácias, sistema inmunológico, además de ser importante para mantener la salud del sistema nervioso y del sistema cardiovascular.
9. Ayuda en el desarrollo del feto
El ácido fólico también es esencial para las primeras ocho semanas de gestación, siendo componente fundamental en el desarrollo fetal y en la formación del todo neural. La deficiencia de ácido fólico puede causar diferentes síntomas, entre ellos, dolores de cabeza, heridas en la boca, fatiga, además de causar problemas en la formación neurológica del feto.
10. Mejora la salud de la piel
La amora es una excelente opción para auxiliar en la salud y en la hidratación de la piel, compuesta por más de 85% de agua y conteniendo altos niveles de fibra. El consumo de esta fruta puede ayudar en la eliminación de toxinas del cuerpo, en la mejora de la elasticidad de la piel, pudiendo, inclusive, ser utilizada en el montaje de recetas de máscaras faciales caseras.
Consejos para utilizar el jugo de la mora - Recetas y Cómo Hacer
Para empezar a aprovechar los beneficios de esta fruta, es bastante simple. Usted puede tanto insertar la amora en diferentes recetas, principalmente en forma de jugos, como consumir la fruta fresca.
A continuación, algunos consejos de cómo hacer para usar la amora en su día a día y algunas recetas de jugo de zar para dejar su alimentación aún más nutritiva y agradable:
- Receta de jugo de mora con fresa, naranja y agua de coco
Bata en la licuadora 1 taza de zanahoria, 1 taza de fresa, 1 vaso de jugo de naranja y 1 vaso de agua de coco. Si lo prefiere, pase el jugo en el tamiz. Dulce a gusto y sirve bien helado.
- Receta de vitamina de zarza con leche
Bata en la licuadora 1 taza de zarza (o jugo de zarcillo concentrado), 1 vaso de yogur natural, y ½ vaso de leche descremada y edulcorante a gusto. Si lo prefiere, pase al cribado. Dulce a gusto y sirve bien helado.
- Receta de jugo de amora energizante
Bata en la licuadora 1 taza de zarzamora, 1 manzana verde cortada en rebanadas, 1 rebanada de melón, 1 cucharadita de miel, 1 taza de agua de coco y ralladura de jengibre. Dulce a gusto y sirve bien helado.
- Máscara hidratante facial
Mezclar una taza de zanahoria con 1 cucharadita de miel y 1 cucharadita de agua. Amasar las moras hasta formar una pasta y dejar reposar por algunos minutos para ablandar la fruta. A continuación, aplique la máscara en la cara limpia y deje actuar por 10 a 20 minutos. Retire la mascarilla con agua tibia.
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