10 Recetas de Galleta de Bacalao Asado Light
El bacalao es un alimento comúnmente consumido en la Pascua en Brasil, pero en ciertas regiones y familias él es estrella del plato todo el año. Debido a la colonización, la cultura portuguesa influyó en la cultura brasileña en algunos sentidos y la comida eran algunos de ellos.
El bacalao por aquí es también famoso cuando se prepara en forma de galletas saladas. Quien nunca apreció una galleta de bacalao frito al borde de la playa o en un bote que dispara la primera piedra. La comida es realmente deliciosa, pero suele ser calórica. Si usted quiere deleitarse con ese quitute sin añadir kilos más en la balanza, acompañe algunas versiones de galleta de bacalao asado light a continuación.
Para el que no sabe, el bacalao es rico en minerales como hierro y fósforo, además de vitaminas A, D y E y tiene casi cero colesterol, siendo muy sano para el corazón. La presencia de omega 3 hace que el alimento importante para reducir el colesterol mal y aumentar el colesterol bueno, y esto evita varios problemas en el corazón, como la obstrucción de las arterias y las venas. También ayuda a combatir el cáncer, la hipertensión, las enfermedades autoinmunes y las anti-inflamatorias. La presencia de omega 6 también es esencial para fortalecer el sistema inmunológico del cuerpo.
Sin embargo, el bacalao debe estar bien preparado y desalojado para que el exceso de sodio no cause retención de líquido y otros problemas. En fin, confiera esas recetas de galleta de bacalao de horno y adquiera todos los beneficios de este alimento nutritivo!
1. Receta de galleta de bacalao asado light con patata
ingredientes
- 500g de bacalao seco;
- 1 cebolla picada;
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- 500g de patata cocida y amasada;
- 1 huevo;
- 2 cucharadas de salsa picada;
- 1 taza de té de harina de trigo;
- 1 cucharada de aceite de canola para pincelar.
Modo de preparo:
El primero de todo es desalgar el bacalao con antelación. El bacalao debe quedar sumergido en el agua durante 24 horas en la nevera, cambiando el agua unas 5 veces en ese período. Al día siguiente, escurra y deshale bien. En una sartén con aceite añada cebolla y luego el bacalao, mezcle bien y espere a enfriar. Cocinar las patatas y amasar como puré. Entonces en un tazón mezclar el bacalao con patata amasada, huevo, salsa, harina de trigo y dejar una masa consistente. Molde las bolitas en la mano y coloque en una bandeja con un espaciamiento de 1 cm entre uno y otro. Llevar a hornear por media hora por 200 grados. Servir.
2. Receta de galleta de bacalao asado light con quinoa
ingredientes:
- 500 g bacalao desalgado, hidratado en leche desnatada y deshilachada;
- 1 cucharada de harina de patata;
- 1 cebolla media picada;
- 4 gotas de salsa de pimienta;
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- 2 cucharadas de perejil picado;
- 1 huevo;
- 2 cucharadas de parmesano light rallado;
- 2 cucharadas de copos de quinoa.
Modo de preparo:
Primero usted debe desalgar el bacalao dejando de remojo en el agua por 24 horas, recordando de cambiar el agua unas cinco veces. Después hidrate en la leche desnatada por dos horas, escurra bien y deshacer, sacando la piel y espina. Entonces, lleve a dorar en una olla con aceite de oliva y cebolla. Añadir pimienta y mezclar bien. Luego vierta en un bowl e incorpore harina de patata, huevo, queso parmesano, salsa y copos de quinoa. Llevar a helar en la nevera durante unos minutos y luego moldear las galletas con las manos en el tamaño deseado. El consejo es no hacer muy grande para facilitar la cocción. Disponga en una asadera antiadherente untada con aceite, lleve al horno a 180 grados por 10 minutos o hasta dorar. Servir.
3. Receta de galleta de bacalao asado light con patata dulce
ingredientes:
- 400 g de bacalao desalado;
- 300 g de patata dulce;
- 1 cebolla pequeña;
- 1 diente de ajo;
- 1 taza de leche desnatada;
- 1 cucharada de salsa;
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- sal a gusto.
Modo de preparo:
Cocine el bacalao en la leche y después de cocinar retire y pase en un colador. Reserve la leche. Desfie el bacalao sacando toda la piel y la espina. Pelar las patatas dulces y cortar en trozos y llevar a cocinar en la leche reservada. Cuando estén blandas, escurra y amas hasta formar un puré. En una sartén con aceite agrega ajo y cebolla bien picaditos y rehogar. A continuación, añadir bacalao deshacer y mezclar todo. Reserva. Cuando se enfríe mezcle en un bowl el bacalao con la salsa y el puré de patatas. Añadir sal y modelar las galletas. Disponga en asadera untada y ligera para asar hasta dorar.
4. Receta de galleta de bacalao asado light con pimiento
ingredientes:
- 300 g de bacalao salido desalado;
- 50 ml de aceite de oliva;
- 1 cebolla pequeña picada;
- 1 diente de ajo;
- ½ pimiento verde picado;
- 1 tomate picado;
- 200 g de patata;
- salsa a gusto;
- cebolla a gusto;
- 1 huevo;
- 6 cucharadas de harina de trigo;
- 50 g de parmesano rallado;
- sal a gusto;
- pimienta a gusto.
Modo de preparo:
Deje el bacalao de un día para el otro. Al día siguiente cocine el bacalao en la leche y escurra y deshale. En una cacería coloque aceite y rehogar con cebolla y ajo hasta marchitar, a continuación, añadir pimiento y tomate y dejar reposar durante 3 minutos. Agregar el bacalao deshacer e incorporar. Reserva. Lleve la patata para cocinar hasta que quede suave, haga un puré. En una vasija mezcle el puré ya frío, cebollita, perejil, huevo, parmesano y bacalao y haga una masa de eso. Sazonar a gusto. Coloque porciones de esta masa en una forma antiadherente y lleve a hornear en horno a 150 grados por 25 a 30 min.
5. Receta de galleta de bacalao asado light con filete de merluza
ingredientes:
- 250g de bacalao seco;
- 150 g de filete de merluza;
- 2 patatas medias cocidas y amasadas;
- 1 cucharadita de aceite de oliva;
- 1 cebolla rallada;
- 2 claras;
- 2 cucharadas de harina de trigo;
- 1 cucharada de salsa picada;
- 1 cucharadita de aceite de oliva.
Modo de preparo:
Tira toda la sal del bacalao dejando en remojo durante 24 horas en agua, cambiando varias veces. Deshágase y lleve al procesador con el filete de merluza y deje moler un poco hasta incorporar. Cocine las patatas hasta que estén blandas y amasen como puré. En una vasija incorpore, bacalao, puré, aceite, cebolla, claras, harina y salsa. Unte las manos y modele las galletas del tamaño deseado. Llevar a hornear en asadera untada en horno a 180 grados previamente calentado. Pasado 30 minutos, sirva.
6. Receta de galleta de bacalao asado light con avena
ingredientes:
- 500 gramos de bacalao desalado;
- 1 patata grande cocida y amasada;
- 2 cucharadas de salvado de avena;
- 1 cebolla media picadita;
- 1/2 taza de perejil picado;
- 1 huevo;
- 1 pimienta dedo de la muchacha sin semillas picadas;
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
Modo de preparo:
Deje el bacalao por 24 horas, cambiando el agua por hasta 3 veces. Rehogar la cebolla en el aceite y añadir el bacalao deshacer, luego colocar la pimienta y cocinar por 5 minutos. En un bowl, añada todos los ingredientes, añada el rehogado y mezcle bien. Añada la sal y añada condimentos de la preferencia. Con las manos húmedas, modele las galletas y disponga en forma untada, pincelando cada galleta con aceite para dejar más colorado. Llevar a hornear en el horno medio hasta dorar. Sirve como entrada.
7. Receta de galleta de bacalao asada con mandioca
ingredientes:
- 500g de bacalao;
- 1 cebolla picada;
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- 500g de mandioca;
- 1 huevo;
- 2 cucharadas de salsa picada;
- 1 taza de té de harina de trigo;
- 1 cucharada de aceite de canola para pincelar.
Modo de preparo:
Deje el bacalao con antelación. El bacalao debe quedar sumergido en el agua durante 24 horas en la nevera, cambiando el agua unas 5 veces en ese período. Al día siguiente, escurra y deshale bien. En una sartén con aceite añada cebolla y luego el bacalao, mezcle bien y espere a enfriar. Cocine el aipim pelado y picado. Cuando esté cocido amase como puré. Entonces en un tazón mezclar el bacalao con el aipim amasado, el huevo, el perejil, la harina de trigo y dejar formar una masa consistente. Molde las bolitas en la mano y coloque en una bandeja con un espaciamiento de 1 cm entre uno y otro. Llevar a hornear por media hora por 200 grados. Servir.
8. Receta de galleta de bacalao asado light con ñame
ingredientes:
- 350 gramos de inhame;
- 250g de bacalao seco;
- 70g de cebolla picada;
- 60g de zanahoria rallada;
- 4 ramos de perejil;
- sal a gusto;
- hilo de aceite;
- pimienta al gusto;
- orégano a gusto.
Modo de preparo:
Comience pelando el ñame y corte en pedazos. Deje sumergido en un tazón con agua y sal. Cocine hasta que esté suave, pero sin deshacer. Escurra y seque bien. Amasar en el exprimidor y reservar. En una sartén agregue aceite y rehogue la cebolla hasta que quede translúcida. Agregar el bacalao deshaciado y desalojado. A continuación, coloque la zanahoria y sazone con pimienta y orégano. Espere a que se enfríe. Mezclar con el inhame amasado y hacer las galletas del tamaño deseado. Llevar a hornear en horno precalentado a 200 grados por 30 minutos, girando a la mitad del tiempo. Servir.
9. Receta de galleta de bacalao asada con mandioca
ingredientes:
- 500g de bacalao seco;
- 1 cebolla picada;
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- 500g de mandioca;
- 1 huevo;
- 2 cucharadas de salsa picada;
- 1 taza de té de harina de trigo.
Modo de preparo:
Deje el bacalao con antelación. El bacalao debe quedar sumergido en el agua durante 24 horas en la nevera, cambiando el agua unas 5 veces en ese período. Al día siguiente, escurra y deshale bien. En una sartén con aceite añada cebolla y luego el bacalao, mezcle bien y espere a enfriar. Cocinar las mandiquitas y amasar como puré. Entonces en un tazón mezclar el bacalao con la mandioca amasada, huevo, perejil, harina de trigo y dejar una masa consistente. Molde las bolitas en la mano y ponga en una bandeja. Asa durante 30 minutos a 200 grados. Servir.
10. Receta de galleta de bacalao asado light y sin gluten
ingredientes:
- 500g de bacalao seco;
- 1 cebolla picada;
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- 500g de patata cocida y amasada;
- 1 huevo;
- 2 cucharadas de perejil picado;
- 3/4 de taza de harina sin gluten.
Modo de preparo:
Dejar el bacalao de salsa por 1 hora y escurrir bien. En una cacería con aceite, agregue el bacalao para que se seque bien. Añadir cebolla y dejar reposar. Añadir la salchicha, mezcle y reserve. Cocine la patata y amas. Mezclar la papa amasada, con harina sin gluten y yema. Incorpore el bacalao rehogado hasta formar una masa. Si lo desea, empane las galletas en granos de linaza y lleve a hornear en horno precalentado a 180 grados por 15 minutos. Servir.
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