10 Sugerencias de Productos sin Gluten para Comprar
En el trigo, avena, centeno y cebada, el gluten es una proteína que puede inflamar el organismo y causar la acumulación de grasa abdominal. Recientemente, varias dietas han propuesto eliminar el gluten para adelgazarse, y hasta algunas celebridades han seguido ese tipo de alimentación "gluten free". Gisele Bündchen, Lady Gaga y Juliana Paes son algunas de las famosas que enjugaron sus medidas cortando el gluten de la dieta.
Ya sea para adelgazar o para cuidar de la salud (celíacos necesitan evitar cualquier alimento con esa proteína), usted ahora decidió que va a eliminar el gluten dieta. Pero sucede que a veces acabas quedando en la duda sobre qué comer en ese tipo de alimentación.
Afortunadamente, ya existen en el mercado diversos productos sin gluten que pueden hacer más fácil la vida de quien quiere adelgazar o tiene alergia a esa proteína. Algunos de ellos son viejos conocidos, pero que nunca paramos para pensar si contenían gluten o no, como es el caso de la harina de maíz.
Ver abajo 10 productos sin gluten que pueden entrar en su carrito en su próxima visita al supermercado.
tapioca
La moda en las dietas de mucha gente famosa, la tapioca debe formar parte de su menú porque, además de no contener gluten, todavía es muy nutritiva. Vitamina K, Hierro, Calcio y Potasio son algunos de los nutrientes que colaboran para hacer la tapioca un alimento muy sano.
Versátil, la tapioca acepta diversas opciones de relleno, y puede ser una excelente sustituta del pan. Pero para no pesar en la balanza, cuidado con opciones como goiabada, dulce de leche y leche condensada. Prefiera añadir un hilo de aceite y un poquito de sal, por ejemplo, o un poquito de miel, si prefiere la versión dulce.
Si su objetivo es adelgazarse, consuma la tapioca con moderación, pues, así como el pan, ella también es rica en carbohidratos.
Para dejar la tapioca aún más nutritiva, una sugerencia es añadir chia o linaza durante su preparación.
Macarrones de quinoa
Para quien adora una masa, cortar el gluten puede parecer una tortura, ya que está presente en la harina de trigo utilizada en la preparación del macarrón.
La buena noticia es que ya se encuentran a la venta opciones de masas hechas con otros tipos de harina sin gluten, u otros tipos de materia prima: macarrones de arroz, macarrones de maíz y hasta macarrones de quinoa.
El macarrón de quinoa se hace a partir de la harina de quinoa y amaranto, que se consideran dos superalimentos debido a su alto valor nutritivo. La quinoa es rica en vitaminas, minerales y proteínas, además de poseer omega 3, un ácido graso importante para la salud del corazón.
Pan de calabaza light
El pan es uno de nuestros alimentos preferidos, y termina siendo muy difícil cortarlo totalmente del menú durante varios días. Afortunadamente, también ya se pueden encontrar en la venta de panes sabrosos e integrales en la versión sin gluten.
Una de las marcas más conocidas cuando el tema es productos sin gluten, la empresa catarinense Aminna posee diversas opciones de panes especiales, sin gluten y sin lactosa.
Entre las diferentes opciones está el pan de calabaza, que tiene en su composición fécula de mandioca, harina de arroz, almidón de maíz, calabaza y harina de soja. Una rebanada proporciona 76 calorías, y 2 gramos de grasa. No hay uso de huevos, azúcar o leche para la preparación del pan de calabaza light.
Arroz integral
Debido a su disponibilidad y precio, el arroz integral no puede faltar en su alimentación. Aunque todos los tipos de arroz no contienen gluten, la versión integral todavía conserva las fibras alimentarias, prácticamente ausentes en el arroz blanco.
Además, el arroz integral tarda en ser digerido, tardando en elevar las tasas de azúcar en la sangre y prolongando la sensación de saciedad.
El arroz crudo también puede ser triturado y utilizado como harina integral en la preparación de panes y pasteles, o para hacer un ajo. Cocinado, el arroz puede ser batido con agua en la licuadora y girar una "leche" (basta con coar y añadir un poco de canela y un hilo de miel).
Si desea variar el menú, pruebe el arroz negro o el arroz rojo. Además de los beneficios del arroz integral, estos otros dos tipos de productos sin gluten tienen antocianina, un pigmento con función antioxidante. Las antocianinas reducen el envejecimiento precoz de las células, además de actuar en la prevención de diversas enfermedades, como algunos tipos de cáncer.
Cookie sin gluten
Usted está de dieta y cortó pasteles, dulces y chocolate, pero a veces todavía golpea aquella voluntad de comer dulce, ¿no es así? Para estos momentos, una galleta sin gluten y que no sea altamente calórico puede ser la solución.
Las cookies de manzana y canela de la marca Vitalin atiende a este requisito previo, además de ser deliciosos (derriten en la boca). Un paquete de 30 g contiene 100 calorías, 2, 5 gramos de fibras y 0, 6 g de proteínas.
Y si la voluntad es de comer chocolate, pruebe la versión de amaranto con cacao, igualmente deliciosa.
Ambos galletas no son light, y contienen azúcar en su composición. A pesar de eso, son una buena alternativa a opciones más calóricas como el chocolate, que no contiene gluten, pero es altamente calórico.
Granola sin gluten
Para quien está en una dieta sin gluten, el desayuno puede ser una de las comidas más difíciles, pues es en ese horario que solemos comer pan, galleta y cereales, como la granola. Pues así, como hay opciones de galletas y panes sin gluten, también es posible encontrar granola sin el ingrediente.
Actualmente, ya existen diversas marcas de granola sin gluten para comprar, con ingredientes como copos de maíz, quinoa, linaza, y copos de arroz. La granola sin gluten de la marca Vitao se compone principalmente de escamas de maíz, soja, castañas, copos de arroz, semillas de girasol, sésamo y azúcar moreno. Una porción de 40 g (1 taza) proporciona 154 calorías, 4, 2 g de proteínas, 2, 6 gramos de grasas y 2, 1 gramos de fibra alimentaria.
Harina de maíz
A pesar de no ser un producto de la moda, la harina de maíz tiene innumerables beneficios y no puede faltar en su lista de productos sin gluten. Además de rica en fibra y carbohidratos, la harina de maíz no contiene gluten y aún tiene grandes cantidades de hierro y fósforo.
Una taza de harina de maíz contiene 8, 9 gramos de fibras, 4, 2 miligramos de hierro (más de la mitad de la necesidad diaria) y 294 miligramos de fósforo (42% de la necesidad diaria).
Y lo mejor de todo: la harina de maíz es barata y fácil de encontrar, pudiendo sustituir la harina de trigo en tortas, panes y mingaus. Un sándwich de pan de maíz con el pecho de pavo ligero puede ser una gran demanda para el desayuno!
garbanzo
El grano todavía no es un alimento consumido a gran escala por nuestra población, pero ciertamente debería ser. Rico en proteínas y carbohidratos, el grano proporciona energía y una gran cantidad de fibra alimentaria, que ayuda a mantener la saciedad por más tiempo.
Magnesio, calcio, hierro, molibdeno y vitamina B son nutrientes presentes en buenas cantidades en el garbanzo. Además, es rico en Triptofano, un aminoácido que es precursor del neurotransmisor serotonina. Entre otras funciones, la serotonina ayuda a mantener el bienestar, evita la depresión, regula el sueño e incluso consigue disminuir la voluntad de comer dulces.
Con un delicioso sabor de castañas, el grano no contiene gluten y puede ser utilizado entero en ensaladas o como un paté, conocido por homus en la culinaria árabe.
Un consejo es dejar el grano de salsa por lo menos 8 horas y tirar el agua de la salsa para evitar la formación de gases. Pruebe a cocinar el grano con algunas hojas de laurel y un poco de perejil picado y sal. Usted puede colocar en varios potes y congelar, para variar el menú sin necesidad de tener mucho trabajo todos los días.
Y, digamos de paso, un pozo de grano con un poco de aceite le da una gran opción de comida o incluso merienda pre-entrenamiento, ya que usted tendrá proteínas, carbohidratos y grasas buenas en un solo plato!
Barra de Cereal Nuts
Además de no tener gluten en su composición, las barritas mixtas de la empresa Agtal se formulan con ingredientes naturales y no poseen edulcorantes artificiales.
Los principales ingredientes son las oleaginosas y las semillas, óptimas fuentes de grasas insaturadas - aquellas que ayudan en la salud cardiovascular. Castaña de Pará, almendras, castañas de cajú y maní componen la barrinha de 30g, que posee en promedio 140 calorías.
Las barritas no son luces, pero además de ser productos sin gluten, poseen ingredientes naturales y saludables, lo que a menudo no sucede con muchas barrillas poco calóricas que encontramos a la venta.
Harina de Banana Verde
La harina de plátano verde no contiene gluten y hoy en día se puede encontrar fácilmente en la mayoría de los supermercados del país. Su sabor es neutro y se puede utilizar en la preparación de pasteles, panes, pastas, o bien añadir en jugos y yogures.
Obtenida a partir de la fruta casi madura, la harina de plátano verde posee en su composición un alto contenido de almidón resistente, un tipo saludable de carbohidrato que estimula al organismo a quemar grasas.
Además de poseer cero grasa en su composición, el plátano verde contiene más fibras y menos azúcar que su versión madura.
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