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15 Recetas de Torta de Maíz sin Harina Light

El pastel de maíz es de los tradicionales de Brasil, sea en el Nordeste o en el Sur del país, este es un quitute que no puede faltar, pues forma parte de la tradición, principalmente de las fiestas de San Juan. Se trata de un pastel cargado de sabor y que combina mucho cuando está acompañado de tés o cafés.

Este pastel puede ser preparado de diversas maneras en versiones cremosas o más secas, con rellenos de frutas u otras coberturas como chocolate oscuro, blanco o caldas cítricas. Muchas son las variaciones del pastel de maíz, pero para que este quitute pueda ser consumido por quien está siempre de dieta existen recetas light que se pueden realizar fácilmente en la comodidad del hogar.

Sólo tienes que seguir las recetas paso a paso y deleitarse con su pastel de maíz sin harina preferida, todas las opciones llenas de sabor. ¡Buena cocina!

1. Receta de Pastel de Maíz sin Harina Light Simple

ingredientes:

3 espigas de maíz verde;
5 cucharadas de almidón de maíz;
3 cucharadas de mantequilla light;
2 tazas de leche fría desnatada;
1 y 1/2 taza de azúcar morena;
3 huevos orgánicos;
1 cucharada de levadura en polvo.

Modo de preparo:

Pelar el maíz, lave bien las espigas y sacar el maíz de la espiga con ayuda de un cuchillo. Bata el maíz en la licuadora junto a la leche, la mantequilla y el azúcar durante más o menos 1 minuto o hasta que forme una crema pastosa. A continuación, añada en una vasija esta crema y añada el almidón y la levadura en polvo moviendo suavemente con ayuda de una cuchara grande. Despeje esta masa en una bandeja de silicona o forrada con papel manteca y ligera para hornear a temperatura media durante 40 a 50 minutos, hasta que esté firme o cuando al hacer la prueba con el palillo, éste salga limpio. El pastel se queda con un aspecto más cremoso y debe ser llevado a la nevera. Sirva a continuación.

2. Receta de pastel de maíz sin harina con coco

ingredientes:

3 espigas de maíz verde;
5 cucharadas de almidón de maíz;
1 taza de coco rallado sin azúcar;
3 cucharadas de mantequilla light;
2 tazas de leche fría desnatada;
1 y 1/2 taza de azúcar morena;
3 huevos orgánicos;
1 cucharada de levadura en polvo.

Modo de preparo:

Pelar el maíz, lave bien las espigas y sacar el maíz de la espiga con ayuda de un cuchillo. Bata el maíz en la licuadora junto a la leche, la mantequilla y el azúcar durante más o menos 1 minuto o hasta que forme una crema pastosa. A continuación, añada en una vasija esta crema y añada el almidón, el coco rallado y la levadura en polvo moviendo suavemente con ayuda de una cuchara grande. Despeje esta masa en una bandeja de silicona o forrada con papel manteca y ligera para hornear a temperatura media durante 40 a 50 minutos, hasta que esté firme o cuando al hacer la prueba con el palillo, éste salga limpio. El pastel se queda con un aspecto más cremoso y debe ser llevado a la nevera. Sirva a continuación.

3. Receta de pastel de maíz sin harina con cubierta de chocolate

ingredientes:

3 espigas de maíz verde;
5 cucharadas de almidón de maíz;
3 cucharadas de mantequilla light;
2 tazas de leche fría desnatada;
1 y 1/2 taza de azúcar morena;
3 huevos orgánicos;
1 cucharada de levadura en polvo.

Cobertura de cacao

2 cucharadas de cacao sin azúcar;
2 cucharadas de edulcorante culinario;
200 ml de yogurt desnatado.

Modo de preparo:

4. Receta de Pastel de maíz sin harina con ricotta y almidón de guayaba

ingredientes:

3 espigas de maíz verde;
5 cucharadas de almidón de maíz;
1 taza de ricota;
3 cucharadas de mantequilla light;
2 tazas de leche fría desnatada;
1 y 1/2 taza de azúcar morena;
3 huevos orgánicos;
1 cucharada de levadura en polvo.

Caldera de guayaba

2 cucharadas de edulcorante culinario;
1/2 taza de agua;
2 guayas picadas sin cáscara.

Modo de preparo:

Pelar el maíz, lave bien las espigas y sacar el maíz de la espiga con ayuda de un cuchillo. Bata el maíz en la licuadora junto a la leche, la mantequilla y el azúcar durante más o menos 1 minuto o hasta que forme una crema pastosa. A continuación, añada en una vasija esa crema y añada la ricata, el almidón y la levadura en polvo moviendo suavemente con ayuda de una cuchara grande. Despeje esta masa en una bandeja de silicona o forrada con papel manteca y ligera para hornear a temperatura media durante 40 a 50 minutos, hasta que esté firme o cuando al hacer la prueba con el palillo, éste salga limpio. El pastel se queda con un aspecto más cremoso y debe ser llevado a la nevera. Lleve los ingredientes de la caldera en la licuadora y luego al fuego suave hasta engrosar. Despeje por encima del pastel helado con la cubierta caliente para dar un contraste. Sirva a continuación.

5. Receta de pastel de maíz sin harina cremoso

ingredientes:

3 espigas de maíz verde;
5 cucharadas de almidón de maíz;
100 gramos de cream cheese light;
3 cucharadas de mantequilla light;
2 tazas de leche fría desnatada;
1 y 1/2 taza de azúcar morena;
3 huevos orgánicos;
1 cucharada de levadura en polvo.

Modo de preparo:

Pelar el maíz, lave bien las espigas y sacar el maíz de la espiga con ayuda de un cuchillo. Bata el maíz en la licuadora junto a la leche, crema de queso, mantequilla y azúcar durante más o menos 1 minuto o hasta que forme una crema pastosa. A continuación, añada en una vasija esta crema y añada el almidón y la levadura en polvo moviendo suavemente con ayuda de una cuchara grande. Despeje esta masa en una bandeja de silicona o forrada con papel manteca y ligera para hornear a temperatura media durante 40 a 50 minutos, hasta que esté firme o cuando al hacer la prueba con el palillo, éste salga limpio. El pastel se queda con un aspecto más cremoso y debe ser llevado a la nevera. Sirva a continuación.

6. Receta de pastel de maíz sin harina con manzana

ingredientes:

3 espigas de maíz verde;
5 cucharadas de almidón de maíz;
1 manzana verde picada;
3 cucharadas de mantequilla light;
2 tazas de leche fría desnatada;
1 y 1/2 taza de azúcar morena;
3 huevos orgánicos;
1 cucharada de levadura en polvo.

Modo de preparo:

Pelar el maíz, lave bien las espigas y sacar el maíz de la espiga con ayuda de un cuchillo. Bata el maíz en la licuadora junto a la leche, la manzana mantequilla y el azúcar por más o menos 1 minuto o hasta que forme una crema pastosa. A continuación, añada en una vasija esta crema y añada el almidón y la levadura en polvo moviendo suavemente con ayuda de una cuchara grande. Despeje esta masa en una bandeja de silicona o forrada con papel manteca y ligera para hornear a temperatura media durante 40 a 50 minutos, hasta que esté firme o cuando al hacer la prueba con el palillo, éste salga limpio. El pastel se queda con un aspecto más cremoso y debe ser llevado a la nevera. Sirva a continuación. Decora con pedazos de manzana verde.

7. Receta de pastel de maíz sin harina con zanahoria

ingredientes:

3 espigas de maíz verde;
5 cucharadas de almidón de maíz;
1 zanahoria picada;
3 cucharadas de mantequilla light;
2 tazas de leche fría desnatada;
1 y 1/2 taza de azúcar morena;
3 huevos orgánicos;
1 cucharada de levadura en polvo.

Modo de preparo:

Pelar el maíz, lave bien las espigas y sacar el maíz de la espiga con ayuda de un cuchillo. Bata el maíz en la licuadora junto a la leche, la zanahoria, la mantequilla y el azúcar durante más o menos 1 minuto o hasta que forme una crema pastosa. A continuación, añada en una vasija esta crema y añada el almidón y la levadura en polvo moviendo suavemente con ayuda de una cuchara grande. Despeje esta masa en una bandeja de silicona o forrada con papel manteca y ligera para hornear a temperatura media durante 40 a 50 minutos, hasta que esté firme o cuando al hacer la prueba con el palillo, éste salga limpio. El pastel se queda con un aspecto más cremoso y debe ser llevado a la nevera. Sirva a continuación.

8. Receta de pastel de maíz sin harina con avena

ingredientes:

3 espigas de maíz verde;
1 taza de avena en copos finos;
5 cucharadas de almidón de maíz;
3 cucharadas de mantequilla light;
2 tazas de leche fría desnatada;
1 y 1/2 taza de azúcar morena;
3 huevos orgánicos;
1 cucharada de levadura en polvo.

Modo de preparo:

Pelar el maíz, lave bien las espigas y sacar el maíz de la espiga con ayuda de un cuchillo. Bata el maíz en la licuadora junto a la leche, la mantequilla y el azúcar durante más o menos 1 minuto o hasta que forme una crema pastosa. A continuación, añada en una vasija esta crema y añada el almidón, la avena y la levadura en polvo moviendo suavemente con ayuda de una cuchara grande. Despeje esta masa en una bandeja de silicona o forrada con papel manteca y ligera para hornear a temperatura media durante 40 a 50 minutos, hasta que esté firme o cuando al hacer la prueba con el palillo, éste salga limpio. El pastel se queda con un aspecto más cremoso y debe ser llevado a la nevera. Sirva a continuación.

9. Receta de pastel de maíz sin harina con frutas rojas

ingredientes:

3 espigas de maíz verde;
5 cucharadas de almidón de maíz;
1 taza de frutas rojas surtidas picadas;
3 cucharadas de mantequilla light;
2 tazas de leche fría desnatada;
1 y 1/2 taza de azúcar morena;
3 huevos orgánicos;
1 cucharada de levadura en polvo.

Modo de preparo:

Pelar el maíz, lave bien las espigas y sacar el maíz de la espiga con ayuda de un cuchillo. Bata el maíz en la licuadora junto a la leche, la mantequilla y el azúcar durante más o menos 1 minuto o hasta que forme una crema pastosa. A continuación, añade en una vasija esta crema y añade el almidón, las frutas rojas y la levadura en polvo moviendo suavemente con ayuda de una cuchara grande. Despeje esta masa en una bandeja de silicona o forrada con papel manteca y ligera para hornear a temperatura media durante 40 a 50 minutos, hasta que esté firme o cuando al hacer la prueba con el palillo, éste salga limpio. El pastel se queda con un aspecto más cremoso y debe ser llevado a la nevera. Decora con las frutas rojas y sirve a continuación.

10. Receta de pastel de maíz sin harina con yogurt y limón

ingredientes:

3 espigas de maíz verde;
200 ml de yogur natural desnatado;
zumo de 1 limón;
5 cucharadas de almidón de maíz;
3 cucharadas de mantequilla light;
2 tazas de leche fría desnatada;
1 y 1/2 taza de azúcar morena;
3 huevos orgánicos;
1 cucharada de levadura en polvo.

Modo de preparo:

Pelar el maíz, lave bien las espigas y sacar el maíz de la espiga con ayuda de un cuchillo. Bata el maíz en la licuadora junto a la leche, el yogurt, el limón, la mantequilla y el azúcar durante más o menos 1 minuto o hasta que forme una crema pastosa. A continuación, añada en una vasija esta crema y añada el almidón y la levadura en polvo moviendo suavemente con ayuda de una cuchara grande. Despeje esta masa en una bandeja de silicona o forrada con papel manteca y ligera para hornear a temperatura media durante 40 a 50 minutos, hasta que esté firme o cuando al hacer la prueba con el palillo, éste salga limpio. El pastel se queda con un aspecto más cremoso y debe ser llevado a la nevera. Sirva a continuación.

11. Receta de pastel de maíz sin harina con ciruela

ingredientes:

3 espigas de maíz verde;
1 taza de ciruelas deshidratadas picadas;
5 cucharadas de almidón de maíz;
3 cucharadas de mantequilla light;
2 tazas de leche fría desnatada;
1 y 1/2 taza de azúcar morena;
3 huevos orgánicos;
1 cucharada de levadura en polvo.

Modo de preparo:

Pelar el maíz, lave bien las espigas y sacar el maíz de la espiga con ayuda de un cuchillo. Bata el maíz en la licuadora junto a la leche, la mantequilla y el azúcar durante más o menos 1 minuto o hasta que forme una crema pastosa. A continuación, añada en una vasija esta crema y añada el almidón, las ciruelas y la levadura en polvo moviendo suavemente con ayuda de una cuchara grande. Despeje esta masa en una bandeja de silicona o forrada con papel manteca y ligera para hornear a temperatura media durante 40 a 50 minutos, hasta que esté firme o cuando al hacer la prueba con el palillo, éste salga limpio. El pastel se queda con un aspecto más cremoso y debe ser llevado a la nevera. Decora con las ciruelas y sirve a continuación.

12. Receta de pastel de maíz sin harina con calabaza

ingredientes:

3 espigas de maíz verde;
1 taza de calabaza picada;
5 cucharadas de almidón de maíz;
3 cucharadas de mantequilla light;
2 tazas de leche fría desnatada;
1 y 1/2 taza de azúcar morena;
3 huevos orgánicos;
1 cucharada de levadura en polvo.

Modo de preparo:

Pelar el maíz, lave bien las espigas y sacar el maíz de la espiga con ayuda de un cuchillo. Bata el maíz en la licuadora junto a la leche, calabaza, mantequilla y azúcar por más o menos 1 minuto o hasta que forme una crema pastosa. A continuación, añada en una vasija esta crema y añada el almidón y la levadura en polvo moviendo suavemente con ayuda de una cuchara grande. Despeje esta masa en una bandeja de silicona o forrada con papel manteca y ligera para hornear a temperatura media durante 40 a 50 minutos, hasta que esté firme o cuando al hacer la prueba con el palillo, éste salga limpio. El pastel se queda con un aspecto más cremoso y debe ser llevado a la nevera. Sirva a continuación.

13. Receta de pastel de maíz sin harina con frutas cítricas

ingredientes:

3 espigas de maíz verde;
5 cucharadas de almidón de maíz;
1/2 taza de naranja picada;
1/2 taza de mandarina picada;
3 cucharadas de mantequilla light;
2 tazas de leche fría desnatada;
1 y 1/2 taza de azúcar morena;
3 huevos orgánicos;
1 cucharada de levadura en polvo.

Modo de preparo:

Pelar el maíz, lave bien las espigas y sacar el maíz de la espiga con ayuda de un cuchillo. Bata el maíz en la licuadora junto a la leche, naranja, mandarina, mantequilla y azúcar por más o menos 1 minuto o hasta que forme una crema pastosa. A continuación, añada en una vasija esta crema y añada el almidón y la levadura en polvo moviendo suavemente con ayuda de una cuchara grande. Despeje esta masa en una bandeja de silicona o forrada con papel manteca y ligera para hornear a temperatura media durante 40 a 50 minutos, hasta que esté firme o cuando al hacer la prueba con el palillo, éste salga limpio. El pastel se queda con un aspecto más cremoso y debe ser llevado a la nevera. Sirva a continuación.

14. Receta de Pastel de maíz sin harina con piña

ingredientes:

3 espigas de maíz verde;
1 taza de piña picada;
5 cucharadas de almidón de maíz;
3 cucharadas de mantequilla light;
2 tazas de leche fría desnatada;
1 y 1/2 taza de azúcar morena;
3 huevos orgánicos;
1 cucharada de levadura en polvo.

Modo de preparo:

Pelar el maíz, lave bien las espigas y sacar el maíz de la espiga con ayuda de un cuchillo. Bata el maíz en la licuadora junto a la leche, la piña, la mantequilla y el azúcar durante más o menos 1 minuto o hasta que forme una crema pastosa. A continuación, añada en una vasija esta crema y añada el almidón y la levadura en polvo moviendo suavemente con ayuda de una cuchara grande. Despeje esta masa en una bandeja de silicona o forrada con papel manteca y ligera para hornear a temperatura media durante 40 a 50 minutos, hasta que esté firme o cuando al hacer la prueba con el palillo, éste salga limpio. El pastel se queda con un aspecto más cremoso y debe ser llevado a la nevera. Decorar con piña y servir a continuación.

15. Receta de pastel de maíz sin harina con melocotón

ingredientes:

3 espigas de maíz verde;
1 taza de melocotón en almíbar picado sin azúcar;
5 cucharadas de almidón de maíz;
3 cucharadas de mantequilla light;
2 tazas de leche fría desnatada;
1 y 1/2 taza de azúcar morena;
3 huevos orgánicos;
1 cucharada de levadura en polvo.

Modo de preparo:

Pelar el maíz, lave bien las espigas y sacar el maíz de la espiga con ayuda de un cuchillo. Bata el maíz en la licuadora junto a la leche, melocotón mantequilla y azúcar por más o menos 1 minuto o hasta que forme una crema pastosa. A continuación, añada en una vasija esta crema y añada el almidón y la levadura en polvo moviendo suavemente con ayuda de una cuchara grande. Despeje esta masa en una bandeja de silicona o forrada con papel manteca y ligera para hornear a temperatura media durante 40 a 50 minutos, hasta que esté firme o cuando al hacer la prueba con el palillo, éste salga limpio. El pastel se queda con un aspecto más cremoso y debe ser llevado a la nevera. Decora con melocotones en almíbar sin azúcar y sirve a continuación.

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