4 Recetas con Colina de Bruselas - Light y Deliciosas
La col de Bruselas no es un ingrediente muy común en Brasil. Se trata de un alimento comúnmente utilizado en la cocina irlandesa, pero que también puede encontrarse y prepararse en otros países. Por más que las personas no tengan el hábito de preparar recetas con coles de brujas, sepa que es rica en nutrientes, ayudando a mejorar el sistema inmunológico, combatir enfermedades como el cáncer y tiene alto contenido de fibras. Ayuda a reducir el colesterol, combatir la inflamación, mejorar la salud del corazón, ayudar en la digestión, reducir la presión arterial y mejorar la salud de la visión, combatir la intoxicación, entre otros beneficios.
Por estos motivos, se trata de un sobrealimentación y puede ser preparada de diversas maneras, como otros vegetales y legumbres. El formato y preparación es parecido al de la repollo, pudiendo ser preparado cocido al vapor, asado en el horno con diversos condimentos, salteado o rehogado con ingredientes de la preferencia. Es excelente como acompañamiento de carnes, peces, etc. Si lo desea, también puede servirse como ensalada, de una forma sencilla, pero sabrosa o componiendo platos más elaborados como risotto. ¡Acompaña algunas sugerencias debajo de recetas con col de las brujas y aproveche todas las ventajas de ese alimento inexplorado pero de gran alcance!
1. Receta de risotto con col de brujas
ingredientes:
- 1/2 kg de coliflor;
- 1 cebolla media picada;
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- 5 cucharadas de mantequilla;
- 1 taza de té de arroz arbóreo;
- 1 cucharada de mostaza;
- 4 cucharadas de vino blanco;
- 1/2 taza de té de parmesano light;
- sal a gusto.
Modo de preparo:
Lave la col de las brujas, retire las extremidades y las hojas y corte por la mitad. En una olla agregue la col con tres tazas de agua caliente. Dejar cocinar durante 5 minutos, hasta que estén al día. Escurra la col y reserve el agua de la hornada. Utilice esta agua para preparar el risotto. En una cacería dore la cebolla en el aceite, agregue el arroz, la col, la mostaza y la sal. Después de rehogar, vaya añadiendo el agua reservada poco a poco y revolviendo siempre. Al final incorpore el vino, la crema de leche, sal a la sal y añada mantequilla y parmesano para dar la liga. Servir.
2. Receta de ensalada con col de brujas
ingredientes:
- 250 gramos de col de brujas cortadas en tiras finas;
- 1 pimiento cortado en rebanadas;
- 250 gramos de queso gorgonzola picado;
- 4 tallos de salsón en rodajas;
- 2 manzanas verdes picadas.
salsa
- 2 cucharadas de vinagre de manzana;
- 1 cucharadita de mostaza en polvo;
- 1 cucharada de cebollina verde picada;
- sal a gusto;
- pimienta del reino a gusto;
- aceite de oliva a gusto.
Modo de preparo:
Añada la col de brujas lavada en una ensalada, añada todos los ingredientes de la salsa y deje descansar por 5 minutos. Añadir los demás ingredientes de la ensalada. Mezclar bien, finalizar con cebollina y más aceite. Servir.
3. Receta de col de brujas en la mantequilla
ingredientes:
- 600 gramos de coles de brujas;
- 3 cucharadas de mantequilla light;
- 1/2 cucharada de cebolla rallada;
- 1/2 cucharada de jugo de limón;
- sal a gusto;
- 1 pizca de orégano;
- 1/4 cucharadita de romero.
Modo de preparo:
Lave la col de las brujas y lleve a cocinar en una olla con agua y sal. Cuando esté suave, escurra y reserve. En una olla con mantequilla añadir cebolla y jugo de limón. Sazonar con sal, romero, orégano y dejar en el fuego suave revolviendo siempre hasta derretir la margarina. Disponga la col en una travesa, riegue con el caldo de mantequilla y las especias y sirva.
4. Receta de col de brujas al horno
ingredientes:
- 680 g de coles de Bruselas limpias;
- 3 cucharadas de aceite de oliva;
- 1 cucharadita de sal;
- 1/2 cucharadita de pimienta molida a la hora.
Modo de preparo:
Precalentar el horno a temperatura alta. En un plástico al vacío, coloque la coliflor, el aceite, la sal y la pimienta. Cierre la bolsa y agite bastante. Disponga la coliflor en una asadera y lleve al horno. Asa en el horno precalentado por 30 a 45 minutos, revolviendo de vez en cuando para que la col sea as por igual. Cuando estén asados sirva como acompañamiento de carnes. Esta receta es simple y sabrosa.
3 Las trampas que te hacen comer en exceso y cómo evitarlas
Los deseos por comidas, ya sean dulces como una barra de chocolate, o salada como un paquete de patatas chips, son normales - una combinación de deseo cerebral y deseo corporal. Este doble golpe les hace parecer casi insoportable a veces. Pero la gente intenta derrotarlos. Normalmente, emplean estas estrategias para hacer frente a sus deseos: Comer sólo un poquito.
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Por supuesto que lo más importante es comer una buena variedad de vegetales preparados de diversas maneras, pero a veces los vegetales cocidos al horno son mejores que crudos. "La sabiduría popular suele decir que las verduras cocidas tienen menos nutrientes que los frescos, pero no siempre ese es el caso", dice Amy Keating, nutricionista.
