4 Recetas con Colina de Bruselas - Light y Deliciosas
La col de Bruselas no es un ingrediente muy común en Brasil. Se trata de un alimento comúnmente utilizado en la cocina irlandesa, pero que también puede encontrarse y prepararse en otros países. Por más que las personas no tengan el hábito de preparar recetas con coles de brujas, sepa que es rica en nutrientes, ayudando a mejorar el sistema inmunológico, combatir enfermedades como el cáncer y tiene alto contenido de fibras. Ayuda a reducir el colesterol, combatir la inflamación, mejorar la salud del corazón, ayudar en la digestión, reducir la presión arterial y mejorar la salud de la visión, combatir la intoxicación, entre otros beneficios.
Por estos motivos, se trata de un sobrealimentación y puede ser preparada de diversas maneras, como otros vegetales y legumbres. El formato y preparación es parecido al de la repollo, pudiendo ser preparado cocido al vapor, asado en el horno con diversos condimentos, salteado o rehogado con ingredientes de la preferencia. Es excelente como acompañamiento de carnes, peces, etc. Si lo desea, también puede servirse como ensalada, de una forma sencilla, pero sabrosa o componiendo platos más elaborados como risotto. ¡Acompaña algunas sugerencias debajo de recetas con col de las brujas y aproveche todas las ventajas de ese alimento inexplorado pero de gran alcance!
1. Receta de risotto con col de brujas
ingredientes:
- 1/2 kg de coliflor;
- 1 cebolla media picada;
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- 5 cucharadas de mantequilla;
- 1 taza de té de arroz arbóreo;
- 1 cucharada de mostaza;
- 4 cucharadas de vino blanco;
- 1/2 taza de té de parmesano light;
- sal a gusto.
Modo de preparo:
Lave la col de las brujas, retire las extremidades y las hojas y corte por la mitad. En una olla agregue la col con tres tazas de agua caliente. Dejar cocinar durante 5 minutos, hasta que estén al día. Escurra la col y reserve el agua de la hornada. Utilice esta agua para preparar el risotto. En una cacería dore la cebolla en el aceite, agregue el arroz, la col, la mostaza y la sal. Después de rehogar, vaya añadiendo el agua reservada poco a poco y revolviendo siempre. Al final incorpore el vino, la crema de leche, sal a la sal y añada mantequilla y parmesano para dar la liga. Servir.
2. Receta de ensalada con col de brujas
ingredientes:
- 250 gramos de col de brujas cortadas en tiras finas;
- 1 pimiento cortado en rebanadas;
- 250 gramos de queso gorgonzola picado;
- 4 tallos de salsón en rodajas;
- 2 manzanas verdes picadas.
salsa
- 2 cucharadas de vinagre de manzana;
- 1 cucharadita de mostaza en polvo;
- 1 cucharada de cebollina verde picada;
- sal a gusto;
- pimienta del reino a gusto;
- aceite de oliva a gusto.
Modo de preparo:
Añada la col de brujas lavada en una ensalada, añada todos los ingredientes de la salsa y deje descansar por 5 minutos. Añadir los demás ingredientes de la ensalada. Mezclar bien, finalizar con cebollina y más aceite. Servir.
3. Receta de col de brujas en la mantequilla
ingredientes:
- 600 gramos de coles de brujas;
- 3 cucharadas de mantequilla light;
- 1/2 cucharada de cebolla rallada;
- 1/2 cucharada de jugo de limón;
- sal a gusto;
- 1 pizca de orégano;
- 1/4 cucharadita de romero.
Modo de preparo:
Lave la col de las brujas y lleve a cocinar en una olla con agua y sal. Cuando esté suave, escurra y reserve. En una olla con mantequilla añadir cebolla y jugo de limón. Sazonar con sal, romero, orégano y dejar en el fuego suave revolviendo siempre hasta derretir la margarina. Disponga la col en una travesa, riegue con el caldo de mantequilla y las especias y sirva.
4. Receta de col de brujas al horno
ingredientes:
- 680 g de coles de Bruselas limpias;
- 3 cucharadas de aceite de oliva;
- 1 cucharadita de sal;
- 1/2 cucharadita de pimienta molida a la hora.
Modo de preparo:
Precalentar el horno a temperatura alta. En un plástico al vacío, coloque la coliflor, el aceite, la sal y la pimienta. Cierre la bolsa y agite bastante. Disponga la coliflor en una asadera y lleve al horno. Asa en el horno precalentado por 30 a 45 minutos, revolviendo de vez en cuando para que la col sea as por igual. Cuando estén asados sirva como acompañamiento de carnes. Esta receta es simple y sabrosa.
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