4 Recetas de Sopa de Miso - Beneficios y Consejos
El miso es una pasta de soja fermentada, producida a partir de los frijoles de soja cocidos y mezclados con otros cereales. Después de la fermentación de los granos, la mezcla es salada, obteniéndose una pasta espesa y nutritiva. Es un excelente condimento en variados platos, principalmente de la culinaria oriental.
La consistencia del miso es pastosa y el color varía entre el beige claro y el marrón oscuro. Se utiliza constantemente en la preparación de sopas y salsas japonesas, así como la elaboración de patés y otros platos más contemporáneos.
Los beneficios del miso son ayudar a la digestión, prevenir el cáncer, estimular la libido y ser utilizado en el tratamiento de personas expuestas a altos niveles de radiación. Todavía ayuda a mejorar la elasticidad de la piel, pues aumenta la cantidad de colágeno, manteniendo la piel más joven e hidratada por más tiempo. El miso también puede mejorar la salud del pulmón y proporcionar cobre, magnesio, zinc y hierro.
Como son elementos vivos, las bacterias y los fermentos del miso pierden sus propiedades cuando son sometidos a altas temperaturas, por lo que debe ser añadido al final de la preparación de la sopa o dejado a fuego bajo.
La sopa de miso tiene una preparación fácil, justamente por llevar pocos ingredientes y quedarse poco tiempo en el fuego. La consistencia de la sopa es bien líquida, siendo una especie de caldo mismo. Antes de agregar el miso a la sopa, es necesario disolverlo primero en poco de agua caliente. ¡Compruebe algunas recetas que separamos!
1. Receta de sopa de miso con calabaza
ingredientes:
- miso de cebada (una cuchara de postre por taza de sopa);
- 1 cebolla;
- 1/4 de calabaza hokkaido pequeña;
- 1 tira de 3 cm de alga wakamé;
- 1 raíz de 3 cm de jengibre;
- cebolla picada a gusto.
Modo de preparo:
Demolición del alga durante 10 minutos. Corte la alga en pedazos pequeños y reserve. Coloque en una olla el agua necesaria para la cantidad de sopa que desea obtener y añada la calabaza y la cebolla cortada en cubos pequeños. Dejar cocinar hasta hervir y añadir el alga wakamé. Coloque el miso en una taza, retire un poco de agua a la fosa. A continuación, disuelva el miso suavemente. Añada el miso ya disuelto a la sopa. Cuando comience a hervir, apague, rale el jengibre y sirva con cebollita fresca picada.
2. Receta de sopa de miso con tofu
ingredientes:
- 2 cucharaditas de dashi seco en polvo;
- 4 tazas de agua;
- 3 cucharadas de pasta de miso;
- 200 gramos de tofu cortado en cubos;
- 2 cebollas picadas.
Modo de preparo:
Llevar el agua y el dahi a una olla y dejar hervir. Reducir el fuego y añadir la pasta de miso, mezclando bien. Añada el tofu y la cebolleta. Deje que la sopa hierve por 2 a 3 minutos antes de servir.
3. Receta de sopa de miso con macarrones
ingredientes:
- 400 ml de agua mineral;
- 1 cucharada de pasta miso;
- 1/2 sobre de condimento hondashi;
- 60g de tofu;
- 10g de macarrones somen;
- 5 g de alga deshidratada hijiki;
- 5g de cebollita rebanada.
Modo de preparo:
Corte el tofu en cubitos y la cebollita en rebanadas bien finas y reserve. Caliente el agua en una olla hasta que hierva y luego baje el fuego y coloque el fideos sano. Deje que quede suave, escurra y reserve.
En otra olla, hierva el agua y luego baje el fuego. Añada la pasta de mis manos usando un tamiz fino. Después de diluir la pasta de miso añada medio sobre del condimento hondashi, la alga hijiki y mezclar bien hasta el alga hidratar. Añada el macarrón por dos minutos en la otra olla. Coloque el caldo de miso en un bowl pequeño y añada el macarrón, el queso de soja y la cebolleta por encima. Sirva ese caldo.
4. Receta de sopa de miso
ingredientes:
- 2 sobres de hondashi;
- 2 cucharadas de miso;
- 15 g de alga wakame deshidratada;
- 400 g de tofu picado;
- ½ taza de té de cebolla picada.
Modo de preparo:
Pique la alga en pedazos de 1 cm. Colocar en una olla el hondashi y 1 litro de agua. Llevar al fuego, revolviendo de vez en cuando, hasta hervir. Mezclar el miso y disolverlo completamente, sacar del fuego. Distribuir en tazones las algas y el tofu. Despeje la sopa y salpique la cebollina verde picada.
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