5 Beneficios del Jugo de Verduras - Cómo hacer, recetas y consejos
¿Quién no está cansado de saber que es muy importante consumir verduras en el día a día, porque son fuentes de nutrientes que nuestro organismo requiere para permanecer sano?
Para quien no le gusta y no puede consumir esos alimentos sanos in natura, en ensaladas o de manera cocida o rehogada, hay la alternativa de juntarlos y preparar el llamado jugo de verduras.
Y es justamente respecto a esa bebida que vamos a conocer algunos de los beneficios traídos, además de aprender algunas recetas. ¿Aquí vamos?
5 beneficios del jugo de verduras
1. Práctica
Mezclar varios ingredientes en la receta de un solo jugo de verduras puede facilitar la vida de quien vive en la correría y, como todas las otras personas, necesita seguir una alimentación sana. ¿Por qué es más rápido hacer una sola bebida que preparar diferentes ensaladas o rehogar y cocinar diferentes verduras, no es así?
Para quien esté pensando en almacenar la bebida para tomar posteriormente, vale la pena saber que para aprovechar bien los valores nutricionales, lo ideal es tomar el jugo inmediatamente. Sin embargo, si esto no es posible o no puede hacer la bebida cada hora, se recomienda tener cuidado a la hora de guardar el jugo, como usted podrá ver más abajo.
Por otro lado, el jugo de verduras no es más sano que comer las verduras en sí, porque no permite que el organismo tenga acceso a más nutrientes - en realidad, la verdura en forma bebida tiene su disponibilidad de nutrientes disminuida. Durante la preparación del jugo de verduras, la mayor parte del contenido de fibras vegetales se elimina.
2. Facilita la digestión
La mayoría de las personas sufren una digestión perjudicial que es fruto de una alimentación de baja calidad a lo largo de los años, lo que limita la capacidad de absorber todos los nutrientes provenientes de los vegetales.
Consumir las verduras en forma de jugo ayuda a hacer que estos alimentos sean pre-digeridos. Esto es útil para que la mayoría de los nutrientes disponibles en el jugo sean recibidos por el organismo en lugar de ser eliminados durante las idas al baño.
3. Pocas calorías, muchos nutrientes
Una ventaja asociada a las verduras por el doctor es que ofrecen pocas calorías al mismo tiempo que son fuente de diversos nutrientes fundamentales para que nuestro organismo funcione correctamente.
Aunque en un jugo de verduras no todos los nutrientes sean aprovechados, este no un jugo calórico (ya que las propias verduras suelen ser pobres en calorías), siempre que no se añada una cantidad significativa de azúcar u otros ingredientes calóricos a la receta, obviamente .
Así, para quien se encuentra en un proceso de pérdida de peso, vale la pena adherirse al jugo de verduras y tomarlo en lugar de otras bebidas que cargan muchas calorías y pocos nutrientes, como refrescos, jugos artificiales, bebidas alcohólicas y milkshakes, por ejemplo.
Obviamente, para alcanzar el objetivo de adelgazar, será necesario que toda la alimentación de la persona sea sana, nutritiva, controlada y equilibrada, con foco en la pérdida de peso - hasta porque el jugo de verduras no hace magia.
4. Consumir una variedad más grande de verduras
Algunas personas tienen la costumbre de ingerir los mismos tipos de verduras diariamente, lo que puede suceder por comodidad, por no saber preparar otras verduras, por el temor de experimentar nuevas verduras o por no gustar de otros tipos de verduras.
Este hábito no es tan bueno porque aumenta las posibilidades de desarrollo de alergia en relación a un determinado alimento. La ventaja del jugo de verduras en este sentido es que permite mezclar una serie de alimentos de una sola vez, haciendo que sea más fácil consumir una variedad mayor de verduras.
Además, la bebida es fácil de preparar y la mezcla de varias verduras puede enmascarar el gusto de una u otra que no sea tan agradable.
5. Fuente de antioxidantes
Las verduras que poseen concentraciones elevadas de vitamina A, vitamina C y vitamina E, de minerales como el selenio y el zinc y de aminoácidos como la cisteína y la glutatión son considerados alimentos que sirven como fuente de antioxidante.
Los antioxidantes de estos alimentos se mantienen durante la preparación del jugo con los vegetales crudos. Pero usted sabe para qué los antioxidantes sirven?
Según explicó el Centro Médico de la Universidad de Maryland, los antioxidantes bloquean parte de los daños causados por sustancias perjudiciales al organismo, conocidas por el nombre de radicales libres, que dañan el ADN y cuya acumulación está asociada al proceso de envejecimiento del cuerpo y al desarrollo de problemas de salud como cáncer, artritis y enfermedad en el corazón.
Algunas de las verduras que sirven como fuente de antioxidantes son: brócoli, col, espinaca, repollo morado y lechuga morada, por ejemplo.
Cómo hacer - Recetas de jugo de verduras
1. Jugo de espinaca con repollo
- 1 paquete de espinacas;
- ½ repollo
- Azúcar, miel o edulcorante a gusto.
Modo de preparo:
Lavar bien la espinaca y el repollo y pasar en la centrífuga de jugos; Añadir el azúcar o miel o edulcorante y servir inmediatamente.
2. Jugo de col y agrio
ingredientes:
- 1 puñado de coles;
- 1 puñado de berro;
- ½ limón;
- 1 cucharada de postre de aceite de oliva;
- 1 pizca de sal (opcional).
Modo de preparo:
Lavar bien las verduras y colocar todos los ingredientes en la licuadora; Golpear y servir inmediatamente.
3. Jugo de brócoli, con apio y romero
ingredientes:
- 4 ramas de brócoli;
- 2 tallos de apio;
- 2 cucharadas de romero picado;
- 500 ml de agua;
- Sal a gusto;
- Hielo a gusto.
Modo de preparo:
Lavar bien las verduras y llevarlas a la licuadora junto con el agua y la sal; Golpear, agregar el hielo y servir inmediatamente.
atención
Es importante tomar el jugo de verduras inmediatamente después de su preparación porque la bebida puede perder pronto sus propiedades nutricionales y, por lo tanto, sus beneficios. El llamado proceso de oxidación que ocurre por medio del calor y de la exposición al oxígeno ya la luz es que puede hacer que ciertos nutrientes pierdan su eficiencia.
Por eso, cuando no es posible tomar el jugo en la hora en que se hace, la sugerencia es almacenarlo en botellas oscuras bien selladas para evitar o retrasar el proceso.
Para aprovechar al máximo el valor nutricional del jugo, la nutricionista Monica Reinagel explicó que lo mejor es preparar el jugo con ingredientes frescos.
También confirmó la importancia de consumir los jugos frescos lo más rápido posible porque los nutrientes y antioxidantes de la bebida pronto se deterioran cuando expuestos al aire ya la luz. Para quien no puede beber a la hora, la nutricionista aconsejó congelar el jugo como la mejor manera de retener los nutrientes. Además, el jugo tampoco debe ser cocido o filtrado.
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