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5 Recetas de Queso de Kefir

El kefir es un alimento creado a partir de la leche de vaca, de cabra o de oveja y contiene excelentes niveles de vitamina B12, calcio, magnesio, vitamina K2, folato, biotina, enzimas y probióticos importantes para la salud. Tiene un alto valor nutricional y por eso es muy indicado para integrar la dieta.

El kefir ayuda a mejorar la inmunidad, tratar las enfermedades inflamatorias del intestino, mejorar la densidad de los huesos, combatir las alergias, mejorar la digestión de la lactosa, combatir la candidiasis y desintoxicar el organismo.

Para preparar el queso de kefir, usted necesita tener la leche de kefir. Para ello, basta dejar la leche integral descansando con los granos de kéfir, obtenidos en comunidades y grupos de donaciones. A continuación usted da el paso a paso de recetas. Usted puede agregar los condimentos y los condimentos que prefiera para dar sabor a su queso de kéfir. Servir!

1. Receta de queso de kefir

ingredientes:

  • 1 litro de leche;
  • 1 cucharada de granos de kéfir;
  • aceite de oliva;
  • dientes de ajo;
  • pimienta calabresa;
  • hoja de laurel;
  • orégano;
  • chimichurri;
  • sal.

Modo de preparo:

Coloque la leche en una jarra con los granos de kéfir para fermentar durante 48 horas. Retirar los granos de kéfir con un tamiz de plástico y colocar para fermentar de nuevo.

Tome la leche que se ha tamizado, coloque en un colador de paño para quitar el suero. Mantenga en la nevera durante ese proceso durante 2 días.

En un frasco de vidrio coloque aceite, los dientes de ajo cortados por la mitad, la sal y los otros condimentos.

Con dos cucharas de plástico retire porciones del queso de kéfir y haga bolitas. Colocar en el aceite y dejar marinar por 1 o 2 días. Servir!

2. Receta de queso de kefir tipo minas

ingredientes:

  • 500 ml de kefir;
  • 2 litros de leche entera;
  • 2 cucharadas de postre de sal.

Modo de preparo:

En una olla, agregue los dos litros de leche y deje que se calienta. Cuando esté bien caliente, pero sin hervir, añada los 500 ml de kéfir y apague el fuego. Deje que esta mezcla descansa por 2 minutos. Sazonar con la sal y dejar otros 2 minutos.

Cuando la fermentación tome una criba cubierta con un paño y una vasija debajo. Con una cuchara va añadiendo poco a poco la mezcla dentro del tamiz. Dejar escurrir bien el suero y ir quitando el exceso que se forme en la vasija. Después de extraer bien el suero ligero para helar durante 12 horas. Servir.

3. Receta de queso de kefir con yogurt

ingredientes:

  • 2 litros de leche entera;
  • 750 ml de yogurt de kefir cocido;
  • 1 paño culinario;
  • sal a gusto;
  • pimienta al gusto;
  • 1 criba grande.

Modo de preparo:

En una olla hierve la leche. Cuando hierva agregue el yogurt de kéfir y mezcle hasta tallar. Apague el fuego y deje reposar durante 10 minutos o hasta que el suero se separe de la nata. Coloque el tamiz sobre un recipiente de fondo, cubra con el paño y vierta la leche.

Esprima hasta sacar todo el suero y llévelo a la nevera. Coloque en un bote redondo para formar. Dejar por 6 horas. Servir!

4. Receta de queso curado de kefir

ingredientes:

  • 2 litros de leche;
  • 500 ml de suero de kefir cocido;
  • 2 cucharadas de queso crema;
  • sal a gusto;
  • pimienta a gusto.

Modo de preparo:

Caliente la leche hasta que hierva entonces mezcle el suero del kéfir. Mezclar ligeramente a fuego lento de la leche. Colocar en un tamiz y amasar hasta separar el suero. Cuando obtenga una masa con aspecto de ricota, amas con un tenedor y mezcle el queso crema. En una forma de queso o pote de plástico con agujeros, acomode la masa y apriete para sacar exceso de suero. Para curarlo, será necesario cambiarlo día sí, día no, en la nevera por 5 días. Cuando vuelva a la nevera pase un paño limpio húmedo sobre él.

5. Receta de crema de queso de kefir

ingredientes:

  • leche de kefir.

Modo de preparo

La noche anterior, prepare una receta de leche de kefir mezclando sus granos kefir de leche con 2 litros de leche integral. Retire los granos y reserve la leche. Sobre el colador de paño o un tamiz forrado con un paño limpio vierta la leche de kéfir y lleve para helar durante 12 horas. Retira el suero y usa para preparar yakult casero y usa el queso crema como prefieras.

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Y ahi, le gustaron los consejos?


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