7 Recetas de Ensalada de Grano de Bico con Pollo Light
Este pariente del frijol y del guisante es consumido por algunas poblaciones salvajes desde la Edad del Bronce. Se trata de un alimento originario de Oriente Medio, pero que desde el siglo XVI ya se cultiva en la cuenca del Mediterráneo. Es una de las leguminosas más consumidas en el mudo, perdiendo sólo para frijoles y soja.
Para el que no sabe, el grano de pico es una excelente fuente de proteína vegetal, rica en minerales como el calcio, hierro, fósforo, potasio, cobre, así como vitaminas A, B y C y con buena cantidad de fibras. Tiene excelentes cantidades de folato y puede contribuir a una variedad de condiciones, ayudando en el funcionamiento sano y correcto del intestino, contribuyendo a la reducción del colesterol y las grasas en el cuerpo, controlando la diabetes.
La gran cantidad de hierro de este alimento puede promover más energía, fortalecer huesos y ser un aliado contra la anemia. La relación del grano de pico como un refuerzo contra la depresión tiene que ver con el triptófano, que es un aminoácido esencial que ayuda en la producción de serotonina y melanina, que son hormonas del bienestar y que ayudan a dormir. Como tiene buenas cantidades de magnesio, el grano de pico también ayuda a proteger el corazón.
- Ver más: garbanzos Beneficios - ¿Qué es y propiedades.
Pensando en todo eso, que tal preparar una ensalada de grano de pico con pollo light? A continuación hay recetas deliciosas y ligeras para preparar en casa. Compruebe!
1. Receta de ensalada de grano de pico con pollo ligero y simple
ingredientes:
- 250g de garbanzos;
- 200 gramos de pollo deshilachado;
- ½ cebolla picada;
- 1 diente de ajo picado;
- jugo de 1 limón;
- 2 cucharadas de mostaza;
- aceite de oliva a gusto;
- 2 tomates sin semillas picadas;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto;
- 1 pimiento verde picado;
- olor verde picado a gusto.
Modo de preparo:
Cocine el grano de pico en la olla de presión siguiendo las instrucciones del embalaje. De preferencia comprar sin cáscara para facilitar. Cuando esté suave, escurra y reserve. Rehogar el pollo con un poco de cebolla y ajo y reservar. En un recipiente coloque el tomate
picado, el resto de la cebolla, el aceite de oliva, la mostaza, el jugo de limón, el grano de cocido cocido y el pollo deshielado rehogado. Incorpore todo y sazone con sal y pimienta. Al final añadir el olor verde y servir a continuación.
2. Receta de ensalada de grano de pico con pollo light y calabaza
ingredientes:
- 1 pecho de pollo sin hueso;
- 1 calabacín;
- 3 cucharadas de aceite de oliva;
- 4 ramas de hoja de albahaca;
- 5 cucharadas de aceite de oliva;
- 1 cucharada de vinagre de manzana;
- 1 cucharadita de mostaza;
- 1 pie de lechuga lisa;
- 1 taza de té de grano cocido;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto.
Modo de preparo:
Cocine el pecho de pollo en una olla de presión con agua hasta que esté cocida. Escurrir y deshacer. Sazonar con sal y pimienta. Reserva. Lave la calabacín y corte en rodajas finas en el sentido de la longitud. A continuación, coloque en una olla con 2 litros de agua hirviendo y un poco de sal. Cocine por 30 segundos o hasta que quede al día. Retire, escurre el agua y reserve las calabacines colocando en un tazón con agua fría.
Calentar el aceite en una sartén, agregar el pollo y dejar dorar. Añada la sal, retire del fuego y reserve. Bata en el procesador la albahaca, el aceite de oliva, el vinagre, la mostaza, la sal y la pimienta hasta obtener una salsa homogénea. En una ensalada coloque las hojas de lechuga, el grano, el pollo, las tiras de calabacín y regue con la salsa de albahaca. Sirva a continuación.
3. Receta de ensalada de grano de pico con pollo light y queso
ingredientes:
- 4 cucharadas de aceite de oliva;
- 300g de pollo en cubos;
- sal a gusto;
- pimienta del reino a gusto;
- 1 ½ taza de grano de boquilla cocida;
- 1 taza de tomate de cereza cortado por la mitad;
- ½ taza de muela de búfala;
- hojas de tomillo;
- 1 cucharada de ralladura de limón siciliano;
- 1 cucharadita de pimienta dedo de la muchacha.
Modo de preparo:
La preparación debe ser por el grano de boquilla que debe ser cocido hasta que quede bien suave. Escurra y reserve. Calentar una sartén, añadir dos cucharas de aceite de oliva y seleccionar el pollo, condimentar con sal y pimienta del reino y cuando dorar, reservar. En un tazón, mezcle bien el pollo, el grano de pico, los tomates, la muela, el tomillo, las rastas de limón y la pimienta. ¡Sazone con el resto del aceite, sal y sirva!
4. Receta de ensalada de grano de pico con pollo light y pepino
ingredientes:
- 1 taza de té de grano cocido;
- 1 taza de té de pollo cocido y deshilachado;
- 1 tomate sin piel y semillas en cubos;
- 1 pepino en cubos;
- 1 zanahoria rallada;
- 1/3 taza de té de aceitunas verdes rebanadas;
- hojas de lechuga para decorar.
salsa
- 4 cucharadas de vinagre;
- 10 cucharadas de aceite de oliva;
- 1 diente de ajo amasado;
- 2 cucharadas de olor verde picado;
- 1 cucharadita de sal;
- 1/2 cucharadita de pimienta del reino.
Modo de preparo:
Bata los ingredientes de la salsa en una tigelita hasta que quede homogéneo. Reserva. Cocinar el pollo y deshacer, condimentar con un poco de sal. Cocine el grano de pico en olla de presión con agua y un poco de sal hasta que quede suave, escurre el agua y reserve. En una vasija, mezcle el grano de pico, el pollo, el tomate, el pepino, la zanahoria y la aceituna. Mezclar con la mitad de la salsa. Forre un travesaño con la lechuga y disponga la ensalada. ¡Reguele con la salsa restante y sirva!
5. Receta de ensalada de grano de pico con pollo light y vinagre
ingredientes:
- 1 litro de agua;
- 3 cucharadas de vinagre de vino blanco;
- 1 pecho de pollo sin piel y sin hueso cortado en cubos;
- 1 diente de ajo picado;
- 1 cebolla pequeña picada;
- 2 tomates pequeños, maduros, sin piel y picados;
- 1 cucharadita de almidón de maíz;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto;
- menta picada a gusto;
- albahaca picado a gusto;
- 250 gramos de grano de boquilla cocida.
Modo de preparo:
Cocine el grano hasta que quede suave siguiendo las instrucciones del embalaje. En una olla de presión, coloque el agua, el vinagre, el pollo y la sal y la pimienta. Dejar cocinar durante 10 minutos en la presión. Espera la presión de salir, abra la olla y escurre el pollo. En una sartén con aceite dore el ajo, la cebolla, el tomate y el almidón de maíz ya disuelto en 2 cucharadas de agua. Dejar cocinar a fuego bajo, con la olla semi-tapada, por 3 minutos. Añada sal, el grano de pico, y cocine rápidamente. Añadir los trozos de pollo y mezclar. Servir.
6. Receta de ensalada de grano de pico con pollo light y espinaca
ingredientes:
- 250g de garbanzos;
- 200 gramos de pollo deshilachado;
- ½ cebolla picada;
- 1 diente de ajo picado;
- jugo de 1 limón;
- 2 cucharadas de mostaza;
- aceite de oliva a gusto;
- 2 tomates sin semillas picadas;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto;
- 1 pimiento verde picado;
- olor verde picado a gusto.
Modo de preparo:
Cocine el grano de pico en la olla de presión siguiendo las instrucciones del embalaje. De preferencia comprar sin cáscara para facilitar. Cuando esté suave, escurra y reserve. Deshágase de las hojas de espinacas con las manos y colóquelas en un recipiente con agua y vinagre durante 10 minutos para desinfectar. Retire, lave y deje que fluya. Después, lleve la espinaca en una cacería con agua y, tan pronto como esté hirviendo, escurre, pique y reserve.
Rehogar el pollo con un poco de cebolla y ajo y reservar. En un recipiente coloque el tomate picado, el resto de la cebolla, el aceite de oliva, la mostaza, el jugo de limón, el grano de boquilla cocida, la espinaca picada y el pollo deshielado rehogado. Incorpore todo y sazone con sal y pimienta. Al final añadir el olor verde y servir a continuación.
7. Receta de ensalada de grano de pico con pollo light agridulce
ingredientes:
- 1 pecho de pollo sin hueso;
- 3 cucharadas de aceite de oliva;
- albahaca al gusto;
- 5 cucharadas de aceite de oliva;
- 1 cucharada de vinagre de manzana;
- 1 cucharadita de pimienta siria;
- 1 taza de uva pasa sin hueso;
- 1 pie de lechuga lisa;
- 1 taza de té de grano cocido;
- sal a gusto;
- menta picada a gusto.
Modo de preparo:
Cocine el pecho de pollo en una olla de presión con agua hasta que esté cocida. Escurrir y deshacer. Sazonar con sal y pimienta. Reserva. Calienta el aceite en una sartén, coloca el pollo y deja dorar. Añada la sal, retire del fuego y reserve. Incorpore la albahaca, la menta, el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta siria hasta obtener una mezcla homogénea. En una ensalada coloque las hojas de lechuga, el grano, el pollo, la uva pasa y añada los condimentos reservados. Mezclar bien. Sirva a continuación.
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