7 Recetas de Ensalada de Pepino Japonés - Cómo hacer y consejos

La ensalada de pepino japonés, también llamada sunomono, es una receta tradicional japonesa muy encontrada en las ruedas y restaurantes japoneses. En las familias tradicionales orientales, se sirve como entrada o aperitivo antes de una comida. Pero, por más que sea una receta típica japonesa, nada impide que usted prepare en casa, sea en la versión tradicional o con algunas variaciones.

¿Como hacer? Si usted está interesado en preparar, pero no sabe cómo hacerlo, sepa que antes de todo es necesario deshidratar las rebanadas de pepino en una solución con sal, luego escurrir y lavar bien. Así, el pepino estará listo para la preparación y entonces usted puede preparar su ensalada de pepino japonés como prefiera.

La ensalada puede ser servida a temperatura ambiente o helada, dependiendo de la preferencia. ¿Qué tal preparar esa receta light para el verano? Puede ser una opción sana y refrescante para consumirse en el almuerzo. A continuación, recetas de esta ensalada, todas en versión light para preparar, confiera!

1. Receta de ensalada de pepino japonés simple

ingredientes:

• 3 pepinos japoneses cortados en rodajas finas;
• 150ml de vinagre de arroz;
• 1 cucharada de postre de edulcorante culinario;
• 1 cucharada de sal;
• semillas de sésamo.

Modo de preparo:

Mezclar la sal a los pepinos rebanados, y poner en un criba, durante unos 15 minutos, para deshidratarlos. En otra tigelita mezcle el azúcar y el vinagre, hasta disolver completamente. Lave los pepinos sacando el exceso de sal, disponga en una ensalada, cubra con el vinagre, salpique el sésamo por encima, y ​​lleve a la heladera, por lo menos 2 horas. Servir.

2. Receta de ensalada de pepino japonés con zanahoria y chia

ingredientes:

• 2 pepinos japoneses rebanados en rodajas;
• 1 zanahoria rebanada en rodajas;
• 3 cucharadas de sal;
• 2 cucharadas de edulcorante culinario;
• 5 cucharadas de vinagre de arroz;
• chia a gusto para salpicar.

Modo de preparo:

Lave y descasque la zanahoria, corte en rebanadas finas. Corte el pepino lavado en rodajas finas también. En un tazón mezclar los dos y añadir la sal. Dejar reposar durante 15 minutos o hasta deshidratar, pasar al cribado y escurrir. Sazonar con vinagre de arroz, añadir edulcorante y finalizar con chia. Servir.

3. Receta de ensalada de pepino japonés con hondashi, wakame y kani-kama

ingredientes:

• 1 pepino japonés cortado en rodajas bien finas;
• 1 cucharada de wakame (alga marina deshidratada) cortada en tiras de 3 cm;
• 1 cucharada de café de sal;
• 1 cucharada de edulcorante culinario;
• 3 cucharadas de vinagre de arroz;
• 1/4 paquete de kani-kama;
• 1 cucharadita de hondashi;
• sésamo blanco y tostado a gusto.

Modo de preparo:

Mezclar los pepinos rebanados con 1/2 cucharada de café de sal. Deje descansar por 15 minutos. Deje la wakame de salsa en el alga hasta hidratar y doblar de volumen. Deshice el kani-kama y reserve. Escurra el agua de la wakame, exprima y reserve.

Esprima los pepinos y escurre el agua. Prepara el condimento mezclando la sal restante con el edulcorante, vinagre y hondashi hasta incorporar. Añada el pepino, la wakame, el kani-kama y el condimento en un pote, mezcle, lleve a helar y sirva con sésamo a gusto.

4. Receta de ensalada de pepino japonés con limón

ingredientes:

• 1 pepino japonés grande;
• 2 cucharadas de vinagre de arroz;
• 2 cucharadas de limón exprimido;
• 1 saché de edulcorante de su preferencia;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto;
• sésamo a gusto.

Modo de preparo:

Corte el pepino en rebanadas bien finas usando un cuchillo o un rallador, mandolín. Coloque el pepino en un tamiz y agregue una cucharada de sal. Mezclar y dejar reservado por 15 a 30 minutos para deshidratar. Esta etapa es esencial para que el pepino quede suave, pero todavía crujiente. En un tazón junte el vinagre, el limón exprimido, el edulcorante y mezcle hasta que el edulcorante se disuelva completamente. Escurra el pepino y mezcle a esa mezcla y añada el sésamo. Ajuste la sal si es necesario. Llevar para helar en una olla cerrada y servir.

5. Receta de ensalada de pepino japonés con remolacha

ingredientes:

• 1 pepino japonés grande;
• 1/2 remolacha rallada;
• 2 cucharadas de vinagre de arroz;
• 1 saché de edulcorante de su preferencia;
• sal a gusto;
• sésamo y chia a gusto.

Modo de preparo:

Corte el pepino en rebanadas bien finas usando un cuchillo o un rallador, mandolín. Coloque el pepino en un tamiz y agregue una cucharada de sal. Mezclar y dejar reservado por 15 a 30 minutos para deshidratar. En un tazón junte el vinagre, la remolacha rallada, el edulcorante y mezcle hasta que el edulcorante se disuelva completamente. Escurra el pepino y mezcle a esa mezcla y añada el sésamo. Ajuste la sal si es necesario. Llevar para helar en una olla cerrada y servir.

6. Receta de ensalada de pepino japonés con rábano

ingredientes:

• 3 pepinos japoneses cortados en rodajas finas;
• 1/2 rábano rebanado en rodajas finas;
• 150ml de vinagre de arroz;
• 1 cucharada de postre de edulcorante culinario;
• 1 cucharada de sal;
• semillas de sésamo.

Modo de preparo:

Mezclar la sal a los pepinos rebanados, y poner en un criba, durante unos 15 minutos, para deshidratarlos. En otra tigelita mezcle el azúcar y el vinagre, hasta disolver completamente. Lave los pepinos tirando el exceso de sal, disponga en una ensalada, agregue el rábano rebanado, cubra con el vinagre, salpique el sésamo por encima, y ​​lleve a la heladera, por lo menos 2 horas. Servir.

7. Receta de ensalada de pepino japonés con calamares

ingredientes:

• 400 gramos de calamares;
• 2 pepinos japoneses;
• 1 taza de té de vinagre blanco;
• 1 cucharada de azúcar demerara;
• clavo a gusto;
• pimienta del reino blanco a gusto;
• sal a gusto;
• olor a gusto;
• aceite de oliva a gusto.

Modo de preparo:

Espeje los clavos en la cebolla y lleve a hervir con un poco de agua. Añada los calamares y deje cocinar rápidamente por un máximo de 5 minutos para no adquirir textura borchuda. En una olla coloque el vinagre, el azúcar y deje hervir. A continuación, agregue las rodajas finas de pepino. Retirar, dejar enfriar. Mezclar con el calamar y condimentar con sal, aceite y limón y servir a continuación con cebollita picada.

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