8 Beneficios de la coliflor - para qué sirve y propiedades
La coliflor es un miembro de la familia de los vegetales crucíferos, a menudo ofuscada por su primo brócoli. Este es un vegetal que merece una participación regular en su dieta por sus excelentes propiedades. Contiene una impresionante variedad de nutrientes, incluyendo vitaminas, minerales, antioxidantes y otros fitoquímicos. Pero para qué sirve la coliflor? ¿Qué propiedades hacen de ella una buena opción para su dieta? Vamos a analizar los principales beneficios de la coliflor para buena forma y salud.
Vale recordar también el gran atractivo de la coliflor, por su extrema versatilidad. Usted puede comerla cruda, añadiéndola a ensaladas, o utilizarla en su cocina. La coliflor puede incluso ser templada y hecha como puré, una versión más sana que "puré de patatas."
Propiedades y Beneficios de la Coliflor: Para Que Sirve Después de todo?
Debido a sus efectos benéficos sobre numerosos aspectos de la salud, se puede describir fácilmente como un súper alimento. Vea estos beneficios de la coliflor más impresionantes:
1. Lucha contra el cáncer
La coliflor contiene sulforafano, un compuesto de azufre que combate las células madre del cáncer, disminuyendo así el crecimiento de los tumores. Algunos investigadores creen que eliminar las células madre del cáncer puede ser la clave para el control del cáncer.
Por ejemplo, una investigación mostró que la combinación de coliflor con curcumina (el compuesto activo en la especia cúrcuma) puede ayudar a prevenir y tratar el cáncer de próstata.
Un estudio publicado en Carcinogenesis también encontrado sulforafano puede reducir la incidencia y la tasa de tumores de mama inducidos químicamente en los animales.
2. Mejorar la salud del corazón
El sulforafano en la coliflor y otros vegetales mejora significativamente la presión arterial y los riñones. Los beneficios de esta sustancia están relacionados con la mejora de la metilación del ADN, lo que es esencial para la función celular normal y la expresión del gen apropiado, especialmente en el revestimiento interno fácilmente dañado de las arterias, conocido como endotelio.
3. Es Anti-Inflamatoria
Usted necesita algún nivel de inflamación en su cuerpo para mantenerse sano. Sin embargo, también es posible, y cada vez más común, que la respuesta inflamatoria salga de control.
Si su sistema inmunológico erróneamente desencadena una respuesta inflamatoria cuando hay una amenaza presente, puede llevar a daños significativos relacionados con la inflamación en el cuerpo. Esta es una condición asociada al cáncer y otras enfermedades, dependiendo de qué órganos la inflamación está impactando.
La coliflor contiene una gran cantidad de nutrientes anti-inflamatorios para ayudar a mantener la inflamación en la verificación, incluyendo indole-3-carbinol o I3C, un compuesto anti-inflamatorio que puede operar a un nivel genético para ayudar a evitar que las respuestas inflamatorias alcanzan un nivel ideal.
4. Es rica en vitaminas y minerales
La mayoría de las personas están seriamente carentes de nutrientes que hacen que el cuerpo funcione. Y una de las ventajas de la coliflor es proporcionar esos nutrientes tan necesarios en su cuerpo. Por ejemplo, una porción de coliflor contiene el 77% del valor diario recomendado de vitamina C. También es una buena fuente de K, proteína, tiamina, riboflavina, niacina, magnesio, fósforo, fibra, vitamina B6, ácido fólico, ácido pantoténico vitamina, de potasio, y manganes.
5. Impulsa tu salud cerebral
Coliflor es una buena fuente de colina, una vitamina del complejo B conocida por su papel en el desarrollo del cerebro. Ingerir colina durante el embarazo hace la actividad cerebral "súper cargada" en el útero, lo que indica que puede aumentar la función cognitiva, y mejorar el aprendizaje y la memoria. Puede incluso disminuir el declive de la memoria relacionada con la edad y la vulnerabilidad de su cerebro a las toxinas durante la infancia, así como la concesión de protección en la vida más tarde.
6. Apoya la desintoxicación
Otro de los beneficios de la coliflor es aumentar la capacidad de su cuerpo de desintoxicar de varias maneras. Contiene antioxidantes que soportan una fase de desintoxicación, junto con nutrientes importantes para las actividades de desintoxicación que contienen azufre. Los glucosinolatos en coliflor también activan la desintoxicación en las enzimas.
7. Beneficios digestivos
La coliflor es una importante fuente de fibra dietética para la salud digestiva. Pero eso no es todo. Está de acuerdo con alimentos más saludables del mundo al poder ayudar a proteger el revestimiento del estómago. El sulforafano recibe este beneficio para la salud, impidiendo el crecimiento excesivo de bacterias en el estómago. Por último, es baja en calorías y da una sensación de plenitud y de saciedad. Esta capacidad de las verduras es ideal para las personas que quieren perder peso. Una porción de coliflor le dará sólo 25 calorías.
8. Los antioxidantes y los fitonutrientes
Comer coliflor es como ganar en la lotería antioxidantes y fitonutrientes. Es repleta de vitamina C, beta-caroteno, kaempferol, la quercetina, la rutina, el ácido cinámico, y mucho más. Los antioxidantes son la manera de la naturaleza de proporcionar sus células con la defensa adecuada contra los ataques de las especies reactivas de oxígeno.
Mientras, si usted tiene estos micronutrientes importantes, su cuerpo será capaz de resistir el envejecimiento causado por su exposición diaria a los contaminantes, el estrés crónico, y mucho más. Si usted no tiene una oferta adecuada de antioxidantes para ayudar a reprimir los radicales libres, entonces usted puede estar en riesgo de estrés oxidativo, lo que lleva al tejido acelerado y daños en los órganos.
Otros vegetales de la misma familia
Si la coliflor no es su vegetal favorito, no se preocupe. Usted puede obtener muchos de los mismos beneficios de la coliflor por comer demasiados miembros de la familia de vegetales crucíferos. Brócoli es una de ellas, pero hay otros también, incluyendo brotes de brócoli, nabos, col de brujas, repollo chino, rúcula, col, rábanos, mostaza y berro.
Cuanto más vegetales que usted come a partir de esa lista, mejor será para su salud. Cada uno ofrece beneficios únicos y maravillosos para su salud. Por ejemplo, sólo una taza de colina contiene más de 10.000 UI de vitamina A, el equivalente a más del 200% del valor diario. La repollo, a su vez, es rica en vitamina K1 y vitaminas del complejo B, que muchos son deficientes, y se ha demostrado para ayudar a curar las úlceras de estómago y ofrece beneficios para la digestión.
Además, el valor de 100 calorías de vegetales crucíferos puede proporcionar hasta el 40% de su necesidad diaria de fibras. Los vegetales crucíferos contienen proteínas, con un 25% del valor diario en tres tazas. Especialmente, la colza proporciona cantidades elevadas de vitamina K, que puede tener beneficios para la lucha contra el cáncer y la inflamación.
Cómo elegir la coliflor
Al elegir una cabeza de coliflor, busque una sensación firme, sin manchas amarillas o marrones suaves. Si está rodeada de hojas verdes, es probable que esté especialmente fresca.
Por lo tanto, no subestime el valor nutritivo y los beneficios de la coliflor. Si ya hace un tiempo desde que la consumiste por última vez, dé un nuevo intento!
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