8 Beneficios del Mirtilo (Blueberry) - para qué sirve y propiedades
Creo que todos hemos oído hablar de que cuanto más colorido sea nuestra comida, más sana será. No tenemos mucha dificultad en encontrar alimentos de todos los colores, con excepción del color azul. No es muy fácil llenar la cartilla de colores con alimentos azulados, que sean naturales, no industrializados y coloreados artificialmente.
Para este problema, ya existe una solución: una frutilla deliciosa y azulada llamada arándano o blueberry. Pero cuáles son las ventajas del arándano (blueberry)? ¿Para qué sirve esta fruta al final? Vamos a entender muchas de sus propiedades aquí y porque lo hacen tan bien para usted.
La antocianina es la responsable de la coloración azul que encontramos en la fruta, que varía de una púrpura azulada hasta negro azulado profundo. Este patrón de color extremadamente fuerte demuestra cuánto el arándano es rico en antocianina (163, 3 mg / 100 gramos). Su coloración es sólo una de las ventajas del arándano (blueberry), pero vale la pena ver a los demás. Y son muchos.
Entre las muchas propiedades del arándano, vamos a destacar las más importantes:
1. Rico en vitamina C
En una porción de arándanos, aproximadamente una taza, tendremos 14 mg de vitamina C. Esto es casi el 25% de nuestra necesidad diaria. Necesitamos vitamina C para el desarrollo y el crecimiento de nuestros tejidos, incluyendo la cicatrización de las heridas. Además, todos sabemos cuánta vitamina C colabora con el fortalecimiento de nuestro sistema inmunológico.
2. Beneficios del arándano (blueberry) relacionados con la pérdida de peso
Nuestra alimentación sólo será completa cuando tengamos fibras formando parte de ella. Los arándanos cumplir con este paso. En una taza de arcilla tendremos 3, 6 gramos de fibras. Ellas son responsables del buen funcionamiento de nuestro sistema digestivo, colaborando para el mejor vaciamiento intestinal, además, las fibras añaden volumen a la comida, haciéndonos consumir menos alimentos. Este es uno de los motivos que hacen que el arándano sea una fruta ligada al adelgazamiento.
3. Rico en polifenois
Los polifenoles o compuestos fenólicos son grupos moleculares presentes en frutas (principalmente en las cáscaras), hortalizas, vegetales, vino, soja, chocolate amargo, tés, hierbas aromáticas, etc. Presentan excelentes propiedades anticancerígenas, anti-inflamatorias y antioxidantes.
4. Polifenois
Una dieta rica en polifenois presentará sus resultados gradualmente, promoviendo una mejor resistencia del sistema inmunológico, consecuentemente, las probabilidades de la aparición de patologías crónicas será menor. También será posible alcanzar buenos resultados en el tema antienvejecimiento.
5. Mirtilo x Entrenamientos
Cuanto más extenuante el entrenamiento, mayor es el esfuerzo exigido por parte de nuestra musculatura. Los antioxidantes presentes en la fruta son un refuerzo para la recuperación post-entrenamiento.
Los practicantes de ejercicios pesados suelen presentar estrés oxidativo. El consumo de arándanos reduce esta probabilidad debido a su alto índice de vitamina C, reconocidamente un excelente antioxidante. También ayudarán en la recuperación muscular, siendo por lo tanto, indicado su consumo en días de entrenamiento.
6. Manganeso
Este mineral ayudará a nuestro organismo en el procesamiento del colesterol, y también otros nutrientes, como los carbohidratos y las proteínas.
7. Enfermedades coronarias
La propiedad antioxidante de los arándanos es uno de los atenuantes a los factores de riesgo para las enfermedades coronarias.
8. Baja calorías
Es una fruta con muy poca grasa y sodio. Su valor calórico, por taza, es de sólo 80 calorías, por lo tanto, podrá ser consumida sin sustos.
Cómo elegir los arándanos
Los beneficios del arándano (blueberry) sólo se complementan a partir de una buena elección.
Al comprar la fruta fresca, procure notar si están firmes, con la cáscara bien lisa, sin signos de humedad, que indiquen que la fruta está empezando a pasar del punto. Deseche los arándanos ablandados, arrugados o manchados.
Su coloración debe estar entre la púrpura azulada y el negro azulado. Cuando aún enrojezcan, significa que no están maduras y fueron recogidas antes de la hora.
El tamaño no indica calidad. Las frutas menores también pueden ser óptimas para el consumo.
Al llegar a casa, retire del embalaje original y envíelo en un recipiente cerrado. Atención para que este acondicionamiento no exceda de 10 días.
En algunos lugares podremos encontrarlos congelados. En el caso de encontrar la fruta "in natura", con buena calidad, y deseamos realizar la congelación en casa, el procedimiento es simple.
- No lavar antes de la congelación;
- Colocar en un recipiente grande para que se congelen individualmente;
- Acondicionarse en un envase herméticamente cerrado;
- Cuando sea consumido, transfiera del congelador a la heladera por unas tres horas;
- Lavar normalmente y utilizar.
El tiempo de almacenamiento es de aproximadamente 3 meses, siempre y cuando las frutas estén absolutamente frescas.
Granola de arándanos
¿Todavía no ha probado arándanos? ¿Quieres saber cómo podrían formar parte de tu dieta? ¿Qué tal esa granola?
ingredientes:
- 150 gramos de avena en copos grandes;
- 1 cucharada de quinoa;
- 1 cucharada de salvado de quinoa;
- 2 cucharadas de coco rallado grueso;
- Avellanas y almendras picadas groseramente;
- 1 cucharada de semillas de girasol;
- 1 cucharada de uvas pasas blancas;
- Una pizca de canela;
- 2 cucharadas de miel;
- 2 cucharadas de aceite de coco;
- 100 gramos de chocolate amargo picado.
- 4 cucharadas de arándanos deshidratados.
preparación:
Nota: Los arándanos y el chocolate sólo se utilizar después de que la receta esté lista y fría.
Mezclar un tazón grande todos los ingredientes secos (menos los arándanos y el chocolate). Reserva.
A continuación, derrite el aceite de coco y la miel. Vaya añadiendo a los ingredientes, poco a poco, envolviendo todo muy bien.
Coloque todo en una forma antiadherente, y lleve al horno, por 30 a 40 minutos, a una temperatura de 150º. Abra el horno esporádicamente y mueva para tostarse uniformemente.
Después de que la receta ya esté completamente fría, es hora de poner el chocolate y los arándanos. Guarde en un frasco con tapa.
Consideraciones finales
Ahora que ya hemos visto para que sirve el arándano o el arándano, podremos incluirlos en nuestras dietas rutinariamente.
Además de sanos y deliciosos, son bastante versátiles, pudiendo ser utilizados en platos dulces y salados, además de jugos, smoothies, etc.
Ahora, al pasar por algún supermercado o sacolón, y ser sorprendido por la frutilla azul, compre sin miedo. Seguramente, va a agradar en sabor, y los beneficios del arándano (blueberry) no son de ser arrojados fuera.
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